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[私房料理] 奶油大理石蛋糕,又美又好吃!真是賞心悅目!

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發表於 2019-1-15 14:16:57 |只看該作者 |新文章置後
  s* I. a2 P# ?7 E3 G

! F5 {/ V0 S4 r* ]. }奶油大理石蛋糕,又美又好吃!真是賞心悅目!+ v4 H% g' o, ^7 \
3 v6 P; B6 c4 }$ ?
食材與作法:5 o; g2 ]# d+ v* ?" E

' z. i( M8 n4 K/ ^9 g1.
3 L; s$ C3 L1 ~4顆蛋
' a/ i( k* G* Q! i. j% G2." ?! U% N1 r8 k, M2 D' Q
低筋麵粉290g3 i1 |4 ?& k4 \8 g7 C+ Z
3.
: Q* l! j7 {* w7 b- p1 N- V3 A- b無鋁泡打粉6g) G, n9 E5 n. ]0 C" B5 q- n
4.5 c" Q- C& X( j* w% E; `7 C+ S7 j
奶油230g
/ o6 G! T. j" c+ A1 z& d8 |9 \) f( z- {5.8 \5 A, e3 m2 K! ?- z4 N
細砂糖60g
; j- b+ {" H  ]  S% Y/ [6.8 l0 U5 @3 N8 J! m) U
香草粉2.5g
" t3 k7 ^! _0 ~) m0 t7.
# d% O+ D0 z$ m& P9 v; G鹽1g5 j; |7 j! w  {+ Y+ v+ A
8.; [! A8 g' h; F& c: A( M
使用中速攪拌到乳白狀7 \! G1 A9 g1 e5 A3 t
9.
4 d: m: F& F& o% F+ X5 ?: d低筋麵粉、牛奶140g
- q9 {  x- s. m) i6 ^10.
$ x8 d) s& |" M' _- L8 s8 ~分三次放入攪拌
) {- ^5 ]; |1 u: U11.5 n  ~1 S* T& O8 R8 K
細砂糖100g
, a2 e/ z0 e( I5 L# i) a0 y12.' B: I& A0 p: _$ z$ k6 {
分三次放入攪拌: A# H" k: ?: E* j* z% y9 \; e
13.- z/ Z9 X' k" T2 p5 F. D  H8 l' V: G
打發至乾性發泡! q$ T4 I# w7 c% W; f
14.
& }6 X/ ]- _* h1 t! G7 J打發的蛋白,分三次放入麵糊中攪拌
( x# Y& b7 P, o% V2 a; ]15.0 Z% e1 W; l" J6 v5 e
取出麵糊280g
6 \4 O4 O5 `" h4 F9 q' ~" q7 I" S16.
- i+ I; S/ L* N# y可可粉15g% ]$ P  X) M" ^& L) q) ]4 s0 i+ F1 G
17.- u5 U( _0 k* O9 B# V
8吋蛋糕模" w) ]: ~. F; o7 ^1 Z9 I, t3 ?& [# {
18.
# g) U+ _' H) p7 z9 N烘培紙/ W* w9 L6 w. o0 {* Q# s* F/ |
19.- ^4 p: t+ W5 e3 ]- `
烤箱預熱10分鐘、上下火160℃
5 f5 h6 X/ O# \8 k( C9 j20.
* X: ^5 t& R! A# ]8 _用小刀攪. A' V) H7 f8 k+ |" n
21.2 E7 @( P+ f9 v) Q  E! Q/ t
震破大氣泡! e; x. D: x2 X+ o% l
22.# D6 q. |5 Y$ P8 K$ {1 {
不銹鋼盒加熱水250g
0 y8 U1 C2 H5 L* Y- k4 o9 r23.2 s# w9 d: w: v7 e
第一階段
. ?3 O3 ~: A- o8 P: c) u放入烤箱,設定上下火160℃、時間50分鐘" t2 Z3 H" ~6 a' k1 F
24.) N# U/ }! p, m$ |5 K& t) O: P6 u
第二階段
8 d8 [$ O, X7 f1 `) Y設定上下火170℃、時間10分鐘
  j- D- |% h: y" ?
' O8 Q/ @. r' a5 E5 A* h% q+ V
5 L/ O( i6 V& a0 U  r# }5 Q開啟CC字幕,有英文及簡體。: s; M$ Q% a, e% O9 f1 j2 b. K! {
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9 {- V  s4 j* u7 L8 M3 K' z0 I0 C
  I  w# H" o* X! J1 PTurn on CC subtitles (English, Simplified Chinese)
9 g2 V& R1 k# w4 X: W2 `If you have any questions, please leave a message below.
  `& e' I2 E' _3 T5 J! k' i3 w" V/ v4 @3 q$ @$ `
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