- UID
- 8108
- 閱讀權限
- 40
- 精華
- 0
- 威望
- 3
- 貢獻
- 2116
- 活力
- 4476
- 金幣
- 9849
- 日誌
- 29
- 記錄
- 188
- 最後登入
- 2020-5-11
  
- 文章
- 1308
- 在線時間
- 526 小時
|
6 H! D% C9 C5 o/ M: d$ k. a4 h2 x 中國時報【張翠芬／台北報導】更新日期:2011/06/06 02:39 : g' A# S% t) @; Q+ |
# g2 c- V5 \7 j* R$ f
: G6 k8 m& w6 f0 O1 ?9 z& N% L% `塑化劑毒性無所不在，坊間各種食品都無法讓人安心，專家建議，民眾不妨自己DIY下廚，將絲瓜、山藥、洋蔥、番茄等抗氧化的新鮮蔬果入菜，既營養又能加速體內塑毒的排除。
9 A+ L$ s4 \5 v9 V+ b- _4 c8 ~ @2 z! Z6 U' O {& ^: P- z
) J0 Z( \3 c" ?: @1 P. P2 b咖哩飯 黏醣蛋白抗氧化
4 h2 x$ N* c2 }. S. g
* R- u" l0 t! y# S; k5 M+ j2 b2 X6 I* G5 z7 |3 E8 \
國內民眾從3月的輻射汙染危機，到最近的塑化劑食品汙染，每個人都在問：到底還能吃什麼？中國醫藥大學中醫藥轉譯研究中心副院長楊玲玲表示，外來的毒物容易傷害身體的DNA，要避免細胞發生變異，最基本的原則就是提升免疫。8 R1 L: N; L h/ t6 n% p# e
# O0 J8 H% g9 X/ N1 W8 N$ L( l' U! e4 C# a# W4 ?5 H6 T$ F+ ~0 s, K, L
楊玲玲說，日常生活中有許多強效抗氧化的食物，例如當令的絲瓜，含有豐富的黏醣蛋白。將絲瓜切塊，鍋子放一點油，大火先煮滾，悶一下，再撒一把枸杞，或是打個蛋，就是美味又抗氧化的佳餚。
4 f% ]* S/ `5 r: f$ R: O
4 \6 B) q# _7 b y& ?5 ]4 W9 Y6 {6 i' s9 L( J Z( E
另外，有黏性會「牽絲」的山藥、皇宮菜，地瓜葉、洋蔥、咖哩，都有保護細胞的作用。% M/ m1 K0 d: I
' r$ S; |$ ^8 s0 g. l7 ~0 k6 L# R, i+ A6 m( d
她建議，皇宮菜簡單的用麻油拌炒，就風味十足；地瓜葉加一點薑拌炒，起鍋前加些枸杞，增加營養和色香味。除了快炒，也可以熬一鍋排骨湯加小魚乾，放入地瓜葉煮成青菜湯，可口美味又能補充鈣質。
; u x& j! j0 J a1 r$ a! U( O5 u: r' `0 z" E# v; f
/ g+ T5 ]# m5 |) S8 K9 [) Q# l羅宋湯 深色鮮蔬護細胞4 K* k! I6 ?- v
4 B0 P- l2 ^6 I9 V. O$ R/ {0 E( b. L+ V4 b# ^
楊玲玲說，很多人煮菜會把青蔥綠色那一段切掉，其實，青蔥綠色部分內部黏黏的成分，可提升免疫，切掉太可惜，可以切碎煎成蔥蛋。另外，洋蔥炒蛋，配一鍋咖哩飯，就是簡單的抗氧化餐。
: i! I, L' ]$ L) w m5 q* a
1 v* @, t7 @% k) w
! }- n) s. L. r+ N# _楊玲玲也推薦羅宋湯，將排骨、山藥、胡蘿蔔、番茄，再加入罐裝的番茄汁一起熬湯增添美味，即可同時攝取多種營養素。
9 H8 Q4 T2 j6 O! f7 {; X( f, t0 f. y" a7 K
% M# n$ [0 G2 u1 B1 S楊玲玲說，日常生活最好吃得「五顏六色」、「多采多姿」，紅色的番茄、深綠色的蔬菜及草莓、葡萄等各色水果，喝一些綠茶，食物選擇多樣、新鮮，可避免身體受毒害。$ h7 K, |# U B
|
|
發表於 2011-6-6 20:14:36
收藏
讚