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[私房料理] 冬瓜滷肉

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noriko

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高中生

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發表於 2019-7-5 21:28:22 |只看該作者 |新文章置後

* n6 ]. G4 g! n; ^食材：' o0 ~" D. w# H' F7 s* n/ z% R
7 R* `, \  y$ ^
冬瓜600g* l9 t/ d) ?* s7 S7 W! o! j. W
猪五花絞肉350g
  J- w5 N' b2 W! i蔥花適量
7 a0 C( u/ y" Y# H1 M+ {辣椒少許
! {1 i8 [7 I) L# `" d  g8 X# d8 X, R1 C3 f
調味料食材:6 I' k1 W: q2 u: g$ [- f
; Q& r" `. _+ M6 m. c# I1 V2 C1 @
米酒適量5 K& H. O1 e9 @+ k# r& {
白胡椒適量! q4 e* s6 F+ r: i4 ]6 I
番茄醬1大匙
) c& H9 y( h6 Z9 c醬油膏1大匙
* e$ N! V0 B% W# T9 s6 f鹽適量 % ~* x7 S7 p7 ?& a7 q: O
糖適量
) i9 B9 U5 t  F6 R7 {( w油蔥酥適量 ; m% ^2 }+ k/ \1 g" l
水100~200ml 1 ]/ N! n9 {7 V) K3 R3 c; I
1 O' Y- R4 V5 D$ a$ O
做法：" A* F( u9 M/ m/ w1 X8 ]
1.冬瓜削皮切塊狀備用，辣椒斜切片、蔥切成蔥花備用0 [$ O. j) N2 K+ W& Q8 X' ?
2.下油將絞肉炒半熟，先下胡椒粉去豬肉腥味
: e. ^9 f8 y! H' G/ d6 A3. 在依序下調味料! L( P# J) D3 [- J
4. 下冬瓜，稍微拌炒，悶15分鐘
+ }# i# v6 ~$ _4 M* e5. 汁不用收太乾，盛盤前做最後調味' W1 U  R" n& @6 F3 t
6. 盛盤撒上蔥花及辣椒片) J1 c+ Y- Q/ K- r3 [0 b

4 E# p. e4 I5 N* q/ _5 T
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