iBeta 愛北大論壇

 找回密碼
 註冊
搜索
查看: 1160|回覆: 0
列印 上一主題 下一主題

[私房料理] 奶油大理石蛋糕,又美又好吃!真是賞心悅目!

[複製鏈接]

182

主題

1

好友

872

積分

高中生

Rank: 5Rank: 5

文章
184
在線時間
199 小時
回到到指定樓層
樓主
發表於 2019-1-15 14:16:57 |只看該作者 |新文章置後

) N- b+ m- N& S  n) D6 t: I' |% J2 g6 E* t7 O* L; B+ w" W8 q
奶油大理石蛋糕,又美又好吃!真是賞心悅目!' I% ]9 b. }+ Z3 h

* i' u! H6 w6 y6 L/ c' ]食材與作法:9 k# n% d. S5 @6 b+ d6 |( a
9 l- s' `+ A4 N+ f" ~& M* J. i
1.
" B$ E. W5 C' U9 S; l+ U3 x4顆蛋" A) b- w$ w% x9 [# P
2.
0 f* Y  M- r$ G; g低筋麵粉290g
4 P, \5 a+ y4 I4 }9 x3.
9 q* S/ U4 }# `無鋁泡打粉6g4 T8 d! E. j, j( @8 Z: c( @
4.6 V8 ]  L6 L1 v% S  {
奶油230g. A* x1 s- l( T+ E
5.5 z* @) H- b- J' A
細砂糖60g
7 {5 u8 }, F5 a, X& L1 b5 |& d: @6.4 x  @0 n2 _" I0 P' F+ R3 O
香草粉2.5g
+ y+ T- d2 h5 ~# E  J7.
0 |! ~, j4 A$ |: q鹽1g+ S; n% a- f' d7 d
8.
/ b# @& {3 ?: C  d" E使用中速攪拌到乳白狀
" T& v! k# ]% I( R  m5 I) [: j; R9.5 Q( y1 |: [2 C* y2 C% a, o( X* b5 }
低筋麵粉、牛奶140g
( F- z2 d2 a. J3 e10.& o1 y% N0 L. @' |; V5 b" h4 q# p
分三次放入攪拌
6 k3 n. _" K- G, {; j, `* U& b# U11.8 U$ f1 a, X0 P( `7 {$ l" _" d
細砂糖100g
/ F3 @/ @* Q" Z7 ^1 O12.& f5 s1 x2 s6 F
分三次放入攪拌
! v' U+ ?! A- q$ ^* K13.8 g$ s' f9 q' K- I5 c
打發至乾性發泡
5 I2 t0 W* a. ]. t14.% c- u7 e" U* q* Z% ?- E" d
打發的蛋白,分三次放入麵糊中攪拌1 ]: M. ^( X% T3 q
15.+ N0 a5 M) y" s' _: @; e0 a0 f) Z
取出麵糊280g8 P6 d4 g( d( x/ z; c  `" R( R
16.2 L& n3 l2 E, h* }+ `
可可粉15g( S& J: T: x  m+ _6 f( z! j, v
17.+ m' G+ k$ A  D' h7 f9 U
8吋蛋糕模
1 ?3 ]+ y6 L% _8 }- {18.5 ^; Y7 a4 d' Y% ~! ]
烘培紙
. B6 ^! Z# Q; `- H7 A0 w/ O19.
, J: g6 x0 M# R* n烤箱預熱10分鐘、上下火160℃
  `  Y$ S( B4 i% k, H% G: B. \& z2 m20.$ {' D! a2 x) d; ^# J  ?
用小刀攪
9 a5 z3 g( t9 ?% ~- \& r; Z21.
- ?) a3 q) O/ d7 M2 U震破大氣泡! M1 t& J, i) B4 m3 q+ ^/ a! o! C5 Q
22.: W5 H: X2 }7 T; X0 ~
不銹鋼盒加熱水250g% h; V. a3 e. f( a  d
23.
$ u3 r3 ~, y+ C$ o) y第一階段+ U8 a! n5 A6 {& |- r% A6 }7 _
放入烤箱,設定上下火160℃、時間50分鐘, F$ e- ], G# m7 D! r# A' K. P
24.. l. |3 h8 f. f2 V  v! D; o7 g
第二階段
$ p/ Y! C* {. R/ O$ C設定上下火170℃、時間10分鐘
2 {- x; l" M) m) h( r* ^: b
0 }1 K7 w. V* ^4 @3 U& o& I, A/ [$ Z2 E* q: X
開啟CC字幕,有英文及簡體。8 c; u$ n8 U/ G8 D
如果對於做法有任何問題,歡迎在下方留言喔!7 R  V8 R1 ?2 }  X  S
# V4 O3 ~( e* t
Turn on CC subtitles (English, Simplified Chinese)
# J" M9 Q" p& `# X( jIf you have any questions, please leave a message below.2 v6 I$ J7 X/ d

9 ?0 h" K( R+ i5 N  a
您需要登入後才可以回文 登入 | 註冊

本論壇是以即時上傳留言的方式運作,一切留言內容只代表發言者個人意見,非本論壇之立場,本論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。
由於本論壇是以「即時留言」運作方式,所以無法完全監察所有留言內容,若您發現有某篇留言可能有問題,請通知本站管理員處理。

Copyright © 2009~2020 iBeta 愛北大. 保留一切權利

回頂部