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[食記] FB食尚曼谷(Fashion Bangkok)~百年古宅食尚美味

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熊本一家

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碩士班

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發表於 2014-2-17 09:26:18 |只看該作者 |新文章置後
原文連結：[url]http://leeleelin.blogspot.com/2013/07/fbfashion-bangkok_30.html[/url]
! N" v$ `* E# v6 p5 D2 K: N* }6 ?$ ]. V/ J7 y
趁著周末好天氣到士林官邸賞花，漫步走回士林夜市覓食。: l* O) a* h* [8 f+ _1 q
其實，大可吃去小吃填肚皮，不過，翻了門口menu後發現，價位不貴耶！
- M; l7 Q4 e+ [& k( A- f( ^  `  ~進去晃了一下，環境也喜歡，反正來士林還不都吃那幾樣小吃攤，乾脆就換個口味，吃完再逛夜市嚕！
; H. d, E% ~+ k餐廳的巴洛克風格外觀不像是刻意裝潢整建出來的房舍，後來發現大東路上這樣的老房子也不少，說大東路是『老街』好像也不為過。; J! k/ ?# j% }2 z* m; o5 @, y
6 z7 |! N! i4 B- w, x( u1 N8 e+ e: j
這不經修飾純樸的紅磚牆，一整個簡約低調的風格，完全就是熊本的菜。
/ {% V; }" I) U! a' ?這樣的老屋新風貌餐廳在台南不少，隨便數數都有近百家，但在台北市好像就沒那麼多，來這感覺像是挖到寶一樣開心。5 ]/ p/ ]/ O$ m# B1 ?
雖然餐廳本身是老屋，但仔細看業者還是有作鋼樑強化處理，在保留原始風貌的情況下也加強建築本體的結構性。
& u4 G1 ]3 j& `( P  e8 F趁未上菜前，到樓上參觀。(梯間發現一牛眼窗，好妙呀！)
7 v2 J; D( d+ P& |0 o: }7 l& Q" W2 s! [(當天2、3樓都沒開放，但跟餐廳服務人員說一下，都會給參觀拍照呢！大心^^)9 d' I/ M3 n7 k; e' a6 x  B. ~$ ?7 q* b
二樓的用餐環境，老沙發、窗櫺、燈檯...很有老上海風格，從右邊門口探出去..; F/ m% p; j2 h( l0 j- ?

( P/ R7 X( K" c4 M1 |  ~4 @發現L型的拱型窗，一整個日據時期建築的混搭風，讓人開眼界！( s/ E" Z4 \5 w% k/ a( d
業者說洋樓以前是彰化銀行郭坤木總經理的故居，有百年歷史但荒廢多年，如果不是到處晃晃，還真不知道有這樣的地方哩！
' g8 P3 v, T4 L2 u% ~% a* e  p褪色的地磚依舊看的出當年不凡樣貌
' ~* g$ W1 F7 n  w* V0 e這裡一處小平台可鳥瞰餐廳後方環境, ^5 G& I& T4 c8 f% S

) u; c3 N( A5 h* Q- U3 W0 d, ]6 x『哇！』沒想到門面不大的食尚曼谷，居然有這麼長的縱深，餐廳後方還打造成開放式用餐環境，除了一整個挑高的空間，還有可以讓孩子盡情奔跑的人工草皮！好愛這樣的環境~
: E& s- X8 x8 g# o『真是別有洞天呀！』我想有去用過餐的朋友，應該都會這麼覺得！2 d% l% L1 S! ]. o$ C
繼續往三樓看，又是不一樣的風格，三樓所呈現的是50年代風格，以前台灣工業之母→縫紉機為主題。+ }* T) V- R4 h$ w- l7 o
看桌面大小感覺比較偏向大型包場聚會或會議室，感覺食尚曼谷餐廳裡每個樓層的風格不一，都很有特色美呢。
( G) u( Q! H; d0 S0 J! Q/ P( ~+ ?5 L# z3 ~: m( f
壁面大畫作，刻劃出早期台灣傳統工業，那種為生活打拼、家庭即工廠的畫面，熊本到現在印象都還很鮮明呢。: b) s" ^# q+ L, A
三樓全景，從這角度看後方有八角窗、牛眼窗及左右兩側長型拉窗，在在顯示當時候多元的建築設計風格。; o( T! E* n, n+ }0 \# F) A
(圖右的小桌子，可都是縫紉機改的哦！): `: U$ H/ O" ^& M9 C. n4 {0 Y
因為是古宅，不少地方都還看的出修補痕跡，但這牛眼窗可是正港原來的設計哩。8 `0 {( I% ]6 K

- p" R) h( {' P7 ~+ }' P- z# j中庭的小長廊，成了雅緻古典的雙人座。
( h6 g5 F, D& k# m. m5 i古宅屬長縱深的設計，中庭類似天井功能，以利後棟採光通風，兩棟建物間以長廊銜接。 # b/ e, d+ W2 m% Q! |% |

" j- T" x9 q3 c) Y; B; j但也因為這樣，造就另一種獨特的美感，融合藤椅裝置，頗有南洋格調。
3 k" L2 P' n# a
" g2 W, x. D9 m* W+ g4 G後方還有一大片的人工草皮，視覺上相當舒服。& x( t! @. z( s1 X8 _1 o5 j/ T! X
如果沒有刻意停留，的確很輕易的錯過這家店。
! c4 r; ^) t; W+ R(是說，誰會想到士林夜市裡有這麼一家絕美古宅餐廳呢！)+ O" K! Q$ H8 b, o" S! C
2 ?- p6 y. }7 c
餐廳menu! \+ Y( H# Q# h( k" T" z
不管是個人火鍋、單點菜色...價位上都不算貴(跟其他同為泰式料理餐廳比起來)，大概是因應夜市消費吧，價格上也顯得親民。
1 L+ K1 S9 L1 K& ]: M0 w: u0 o) D
. h; l! O" f1 c$ ~5 ?/ G, q泰式香料公仔麵(乾麵)($70)
$ J# Q8 x* j0 R4 J泰國進口的乾麵，麵Q不軟爛。
$ o6 ^  {& |- c- A% ^& d5 ?- s% N上頭撒滿泰式香辛料、洋蔥、泰式辣椒片、碎花生....最後淋上有絞肉的泰北醬汁，酸香開胃，頗特別的。
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酸辣生蝦($160)
, M. `' V) u) S2 d新鮮活跳草蝦現點現作(剛逛餐廳就發現廚房裡有活蝦池)，淋上糖醋汁的草蝦和蒜末、辣椒末、香菜根末一起吃下，會有股辣勁衝出來，超爽快！
* m+ x0 [( z" r只是活蝦剝殼、中間去腸泥頗費工，如果用餐時間人潮多時，上菜時間就不免要多等候一下。
7 S# |6 ~' @3 }* ]0 _8 H(熊本一家覺得很好吃，多等一下是值得的。)
- g( p& l  P, l6 v0 ~8 y) f; H, a6 l, {
酸辣烤魚($180)  K: b/ w' \% @
這道是餐廳人氣菜，經由服務生推薦點了一份嚐鮮。
: n# E7 {1 ~! h% u( X# r: l, X  G烤魚使用的是新鮮鯖魚，和真空包裝袋醃製的鯖魚味道很不一樣，因為是廚師自己理料理鯖魚，去內臟放血後才放燒烤，最後再淋上泰式酸辣醬上桌，而鯖魚工廠清內臟時如果處理不好魚會腥掉，所以才會用大量鹽漬去腥味(也能放的久)。論口感，還是新鮮鯖魚現烤的好吃，吃的到那鮮甜味，肉質也很有嚼勁。
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綠咖哩雞肉($150)
2 F! h- b. l  E泰國咖哩一般都稱之為馬莎蔓咖哩(馬莎蔓是黃色意思)，黃咖哩是泰式的基礎咖哩，帶點小辣。) R- J5 e, Z1 ?
當熬煮紅咖哩用時就用黃咖哩去延伸，紅辣椒加的多顏色就會變紅色，相對辣度也會增加。
* ]( m4 n- P, r- c2 t: x反之，綠辣椒加的多就會變綠咖哩，但和紅辣椒不同的是，綠咖哩還多了綠辣椒的甜味，辛香味重且濃郁，當降低綠咖哩的辣度時可是最受孩子的喜愛呢。
+ X) e( j) |  E$ x3 V(像Jason就超愛用綠咖哩拌飯吃。)
$ w1 @/ ]/ L* S
6 W+ B1 p0 {7 V) ~加點2→酸辣泰國蝦($250)
9 R5 `, r5 o7 x+ U" i1 z泰國蝦用酸辣醬調理，再快火悶煮，邊剝蝦殼時手也沾附醬汁，和蝦肉一起下肚，酸辣鮮甜，好吃。8 l6 u6 a" R2 |+ |/ b+ x
泰式奶茶($80)6 L  [2 [- V) _0 y; Z
因為喜歡喝甜，所以覺得剛好，但不喜歡甜食的媽咪覺得偏甜，不過加了冰塊等融化後(或加一些水中和)，就還OK。
- B8 P7 F3 g0 |" ]/ _) P* z# G
8 i4 v/ U$ [# I  X4 L3 J1 k8 z摩摩喳喳($60)" r0 k3 [0 ^( v% u( h
有洋菜凍、波羅蜜切絲、龍眼肉、紅毛丹、亞達子(亞答枳)，和滿滿的椰漿，不會太甜膩，還不錯。* s" J& p8 }+ m3 p5 w# c! U
食尚曼谷價位不高(單點菜介於$60~250間)，份量上也OK，原本預期只點幾道隨意吃吃，但味道真的好愛，又追加幾道菜，也謝謝Juan的邀約讓熊本知道有這麼特別的古宅餐廳。^^3 t! U  m! G; z' B  C
◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！
# {8 R! s9 M: c6 a/ E- v◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。9 E# ?1 X% d) {2 O
延伸閱讀：
5 k: W$ d% k5 Q→台北旅遊資訊
' d; D( b4 D7 g→台北住宿資訊2 B3 H& \5 }: Q3 I7 ?3 W0 `
→台北食記資訊+ |- ^6 B, C& i2 K6 j
→【全台異國料理蒐集】
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