- UID
- 7579
- 閱讀權限
- 30
- 精華
- 0
- 威望
- 3
- 貢獻
- 1072
- 活力
- 1
- 金幣
- 2198
- 日誌
- 6
- 記錄
- 3
- 最後登入
- 2024-6-15
 
- 文章
- 239
- 在線時間
- 360 小時
|
趁著在台灣的時間，做個自己喜歡的早餐。: n* I3 i+ r5 G" Z
材料：
2 D5 u. J$ Y8 a- m7 F# v1。法國粉（高粉）250克
, B) p; W( O- [' K2。乾燥酵母 3克- R6 r2 D0 [: H) ?
3。海鹽 3克
6 o& p* Q( Y; `( o5 l. u& G1 C( j4。黃砂糖 25克
9 }* X' E: y* x# U7 N* O0 P: Q5。全蛋液 30克: \) \5 o8 i4 _- \4 u5 ]9 O
6。冰水 100克8 O; w! n- P* W4 o6 R7 Y% b0 g
7。無鹽奶油 65克3 v9 k" b6 c0 L: a% p3 I" M2 t4 ~
*（模具上要放的奶油條 30 克）
# k: {- x& s* E& T7 p4 C p. a& D作法：
4 W0 w: k* E$ W3 B2 B1：所有材料全放入鍋中。用手（或面包機）拌至起筋薄膜。發酵1h.# b3 \6 F: K' u. x- r' k& G0 L
2：面團總重470克/平分三等份156克。滾圓放鬆20分。
& ?, i7 ~* j1 Q- Q9 X. S3：面糰整形滾起。放入模中。發酵9分模。表面刷蛋汁。放上奶油後。' X2 @1 i. ?6 F! e# {$ ]9 c
4：烤箱預熱180度。放入吐司。烤23分即可。
" m6 s0 P o& h$ v H5 T o8 h/ P3 y& j2 Q. B d: b2 ~ Y8 d
註：奶香味會充斥整層樓。注意歐
$ L/ Z, p0 y& ~' J* m6 z- ~+ J; ~4 L A
3 d0 B8 ?7 [- q6 z- L' j7 K5 G H7 D3 J8 w/ V2 x0 z) h
( \8 E' G8 B% D$ R
( B# P0 J0 j+ {% {4 e5 i
' t, d. Q0 A7 R8 S1 Q5 r" B6 K% }& D
* | Y- a- x. ?8 ~
% l, K) a& z: `
, u% W1 x( c7 i8 @& z5 q9 l, u) f
. d" [" N) {" `$ M3 s4 t" T2 }' B
. N+ I2 n( {) P$ k) c4 ^) Q; W) r( ?1 O; _+ w) D
; Z- w) q* ^, e h6 n9 y0 A7 h* \( ] Y9 ^/ L
|
本文章子中包含更多資源
您需要 登入 才可以下載或查看，沒有帳號？註冊
-
總評分: 金幣 + 19
查看全部評分
|
[複製鏈接]
發表於 2014-3-10 18:36:42
收藏
讚
發表於 2014-3-10 19:16:45
發表於 2014-3-10 19:59:29
發表於 2014-3-10 20:29:38
發表於 2014-3-10 21:58:31
