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【糕點甜點EP15】南瓜喜板，鬆軟不黏牙│Hakka Pumpkin Hee Pan (Xi Ban)/ ?* k6 _/ F9 Z. B4 A
天然無色素的喜板，4 [, h4 J f3 L8 [7 X
南瓜喜板做出來的顏色好美喔！ : R8 r( U2 A, \+ W$ i: }! j- S重點是這樣的比例做出來， , `* H1 P$ m) x" b H2 W鬆軟不黏牙，好好吃喔！ 5 v% S* V1 _! n8 ^' i; _連孩子都讚不絕口。2 w! H3 ^% ]& Y
3 V0 P" Q6 m. {9 L; v# f材料: : O$ s4 O+ m) S+ R' b- L) A& l中筋麵粉 300g' W# F) s& Z8 M8 W
糯米粉 200g& Z' `0 i+ J, M/ \; I
砂糖 150g 1 t- e A* _6 R, r) m植物油 30g2 Z1 C2 q, g3 V3 P/ C3 V
即溶酵母 1茶匙 7 U6 ^9 n) w" W! r: O% I南瓜 250g& p' k" S; w9 q+ u2 m+ Z
水 150g' v5 b5 z1 c2 B# j0 v6 W
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作法：, z! x. p5 v5 b/ o ?
1. 將南瓜蒸熟後, 打成泥狀。- ?% b9 B0 {/ ^5 W" s& r
2. 中筋麵粉和糯米粉過篩在一個容器盆內。! d- `- x9 [* q8 ?9 Q
3. 把砂糖、植物油、即溶酵母、南瓜泥、清水、放入粉中, 攪拌均勻。0 i. C8 \9 b3 z! w8 s$ u) w
4. 搓揉至均勻的時候, 放入油, 再繼續搓揉至光滑。7 m5 v" e( N/ H* i8 O8 X$ |2 H% U7 ]
5. 取60g搓成圓形, 壓扁後, 放在烘焙紙或是香蕉葉上。 2 e3 W7 J3 F9 y8 d4 N6. 靜置30分鐘發酵, 然後中小火蒸12分鐘。 8 X8 a8 V) p1 n, l6 z+ q* n7 u6 J, V
(可以做18~20個左右)5 J3 C! x- g) K
$ K% p1 a! A6 d x! C6 w. ]Natural, non-pigmented Hakka Hee Pan. ( c# @/ K- m: w# u& yThe color of the pumpkins is so beautiful!2 T& i4 b" e! I2 a* l5 b; f7 C
Soft and not sticky. So delicious! 0 b# D7 {: U. ^( bEven the children are full of praise.3 y4 ^+ o" K( |6 v0 R/ l% V
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Ingredient:- d* k8 s. W' z! l* A2 B3 @: x
Medium-gluten flour 300g 2 ~+ y6 [ D u2 }' T! n5 FGlutinous rice flour 200g# |$ u( i" L& U$ i s6 r
Granulated sugar 150g 0 z% H; v1 Q0 bVegetable oil 30g0 E+ z V [- c4 S( A g
Instant yeast 1 tsp d' f5 [ A6 Q# t6 w4 l. i' {9 iPumpkin 250g (steamed to soft)/ g g' v7 O5 O$ e
Water 150g 0 Z$ V& W* c5 r! i2 _ E/ c) lThe dough is divided into 60g each. & ?$ { |# X! f9 |: R5 y; R% a It can be done about 17~19 pcs.' {3 w5 e. h3 ^3 ?
發表於 2019-8-23 23:09:41
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