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[私房料理] 奶油大理石蛋糕,又美又好吃!真是賞心悅目!

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發表於 2019-1-15 14:16:57 |只看該作者 |新文章置後
. i0 Y0 p9 u2 \6 c. Y5 t% b0 f
2 H% F7 p' T' H: s4 g' F. u0 C
奶油大理石蛋糕,又美又好吃!真是賞心悅目!
  R+ D. S5 }, p. K, X% N# W# ~# \' P/ a  d* h! n4 O0 g4 x9 L
食材與作法:
- E3 V! V. c+ u
6 R( X9 f7 R9 A8 h' H1." g2 v1 c, E$ A  n8 y
4顆蛋
9 g, A( J5 ?' a) }( w# O. ~% g/ E2.
4 w& X# x3 N  P2 P% m低筋麵粉290g
) z" w( T) f$ C- F1 N! `- L3.8 r; y# q0 y0 k, w: `+ i9 p
無鋁泡打粉6g3 @# ]/ p8 ]. y0 |$ w0 y( F1 Y
4.
' H6 ]5 a$ z' |' R  g$ `奶油230g
0 {7 j1 H7 I2 K: }" d5.
; G2 i) q4 A8 l; X& r% ~: y細砂糖60g
. X& n7 w1 X" u5 r4 p7 y6 H8 `. k6.
) P: [: T$ a; }% m+ S香草粉2.5g
- o- g, ?! w" O1 y2 F7.
: t) @5 s. A6 d$ b鹽1g
7 u7 ^. w8 M1 {+ n: f; h8.
; w7 l6 V  _8 v  I8 ]( [- _+ [( G* a使用中速攪拌到乳白狀
; K& c9 N2 c/ w3 M( ~9.# L2 d+ q- M+ L/ p8 E8 Y
低筋麵粉、牛奶140g
& ?; S8 @+ r8 X: `, Y" ]. ?9 B10.
) b2 ~1 @& P# b+ @9 p4 Z; W分三次放入攪拌% \: x! _( s6 @# P, |
11.
8 B; k! F$ k2 t1 o5 A細砂糖100g
& U' \/ t$ J9 C0 B2 e; Q4 J12.
# Y1 Q/ V& @# B, u6 P3 t0 ?$ w分三次放入攪拌. w3 J" w8 J: s# L$ u
13." N* j7 V4 e% V1 e% }9 j
打發至乾性發泡3 c$ V  k- K9 f1 L
14.
4 M) X, f" }* f, N4 N6 N打發的蛋白,分三次放入麵糊中攪拌0 O9 @# o/ o5 D
15.& U+ q' D; S" }2 j' U
取出麵糊280g1 Q/ c9 Y* j4 s9 H
16.+ ~( C5 T; d: H
可可粉15g2 K4 ?" b# Y' q2 N# H, b! l6 c
17.
- p; a+ i( E8 U( d7 J7 L( [8吋蛋糕模
1 |7 O; V2 L# p8 r18., G% G5 Y* i# F# R0 l* W
烘培紙
3 m! {0 f. V0 @" C" b2 p19.& O/ B% p+ Z  }9 ]
烤箱預熱10分鐘、上下火160℃5 j/ [6 F* W; ?# P$ Z
20.1 S9 {9 N6 G5 m
用小刀攪! k) \$ E: n5 i4 j0 e9 Z2 g
21.2 q4 _/ Y( Q# X% a1 N+ y
震破大氣泡6 R* ]/ z( R0 D, Y: n  W
22.( m" i* k, ?$ O) Z) a% c6 z5 N
不銹鋼盒加熱水250g9 k5 {% u5 l& Q- k! Z! d
23.
, [6 d" M4 @1 Z/ W" F' a* z第一階段
! x* X& ?, ~; x) N放入烤箱,設定上下火160℃、時間50分鐘
' R* R! x2 r+ \24.
9 U7 G' L- p4 w: t. z8 f第二階段' \- q7 [% V  w* A' V
設定上下火170℃、時間10分鐘
: l; m$ X9 ~6 w5 g
3 d3 O( t$ d  x9 _/ a
4 o& E( S8 ~) ]開啟CC字幕,有英文及簡體。
7 J: f2 R) p, A0 D2 I# \6 w如果對於做法有任何問題,歡迎在下方留言喔!
9 z* i" r. c% T) u+ g1 m; k0 u9 Z
. b4 h6 N! e' B8 U( r3 n) n! eTurn on CC subtitles (English, Simplified Chinese)* p! [. \9 l' ?- @" E2 l
If you have any questions, please leave a message below.
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