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- 2017-12-9
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【時報-各報要聞】各大風景區常見小販拿著試喝杯，請遊客試喝有「; Z f5 X$ a7 C& a! J4 m
原住民之酒」別名的小米酒。但是，南投當地釀酒師指出，市售小米1 `$ e$ x2 y# w, s2 Y! p
酒恐怕逾九成是糯米或白米做成，甚至是用澱粉加酒精的「再製酒」% v& k3 n0 M ~: C( O
，卻統稱「小米酒」，有矇騙消費者之嫌。& o. Q2 g5 b3 g3 ]7 t. B6 z" P1 O
花蓮、新北市烏來也有糯米釀造的小米酒。業者指出，其實台灣& U1 ]# ^- j3 A& ?8 F- u# V2 k
糯米製的小米酒已經販售多年，早已是業界公開的秘密。小米價格比
* Z4 n5 J& ]; z3 `$ Y( p: R& Q4 U糯米貴二成，且產量稀少，廠商為了降低成本，自然選擇糯米。
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+ N- {3 H$ g2 @5 a4 u 南投仁愛鄉公所觀光產業課表示，全鄉僅南豐、松林種植少量小
& p" J" g G: P7 D7 P米，部落製酒師在節慶前幾個月開始釀酒，酒桶很快見底；族人還相
( v, ?5 c" e1 O& p. B( X5 Q傳，小米酒不夠時，以芭樂汁加養樂多、米酒混和頂替，味道很像小
7 M. {3 ?1 G. i+ p+ v4 q米酒，「酒液白濁，酸甜又有酒味」。
2 Z" \* Z2 {; Q X% [ 有四十年釀酒經驗的南投原住民邱玉妹說，如果全用小米，加上: ~/ O7 F" l1 Q) v; F4 Y$ ^
炊煮燃料、酒麴、容器、人工成本，一瓶少說要一五○元。但觀光風; a* ^- s( S1 V! ^+ v, ^
景區常見一瓶一百元的廉價小米露，酒味嗆鼻、味道甜膩、有化學味* d: W; \, B' v5 y( g7 J
、沈澱物不自然。「我們自己種的小米都不夠釀酒了，還要摻進糯米
+ M# l% p% v3 d' Z) Y. y，外頭標榜純小米釀造的酒怎麼來的，我也不解」。 (新聞來源：中
- _* l9 P6 q% Y. L9 A4 U3 B+ A. A5 l: v國時報─記者廖肇祥、陳惠芳、殷偵維／連線報導)& f2 c% Y# }6 E, k8 @
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發表於 2011-6-27 09:36:30
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