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- 2019-10-18
 
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3 m. [! u; m1 q- V. ?, ?+ ^) X
7 {! d- {2 a9 v# P; A f奶油大理石蛋糕,又美又好吃!真是賞心悅目!
$ ?7 l% S+ j& t2 @
' [5 O5 `9 @3 n W) A食材與作法:
( @/ f6 |8 ~/ G% D( U& v
5 H; I6 J D9 o6 r8 T1.
6 H& _* J# x8 @ ?* C. z4顆蛋
/ C6 A1 F& r3 Y. c2.
$ i9 y& l* L+ q5 ?# [4 [5 Z$ [0 l2 p低筋麵粉290g7 g0 ?; b( l' ~6 y" f4 v/ O
3.
) n& U( c5 c* ^$ j無鋁泡打粉6g
1 b0 I( z r3 C, E4.5 k& V, @( j, ]' `8 e* W; y
奶油230g
* `* `2 L, }) w0 W5 ~5.
* t Q3 a) z6 u& }/ V5 H6 `細砂糖60g
, X% v: _3 I3 p3 n- p# c8 N* ~' m6.
$ Q; D1 u" K0 _+ E香草粉2.5g
5 ~: v+ K7 m! D6 O: f7.
1 I, F D1 l! Y( _8 z% f鹽1g2 |- w5 Y5 s: U) n m
8.
1 B0 E0 l* t! i使用中速攪拌到乳白狀8 Z4 {2 n- k3 j* {: q' b
9.
! o+ B1 b+ \: [, B6 q8 Q低筋麵粉、牛奶140g9 }, j* E% x c* k9 u
10.
/ C8 D B) L8 @6 j9 a$ F& h分三次放入攪拌
; n$ q: [ F* j5 c/ y11.
( w5 P3 W% ?6 a" H- s細砂糖100g
. G7 ^3 T( N' L3 ` H9 c# `3 [12./ @' P: q# M3 L: N3 C
分三次放入攪拌
4 I" C6 K4 l; p0 d! ?* B. i13.- d1 Q( v) e' F/ [( `
打發至乾性發泡
/ |* ~& u$ E3 h4 g0 w14.
2 w- X1 ~+ F3 O f+ {3 `打發的蛋白,分三次放入麵糊中攪拌
( V0 |6 U1 b, h8 ~5 t9 V3 [! t15.
( I& e2 \" ]& x, a# ~取出麵糊280g
! j* s$ E- F4 b( J16. i9 J# u& \* G4 `3 p" ?9 Z1 p( p
可可粉15g
5 D/ P1 W" C1 p5 Y. j+ H/ j17.6 c$ a9 \( y. ^; ]/ V: Z. {
8吋蛋糕模7 d& n u' w/ y& K! ~1 J
18.. C- K. v* L/ Y7 |4 {3 M
烘培紙 q6 y! e; l7 E1 {/ [5 m
19.
7 b& V0 R8 l0 R烤箱預熱10分鐘、上下火160℃6 r0 k7 g" o* [9 p# X
20.
/ O" {& X7 z, ^1 z, J# S用小刀攪
. X# f7 n9 w! {" L# u21.5 l! w/ W( P2 y
震破大氣泡
' |+ |* k: q" H/ a( ] G. a+ K22.
5 F$ j! h: U c不銹鋼盒加熱水250g) a1 D# s6 D& U3 R3 a
23.
) w+ K3 Y2 T- U% W6 n9 R第一階段
) y$ ]3 U8 ], Q9 j, Q放入烤箱,設定上下火160℃、時間50分鐘
0 x ^. V. g/ t& R3 @24.
z+ L( C( _# n+ e! ~0 u第二階段
& Q5 |' e) D7 p* P設定上下火170℃、時間10分鐘3 v7 J9 e5 d+ r1 @
* x5 D+ n, O- ~) R. f7 t6 A# Z5 M1 c5 E, i- g5 N( C0 v! G$ w
開啟CC字幕,有英文及簡體。
8 i7 H! D6 ?+ Y; X如果對於做法有任何問題,歡迎在下方留言喔!
; \( H4 u/ ^" }* N0 m- {' `# n: d6 N: {5 {1 x7 G$ s n
Turn on CC subtitles (English, Simplified Chinese)) H$ C# z7 Z6 \1 Z u5 r* [
If you have any questions, please leave a message below.! b8 y& b2 G7 ? @+ r) F
6 p) c$ T9 B! W L$ L- v' y1 s8 @ |
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