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9 G3 p I" X' A/ s/ X* Q$ j【80年代茯磚茶】
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茯磚茶是黑茶的一種，黑茶有“越陳越香”的說法，隨著時間陳化下，產生一種叫做“金花”的益生菌，這是黑茶發酵過程中所形成的，學名叫做“冠突散囊菌”，在茶葉中，這種菌類只存在於黑茶內，所以非常的稀少，也很珍貴，因此也導致了黑茶飲用有獨特的養生功效。
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; Z9 T, q Z; V+ `! j& [+ H“冠突散囊菌”
- B4 ?' `! {9 S2 P8 E3 \& K: A是國家二級機密保護菌種，在自然界只有千年靈芝才有。7 W+ \ \% c3 m( y; g o& f" ]+ ~
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【營養價值】) a, n% _! `+ m1 g% \
& x; Q+ \+ ?) n2 g9 s& f茯磚茶，內含有多中水溶性維生素，比如維生素b1、b2、c等，這些物質都對我們身體健康有不同的好處。. m5 z2 V ]( O
' H2 e- \% W/ V$ O" G- @/ ]7 d# B/ @ v1 Q那麼，茯磚茶中的金花營養和功能有那些呢？
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1、改善茶葉的品質* r! {0 f: l( l9 s& {; ^
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冠突散囊菌利用從茶葉中獲取的營養物質進行自身代謝轉化，滿足自身的營養需要，同時產生多酚氧化酶、果膠酶、纖維素酶、蛋白酶等胞外酶，催化茶葉中物質的氧化、聚合、降解、轉化，達到茯磚茶特有的色、香、味。/ ]0 `( N% O3 e' n. ?- G' }4 F4 l
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2、抗氧化作用
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5 p: t/ R" k' I冠突散囊菌吸收茯磚茶中的茶多酚後分泌生產了多種生物活性成分，具有消除自由基的能力。
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1 Y# [8 x6 l' Y5 r! ~3、抵制有害菌( t) [+ _2 G k' A S
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冠突散囊菌在生長過程可抑制其他微生物生長，抵制有害菌。+ |! U0 ?: v0 S! i2 X
! E0 ?" f; I0 h8 b! K5 }4、提高酶的活性
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冠突散囊菌能提高澱粉酶、蛋白酶的活性，同時可以抵制脂肪酶的活性。, W. E* Q; \$ ]6 W2 O
: q0 _& g$ L% {" d' w, A. v, i3 K5、調節維持腸道微生物菌群平衡
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# b: h; B) }$ A/ \0 E- c4 K; q雖然冠突散囊菌的成分尚未測知，但真菌壁所含的幾丁質、幾丁質聚糖是一類特殊的膳食纖維，能促進腸道中的梭菌屬xiva簇形成，減輕高脂肥胖。
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❤️金花一般是不易被洗掉的，因為金花是著生在茶葉（含茶梗）上的。
* i: H$ I: |5 f- t# P% S% P泡茶或煮茶時，茯磚中的“金花”不會被殺死。試驗證明在120℃條件下經20分鐘“金花”仍能保持活性。
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發表於 2021-10-28 11:11:50
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