[私房料理] 動手做法國

dingding 發表於 2012-11-26 09:23 $ K, |3 G1 v5 f" P" r# B
這是麵包嗎

穴居人 發表於 2012-11-26 09:53 . E7 C/ G; ]& s* {  f
厲害.  有無步驟可以分享?

大海 發表於 2012-11-26 10:18 * W  f) p  ~# ?7 ]' X' b2 j/ N
麵粉 100
  m& @- d+ L5 F0 t9 N& B1 Q! f% k- }水 72~75. y% o9 s3 d7 A
鹽1.8-2

大海 發表於 2012-11-26 10:18 ( J3 [* u- W$ d+ i: [
麵粉 100
# v9 {1 q# p) R* y2 u/ s: Y水 72~755 R) U' A' u$ `: f
鹽1.8-2

愛北大HI 發表於 2012-11-26 16:49 3 n2 X" @% c+ D- i$ E: f
麵粉為中/高/低筋??  酵母是何種酵母呢? 感謝您~

穴居人 發表於 2012-11-26 12:33 0 T. ^* ]; P. C) {
謝謝說明.
, Q1 N5 o$ _2 j  k( f1 p& n6 `1 h1 L! v: |" S  g( L7 l: g
( 果然不簡單.  (光是工具就很專業了, 烤箱要有蒸氣)