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" j, ^; s# \% Q0 E x1 v【80年代茯磚茶】, o3 N; X* |0 q7 X4 y. J5 y
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茯磚茶是黑茶的一種，黑茶有“越陳越香”的說法，隨著時間陳化下，產生一種叫做“金花”的益生菌，這是黑茶發酵過程中所形成的，學名叫做“冠突散囊菌”，在茶葉中，這種菌類只存在於黑茶內，所以非常的稀少，也很珍貴，因此也導致了黑茶飲用有獨特的養生功效。+ |; a+ y/ |; n ]
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“冠突散囊菌”
0 e5 e6 m9 ^) R是國家二級機密保護菌種，在自然界只有千年靈芝才有。' u5 z/ D1 d2 \2 Y2 X% G8 B5 j
: {$ a3 h; @; e* J) q& z. w+ A【營養價值】2 k% d0 B0 @6 Y/ p1 Q
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茯磚茶，內含有多中水溶性維生素，比如維生素b1、b2、c等，這些物質都對我們身體健康有不同的好處。4 l% g) f/ k7 c& J, f) h
/ l7 H+ ~9 Y5 d3 V& R& E. T& r那麼，茯磚茶中的金花營養和功能有那些呢？
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" r3 Q1 q4 @) M/ r- {0 `/ p1、改善茶葉的品質0 ]0 ~6 p. S4 C8 w, u! d5 v7 T/ O
7 o: e! f9 d" R9 A冠突散囊菌利用從茶葉中獲取的營養物質進行自身代謝轉化，滿足自身的營養需要，同時產生多酚氧化酶、果膠酶、纖維素酶、蛋白酶等胞外酶，催化茶葉中物質的氧化、聚合、降解、轉化，達到茯磚茶特有的色、香、味。
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2、抗氧化作用
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0 c" ]( V: e) @+ |6 V6 w冠突散囊菌吸收茯磚茶中的茶多酚後分泌生產了多種生物活性成分，具有消除自由基的能力。
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3、抵制有害菌
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冠突散囊菌在生長過程可抑制其他微生物生長，抵制有害菌。
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4、提高酶的活性 t* [' X6 l: I4 R0 E
9 g* p1 }+ y+ A: d冠突散囊菌能提高澱粉酶、蛋白酶的活性，同時可以抵制脂肪酶的活性。4 l1 R" B* `& ~& e6 \- Y
4 c6 W, s- f# u/ P5、調節維持腸道微生物菌群平衡
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1 S7 L" i( K4 v% ]% U雖然冠突散囊菌的成分尚未測知，但真菌壁所含的幾丁質、幾丁質聚糖是一類特殊的膳食纖維，能促進腸道中的梭菌屬xiva簇形成，減輕高脂肥胖。7 |, M0 y2 f. {" n* `2 ^5 `! m! J
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❤️金花一般是不易被洗掉的，因為金花是著生在茶葉（含茶梗）上的。
" C( D$ j0 b/ P泡茶或煮茶時，茯磚中的“金花”不會被殺死。試驗證明在120℃條件下經20分鐘“金花”仍能保持活性。 T1 S/ J4 P8 ^6 T
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發表於 2021-10-28 11:11:50
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