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[食記] FB食尚曼谷(Fashion Bangkok)~百年古宅食尚美味

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熊本一家

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碩士班

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發表於 2014-2-17 09:26:18 |只看該作者 |新文章置後
原文連結：[url]http://leeleelin.blogspot.com/2013/07/fbfashion-bangkok_30.html[/url]
' W( u7 e0 S/ }
* c+ O/ ?( Y+ ]5 I0 P/ z趁著周末好天氣到士林官邸賞花，漫步走回士林夜市覓食。6 R+ R, {9 N5 T5 ~, f
其實，大可吃去小吃填肚皮，不過，翻了門口menu後發現，價位不貴耶！
  o3 L0 x4 v8 V& \進去晃了一下，環境也喜歡，反正來士林還不都吃那幾樣小吃攤，乾脆就換個口味，吃完再逛夜市嚕！( h4 X5 Y/ s; _
餐廳的巴洛克風格外觀不像是刻意裝潢整建出來的房舍，後來發現大東路上這樣的老房子也不少，說大東路是『老街』好像也不為過。6 C7 G7 B' g( D3 R2 H( B" X
8 x9 }* s" Z( j, t, N* \
這不經修飾純樸的紅磚牆，一整個簡約低調的風格，完全就是熊本的菜。
( V& i7 L+ ]6 q. o/ e. `這樣的老屋新風貌餐廳在台南不少，隨便數數都有近百家，但在台北市好像就沒那麼多，來這感覺像是挖到寶一樣開心。! m' @3 v# G% e3 I
雖然餐廳本身是老屋，但仔細看業者還是有作鋼樑強化處理，在保留原始風貌的情況下也加強建築本體的結構性。
2 I' Y) G* g8 b趁未上菜前，到樓上參觀。(梯間發現一牛眼窗，好妙呀！)
( b- J5 @6 f0 Q" F3 q(當天2、3樓都沒開放，但跟餐廳服務人員說一下，都會給參觀拍照呢！大心^^)
& W- H9 L, a: m9 }二樓的用餐環境，老沙發、窗櫺、燈檯...很有老上海風格，從右邊門口探出去..2 ~4 E% t: _; v8 l0 M' B
2 O0 [/ z6 M( m' Y6 y* T" I
發現L型的拱型窗，一整個日據時期建築的混搭風，讓人開眼界！
, C- _0 q5 J$ |: k8 X業者說洋樓以前是彰化銀行郭坤木總經理的故居，有百年歷史但荒廢多年，如果不是到處晃晃，還真不知道有這樣的地方哩！* y* y) S& x/ h6 H, T- [2 O- G: g
褪色的地磚依舊看的出當年不凡樣貌/ ^9 V* z9 F3 x
這裡一處小平台可鳥瞰餐廳後方環境( d+ M5 x0 D7 ?

4 H% n3 P$ a( i& ~6 U『哇！』沒想到門面不大的食尚曼谷，居然有這麼長的縱深，餐廳後方還打造成開放式用餐環境，除了一整個挑高的空間，還有可以讓孩子盡情奔跑的人工草皮！好愛這樣的環境~
" }4 ^- y0 ^# Z6 D0 W: j『真是別有洞天呀！』我想有去用過餐的朋友，應該都會這麼覺得！
# D7 W5 K" [* f4 L' z' B繼續往三樓看，又是不一樣的風格，三樓所呈現的是50年代風格，以前台灣工業之母→縫紉機為主題。2 B0 A0 ~; f# }1 _) u
看桌面大小感覺比較偏向大型包場聚會或會議室，感覺食尚曼谷餐廳裡每個樓層的風格不一，都很有特色美呢。
/ [  N3 g  ?- ]* t9 A7 s3 ?$ ?  z  D
壁面大畫作，刻劃出早期台灣傳統工業，那種為生活打拼、家庭即工廠的畫面，熊本到現在印象都還很鮮明呢。
7 z- A8 a  H! b2 ^三樓全景，從這角度看後方有八角窗、牛眼窗及左右兩側長型拉窗，在在顯示當時候多元的建築設計風格。% C) q! O7 M# O/ T
(圖右的小桌子，可都是縫紉機改的哦！)
* j: z) m" U+ Q8 G  h  w7 `因為是古宅，不少地方都還看的出修補痕跡，但這牛眼窗可是正港原來的設計哩。
" u, p+ k/ K! g3 G. f
) f+ K, M- a; b& n中庭的小長廊，成了雅緻古典的雙人座。
2 Z7 I' k3 U. p7 C) ^古宅屬長縱深的設計，中庭類似天井功能，以利後棟採光通風，兩棟建物間以長廊銜接。 , e: d" J0 z9 o! t4 N

$ c1 H# T4 z$ t( ?1 @7 G0 d1 x: X但也因為這樣，造就另一種獨特的美感，融合藤椅裝置，頗有南洋格調。
2 G; T" s1 U4 O4 e& o8 M( h  c) n+ Y
後方還有一大片的人工草皮，視覺上相當舒服。
4 |. {# }$ T) G如果沒有刻意停留，的確很輕易的錯過這家店。! C# z9 ^( n! _. m+ s0 i4 y' a
(是說，誰會想到士林夜市裡有這麼一家絕美古宅餐廳呢！)
/ J/ v: V$ s8 b- w1 C2 g& _! g
) a# Q" X9 [" m& U餐廳menu7 ]# x8 |, M/ q& ^, R* h+ ?6 v
不管是個人火鍋、單點菜色...價位上都不算貴(跟其他同為泰式料理餐廳比起來)，大概是因應夜市消費吧，價格上也顯得親民。
. U3 s+ q/ H7 ^! ]- C
( o/ D1 B7 j4 F# L: }0 q泰式香料公仔麵(乾麵)($70)
# ?6 `+ e: V+ ]4 U+ \+ u: j泰國進口的乾麵，麵Q不軟爛。1 e* d& r3 Z$ T( _. ^
上頭撒滿泰式香辛料、洋蔥、泰式辣椒片、碎花生....最後淋上有絞肉的泰北醬汁，酸香開胃，頗特別的。. u/ n0 }9 F, `3 X# p' n: c
( k9 v" E! B# k1 `# {  I7 J  D
酸辣生蝦($160)
. p6 L( j0 d7 B9 M9 T2 e/ R. `/ K新鮮活跳草蝦現點現作(剛逛餐廳就發現廚房裡有活蝦池)，淋上糖醋汁的草蝦和蒜末、辣椒末、香菜根末一起吃下，會有股辣勁衝出來，超爽快！
2 N# w+ y- F& i- S只是活蝦剝殼、中間去腸泥頗費工，如果用餐時間人潮多時，上菜時間就不免要多等候一下。
7 ^) I$ S6 N% Y, ?(熊本一家覺得很好吃，多等一下是值得的。)
" c8 V& u+ P4 ?! T) _0 Z% y( P* v. r) \! j6 k
酸辣烤魚($180)
9 P/ v+ ]9 b1 _/ R5 S這道是餐廳人氣菜，經由服務生推薦點了一份嚐鮮。
  ^) T' }3 o) F0 \; @$ u烤魚使用的是新鮮鯖魚，和真空包裝袋醃製的鯖魚味道很不一樣，因為是廚師自己理料理鯖魚，去內臟放血後才放燒烤，最後再淋上泰式酸辣醬上桌，而鯖魚工廠清內臟時如果處理不好魚會腥掉，所以才會用大量鹽漬去腥味(也能放的久)。論口感，還是新鮮鯖魚現烤的好吃，吃的到那鮮甜味，肉質也很有嚼勁。0 |9 C% j) Q0 I. G2 X6 c

$ L8 F! k% [- W1 _0 c; h/ l. ~綠咖哩雞肉($150)
$ v9 e, l3 T1 z8 R- c1 N泰國咖哩一般都稱之為馬莎蔓咖哩(馬莎蔓是黃色意思)，黃咖哩是泰式的基礎咖哩，帶點小辣。
, _7 u# n2 H3 k, b2 X! [6 v當熬煮紅咖哩用時就用黃咖哩去延伸，紅辣椒加的多顏色就會變紅色，相對辣度也會增加。* Z) I# s" B4 n
反之，綠辣椒加的多就會變綠咖哩，但和紅辣椒不同的是，綠咖哩還多了綠辣椒的甜味，辛香味重且濃郁，當降低綠咖哩的辣度時可是最受孩子的喜愛呢。
5 [( R+ x* N2 n1 Z/ ~% r(像Jason就超愛用綠咖哩拌飯吃。)( G  m' P4 @2 B  Y
4 e( J2 u1 h7 x; A  g( d
加點2→酸辣泰國蝦($250)0 T# u' y5 _' R* k, m# p
泰國蝦用酸辣醬調理，再快火悶煮，邊剝蝦殼時手也沾附醬汁，和蝦肉一起下肚，酸辣鮮甜，好吃。
( Z, D: z% Q- [泰式奶茶($80), [/ V' h! c5 m2 S9 M# ?2 D) a
因為喜歡喝甜，所以覺得剛好，但不喜歡甜食的媽咪覺得偏甜，不過加了冰塊等融化後(或加一些水中和)，就還OK。
) V! A6 m' s6 p
, p; F1 U$ O0 T. w4 `& L) g0 `摩摩喳喳($60)! T- x1 z/ \* f3 G. `, s* O
有洋菜凍、波羅蜜切絲、龍眼肉、紅毛丹、亞達子(亞答枳)，和滿滿的椰漿，不會太甜膩，還不錯。8 Q( x2 [0 @& S6 O* x# q
食尚曼谷價位不高(單點菜介於$60~250間)，份量上也OK，原本預期只點幾道隨意吃吃，但味道真的好愛，又追加幾道菜，也謝謝Juan的邀約讓熊本知道有這麼特別的古宅餐廳。^^' s- j  V4 L! G# |# Y6 Z  A( r! |& ~
◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！
1 H* _  v9 u! C. Q$ Z) |◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。
# _$ x. H4 G2 n# v2 {! G1 a延伸閱讀：
+ ^9 P$ R& }3 B8 o) S: W) ^→台北旅遊資訊
  q  g. W- F0 t. s  n→台北住宿資訊
: r$ Z- `" x! z( O→台北食記資訊
! ^# x, z5 e, B8 J' o→【全台異國料理蒐集】
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