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[綜合新聞] 蔬果共舞黏巴達 抗塑毒排輻汙

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發表於 2011-6-6 20:14:36 |只看該作者 |新文章置後

2 V& q# I+ O+ d) S% H+ C 中國時報【張翠芬/台北報導】更新日期:2011/06/06 02:39
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: \8 g. p6 P* l( U, m8 ^! k7 j  F塑化劑毒性無所不在,坊間各種食品都無法讓人安心,專家建議,民眾不妨自己DIY下廚,將絲瓜、山藥、洋蔥、番茄等抗氧化的新鮮蔬果入菜,既營養又能加速體內塑毒的排除。2 W# o" _$ H6 e5 s7 O: l% j. u6 H

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) o# \8 v9 D/ b' d8 j) P" z/ w; s咖哩飯 黏醣蛋白抗氧化
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國內民眾從3月的輻射汙染危機,到最近的塑化劑食品汙染,每個人都在問:到底還能吃什麼?中國醫藥大學中醫藥轉譯研究中心副院長楊玲玲表示,外來的毒物容易傷害身體的DNA,要避免細胞發生變異,最基本的原則就是提升免疫。
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楊玲玲說,日常生活中有許多強效抗氧化的食物,例如當令的絲瓜,含有豐富的黏醣蛋白。將絲瓜切塊,鍋子放一點油,大火先煮滾,悶一下,再撒一把枸杞,或是打個蛋,就是美味又抗氧化的佳餚。# H2 b3 R2 ~/ J

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另外,有黏性會「牽絲」的山藥、皇宮菜,地瓜葉、洋蔥、咖哩,都有保護細胞的作用。$ w- M, M/ C# `4 n% }

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5 @2 W7 o4 P! n3 _# o2 Z" M8 |她建議,皇宮菜簡單的用麻油拌炒,就風味十足;地瓜葉加一點薑拌炒,起鍋前加些枸杞,增加營養和色香味。除了快炒,也可以熬一鍋排骨湯加小魚乾,放入地瓜葉煮成青菜湯,可口美味又能補充鈣質。
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羅宋湯 深色鮮蔬護細胞5 o) @1 I+ \3 Y. r8 {5 ^/ A

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8 v2 X) l7 e' \, b楊玲玲說,很多人煮菜會把青蔥綠色那一段切掉,其實,青蔥綠色部分內部黏黏的成分,可提升免疫,切掉太可惜,可以切碎煎成蔥蛋。另外,洋蔥炒蛋,配一鍋咖哩飯,就是簡單的抗氧化餐。2 b: e0 T  }2 |8 X0 c; a

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% }- h9 S$ P% F& }% G楊玲玲也推薦羅宋湯,將排骨、山藥、胡蘿蔔、番茄,再加入罐裝的番茄汁一起熬湯增添美味,即可同時攝取多種營養素。/ R( q& O' R: U; u9 c! s" T% ]

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6 u  h+ n' ]0 w; A) b# n楊玲玲說,日常生活最好吃得「五顏六色」、「多采多姿」,紅色的番茄、深綠色的蔬菜及草莓、葡萄等各色水果,喝一些綠茶,食物選擇多樣、新鮮,可避免身體受毒害。
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低頭亦是一種能力。有時稍微低一下頭,或許我們的人生路會走得更精彩
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