- UID
- 44246
- 閱讀權限
- 25
- 精華
- 0
- 威望
- 1
- 貢獻
- 443
- 活力
- 0
- 金幣
- 8075
- 日誌
- 0
- 記錄
- 0
- 最後登入
- 2022-2-23
- 文章
- 360
- 在線時間
- 44 小時
|
【營養補給：台灣薑黃、竹薑粉】
& ^+ J, t, `7 @) c! m- I2 B( ]
' O' k- g2 n5 T0 Y+ H# s( g* V薑黃：Turmeric，學名Curcuma longa)為薑科薑黃屬植物，又被叫做寶鼎香、黃姜、毛薑黃，植物根莖即是我們稱作「薑黃」的部位。原產於亞洲南部，古印度醫書《阿育吠陀》記載使用歷史已超過2500年，他們會使用薑黃作為染料、著色劑、中草藥和香料用途，印度咖哩中的黃色來源就是薑黃，與我們平常吃的生薑是不同的東西。# h, c9 t- p2 s2 d- p1 R
1 y' Y5 v* e0 \) M6 C/ g: I
竹薑：
3 ? n- h1 y* G又稱「竹節薑」、「本島薑」，外型較一般薑細小瘦長，纖維紮實，養分存在纖維中；嫩竹薑的辛辣與香氣比一般薑濃烈，多產於海拔1000公尺高山，種植不易，數量稀少。
7 G# X4 p9 {% {# @: m7 N1 G8 h8 n
% h! G2 n8 \: ?, C4 G 為什麼把薑黃與竹薑放在一起？
) |- n1 A! ~; a: S# F因為
! h# V) {$ W6 Z; }1 x1 q1 z6 Q2 H薑黃屬性為寒（地）
+ u6 H! ^. j, i6 k4 `竹薑屬性為陽（天）所謂陰陽調合，天地需平衡，才會為什麼薑黃與竹薑ㄧ定得放在一起的重要性。$ K; M5 M( w9 G- c# U& f$ u+ L/ f
, z/ ?' C! O- u4 o" _+ r【營養價值】" r' I0 l P* [5 C4 a, j
" V, q$ ?: F# u0 ]4 y" j+ p* w
薑黃品種:秋鬱金 % B1 X( ~/ Y4 J: o1 q" I) `3 l+ l
 薑黃含有鈣、鎂、鉀、硒、鋅等礦物質,以及維生素或膳食纖維,而其中最值得一提的有效成分就是薑黃素。「薑黃素」這是一種有益肝臟的抗氧化物質。/ q- v5 \7 C# a: C ?9 K, y3 p
. t. h6 |5 I, p' v' D9 }% t3 O
竹薑含薑辣素、芳香醇、薑烯、水芳烯、茨烯、氨基酸、尼克酸、檸檬酸、抗壞血酸、蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、胡蘿蔔素、粗纖維素及鈣、鐵、磷等,具有較高的營養價值。# q' b7 l f3 H; V% c' x9 I1 U
$ |. ? `6 V b
 薑黃.竹薑粉早上沖泡來喝最好
8 p# ` f3 l' u9 C5 d; [' C素食者很缺Omega3.沖泡薑黃.竹薑粉時，可加少許的印加果油或紫蘇油，可幫助大腦粒線體的啟動。* @( i& e7 b/ U% R- ^1 z1 o
$ K2 x- w. }0 J1 E 絲路驛站複合式空間
, m+ G& A& |7 m- }0 P x新北市三峽區大義路213號1樓 （梅街）
: X' Y2 e+ R4 z0 b5 y營業時間：上午11:00至晚上7:00/ @- L# L1 h$ a; p' X% y
公休日：每週的星期二
+ n4 p: E0 P5 ]& ^7 H
' H5 D2 c9 s4 u: T- f- }6 h0 i2 ^/ E% w- D
|
本文章子中包含更多資源
您需要 登入 才可以下載或查看，沒有帳號？註冊
|
發表於 2021-7-26 11:39:27
收藏
讚