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【糕點甜點EP15】南瓜喜板，鬆軟不黏牙│Hakka Pumpkin Hee Pan (Xi Ban)6 m4 K9 e2 I6 M- B! U0 O* b
天然無色素的喜板， 1 Y. [9 L1 G% p, d南瓜喜板做出來的顏色好美喔！1 h) B7 Q5 x# P# ~* r; l( \
重點是這樣的比例做出來， T$ c5 i1 S7 O鬆軟不黏牙，好好吃喔！; T+ R+ V7 B7 u% k4 y0 z
連孩子都讚不絕口。 ' d* @ O0 U$ t; x! j: s% ]7 I8 A' K' A7 x9 j& p* k
材料: & M! e1 s- Z7 r. C0 M! s中筋麵粉 300g2 N9 r4 x0 J f0 Q0 B9 u2 X& |
糯米粉 200g1 j8 {5 I* Y' G+ E/ `
砂糖 150g* n* ~ }! [5 o6 D& Y: h5 k
植物油 30g3 K( |( \# t+ x; C2 I5 Y- W# V
即溶酵母 1茶匙2 o O. {8 G+ J, V6 h/ F2 { t
南瓜 250g' n( g2 x) @! [3 x* g' a0 O8 q! v
水 150g ! I( t! z; X- P- h/ L ] - {9 u& G) o9 t6 b% H作法：" S9 n" e' G" A/ l% a5 p+ ]. `
1. 將南瓜蒸熟後, 打成泥狀。: x8 C' W( `9 d. x( w. P) K+ l
2. 中筋麵粉和糯米粉過篩在一個容器盆內。 : _2 K$ e9 F+ P/ C& [4 [3. 把砂糖、植物油、即溶酵母、南瓜泥、清水、放入粉中, 攪拌均勻。. V p% q4 _1 p( T0 O
4. 搓揉至均勻的時候, 放入油, 再繼續搓揉至光滑。 ; ~/ a4 q% {7 G5. 取60g搓成圓形, 壓扁後, 放在烘焙紙或是香蕉葉上。 - {/ {) E* c) c9 n6. 靜置30分鐘發酵, 然後中小火蒸12分鐘。/ h' O7 C# P8 I5 B' U
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(可以做18~20個左右); y) u8 i) y; |# y5 x
* W3 l* k4 k3 H" eNatural, non-pigmented Hakka Hee Pan. # z( f7 r6 D: D" D" lThe color of the pumpkins is so beautiful! J+ ]& d7 E1 Z* S' ]Soft and not sticky. So delicious!# S8 k& D1 f6 z- a) _/ ? f
Even the children are full of praise. ! V4 A. K# a% h% q) a. i) r2 b- I, ~8 b% [
Ingredient:8 [! d4 f$ _) y9 N" m
Medium-gluten flour 300g( l y" i5 k& ?
Glutinous rice flour 200g 7 r/ `2 k6 T2 B- IGranulated sugar 150g7 x) B7 F" K* [1 A" K5 J
Vegetable oil 30g/ w$ `. _$ M6 e/ |& {9 g+ w, F
Instant yeast 1 tsp 5 C7 r% m) b) v6 B7 u6 S6 ? IPumpkin 250g (steamed to soft)6 }0 e' a$ e' j8 E. V3 v
Water 150g" T* Z) ]$ h2 O g, f, N3 R
The dough is divided into 60g each.4 W9 h+ u Y! h' X# L
It can be done about 17~19 pcs./ b0 `: |- M+ @5 L
發表於 2019-8-23 23:09:41
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