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[食記] FB食尚曼谷(Fashion Bangkok)~百年古宅食尚美味

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熊本一家

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碩士班

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發表於 2014-2-17 09:26:18 |只看該作者 |新文章置後
原文連結：[url]http://leeleelin.blogspot.com/2013/07/fbfashion-bangkok_30.html[/url]& S9 b2 R; P- U7 s! y. N0 b# P
7 k5 b) r: l0 G% @
趁著周末好天氣到士林官邸賞花，漫步走回士林夜市覓食。
8 K5 U6 x  y, |7 I$ _  E5 D其實，大可吃去小吃填肚皮，不過，翻了門口menu後發現，價位不貴耶！  [, X* U& [2 X  q1 k
進去晃了一下，環境也喜歡，反正來士林還不都吃那幾樣小吃攤，乾脆就換個口味，吃完再逛夜市嚕！: c7 y, z# Y* S1 _" a& i
餐廳的巴洛克風格外觀不像是刻意裝潢整建出來的房舍，後來發現大東路上這樣的老房子也不少，說大東路是『老街』好像也不為過。
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這不經修飾純樸的紅磚牆，一整個簡約低調的風格，完全就是熊本的菜。1 d. R0 A" t. N) J
這樣的老屋新風貌餐廳在台南不少，隨便數數都有近百家，但在台北市好像就沒那麼多，來這感覺像是挖到寶一樣開心。
; B( J5 P9 B6 B1 ?$ N雖然餐廳本身是老屋，但仔細看業者還是有作鋼樑強化處理，在保留原始風貌的情況下也加強建築本體的結構性。
2 D; M4 T; N( Q6 u  [趁未上菜前，到樓上參觀。(梯間發現一牛眼窗，好妙呀！)$ x0 x+ O4 B4 l
(當天2、3樓都沒開放，但跟餐廳服務人員說一下，都會給參觀拍照呢！大心^^)
8 {$ t! e" q3 u二樓的用餐環境，老沙發、窗櫺、燈檯...很有老上海風格，從右邊門口探出去..
8 @- U7 Z' E" {+ J; \" R2 Y0 |% B3 ?
發現L型的拱型窗，一整個日據時期建築的混搭風，讓人開眼界！6 O* d, t( r  B& j9 ~5 N
業者說洋樓以前是彰化銀行郭坤木總經理的故居，有百年歷史但荒廢多年，如果不是到處晃晃，還真不知道有這樣的地方哩！' {2 R+ o/ m7 |
褪色的地磚依舊看的出當年不凡樣貌" m( S0 T) d7 N8 y2 }/ P
這裡一處小平台可鳥瞰餐廳後方環境: F3 |/ ]  I7 L6 m  C
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『哇！』沒想到門面不大的食尚曼谷，居然有這麼長的縱深，餐廳後方還打造成開放式用餐環境，除了一整個挑高的空間，還有可以讓孩子盡情奔跑的人工草皮！好愛這樣的環境~
2 Y! P8 }! f8 S3 F. c7 L『真是別有洞天呀！』我想有去用過餐的朋友，應該都會這麼覺得！
: n- h+ T! B* }3 f( x7 m7 X繼續往三樓看，又是不一樣的風格，三樓所呈現的是50年代風格，以前台灣工業之母→縫紉機為主題。
4 b, c; b! S0 k看桌面大小感覺比較偏向大型包場聚會或會議室，感覺食尚曼谷餐廳裡每個樓層的風格不一，都很有特色美呢。
% J6 x" G- C" w' y2 s
6 m# |: X4 ~% I) I9 d3 i. P壁面大畫作，刻劃出早期台灣傳統工業，那種為生活打拼、家庭即工廠的畫面，熊本到現在印象都還很鮮明呢。
* T8 w9 O8 L( ?) b7 s& g三樓全景，從這角度看後方有八角窗、牛眼窗及左右兩側長型拉窗，在在顯示當時候多元的建築設計風格。7 E3 r1 Y1 B7 C; g( |
(圖右的小桌子，可都是縫紉機改的哦！)
4 n) H2 {8 R" K0 }* T5 T. l! ^9 m因為是古宅，不少地方都還看的出修補痕跡，但這牛眼窗可是正港原來的設計哩。
6 x5 n$ m1 Q. p9 n
- M( |5 N0 A+ d( b1 `0 K9 m中庭的小長廊，成了雅緻古典的雙人座。: N/ Q" Q! Z9 T/ U$ b
古宅屬長縱深的設計，中庭類似天井功能，以利後棟採光通風，兩棟建物間以長廊銜接。
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) g1 i% e+ t# K' M/ L但也因為這樣，造就另一種獨特的美感，融合藤椅裝置，頗有南洋格調。7 t, i3 y+ i3 J" M' H
; Y5 X- g- e% Z6 P( ^; K
後方還有一大片的人工草皮，視覺上相當舒服。# d2 a3 n2 J# P- a: v
如果沒有刻意停留，的確很輕易的錯過這家店。. c7 e+ B2 u- y+ [
(是說，誰會想到士林夜市裡有這麼一家絕美古宅餐廳呢！)+ F$ v; u3 c( Y* F& Z1 m  R

& r+ \2 ^' ^8 n* y; V餐廳menu
  s: f  u; e8 N- A( G不管是個人火鍋、單點菜色...價位上都不算貴(跟其他同為泰式料理餐廳比起來)，大概是因應夜市消費吧，價格上也顯得親民。
) h. m- G: Q1 Z9 g/ b' v3 X; @* v8 U" R5 h1 X7 N
泰式香料公仔麵(乾麵)($70)+ K$ Z" M7 s4 y/ f' i5 ]& u
泰國進口的乾麵，麵Q不軟爛。/ l4 `* d% a2 {3 g! c
上頭撒滿泰式香辛料、洋蔥、泰式辣椒片、碎花生....最後淋上有絞肉的泰北醬汁，酸香開胃，頗特別的。- u" U3 L% n. R6 i# [8 `; i( ?
% N9 ]1 ~7 Q7 X) b3 j. V1 x; }
酸辣生蝦($160)
5 ^) ]& Z1 f% B1 Y/ ]. h新鮮活跳草蝦現點現作(剛逛餐廳就發現廚房裡有活蝦池)，淋上糖醋汁的草蝦和蒜末、辣椒末、香菜根末一起吃下，會有股辣勁衝出來，超爽快！( k/ V+ @  ^4 ]. N" B/ @: F! _
只是活蝦剝殼、中間去腸泥頗費工，如果用餐時間人潮多時，上菜時間就不免要多等候一下。
& _* e& Z& @$ Z7 d3 F! p  f& s) P' b+ p(熊本一家覺得很好吃，多等一下是值得的。)
0 q/ T( X. z& t/ f/ s2 i) n
; n8 f& ]6 f& O0 G: _5 }7 r酸辣烤魚($180)/ W/ g# }2 s- n- z  Q" p
這道是餐廳人氣菜，經由服務生推薦點了一份嚐鮮。9 ]3 G3 B5 k% J8 v, O  Z9 N
烤魚使用的是新鮮鯖魚，和真空包裝袋醃製的鯖魚味道很不一樣，因為是廚師自己理料理鯖魚，去內臟放血後才放燒烤，最後再淋上泰式酸辣醬上桌，而鯖魚工廠清內臟時如果處理不好魚會腥掉，所以才會用大量鹽漬去腥味(也能放的久)。論口感，還是新鮮鯖魚現烤的好吃，吃的到那鮮甜味，肉質也很有嚼勁。; A' G+ B) _0 N
1 e# c! _9 |9 _- _  j( t
綠咖哩雞肉($150)
2 H) F) K0 q% {泰國咖哩一般都稱之為馬莎蔓咖哩(馬莎蔓是黃色意思)，黃咖哩是泰式的基礎咖哩，帶點小辣。0 T7 R' m8 g2 s7 a8 G0 Z
當熬煮紅咖哩用時就用黃咖哩去延伸，紅辣椒加的多顏色就會變紅色，相對辣度也會增加。9 p  ]. |. N7 y+ Z: C
反之，綠辣椒加的多就會變綠咖哩，但和紅辣椒不同的是，綠咖哩還多了綠辣椒的甜味，辛香味重且濃郁，當降低綠咖哩的辣度時可是最受孩子的喜愛呢。
# n( M% ]4 E9 ?/ W9 X* d' I) z% {(像Jason就超愛用綠咖哩拌飯吃。)
6 w: H: q/ A3 {5 j( O
, R5 f, `  M" |+ U4 T1 f# U( i2 z加點2→酸辣泰國蝦($250)
$ {$ k+ D/ z  \6 d1 f泰國蝦用酸辣醬調理，再快火悶煮，邊剝蝦殼時手也沾附醬汁，和蝦肉一起下肚，酸辣鮮甜，好吃。8 E6 M& \. b  v/ E9 i
泰式奶茶($80)% x  r5 v3 E' E( `
因為喜歡喝甜，所以覺得剛好，但不喜歡甜食的媽咪覺得偏甜，不過加了冰塊等融化後(或加一些水中和)，就還OK。
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摩摩喳喳($60)
2 c/ H! N" {8 K1 K& y) |$ I有洋菜凍、波羅蜜切絲、龍眼肉、紅毛丹、亞達子(亞答枳)，和滿滿的椰漿，不會太甜膩，還不錯。
$ f+ t4 R5 a5 P食尚曼谷價位不高(單點菜介於$60~250間)，份量上也OK，原本預期只點幾道隨意吃吃，但味道真的好愛，又追加幾道菜，也謝謝Juan的邀約讓熊本知道有這麼特別的古宅餐廳。^^
! ?& ~3 s; X$ h◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！
$ g0 |* i# b# B) n4 O/ B5 X; x' _' D◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。/ i7 }# w0 q7 }8 z7 b, T0 Y
延伸閱讀：
- D% a; ^% D, v. M7 x→台北旅遊資訊
& R. {$ m3 p5 j  F+ j3 l→台北住宿資訊
$ e/ `& ?( t* A* w9 {6 q8 }→台北食記資訊: g, u% o' n$ s8 V2 Q
→【全台異國料理蒐集】5 Q* B: w1 @; L& L7 |0 `9 r

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