- UID
- 15274
- 閱讀權限
- 40
- 精華
- 1
- 威望
- 2
- 貢獻
- 2838
- 活力
- 1926
- 金幣
- 6551
- 日誌
- 0
- 記錄
- 0
- 最後登入
- 2017-5-13
  
- 文章
- 2501
- 在線時間
- 1206 小時
|
自從兩天前做了個乾不乾濕不濕,一直被人誤認是<炒飯>的番茄海鮮燉飯後 $ f5 G# B+ N6 I2 G5 N
花鼠媽媽我決定奮發圖強,再重看了一次<海鮮燉飯>那一集的重播;同時也惡補了一下
5 O% }3 D" D5 k& i& J另一集的明星私房菜<麻油雞腿燉飯>的做法;今天決定把冰箱內的食材通通都翻出來,
2 v0 ?9 G- g S. y) N# f- @& K開始大雪恥~~~
! D9 Z# l' B" L) s A
& g4 j3 [3 R- k1 O% F9 O8 k剛好這幾天天氣變化大,想幫家人稍微補一下暖度,所以本日營養午餐是:麻油鮮魚燉飯" P/ @9 E0 b0 A0 b
$ s& r8 R5 j- n( S( J# J) N
食材:) q$ d9 I' i6 Y# V8 G8 \
黑麻油 老薑片 蒜 四季豆 香菇 魚片 章魚丁 海鹽 黑胡椒 枸杞 紅棗 生米
2 U! n y+ x7 l+ t: N( {* e" q$ {! x# @% \, A+ A
流程:) N3 D( c# h6 H+ I) @. y# ^, q4 [
1. 在一盆水中放入枸杞和紅棗,然後將生米泡入,約1小時
* i1 I2 Y+ z) w8 W! I2. 黑麻油少許在鍋中溫熱(小火溫就好,太熱冒煙了會變質), 放入薄薑片爆香, 接著再放入7 Z p' U7 U( Z' l v4 B) E
拍好的大蒜,拌炒後放入泡軟切絲的香菇+四季豆,拌炒到差不多快熟,就在鍋中加入熱水
, t" P" e" F! V6 j$ r) g (熱水要足夠浸泡生米的高度),大火到滾,放入適量的海鹽
/ S1 O. m& Q @9 h* D4 I+ ]3. 放入泡軟的生米,枸杞和紅棗也不要浪費通通丟入,大火滾,蓋鍋蓋轉小火悶約5分鐘
: h: w, d- P5 g$ ^+ N$ P6 v4. 待鍋中的水已經差不多快要被食材吸飽時,放入切塊的鮮魚和章魚丁(臭臭媽海鮮),
6 Z# d' A0 }+ B, z. d0 \& l2 ^ 再倒入香菇水,蓋鍋蓋大火悶一下子,海鮮全熟,湯汁收飽即可% j3 P& v, `- e
5. 哈~上桌時再灑些黑胡椒,加分加分!0 v& p2 I! Z M" s5 Q2 q
|
本文章子中包含更多資源
您需要 登入 才可以下載或查看，沒有帳號？註冊
|
發表於 2012-4-7 13:01:01
收藏
讚
發表於 2012-4-7 18:21:04
發表於 2012-4-7 20:22:56
