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[綜合新聞] 蔬果共舞黏巴達 抗塑毒排輻汙

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發表於 2011-6-6 20:14:36 |只看該作者 |新文章置後
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中國時報【張翠芬/台北報導】更新日期:2011/06/06 02:39 / F! M$ R. ~- t/ \# {  m# D5 p
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塑化劑毒性無所不在,坊間各種食品都無法讓人安心,專家建議,民眾不妨自己DIY下廚,將絲瓜、山藥、洋蔥、番茄等抗氧化的新鮮蔬果入菜,既營養又能加速體內塑毒的排除。
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% r  T+ a8 R" [# T咖哩飯 黏醣蛋白抗氧化! c/ q+ h! {' c# @8 q4 ]
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國內民眾從3月的輻射汙染危機,到最近的塑化劑食品汙染,每個人都在問:到底還能吃什麼?中國醫藥大學中醫藥轉譯研究中心副院長楊玲玲表示,外來的毒物容易傷害身體的DNA,要避免細胞發生變異,最基本的原則就是提升免疫。
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% z' x* H. i' C% G楊玲玲說,日常生活中有許多強效抗氧化的食物,例如當令的絲瓜,含有豐富的黏醣蛋白。將絲瓜切塊,鍋子放一點油,大火先煮滾,悶一下,再撒一把枸杞,或是打個蛋,就是美味又抗氧化的佳餚。* X8 t# W/ B' N0 ?9 L$ I

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7 d3 V1 S* z5 I6 Z: y" {9 n1 |另外,有黏性會「牽絲」的山藥、皇宮菜,地瓜葉、洋蔥、咖哩,都有保護細胞的作用。' B1 ?* f, f. K- i1 |$ Z: h* g) Y

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: D! k4 ?. C2 |$ f% @4 V她建議,皇宮菜簡單的用麻油拌炒,就風味十足;地瓜葉加一點薑拌炒,起鍋前加些枸杞,增加營養和色香味。除了快炒,也可以熬一鍋排骨湯加小魚乾,放入地瓜葉煮成青菜湯,可口美味又能補充鈣質。3 x2 Y1 Q6 l# w5 W$ b
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2 o1 P1 m7 w! o+ N羅宋湯 深色鮮蔬護細胞  K; {- Z1 x# N& P
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楊玲玲說,很多人煮菜會把青蔥綠色那一段切掉,其實,青蔥綠色部分內部黏黏的成分,可提升免疫,切掉太可惜,可以切碎煎成蔥蛋。另外,洋蔥炒蛋,配一鍋咖哩飯,就是簡單的抗氧化餐。4 O' I6 R: z: Q+ O+ s
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楊玲玲也推薦羅宋湯,將排骨、山藥、胡蘿蔔、番茄,再加入罐裝的番茄汁一起熬湯增添美味,即可同時攝取多種營養素。& n6 C, f  c  X* a6 J( q
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& b5 `) b! T# o, _楊玲玲說,日常生活最好吃得「五顏六色」、「多采多姿」,紅色的番茄、深綠色的蔬菜及草莓、葡萄等各色水果,喝一些綠茶,食物選擇多樣、新鮮,可避免身體受毒害。8 y) Y- g4 [: h% Y% K' i
低頭亦是一種能力。有時稍微低一下頭,或許我們的人生路會走得更精彩
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