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- 2019-10-18
 
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2 f% Q; u; q" H* b【糕點甜點EP15】南瓜喜板，鬆軟不黏牙│Hakka Pumpkin Hee Pan (Xi Ban)
9 W3 Y: A6 W/ o8 D# |) M% H+ {0 Y天然無色素的喜板，9 U; w3 U; ^& c V4 n$ o
南瓜喜板做出來的顏色好美喔！$ G T1 b! _! Y p0 ^, x( ~8 \ t4 X
重點是這樣的比例做出來，
, D$ n7 q M, u, A鬆軟不黏牙，好好吃喔！
& o* B0 g$ _: `, e7 }連孩子都讚不絕口。/ o3 R4 `: w2 F, v7 ^4 ~# @& O
6 K" s ?! u9 I" C3 j) K6 e, x; _
材料:
* w, K: W6 E; `; h中筋麵粉 300g6 c3 G7 ]6 X, [* I% |
糯米粉 200g5 I# D N5 c# P2 i
砂糖 150g
5 Q1 p. |, ]% ^4 I. F. v8 P植物油 30g& k9 b2 M1 L; J8 A$ {
即溶酵母 1茶匙3 w: r4 O& f( j8 r6 N$ y- ^, D7 m
南瓜 250g
( ^# }$ p. P" \5 X! Y& {- Z- W; H) e水 150g6 a; Y# M1 _& N& a" v+ h
* P- d& N* d- k- \8 ?作法：
: o$ W1 g5 u, I5 @; t' E& y2 w1. 將南瓜蒸熟後, 打成泥狀。
+ \% O8 K2 f0 e2. 中筋麵粉和糯米粉過篩在一個容器盆內。6 k- v2 t3 g2 J$ G+ b( n
3. 把砂糖、植物油、即溶酵母、南瓜泥、清水、放入粉中, 攪拌均勻。+ ^4 s9 K+ \9 c
4. 搓揉至均勻的時候, 放入油, 再繼續搓揉至光滑。1 v4 K7 | K) t& \6 {
5. 取60g搓成圓形, 壓扁後, 放在烘焙紙或是香蕉葉上。
' S( F& m- L- S6. 靜置30分鐘發酵, 然後中小火蒸12分鐘。
4 x8 p" C [0 s+ ?+ S4 ^- Y& N& i G
(可以做18~20個左右)3 P# f: B- N" N9 C2 h* T( [% j
, [) R. c( l4 t, ^+ B2 KNatural, non-pigmented Hakka Hee Pan.
$ |# T4 z! P2 u% @) K/ L- o7 b3 M) IThe color of the pumpkins is so beautiful!
; S3 ?3 |! |: l2 _Soft and not sticky. So delicious!
9 T. k3 Y$ C E+ \0 G& @Even the children are full of praise.
e1 c- _% {- D" }! o+ ~
: Z# `$ W5 k, IIngredient:
; q7 j( D$ B( f, ]5 t3 T& oMedium-gluten flour 300g
2 W- M( v0 U( j0 h$ w$ ?Glutinous rice flour 200g; C5 u4 i q/ ?
Granulated sugar 150g
6 b- {$ B9 v |$ rVegetable oil 30g( H! z X; O% L9 H0 o8 e; M
Instant yeast 1 tsp9 E* U9 C; a& z& j4 G, h7 `
Pumpkin 250g (steamed to soft)
3 e7 I- r9 y0 |/ i5 z, z! CWater 150g
% `; y5 R2 m* w# bThe dough is divided into 60g each.
4 ]+ C5 e/ r5 G( k: z+ T It can be done about 17~19 pcs.( Y t% z I. A& s6 X5 H9 ^
- V% b3 V! }: R; W2 ]
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發表於 2019-8-23 23:09:41
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