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[美食餐飲] 在地食材展廚藝功力 抓緊老饕胃

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回到到指定樓層
樓主
發表於 2011-11-20 22:43:21 |只看該作者 |新文章置後
新北市三峽一家專賣鵝肉的餐廳,老闆對食材的超講究,不但一定使用附有產銷履歷的鵝肉、雞肉,還結合了三峽在地特有的材料,研發出許多特色料理,20多年來,好滋味緊緊抓住饕客的胃。
& ?4 @( q5 h; E( ?+ [
# R3 i; e7 [  y+ O
9 x' {/ ]" j/ j9 Q) M$ u6 B) o9 _( M大火快炒、將蒜、蔥爆香,再加入炸過的軟絲,接著主廚準備展現化妝師的功力,倒入特製醬料、熱鍋不斷翻滾,在醬汁包覆下,軟絲瞬間帶有鮮豔光澤的了,紅亮亮的外表,讓人看了食指大動。$ C: W7 d: k# k3 \1 V8 M: g
' _% ?. D* w4 A# o
將三峽在地的特製豆腐,放入200度的熱油,炸到金黃外表起鍋後,再放入番茄醬汁裡頭,起鍋前,鐵板上淋上一層蛋汁做底,結合起來就是獨特鐵板豆腐,客人吃上一口,好滋味全寫在臉上。
9 l% x& i9 n0 {" I/ n. M/ j5 t- d( Z$ D6 A
不過,說到招牌菜,還是這道雞鴨雙拼,業者每天從農場特選的雞鴨,川燙前還有注意事項,用小火慢慢滾,每隻雞鴨都得花上一小時,看看切盤後,粉紅色的鴨肉,和油質均勻的雞肉,是不是讓您口水直流呢?
" I& a6 Z* I6 s& Z4 O" L- Y+ \# C' u3 y
老闆堅持所有食材,都要具有履歷產銷,就是要給客人吃到最好的料理,也難怪20多年來,緊緊抓住饕客的胃。
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http://news.sina.com.tw/article/20111120/4967819.html
江海納百川~所以成其大

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發表於 2011-11-21 10:35:03 |只看該作者
到底是哪一家呢
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回復 霸川 的帖子
3 K0 Q6 e$ ]0 G! j
/ w9 `/ k. p0 i. h. @* i9 H經明查暗訪再三確認
# C' O; H4 [+ E3 p2 S, {名稱:  金帝王海鮮餐廳(原名:鵝肉王)
8 n: i; Y( A$ c* w地址:台北縣三峽鎮正義街11 -3號, C! |* p* o. ]- J. X+ P
電話02)2673-3333
% R- R) q5 s. v# ^3 a. n( z
7 ]8 t$ ^# s0 Y* }" Q# K6 V) a
9 N) ?' M1 I8 t  t6 Q6 S招牌菜:鵝.雞肉拼盤.特別介紹本店鵝肉.本店的鵝都是採用活水鵝肉.其運動量足夠.使其肉質鮮嫩.柔軟.在加上師傅精心調配的獨特醬汁.是該店的招牌鵝肉.也是你不得不品嚐的菜色之一喔!
; F2 @. y/ ~: u5 g' f1 a6 |7 N& R# P" [$ h: E* N9 j0 S+ n' Q$ @
部落客8 @, D7 I( X* }" Y" x
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!.H ... rev=-1&next=105

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發表於 2011-11-21 22:49:28 |只看該作者
醬就有機會去嚐鮮了
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發表於 2011-11-22 08:44:56 |只看該作者
聽到鵝肉~直覺就想到金帝王~生意還蠻好的喔~
8 U) e) X/ ?' F3 x4 l但我個人不愛鵝肉啊~總是覺得肉硬硬的~跟鴨肉一樣~
' d4 M$ _7 j4 G  Z$ Q3 i& s2 X

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發表於 2011-11-22 21:19:58 |只看該作者
回復 icerivery 的帖子  s4 I" G% p% a: _' X- m
總是覺得肉硬硬的~跟鴨肉一樣~

; r) Q5 @' o+ I* o* t3 C& q最怕吃完會卡牙齒縫,非常不蘇福!!
江海納百川~所以成其大
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