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沒錯!! f; i/ b9 j+ `: b+ c. G v
現在一堆麵包店歐強調是天然酵母..4 A3 A& ?2 B% q6 s3 c
一堆人把天然酵母當神樣的看,# F! W, B2 T# l# o9 @8 z- O* n2 J
其實,所有的酵母都是天然酵母,
+ e5 ~/ N8 k& `/ a為了便利,產能,麵包店用自養酵母極少,都是用商業酵母,反正也是天然提練的0 S; d2 y, l8 R) F, g8 Y# V4 L
) m3 p$ ]' q+ @, r: c$ E自養酵母??家庭DIY是有可能的,
" H. m" y' k, |" m- J但是商業用的話,根本不可能!
( ^5 [7 D a: y+ f* D
. o! _/ O, v, J使用天然酵母就會比較香比較好吃嗎?不見得呀!3 l- g5 U! r7 h/ x
( @! o! U' {- W. o- \
不過台灣人是盲目+盲從的,; S x: E& _: R# N
哪裡有流行話題,哪裡就排一堆人! N3 t0 \1 H! l6 y: \9 L
天然酵母正流行...排隊購買的人可多著,沒買到很怕被人笑呀!!3 N# |% T l. }, \# J) W4 n0 e
- q9 i3 {. q( t0 V8 T) z有一家連鎖的麵包店,口感差味道差,
0 z! }6 Z( e& i3 N+ \3 L但是會宣傳,成品有賣相..生意照樣好的很,
& [" y0 S5 T/ H' U8 \+ X不過已經有退燒了,好幾家店都收了../ r9 \; v6 p4 e" ~
現在流行的是名星加持的!) g. Y) j* `, g" G# K" K$ Z) [* Y7 q
9 }; |" g8 p& {# L6 V. p4 R這篇,或許可以給大家一個醒思!! |
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發表於 2012-12-1 20:20:05
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發表於 2012-12-3 13:02:34