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3 p: o- r+ R, Z【時報-各報要聞】各大風景區常見小販拿著試喝杯，請遊客試喝有「
2 i' |) c/ x3 s0 C# I( v原住民之酒」別名的小米酒。但是，南投當地釀酒師指出，市售小米& d) b8 `1 b4 O/ r
酒恐怕逾九成是糯米或白米做成，甚至是用澱粉加酒精的「再製酒」
- X+ O, D7 {" P4 J, y，卻統稱「小米酒」，有矇騙消費者之嫌。
0 I% e2 t9 A' m/ m$ q 花蓮、新北市烏來也有糯米釀造的小米酒。業者指出，其實台灣3 q& b9 B6 l! w& s i ~8 n) t
糯米製的小米酒已經販售多年，早已是業界公開的秘密。小米價格比' y3 v t4 F% e( d
糯米貴二成，且產量稀少，廠商為了降低成本，自然選擇糯米。
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6 Y, S+ c. I2 q' t% |9 d9 O) u 南投仁愛鄉公所觀光產業課表示，全鄉僅南豐、松林種植少量小' X. h4 \7 i8 p- W
米，部落製酒師在節慶前幾個月開始釀酒，酒桶很快見底；族人還相
" `7 m6 \$ E- k) Y6 D" F4 c! F傳，小米酒不夠時，以芭樂汁加養樂多、米酒混和頂替，味道很像小
+ @" [! [# X" O% A0 D米酒，「酒液白濁，酸甜又有酒味」。% N0 O8 Q/ \+ S; G$ d& j ?+ d5 m% ?
有四十年釀酒經驗的南投原住民邱玉妹說，如果全用小米，加上
+ ^! [. A* x& s1 T" i& |3 c炊煮燃料、酒麴、容器、人工成本，一瓶少說要一五○元。但觀光風9 q1 [7 G$ ?" D3 T0 o5 D
景區常見一瓶一百元的廉價小米露，酒味嗆鼻、味道甜膩、有化學味
& R/ d. w' d3 W' v、沈澱物不自然。「我們自己種的小米都不夠釀酒了，還要摻進糯米
: h% o# m% f% X4 r，外頭標榜純小米釀造的酒怎麼來的，我也不解」。 (新聞來源：中
, ^ ]- o4 O# l C( Q/ ^國時報─記者廖肇祥、陳惠芳、殷偵維／連線報導)- d$ ^' g3 F( o( v+ }7 F6 E2 O. q
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發表於 2011-6-27 09:36:30
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