- UID
- 4084
- 閱讀權限
- 40
- 精華
- 0
- 威望
- 3
- 貢獻
- 2719
- 活力
- 887
- 金幣
- 7704
- 日誌
- 0
- 記錄
- 5
- 最後登入
- 2020-6-13
  
- 文章
- 2563
- 在線時間
- 1777 小時
|
希望大家愛台灣的土地~更支持在地的食物!! H, l# I0 n1 O: x: Z3 T! [
) [ ]! C" D9 f* c; T! _
轉載至yahoo新聞http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110417/78/2pyoe.html- b; A, C) I9 J" V, ~& v
+ L4 u3 H. \$ U# ~& k- E9 a
) w- n# h/ Z, }7 }( d/ \/ R2 Q( I$ f喜願麥田收成 台灣麵粉25日上市
" r$ j+ y8 \2 c6 i- Z 更新日期:2011/04/17 04:11 〔自由時報記者鍾麗華／台北報導〕誰說台灣不適合種小麥？誰說台灣小麥不能導入消費市場？在喜願麵包負責人施明煌的堅持下，經過四年不斷嘗試與實驗，百分之百台灣小麥製的「喜願全麥麵」與「喜願白海豚牌中筋麵粉」，將在二十五日上市，下個月，包子、饅頭與麵包也陸續開賣。; p2 I' |3 c6 g6 w
& P6 e# u# [# E! w$ `
! v, c; b: B* Z施明煌四年前種下喜願的麥苗
2 M) D5 [) q! _; P4 Y6 m$ p
' c0 K* Q# p9 t, } [* v- a" p
7 O; M0 f/ t. V# q# [3 y# Q3 K3 I施明煌做過畜牧業、建築、貿易、甚至當過高職老師，開麵包店的前一個工作是年薪超過百萬的機電公司副總，卻因為彰化喜樂保育院的瑪喜樂阿嬤憂心地問他：「這些院生以後怎麼辦？」他不假思索地回答：「不然我們來做麵包。」就這樣開啟了施明煌的麵包人生。
8 o& B# a; ` B4 S% f1 G5 e( R2 M& j" G) s$ p* X1 L
3 K% o9 ]" A( {& ?) o二○○七年國際爆發糧食危機，麵粉價格飆漲，施明煌興起念頭，「台灣難道種不出小麥？」他不用除草劑、農業與化肥的耕作模式，從第一年契作一公頃，到今年二十七公頃、四十四位農民加入，北從陽明山、南到墾丁，全台十三個點都有他的契作田，今年產量也增至四十公噸。3 U& D6 j8 ~- v% d/ K
. W0 i" j" P9 `( c0 F3 {7 u0 l3 `5 Q. k: S6 O. h, \8 f3 J
不少農民排隊與施明煌契作，因為他契作價是每公斤三十元，比大雅麥農與金門契作實際拿到的二十三元還好。但為了維持品質，喜願小麥不快速擴張。
g) C/ E( _4 ~! O6 L( p
! f+ D$ l T4 m) Q- Q. b9 V/ ?( ~3 [* p o+ q" z& a! j
過去三年收成的小麥，施明煌做成「全麥粉」，以致餅乾、包子、麵包的本土小麥比例僅二十五％，今年首次把小麥直接磨成「中筋麵粉」。
! K& E7 L- J& @7 p' |/ Q: z% b. P7 |
4 u/ o* T9 V0 Z( g+ `+ r. ? D" a) A1 I; C' O4 C
台灣小麥吃來香甜又令人感動1 N% n8 c) Z7 G
9 U0 `) r% H! _9 y! B
0 E' I, I% ]' c
四月十一日，來自台南學甲的十三公噸台灣小麥，送進台中大肚的宏興麵粉廠，五位農民到場見證。小麥產銷班班長李信武興奮拿起磨製後的小麥胚芽試吃，豎起大拇指說：「還是台灣小麥甜！」主婦聯盟常務理事許秀嬌也認為：「吃起來很感動，跟台灣的土地與農民更親近了。」
" t+ T7 a; D1 L. O* R4 q& P5 u# q2 O
6 ?, E4 a8 L, _2 j" K9 `0 [' _: j( r, q3 o% p" i" P0 v' F
磨了兩個多小時，百分百台灣小麥的中筋麵粉出爐。宏興麵粉廠經理黃北辰以「驚喜」來形容麵粉品質。他說，美國小麥出粉率七十三％以上就算不錯，台灣小麥卻超過七十八％。不過，美國小麥到岸價格每公斤僅十五到十六元，台灣小麥契作價要三十元，而且產量少，未來要視產量、價格，決定是否持續磨製。
. w$ v7 ]# T2 D$ O; a- }) d7 A$ A* j4 h& ?# A* J3 z F
5 ~" z, f: `0 ~) }' k6 `
施明煌指出，「喜願白海豚牌中筋麵粉」誕生是台灣民間自主契作的第一次，以「白海豚」來命名，是希望藉此做環境教育。
4 U' x( J# b) x
( c2 V, f) t1 g8 y: k3 Y" a, t) e2 r8 }- v- @: y
為了打開通路，施明煌今年也找到兩家台北的麵包店願意嘗試用，施明煌強調：「喜願不想獨有，而是希望台灣小麥被更多的消費者接受。」
. J/ k* V. ]3 {( C( y# x M5 i7 i% r* z. [0 ~
3 l$ F' T/ \2 P/ L小麥的問答1 r0 }# K- G/ d3 e" d
E3 l9 o; @- d/ ?
5 \! Z* z, q. N2 D8 m
1、台灣適合種小麥嗎？
" P4 Z( M8 @+ @$ Z F
3 J- u3 S- s% b+ Z
6 k$ S" G" E- n k) [" yA：台灣只適合在10月到隔年3月種植，但由於是旱作，不必像稻田一樣巡水，加上機械化程度高，並不難種。
2 _1 e8 S& @* @' K
& N6 v P, K$ I2 H
3 t5 s8 H& a4 k5 f9 A+ Q2、台灣小麥可與進口小麥競爭嗎？0 S8 @5 s0 f$ H9 x( D3 x& e" S' Z
, _& Z: p% `! r/ C1 V, i" M' W3 u
- k* w6 t) @: z9 l) Z3 H$ N& l, QA：現在每年進口小麥約100到110公噸，美國小麥到岸價格每公斤約15元，國內小麥契作價30元，價格較高。但台灣小麥有新鮮的優勢，同時縮減「食物里程」，有環保概念。: |9 j5 U) n8 \( R
3 y) [5 a9 l# Y; Y. g$ _1 D
- a6 i+ J' `; M
3、小麥值得政府推廣嗎？1 u8 f3 V- L- t! G- U$ u: h3 C
/ D4 `$ e! Z: }+ f B: K
6 v' V4 r5 U& V1 c! ^9 V
A：我國糧食自給率僅30％左右，休耕農地達21萬公頃，政府應利用休耕地鼓勵種植，以及歐洲的「對地補貼」方式，降低對進口小麥的依賴。
7 m$ I! O0 H8 m8 w! D) \( v; c/ m- _; W
5 a- `" P7 K/ o2 C- |1 o
4、台灣小麥製的麵包與麵粉要到那裡買？
9 c- [/ T" A) w8 W9 `0 @# [! G3 s7 p5 t4 Y+ j3 k$ Q1 ]7 g
5 O. {8 `. ?* e- L4 JA：可參考喜願麵包網站（http://naturallybread.yam.org.tw/about/about.htm），上面有完整介紹。
/ d: t3 q4 t6 \1 R1 R1 X
4 @2 u! y: ]# L5 o- ^8 ~& m* [! G9 M9 G/ {# k8 D7 l# t4 O: H: \
（資料來源：李信武、施明煌、郭華仁／記者鍾麗華整理）
; Z& B1 \, f0 A5 D8 z; {% A% R+ y4 a0 {; L
# |. |2 X, w5 H |
|
發表於 2011-4-17 12:44:12
收藏
讚
發表於 2011-4-17 13:26:30
發表於 2011-4-17 14:06:10
9 f; h1 @4 y0 d3 k5 T9 P% u j$ s