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本文章最後由 Jess 於 2011-5-29 08:25 編輯
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【聯合報╱記者陳文星／二林報導】 2011.05.29 03:04 am 4 w$ w# Y# U& V+ o, G8 n W. j$ z' i* M s
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記者陳文星／攝影 : \$ S, h2 }; r# w0 O/ `) `- N
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端午節到，難免要吃吃粽子才有過節氣氛，但對糖尿病等「三高」族群如何健康過端午？彰化基督教醫院二林分院營養師李姿嫻教導大家，以混合白米、糯米、酵素方式製作「不脹氣米糕」，吃健康還能歡喜過節慶。
4 [9 C) C. I& @李姿嫻說，一口飯最好咬30下再下肚，但知易行難，只好從低熱量食材下手。「不脹氣米糕」是採用五分之一的白米，五分之四糯米，少許瘦肉，加上天然消化酵素，配上深色蔬菜食用，是高血壓、高血糖、高血脂「三高」族群端午節不錯的應景食品。李姿嫻說，一顆400公克的肉粽裡面，包有肥肉、瘦肉、鴨蛋等食材，飯量達1碗至1碗半，熱量約500大卡，一天吃一顆為宜。若沒辦法自己製作健康粽，建議挑掉肥肉、鹹蛋。 / B6 c2 \$ @! ?4 \
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【2011/05/29 聯合報】@ http://udn.com// k/ u0 R$ X Z$ [
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