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[私房料理] 奶油大理石蛋糕,又美又好吃!真是賞心悅目!

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發表於 2019-1-15 14:16:57 |只看該作者 |新文章置後
6 G* N; z' g: N
. `: M0 Y7 y/ d# F) ]' w: O
奶油大理石蛋糕,又美又好吃!真是賞心悅目!. G! @- h* n- ]
9 u% i' H' k, l; C
食材與作法:- a& E+ M5 m7 r8 G) k0 N
* N9 \7 b9 W' m% @
1.: P7 h+ a6 A9 [4 L/ j: `
4顆蛋
/ M# {; [( k7 r6 C; O9 t1 F3 g7 L2.. T  P5 O9 E7 S$ E# J/ O
低筋麵粉290g! U' v/ y& P1 q  _1 W9 G. z+ a
3.
" M$ b! t/ [( f  w無鋁泡打粉6g
4 C4 R( L" w5 ]4 k7 S/ \4.! a/ y" \. ?9 A
奶油230g
( Z9 R# P  L- C' {$ v' J8 }( H3 S5.
7 ]1 E7 G) d3 [# h* I細砂糖60g4 i8 H8 }* O1 ]. }2 H
6.
3 e* W  p" s; H# `4 S( S香草粉2.5g
( B8 F. _! O  i2 _7.- O0 |% B% G  V0 d: c' d) [% C
鹽1g
; y) i- B; u+ }. d5 ^3 t8.5 A+ c8 l1 B' O- u
使用中速攪拌到乳白狀" b7 H- R, b8 o
9.& ~% k  p) Z7 `& {9 Y& p+ g$ C
低筋麵粉、牛奶140g
* L* C: C0 f5 T9 ^10.
+ f; M. s; b8 m( x! E% D分三次放入攪拌
6 z0 g' ?* E* o" j; e7 t11.
8 w7 V7 P0 B; ]細砂糖100g; b0 M  U. G% Y/ m: K% c+ C
12.' c. _7 L) V1 |: ~6 f+ v
分三次放入攪拌) j5 Z; z" {' u% g
13.
8 D7 U- S8 K0 |) L  p& Z3 H9 [) K, s打發至乾性發泡  e4 j* |8 B; `, Z
14.
' R. @% y# E7 H" v8 j打發的蛋白,分三次放入麵糊中攪拌
3 ^' b7 Y- F# `8 A8 ?3 x15.+ j& P3 I# z& U. V9 E
取出麵糊280g
, D8 [  M+ i1 a9 `! R! R7 f, A16.
: M0 N) d3 m3 x. h% L" c) P可可粉15g
9 d; X! i7 g3 H. C9 F0 V, Z17.. X4 B! [$ g) l2 Q4 x" ~2 q
8吋蛋糕模1 c1 d" q+ r4 N; T" u/ I
18.7 M. K7 ]0 [0 B1 f
烘培紙
; _, y: c; v% ?, I- r0 \1 ~19.6 t: V& E" M3 y0 F$ T; `: {
烤箱預熱10分鐘、上下火160℃
7 |! C3 _3 a' g7 J& Q. s20.; {3 G6 M  [- g( r3 L9 Z6 M
用小刀攪
! M9 K9 d- F5 s- P21.
' K" K! J6 w5 [9 ?震破大氣泡6 |' q* G+ c7 Q/ c* G
22.
" c% f/ \' {5 i; q不銹鋼盒加熱水250g7 k7 X/ E9 S5 W6 Z6 ~# Y9 L
23.
1 I, y7 Y& Q0 S第一階段
* Z1 n6 u  _- J/ [: |放入烤箱,設定上下火160℃、時間50分鐘
* Y( w5 S/ t: `: w24.+ G5 g7 u, o5 o* ~' k
第二階段
1 x* f: W' ]6 s0 I6 a設定上下火170℃、時間10分鐘+ B0 \. p: e2 D, `

/ F) H2 W& N+ j# }1 b, h0 G7 u# i7 C% ^# f+ s) X$ x* z
開啟CC字幕,有英文及簡體。
$ k) Y* _4 g$ W9 M  r# L4 W6 G& p如果對於做法有任何問題,歡迎在下方留言喔!+ ~  E) U. u# Y( \" @, E4 s0 W* x

' Z* e; k/ q+ u5 t( iTurn on CC subtitles (English, Simplified Chinese)
0 K) ?0 K8 C4 J- G! V7 f' ~2 J9 w* kIf you have any questions, please leave a message below.. Y, x- }, t- e" }& h' V
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