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發表於 2021-7-26 11:39:27 |只看該作者 |新文章置後
【營養補給：台灣薑黃、竹薑粉】" H( T$ I$ Y9 m% v+ A

$ B3 \1 T. V4 c8 N薑黃：Turmeric，學名Curcuma longa)為薑科薑黃屬植物，又被叫做寶鼎香、黃姜、毛薑黃，植物根莖即是我們稱作「薑黃」的部位。原產於亞洲南部，古印度醫書《阿育吠陀》記載使用歷史已超過2500年，他們會使用薑黃作為染料、著色劑、中草藥和香料用途，印度咖哩中的黃色來源就是薑黃，與我們平常吃的生薑是不同的東西。4 r( Y2 f6 [5 y+ F5 E
. T3 h& j0 T( P6 r2 E  G( G9 m
竹薑：
& {, b, ~8 D+ _6 |+ [又稱「竹節薑」、「本島薑」，外型較一般薑細小瘦長，纖維紮實，養分存在纖維中；嫩竹薑的辛辣與香氣比一般薑濃烈，多產於海拔1000公尺高山，種植不易，數量稀少。
1 O: |5 s5 {# K$ }
' G- z3 L! h$ d9 v# h: f為什麼把薑黃與竹薑放在一起？
/ C& N! b0 }  i" o' Q8 U  w因為 0 s7 r) S& d3 A: A5 c
薑黃屬性為寒（地）& q! [2 Z/ I! s/ T; p- i
竹薑屬性為陽（天）所謂陰陽調合，天地需平衡，才會為什麼薑黃與竹薑ㄧ定得放在一起的重要性。% ?5 U6 m% }+ y1 s2 r1 D5 v/ P
. \4 h; `2 X+ ^4 c
【營養價值】
& h: h# g" {; y8 S9 U3 |8 \% F( [* Q+ g7 i/ E+ I# w
薑黃品種:秋鬱金 9 D9 ^: j. k! j& @/ g; o5 a' N( W
薑黃含有鈣、鎂、鉀、硒、鋅等礦物質,以及維生素或膳食纖維,而其中最值得一提的有效成分就是薑黃素。「薑黃素」這是一種有益肝臟的抗氧化物質。
7 ?" k0 p8 S) j) e$ Z
* F& _8 X, d8 [" L' A竹薑含薑辣素、芳香醇、薑烯、水芳烯、茨烯、氨基酸、尼克酸、檸檬酸、抗壞血酸、蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、胡蘿蔔素、粗纖維素及鈣、鐵、磷等,具有較高的營養價值。
( D$ Q9 E7 p) U: |) O# D
0 R- w2 a0 ]4 \. d5 v; j* [  c* C薑黃.竹薑粉早上沖泡來喝最好
+ G( T  O+ a) o7 T, h$ }素食者很缺Omega3.沖泡薑黃.竹薑粉時，可加少許的印加果油或紫蘇油，可幫助大腦粒線體的啟動。# W2 J5 X6 R8 o. h2 q+ e/ B
; a& B' }1 m$ _- C' {5 B0 M( d# O
絲路驛站複合式空間
* }' U& e( S7 L2 }6 k5 J新北市三峽區大義路213號1樓 （梅街）
7 Y- [# n: B1 @2 ^) R" Z" @6 x營業時間：上午11:00至晚上7:00
& Z* T5 n1 o$ _/ _8 H( G$ R公休日：每週的星期二3 x% W8 _' J( x0 \3 f0 J8 Y) q
0 R- x7 V5 T7 B7 G
. T4 e' K1 {1 [: D9 z

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