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7 x! g; u7 d* g g6 s, P【80年代茯磚茶】
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: `/ z" e; P9 t+ C4 W9 L茯磚茶是黑茶的一種，黑茶有“越陳越香”的說法，隨著時間陳化下，產生一種叫做“金花”的益生菌，這是黑茶發酵過程中所形成的，學名叫做“冠突散囊菌”，在茶葉中，這種菌類只存在於黑茶內，所以非常的稀少，也很珍貴，因此也導致了黑茶飲用有獨特的養生功效。
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“冠突散囊菌”
" \2 G" k" c0 L! {8 P是國家二級機密保護菌種，在自然界只有千年靈芝才有。
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- T* P# I2 C) _+ q【營養價值】' j. ?1 \0 g" v/ O- u3 l- `
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茯磚茶，內含有多中水溶性維生素，比如維生素b1、b2、c等，這些物質都對我們身體健康有不同的好處。2 [# M* p6 b% X4 A
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那麼，茯磚茶中的金花營養和功能有那些呢？
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1、改善茶葉的品質9 ~! v5 a& ~0 L+ O
! o& p* x6 G1 f5 ?冠突散囊菌利用從茶葉中獲取的營養物質進行自身代謝轉化，滿足自身的營養需要，同時產生多酚氧化酶、果膠酶、纖維素酶、蛋白酶等胞外酶，催化茶葉中物質的氧化、聚合、降解、轉化，達到茯磚茶特有的色、香、味。1 k+ J) O3 O% y' p
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2、抗氧化作用
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0 E' L0 u% A2 A9 j. {( Z) k7 Y- E冠突散囊菌吸收茯磚茶中的茶多酚後分泌生產了多種生物活性成分，具有消除自由基的能力。( Q: z# g) p# V" x6 C7 _! p- m$ K
5 {; h: S* P/ `" v# e; X3、抵制有害菌
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冠突散囊菌在生長過程可抑制其他微生物生長，抵制有害菌。, n3 k; U/ K ~6 v2 x3 v2 C$ E
) U, B V- F* r5 L. y+ ]& d4、提高酶的活性
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6 N' ~' b& q% E- O冠突散囊菌能提高澱粉酶、蛋白酶的活性，同時可以抵制脂肪酶的活性。2 {/ M& q2 H8 a$ D4 M
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5、調節維持腸道微生物菌群平衡' }: S9 I$ L- r9 u6 g2 H- l8 q
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雖然冠突散囊菌的成分尚未測知，但真菌壁所含的幾丁質、幾丁質聚糖是一類特殊的膳食纖維，能促進腸道中的梭菌屬xiva簇形成，減輕高脂肥胖。
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❤️金花一般是不易被洗掉的，因為金花是著生在茶葉（含茶梗）上的。4 [' m8 M! s7 n( o( A" ^, z0 A6 h
泡茶或煮茶時，茯磚中的“金花”不會被殺死。試驗證明在120℃條件下經20分鐘“金花”仍能保持活性。: Q& J0 t S7 C. M. V
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發表於 2021-10-28 11:11:50
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