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【家常菜蔬食料理EP107】清蒸素魚，清香美味，身體少負擔│Steamed Fish with Ginger Soy Sauce7 Z: X0 g5 e$ H" m1 I1 C
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清蒸醬汁淋在自己手作的素魚上，( v! t7 v+ M6 I0 L. Z, \' V) }
清香美味，偶爾這樣吃，
, Y% [- C/ p- ~; b7 M1 ~( N' X讓身體無負擔，( t) n9 J4 D& J) \7 {
清蒸素魚非常適合全家人一起吃，
; i& I3 o- T+ N! i9 r) H也很適合節慶祭典的菜色，. W1 k4 a( V5 L9 _. Q& }. B
尤其是過年的團圓飯，
) q3 \2 A0 D: P長輩一定喜歡的佳餚。
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4 l# s7 [& q) d0 _, k8 t5 [$ V& L
: q* V* t: D6 K$ x8 y6 o# f9 ~材料：; a+ T; R3 x8 h @7 X
新鮮豆包 600g
- ], U& ]1 v3 R1 V; X: ^# v& s海苔 2張
' d3 t( s' N% o' w: `千張 2張
) x7 C' X6 |4 d' W8 P% W* w金針菇 30g
# r. f# Q1 g' k: R# ~" l) H香油 15g- r. X: y# H& K1 @+ t7 D
玉米粉 40g- r; r/ ~7 F7 J7 o0 L& Z1 y: I
白胡椒粉 1小匙
# }2 U, O- J! d/ n0 M g7 W+ s/ V五香粉 1小匙7 C, e. s; R1 f7 S6 V) q
玫瑰鹽 1小匙( U) L* A$ O; r. u( I! S, ~
鮮味炒手 3小匙* E: Y" w% J- X9 N/ v2 P9 t7 }
麵糊 適量 (1:3, 10g中筋麵粉加30g的水)7 s3 a# u9 P, h
0 ?5 U T3 e( `& y$ c7 b7 Q
Ingredient:0 ?4 O+ p! @. Z/ \: J
Tofu skin 600g: w! \0 P T O4 B- t: a
Dried seaweed 2pcs- d8 E% S8 l# B! o8 H0 |& x0 g3 W
Bean curd sheet 2pcs. u& t; o+ u, J! H. a6 \7 } a
Enoki mushroom 30g
3 n( Y1 k; Q7 h+ ^3 m9 ySesame oil 15g
, V% k( X7 W3 @/ w1 a1 }* iCorn flour 40g
' |7 J0 z! A3 I* n. v! EWhite pepper powder 1tsp
9 a+ ]6 f' _" n' ^7 l* N% n6 s# MFive spice powder 1tsp- p7 Y3 g; i2 v! r; k
Salt 1tsp8 _% c+ @: x3 W" q5 l
Gourmet powder 3tsp5 D) a3 z$ h4 {. K3 n `8 \
Proper amount of flour paste (1:3, 10g Plain Flour plus 30g water)5 ?: k" F- Z8 m# E
0 m- c& R2 K% `0 m
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發表於 2019-9-23 15:02:24
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