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- 2019-10-18
 
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) Q9 f6 W& N$ ~' T1 d1 q1 d2 C! b j! D" u7 B9 |7 C
奶油大理石蛋糕,又美又好吃!真是賞心悅目!
/ D a# I: A& W% s: k: v$ @
. @8 @2 s- K# [: e食材與作法:
) N, A* n l; _3 m* s
! J& U: R0 Z9 d# O% d% N" O1.4 F) r' g2 T' G! l8 ~- x
4顆蛋
2 n1 Q" _2 B9 f) W, X% n& w2.
; h6 c* V: f& K3 V低筋麵粉290g$ c- B( Y1 }" [9 C: ~8 i
3.
+ y& z* S4 M- F1 C# w& g7 e無鋁泡打粉6g8 P- m& _- o( g w4 H5 ^6 }: }
4.1 G0 p g+ J8 H0 N# K9 l
奶油230g% s1 U" x- X) r1 m2 ^; C5 ~
5.0 r& A6 C* V- I6 e1 a' t& f
細砂糖60g
9 S0 m' Z! c0 M6.2 m1 [9 p% ^& K' M: H# g
香草粉2.5g" }2 }6 Y3 O& X# l2 G" k1 A
7.; N$ E K- D, j1 i3 g @1 P# f
鹽1g
3 D1 p1 f: Z" U/ D8.
% G' B; n4 m& P% ]) j2 b/ ^# w* e6 B/ J使用中速攪拌到乳白狀: A5 H: ]' X3 P2 s- [
9.' X4 A9 C6 u2 @0 Y8 W
低筋麵粉、牛奶140g
6 W1 T, ?1 G/ e( i10./ b" y( s/ r4 t, q5 R( s3 y
分三次放入攪拌! ]8 i; N( `& F
11.7 F2 J0 L% t6 H z' e
細砂糖100g
4 R9 F, g2 U. D* D, l6 N12.
1 _ T, N. L6 q分三次放入攪拌9 t: q9 w' P: y+ ^! w% r
13. C+ c3 ?# t1 j
打發至乾性發泡
) ~6 n8 P! w1 c& y2 ?7 g* H14.6 {, Z3 C+ Z0 X" p
打發的蛋白,分三次放入麵糊中攪拌
2 U4 u+ o& X; O" x D15.
7 i( E) a1 I, j8 }取出麵糊280g. X# U% V' j$ y
16.. x, |, X8 |* A9 s* P4 J
可可粉15g
- w, A0 w m! K/ b# ^4 o17.( T2 ]1 l# k) D9 l$ S/ p
8吋蛋糕模
; f, Q i& N- r2 W( e/ T18.
; O" v( ^1 ?9 Q* O; C烘培紙
# }9 ~. J9 i" Q0 j19.
% W6 s5 h0 B4 l5 @' r( L烤箱預熱10分鐘、上下火160℃
( Y9 N6 R0 p/ C7 u& ?+ X# U20.. m# t, l3 l$ I4 _
用小刀攪
- X a; ^9 @7 Z21.
/ ^2 U& I/ e6 g u% u2 H- s震破大氣泡& \1 `/ r6 W' e- h( A. E- M
22.6 i0 V& t+ r6 D8 T# s1 Z6 \) {
不銹鋼盒加熱水250g9 s6 i. F- U/ _: _( F! W; V# p
23.
/ h1 Y+ J$ Y' H( S6 T7 o$ {8 w! c第一階段! e0 ?- x V2 K' `! e! R
放入烤箱,設定上下火160℃、時間50分鐘
$ {% Z- B9 a. R24.
* T4 ~+ d! s" X, g+ @0 O) A第二階段9 _: t9 b W& I# E) p" ?- G
設定上下火170℃、時間10分鐘
K9 W' M3 [) ]& S, ^: I
; ?9 o' ]/ H5 b, f4 }- J
+ y7 u! r1 Q" n/ W% O! M$ O# B開啟CC字幕,有英文及簡體。
- V) v. k3 F0 O. o; r" Y如果對於做法有任何問題,歡迎在下方留言喔!- f1 X' g9 u5 q+ I8 D
' ~) p/ ^! h. \3 |2 [
Turn on CC subtitles (English, Simplified Chinese)
% J# U5 M$ b4 \- Q! O9 lIf you have any questions, please leave a message below.
. }( F. f/ B' Z w1 @" F8 X2 V5 i! r1 x
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