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5 M6 E, j5 Q7 F) l# j
【糕點甜點EP15】南瓜喜板，鬆軟不黏牙│Hakka Pumpkin Hee Pan (Xi Ban)0 @ e( ^) E) _
天然無色素的喜板，
- q0 `( @: b$ `南瓜喜板做出來的顏色好美喔！
1 n1 J0 B: y$ b( g重點是這樣的比例做出來，
6 L2 G6 a% T) j3 a7 i4 U鬆軟不黏牙，好好吃喔！
7 I$ |% q6 p, j9 j, W3 d; D4 p: Z' E連孩子都讚不絕口。4 } Y3 ]/ ~" `8 z Z3 Z$ U8 s
9 B1 Y1 v9 V c7 J& w- k% h
材料:
% U( m0 \3 p4 q n: K1 l中筋麵粉 300g( [, r9 \8 ?. @6 v+ V
糯米粉 200g: b# O7 M, e9 _1 H7 s( z
砂糖 150g
7 q+ M% W- g+ T# X植物油 30g6 |# s1 y7 P+ \" ~6 w- C
即溶酵母 1茶匙0 c. c! }" E1 m/ M
南瓜 250g+ Q$ T% e& c* @! D- [! d& m0 Z
水 150g
$ g- a# ^! W/ i$ n/ G" H7 Y; C! y: \. j& Q) ?1 I
作法：; A- ~/ `0 r2 z: Z; `
1. 將南瓜蒸熟後, 打成泥狀。
$ R2 x2 r# l+ Y t) X2 N6 [8 j2. 中筋麵粉和糯米粉過篩在一個容器盆內。, L8 z6 C Z* c6 ~8 I
3. 把砂糖、植物油、即溶酵母、南瓜泥、清水、放入粉中, 攪拌均勻。( p* w: G/ n* h/ T0 ~# t: P
4. 搓揉至均勻的時候, 放入油, 再繼續搓揉至光滑。
v/ b- U- P2 T# X; T3 o3 B5. 取60g搓成圓形, 壓扁後, 放在烘焙紙或是香蕉葉上。
6 `4 b( h+ @$ S7 w6. 靜置30分鐘發酵, 然後中小火蒸12分鐘。
0 T- \1 L# t5 o. E& \4 f
! [4 B X- c# u(可以做18~20個左右); l/ v2 K1 ~- M2 U
% a/ }+ `5 N; w7 S1 C
Natural, non-pigmented Hakka Hee Pan.
0 M. ^2 H L5 sThe color of the pumpkins is so beautiful!: _: y* u2 D0 Y0 L: O: x
Soft and not sticky. So delicious!+ a O$ G3 }- v' A# f! E0 M
Even the children are full of praise.
2 f) o' N, W/ n
1 @9 ~! N0 q8 T8 A5 IIngredient:" R4 P6 W0 `) \6 q
Medium-gluten flour 300g
\& p0 c6 n( U" O/ f6 b/ S1 tGlutinous rice flour 200g+ q6 J$ K5 e9 p1 z! [; G
Granulated sugar 150g
: T" B3 q. U" rVegetable oil 30g& \2 Y1 ?4 \# c2 F& E6 A
Instant yeast 1 tsp
4 n( }! ?0 c: Q8 {1 J/ r' wPumpkin 250g (steamed to soft)/ c4 S6 [' C3 S5 n- Z, [/ C) h
Water 150g' Y) w% U9 a5 a
The dough is divided into 60g each.% a+ A. o" \7 ^6 d3 O
It can be done about 17~19 pcs.
9 j2 _+ \: _6 o0 i3 F+ x1 v0 K1 w3 P2 ` o5 _& D' {% x
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發表於 2019-8-23 23:09:41
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