- UID
- 15274
- 閱讀權限
- 40
- 精華
- 1
- 威望
- 2
- 貢獻
- 2838
- 活力
- 1926
- 金幣
- 6551
- 日誌
- 0
- 記錄
- 0
- 最後登入
- 2017-5-13
  
- 文章
- 2501
- 在線時間
- 1206 小時
|
自從兩天前做了個乾不乾濕不濕,一直被人誤認是<炒飯>的番茄海鮮燉飯後
6 ?7 ?0 `& O$ Z花鼠媽媽我決定奮發圖強,再重看了一次<海鮮燉飯>那一集的重播;同時也惡補了一下+ I7 v. _( q0 z i
另一集的明星私房菜<麻油雞腿燉飯>的做法;今天決定把冰箱內的食材通通都翻出來,* n- o. Z7 \3 t1 R q: G; Z
開始大雪恥~~~
7 s4 s+ u& F# x6 K: M& J% ?6 I
3 G$ Y* j4 r! p7 H" x剛好這幾天天氣變化大,想幫家人稍微補一下暖度,所以本日營養午餐是:麻油鮮魚燉飯6 T" h# k1 T/ f) D1 a ~! P7 d
" B) |0 Y0 ]' w6 K2 o9 ?. [
食材:
\9 V, n8 z" p7 w0 e黑麻油 老薑片 蒜 四季豆 香菇 魚片 章魚丁 海鹽 黑胡椒 枸杞 紅棗 生米
; [+ ?( o8 `' L2 S
5 d, C6 B. G$ c5 A( H; |流程:
; h9 u2 i" I; A$ P1. 在一盆水中放入枸杞和紅棗,然後將生米泡入,約1小時
( J$ a( g9 \& j7 O6 w y2. 黑麻油少許在鍋中溫熱(小火溫就好,太熱冒煙了會變質), 放入薄薑片爆香, 接著再放入
7 M( [8 X _1 z 拍好的大蒜,拌炒後放入泡軟切絲的香菇+四季豆,拌炒到差不多快熟,就在鍋中加入熱水
9 _9 p2 v' A* U% l* y* a (熱水要足夠浸泡生米的高度),大火到滾,放入適量的海鹽
" E+ @/ |& E, e8 _; \$ }9 Y' E- r3. 放入泡軟的生米,枸杞和紅棗也不要浪費通通丟入,大火滾,蓋鍋蓋轉小火悶約5分鐘
6 q) g `1 r0 Y4 d G/ Y' _4. 待鍋中的水已經差不多快要被食材吸飽時,放入切塊的鮮魚和章魚丁(臭臭媽海鮮),6 O+ u; F& }+ k% m0 e ^2 d
再倒入香菇水,蓋鍋蓋大火悶一下子,海鮮全熟,湯汁收飽即可& u! _3 o1 \& p. ^4 Q
5. 哈~上桌時再灑些黑胡椒,加分加分!
D! a7 Y+ y7 [' G |
本文章子中包含更多資源
您需要 登入 才可以下載或查看，沒有帳號？註冊
|
發表於 2012-4-7 13:01:01
收藏
讚
發表於 2012-4-7 18:21:04
發表於 2012-4-7 20:22:56
