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[食記] FB食尚曼谷(Fashion Bangkok)~百年古宅食尚美味

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熊本一家

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碩士班

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發表於 2014-2-17 09:26:18 |只看該作者 |新文章置後
原文連結：[url]http://leeleelin.blogspot.com/2013/07/fbfashion-bangkok_30.html[/url]
! Y8 ?+ G: H1 E
- L2 ]$ E5 y: X' a" Z( U; l3 e& }趁著周末好天氣到士林官邸賞花，漫步走回士林夜市覓食。
+ t/ V9 ^& Y& X: |. D7 L8 p3 h其實，大可吃去小吃填肚皮，不過，翻了門口menu後發現，價位不貴耶！
9 ]$ |. [) ?0 [! j% F; t% k進去晃了一下，環境也喜歡，反正來士林還不都吃那幾樣小吃攤，乾脆就換個口味，吃完再逛夜市嚕！
1 v! _9 v0 p( K! B5 c餐廳的巴洛克風格外觀不像是刻意裝潢整建出來的房舍，後來發現大東路上這樣的老房子也不少，說大東路是『老街』好像也不為過。
8 P! V/ T) m$ }' a3 u! L3 S1 J2 U3 U" q% T- {, i
這不經修飾純樸的紅磚牆，一整個簡約低調的風格，完全就是熊本的菜。
9 a" a' O, x* ]3 t. P9 g% e' y6 U這樣的老屋新風貌餐廳在台南不少，隨便數數都有近百家，但在台北市好像就沒那麼多，來這感覺像是挖到寶一樣開心。/ B1 P8 V% r: w0 S
雖然餐廳本身是老屋，但仔細看業者還是有作鋼樑強化處理，在保留原始風貌的情況下也加強建築本體的結構性。+ s- y; {7 |& J+ V- q& D1 l
趁未上菜前，到樓上參觀。(梯間發現一牛眼窗，好妙呀！)
* \2 v) _! @) H0 ]0 L! F(當天2、3樓都沒開放，但跟餐廳服務人員說一下，都會給參觀拍照呢！大心^^)! x. z, Z& Z2 \: w
二樓的用餐環境，老沙發、窗櫺、燈檯...很有老上海風格，從右邊門口探出去... q, U0 ^4 b9 c( c

9 j7 K' O  J0 L/ }, m2 `7 v發現L型的拱型窗，一整個日據時期建築的混搭風，讓人開眼界！- W; F  m5 X6 ]7 _8 e) e; }# }& ~
業者說洋樓以前是彰化銀行郭坤木總經理的故居，有百年歷史但荒廢多年，如果不是到處晃晃，還真不知道有這樣的地方哩！6 ^5 O( D, K* T3 d7 p* q
褪色的地磚依舊看的出當年不凡樣貌
3 z# C) L  J+ {4 n( L這裡一處小平台可鳥瞰餐廳後方環境" K% d& f& w+ r2 B; Q
8 w% W2 u, a( `* D, l
『哇！』沒想到門面不大的食尚曼谷，居然有這麼長的縱深，餐廳後方還打造成開放式用餐環境，除了一整個挑高的空間，還有可以讓孩子盡情奔跑的人工草皮！好愛這樣的環境~7 z8 ]6 E& V$ i5 V" z
『真是別有洞天呀！』我想有去用過餐的朋友，應該都會這麼覺得！
- s: o6 a9 ]( M( }繼續往三樓看，又是不一樣的風格，三樓所呈現的是50年代風格，以前台灣工業之母→縫紉機為主題。
4 _0 z9 ?  n6 P* e/ c$ Z看桌面大小感覺比較偏向大型包場聚會或會議室，感覺食尚曼谷餐廳裡每個樓層的風格不一，都很有特色美呢。; N5 U" M$ e& ~
6 b9 F& ]% h% `3 O" T+ ]% Y
壁面大畫作，刻劃出早期台灣傳統工業，那種為生活打拼、家庭即工廠的畫面，熊本到現在印象都還很鮮明呢。3 v; Y6 M' v6 i( e. ~
三樓全景，從這角度看後方有八角窗、牛眼窗及左右兩側長型拉窗，在在顯示當時候多元的建築設計風格。
  j' i9 ~$ i% ]0 v) h1 [(圖右的小桌子，可都是縫紉機改的哦！)/ Q- F  X/ }8 J
因為是古宅，不少地方都還看的出修補痕跡，但這牛眼窗可是正港原來的設計哩。. m0 n5 [4 L0 Z; P" Q7 Y7 L

1 B  [; u0 Q! f# N. F/ y' O+ ~; i中庭的小長廊，成了雅緻古典的雙人座。% U& Z% T: f" l. F/ r7 y
古宅屬長縱深的設計，中庭類似天井功能，以利後棟採光通風，兩棟建物間以長廊銜接。
8 n3 o; ]) m2 s  |: C
0 l4 l4 W! D* e! h' z  A但也因為這樣，造就另一種獨特的美感，融合藤椅裝置，頗有南洋格調。/ i, T6 R+ {+ k( Q. S

. h. M3 [! v% N後方還有一大片的人工草皮，視覺上相當舒服。* z/ Y6 V4 m; d) t. K+ ]
如果沒有刻意停留，的確很輕易的錯過這家店。
$ ~+ Z. V( i% a, d0 Q(是說，誰會想到士林夜市裡有這麼一家絕美古宅餐廳呢！)
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餐廳menu+ B; ^* Y* V" `7 x
不管是個人火鍋、單點菜色...價位上都不算貴(跟其他同為泰式料理餐廳比起來)，大概是因應夜市消費吧，價格上也顯得親民。
) M& C$ i5 j) l6 {1 x: @- O& s$ W7 b
. T2 S2 ]. ^3 P4 }7 S% V泰式香料公仔麵(乾麵)($70)7 |# ~/ D7 E# S) B8 s
泰國進口的乾麵，麵Q不軟爛。
# v* o$ |$ T& o3 Q2 n上頭撒滿泰式香辛料、洋蔥、泰式辣椒片、碎花生....最後淋上有絞肉的泰北醬汁，酸香開胃，頗特別的。. d  V7 C1 J+ i- [6 K6 }; P8 l
% o$ b$ C( n4 R* X  ]
酸辣生蝦($160)
- t$ c( O) Y/ `, z" V6 ~新鮮活跳草蝦現點現作(剛逛餐廳就發現廚房裡有活蝦池)，淋上糖醋汁的草蝦和蒜末、辣椒末、香菜根末一起吃下，會有股辣勁衝出來，超爽快！
- u: p' V6 h. a/ w& V只是活蝦剝殼、中間去腸泥頗費工，如果用餐時間人潮多時，上菜時間就不免要多等候一下。
. i5 p, a% R% ?3 y; D  D, H(熊本一家覺得很好吃，多等一下是值得的。)/ o* e4 ^8 s5 q
4 t: Q8 Q, b9 S' N) [
酸辣烤魚($180)
1 e8 C+ w5 ^1 o% L$ M1 [% r2 c這道是餐廳人氣菜，經由服務生推薦點了一份嚐鮮。% n6 ?( {6 J$ ]1 M8 u
烤魚使用的是新鮮鯖魚，和真空包裝袋醃製的鯖魚味道很不一樣，因為是廚師自己理料理鯖魚，去內臟放血後才放燒烤，最後再淋上泰式酸辣醬上桌，而鯖魚工廠清內臟時如果處理不好魚會腥掉，所以才會用大量鹽漬去腥味(也能放的久)。論口感，還是新鮮鯖魚現烤的好吃，吃的到那鮮甜味，肉質也很有嚼勁。
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綠咖哩雞肉($150)
. c; u" {% P* p8 v. o泰國咖哩一般都稱之為馬莎蔓咖哩(馬莎蔓是黃色意思)，黃咖哩是泰式的基礎咖哩，帶點小辣。
/ v: A0 C3 v1 X- ?# N當熬煮紅咖哩用時就用黃咖哩去延伸，紅辣椒加的多顏色就會變紅色，相對辣度也會增加。
( v+ C+ r" I) {$ B$ z反之，綠辣椒加的多就會變綠咖哩，但和紅辣椒不同的是，綠咖哩還多了綠辣椒的甜味，辛香味重且濃郁，當降低綠咖哩的辣度時可是最受孩子的喜愛呢。
( W2 c' ?( Q7 U(像Jason就超愛用綠咖哩拌飯吃。)" [! z" g! L; X/ i* G

. m% Y" _( `- O- D6 S2 w. a8 X加點2→酸辣泰國蝦($250)  Q, v1 c- q4 Q$ ~; O, g; k9 j1 {
泰國蝦用酸辣醬調理，再快火悶煮，邊剝蝦殼時手也沾附醬汁，和蝦肉一起下肚，酸辣鮮甜，好吃。3 I9 H5 i! n( b. e9 \
泰式奶茶($80)
# O% k6 b2 j* J  |& Q; P因為喜歡喝甜，所以覺得剛好，但不喜歡甜食的媽咪覺得偏甜，不過加了冰塊等融化後(或加一些水中和)，就還OK。
/ ~0 U; K8 V7 V+ r5 c
9 i* x2 s( @: X! A5 Z摩摩喳喳($60); x$ t8 f1 |7 h
有洋菜凍、波羅蜜切絲、龍眼肉、紅毛丹、亞達子(亞答枳)，和滿滿的椰漿，不會太甜膩，還不錯。3 Z) m4 d7 d1 [* q/ W, l  J% r) g
食尚曼谷價位不高(單點菜介於$60~250間)，份量上也OK，原本預期只點幾道隨意吃吃，但味道真的好愛，又追加幾道菜，也謝謝Juan的邀約讓熊本知道有這麼特別的古宅餐廳。^^' R- ^# `( g3 t, B1 m  j: ]
◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！
9 S* [/ T9 b% E. z9 C◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。% \' I3 j  O$ B/ ~: {  {/ {  I
延伸閱讀：( z3 u4 [; b( T
→台北旅遊資訊& `, y0 P" E3 U# [) q; D, [: F4 q
→台北住宿資訊' T3 q/ S" P, ^6 }
→台北食記資訊; J2 ]& R2 j' B% P/ N: d/ x7 _
→【全台異國料理蒐集】: |- z2 o: K4 i& ]. `6 e

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