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[美食餐飲] 在地食材展廚藝功力 抓緊老饕胃

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發表於 2011-11-20 22:43:21 |只看該作者 |新文章置後
新北市三峽一家專賣鵝肉的餐廳,老闆對食材的超講究,不但一定使用附有產銷履歷的鵝肉、雞肉,還結合了三峽在地特有的材料,研發出許多特色料理,20多年來,好滋味緊緊抓住饕客的胃。
; M: L$ A* G8 A& \2 {: ]7 `
' }9 q% C- X, H: z! h
* X% ]' @3 X% T, t大火快炒、將蒜、蔥爆香,再加入炸過的軟絲,接著主廚準備展現化妝師的功力,倒入特製醬料、熱鍋不斷翻滾,在醬汁包覆下,軟絲瞬間帶有鮮豔光澤的了,紅亮亮的外表,讓人看了食指大動。6 A* l: U( `5 X

8 r, B2 ^0 X) j9 H- K0 V將三峽在地的特製豆腐,放入200度的熱油,炸到金黃外表起鍋後,再放入番茄醬汁裡頭,起鍋前,鐵板上淋上一層蛋汁做底,結合起來就是獨特鐵板豆腐,客人吃上一口,好滋味全寫在臉上。
# R5 F$ Z! M: ^: t# @& b) i# l! l9 o1 z9 u0 S
不過,說到招牌菜,還是這道雞鴨雙拼,業者每天從農場特選的雞鴨,川燙前還有注意事項,用小火慢慢滾,每隻雞鴨都得花上一小時,看看切盤後,粉紅色的鴨肉,和油質均勻的雞肉,是不是讓您口水直流呢?0 j) c$ y/ k/ u
$ ^4 T& v9 Q$ Q9 m
老闆堅持所有食材,都要具有履歷產銷,就是要給客人吃到最好的料理,也難怪20多年來,緊緊抓住饕客的胃。 / ?9 Y; {* `, X, P

) B, u) s9 ~0 `3 a) M/ V) z0 Ahttp://news.sina.com.tw/article/20111120/4967819.html
江海納百川~所以成其大

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發表於 2011-11-21 10:35:03 |只看該作者
到底是哪一家呢
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發表於 2011-11-21 22:04:57 |只看該作者
回復 霸川 的帖子
5 m, d0 A' Y3 M& h3 H  H! G
: p" o! H* e! L- E經明查暗訪再三確認  S9 x; x+ {& w3 i" D/ \0 b
名稱:  金帝王海鮮餐廳(原名:鵝肉王)
4 h9 Z& u1 I  M& J地址:台北縣三峽鎮正義街11 -3號/ M9 N4 X7 m8 c: n/ {9 u
電話02)2673-3333 4 W- I2 n# `' X$ Z

! c4 h' u. @5 h
( X% `" Y' E; I& Z招牌菜:鵝.雞肉拼盤.特別介紹本店鵝肉.本店的鵝都是採用活水鵝肉.其運動量足夠.使其肉質鮮嫩.柔軟.在加上師傅精心調配的獨特醬汁.是該店的招牌鵝肉.也是你不得不品嚐的菜色之一喔!
- p/ D* w0 @: n9 n! s1 ]  g" o- \! F. f: \) i
部落客& b9 {$ {- X7 a! e) D) w7 R9 u
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!.H ... rev=-1&next=105

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發表於 2011-11-21 22:49:28 |只看該作者
醬就有機會去嚐鮮了
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發表於 2011-11-22 08:44:56 |只看該作者
聽到鵝肉~直覺就想到金帝王~生意還蠻好的喔~! B$ N$ X6 _% @1 c; O
但我個人不愛鵝肉啊~總是覺得肉硬硬的~跟鴨肉一樣~
( r  U. S. P: }5 E* M+ ^

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發表於 2011-11-22 21:19:58 |只看該作者
回復 icerivery 的帖子
! Q7 r/ C( {3 K7 p
總是覺得肉硬硬的~跟鴨肉一樣~

9 N2 S) [' ~( s  Z* l4 h最怕吃完會卡牙齒縫,非常不蘇福!!
江海納百川~所以成其大
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