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[食記] FB食尚曼谷(Fashion Bangkok)~百年古宅食尚美味

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熊本一家

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發表於 2014-2-17 09:26:18 |只看該作者 |新文章置後
原文連結：[url]http://leeleelin.blogspot.com/2013/07/fbfashion-bangkok_30.html[/url]
* v: E# e7 x+ P2 }+ S/ a$ u% C8 I# ~- G
趁著周末好天氣到士林官邸賞花，漫步走回士林夜市覓食。
7 h  k6 \9 C4 K其實，大可吃去小吃填肚皮，不過，翻了門口menu後發現，價位不貴耶！
1 L# Y5 S9 b8 Q進去晃了一下，環境也喜歡，反正來士林還不都吃那幾樣小吃攤，乾脆就換個口味，吃完再逛夜市嚕！" H' ^5 v! \" z6 O& }( H8 C- V6 y
餐廳的巴洛克風格外觀不像是刻意裝潢整建出來的房舍，後來發現大東路上這樣的老房子也不少，說大東路是『老街』好像也不為過。6 R) A- f$ l" G  a
: a* t: u) _0 c, h
這不經修飾純樸的紅磚牆，一整個簡約低調的風格，完全就是熊本的菜。$ k+ g, h1 O+ g* h8 Q/ `
這樣的老屋新風貌餐廳在台南不少，隨便數數都有近百家，但在台北市好像就沒那麼多，來這感覺像是挖到寶一樣開心。
: O6 R; I2 [; f- A% s) y9 }0 e1 T9 W雖然餐廳本身是老屋，但仔細看業者還是有作鋼樑強化處理，在保留原始風貌的情況下也加強建築本體的結構性。
8 S: ~4 m/ y+ o; V+ A8 B$ ]/ f- i趁未上菜前，到樓上參觀。(梯間發現一牛眼窗，好妙呀！)
+ W2 _2 b2 Q# c8 Y, M- |(當天2、3樓都沒開放，但跟餐廳服務人員說一下，都會給參觀拍照呢！大心^^)
6 I  z8 _/ n9 w0 Z; }二樓的用餐環境，老沙發、窗櫺、燈檯...很有老上海風格，從右邊門口探出去..
/ V$ n- e# t& P1 P2 O" D  ^9 p7 a# ~: w6 e) D
發現L型的拱型窗，一整個日據時期建築的混搭風，讓人開眼界！% x% J: V3 J2 k( _& {
業者說洋樓以前是彰化銀行郭坤木總經理的故居，有百年歷史但荒廢多年，如果不是到處晃晃，還真不知道有這樣的地方哩！) F6 w  k5 ]8 _
褪色的地磚依舊看的出當年不凡樣貌6 d; e& W# F- w& h. {( b
這裡一處小平台可鳥瞰餐廳後方環境
& B* U4 ?4 v" u% ?; q! i, J: u; |3 J
『哇！』沒想到門面不大的食尚曼谷，居然有這麼長的縱深，餐廳後方還打造成開放式用餐環境，除了一整個挑高的空間，還有可以讓孩子盡情奔跑的人工草皮！好愛這樣的環境~2 e; k- |& `$ \6 G
『真是別有洞天呀！』我想有去用過餐的朋友，應該都會這麼覺得！7 g" m6 d9 M+ D# v2 t( k
繼續往三樓看，又是不一樣的風格，三樓所呈現的是50年代風格，以前台灣工業之母→縫紉機為主題。
) X8 p0 @0 z) A看桌面大小感覺比較偏向大型包場聚會或會議室，感覺食尚曼谷餐廳裡每個樓層的風格不一，都很有特色美呢。) {5 I5 A+ u# E, B

: k  c( Z  ^( O" b壁面大畫作，刻劃出早期台灣傳統工業，那種為生活打拼、家庭即工廠的畫面，熊本到現在印象都還很鮮明呢。
; N8 ?0 p0 P, Y4 a$ M1 H1 W三樓全景，從這角度看後方有八角窗、牛眼窗及左右兩側長型拉窗，在在顯示當時候多元的建築設計風格。
! j1 Z! o. O; Q(圖右的小桌子，可都是縫紉機改的哦！)& y+ x9 J6 ?2 C: W0 n7 A9 L4 w' {
因為是古宅，不少地方都還看的出修補痕跡，但這牛眼窗可是正港原來的設計哩。* {5 P$ ]5 Z- S
9 U6 u# L* Q7 U; G( O
中庭的小長廊，成了雅緻古典的雙人座。
$ a/ A/ Y' S& W" S& j+ G4 R7 B古宅屬長縱深的設計，中庭類似天井功能，以利後棟採光通風，兩棟建物間以長廊銜接。
/ Z( T* [# N& o6 E
1 L  N. x9 `2 J1 X7 C* y但也因為這樣，造就另一種獨特的美感，融合藤椅裝置，頗有南洋格調。
# {6 k5 Q4 h. L) ?2 _0 f: P1 F: c9 V- F4 u# {# T9 D
後方還有一大片的人工草皮，視覺上相當舒服。
2 F  \4 r7 Y. g" A! Y/ O4 M: Y$ g如果沒有刻意停留，的確很輕易的錯過這家店。) K3 {8 T$ I* u
(是說，誰會想到士林夜市裡有這麼一家絕美古宅餐廳呢！)$ J! x4 n! `, n" H- Z9 Y$ }2 a
5 a# D& O9 ~1 `% m# U
餐廳menu4 |% U8 i* _* i/ f/ n
不管是個人火鍋、單點菜色...價位上都不算貴(跟其他同為泰式料理餐廳比起來)，大概是因應夜市消費吧，價格上也顯得親民。
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5 r$ N% N9 q' z# g2 M# g( t泰式香料公仔麵(乾麵)($70)
7 o7 A7 ?6 l2 U* p2 H' g0 [泰國進口的乾麵，麵Q不軟爛。" f3 O0 [' W, [
上頭撒滿泰式香辛料、洋蔥、泰式辣椒片、碎花生....最後淋上有絞肉的泰北醬汁，酸香開胃，頗特別的。
7 @: N" @( s7 R& ^8 p; n, J( D4 C* q  ~# b% b4 Q; k/ V
酸辣生蝦($160)4 l* c! U+ S0 l2 j  u* h' x
新鮮活跳草蝦現點現作(剛逛餐廳就發現廚房裡有活蝦池)，淋上糖醋汁的草蝦和蒜末、辣椒末、香菜根末一起吃下，會有股辣勁衝出來，超爽快！
0 t$ ?8 P2 z& f只是活蝦剝殼、中間去腸泥頗費工，如果用餐時間人潮多時，上菜時間就不免要多等候一下。
  }/ ]$ s" [( o; D, t( v- E3 C" O(熊本一家覺得很好吃，多等一下是值得的。)
( ?( R8 V' |8 [0 A6 D9 {; K, e$ J3 V
酸辣烤魚($180)) i7 @! h6 P" t0 c4 A8 m$ D
這道是餐廳人氣菜，經由服務生推薦點了一份嚐鮮。
7 ?! |- k- D# s, O4 i, }; g烤魚使用的是新鮮鯖魚，和真空包裝袋醃製的鯖魚味道很不一樣，因為是廚師自己理料理鯖魚，去內臟放血後才放燒烤，最後再淋上泰式酸辣醬上桌，而鯖魚工廠清內臟時如果處理不好魚會腥掉，所以才會用大量鹽漬去腥味(也能放的久)。論口感，還是新鮮鯖魚現烤的好吃，吃的到那鮮甜味，肉質也很有嚼勁。& P7 m% I3 l0 M' U7 O

; I% ]: b: L. K6 l, y* G$ Z! V綠咖哩雞肉($150)) p# z. k' V* m" f" t* q8 u  b
泰國咖哩一般都稱之為馬莎蔓咖哩(馬莎蔓是黃色意思)，黃咖哩是泰式的基礎咖哩，帶點小辣。" d! B. y5 p+ {: i9 O
當熬煮紅咖哩用時就用黃咖哩去延伸，紅辣椒加的多顏色就會變紅色，相對辣度也會增加。
2 n' M& B/ q* y反之，綠辣椒加的多就會變綠咖哩，但和紅辣椒不同的是，綠咖哩還多了綠辣椒的甜味，辛香味重且濃郁，當降低綠咖哩的辣度時可是最受孩子的喜愛呢。  k5 _" m, t/ D! R4 d8 U
(像Jason就超愛用綠咖哩拌飯吃。)
2 R5 ^) J9 s' [. T6 Z* B
0 i$ J! I3 t( t% {加點2→酸辣泰國蝦($250)! ~+ E2 D) C3 a$ [* b! D
泰國蝦用酸辣醬調理，再快火悶煮，邊剝蝦殼時手也沾附醬汁，和蝦肉一起下肚，酸辣鮮甜，好吃。8 {) d- B$ o- `# e2 y& l
泰式奶茶($80)2 K& z6 s% K- U! q! c
因為喜歡喝甜，所以覺得剛好，但不喜歡甜食的媽咪覺得偏甜，不過加了冰塊等融化後(或加一些水中和)，就還OK。* b6 f/ W4 z' w( X4 \
1 Y0 u  b* `- a8 C) \5 F3 p7 o* f5 H
摩摩喳喳($60)
0 A6 H+ z- c/ r" q7 w有洋菜凍、波羅蜜切絲、龍眼肉、紅毛丹、亞達子(亞答枳)，和滿滿的椰漿，不會太甜膩，還不錯。
2 r% a8 \7 |$ N" o8 E食尚曼谷價位不高(單點菜介於$60~250間)，份量上也OK，原本預期只點幾道隨意吃吃，但味道真的好愛，又追加幾道菜，也謝謝Juan的邀約讓熊本知道有這麼特別的古宅餐廳。^^3 ^( p. x+ K0 u9 }" V0 ~+ X+ S
◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！ " G! w: V" [. F% {) J
◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。
/ H: S9 f3 f: \) [' N& ~1 D, _) h延伸閱讀：: v7 v" [/ Y* g
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