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早上跟笨蟑螂聊巧克力蛋糕,
% K, K( Y. W& n6 ~ j* t決定下午跟孩子來玩一下
4 c. i8 `) H/ F5 r這是我做的,( N5 Y, V& a; S5 V
8 ]0 T& s% T; P4 f" f, Y g. w6 N
巧克力戚風蛋糕
m, T7 z: l# G% [# M/ D% A蛋黃糊：5 F# @( S! ]* @5 j/ g
蛋黃…………………6顆$ c6 `9 c+ p: f4 c9 [& r' ~7 I8 P' m
細白砂糖……………40克
4 S0 g/ R9 @# r5 P* x7 e0 u1 A- B鹽…………………2g/ G6 |+ h T; F4 l; K$ f
橄欖油………………72克
& O# c( N: b. x牛奶………………90克- O4 O, x; O( ~9 W( l9 p
可可粉……30g
1 e1 {) E* ~6 W% O低筋麵粉…………150g
4 c) p1 k* e7 b3 y5 {泡打粉…………4~5g$ j M% ]! \, P
* k) N; a( C. d! b" O3 o
蛋白糊：
* Z7 p4 m2 v; I/ E蛋白………………6顆
1 S' l) h6 ^+ k1 N; D& H1 N細白砂糖……………32克: z& p2 n! f4 m
白醋……………3g
, k% A2 j* P2 o& @0 i: _/ A! ?' B/ T; F8 ^0 h9 K: {' k
做法& i$ S. A) V/ I
1.蛋黃加糖、鹽攪打
) i$ S, `- H8 N. r& w" G2.篩入粉類..拌勻/ x/ s: I) { W( X* n. [
3.加入橄欖油* B$ H; z! E4 q$ l- ?3 L/ n
4.打發蛋白
! f) Z, \* Z8 E( U7 W+ n' G6 g5.烤箱預熱,
3 ?1 r' T! l8 g0 e* q6.巧克力麵糊+蛋白糊拌勻
9 r" B7 i* t, Q% j& H$ k: G5 E! S% \* z7.入模,考到插入筷子不會沾到麵蝴即可% S4 ]7 f& m& Y) {$ ^
6 W4 t ^8 `! g9 X& `6 a完工.....
8 B( v' D( G5 F9 K
% a+ G# E5 r( ~" d% k- E2 d/ k! g: d+ W/ U- c" F9 j
; a! \. [9 X/ v' H. h8 Y' B$ {* ~; ~
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3 m5 {; }* d/ A3 S0 @: f5 R
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6 c4 e. w. N4 S8 D4 B# Q# L3 c G. V
這樣的口味有巧克力味,但不會太濃, |
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發表於 2011-11-6 20:02:59
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