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[私房料理] 奶油大理石蛋糕,又美又好吃!真是賞心悅目!

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發表於 2019-1-15 14:16:57 |只看該作者 |新文章置後
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( k9 ^" f& d7 |5 G
奶油大理石蛋糕,又美又好吃!真是賞心悅目!) Y3 Y: `3 m) w1 u0 e

5 M/ D4 F) M$ R食材與作法:. }9 X) X9 ]9 w5 f- r  Q! Y1 O

) `. a8 @* D) f9 S* H; R1.
3 N/ Z& g5 l" U4 D8 `4顆蛋
- U% H' z( \& h# ^  Z; ?2.
& |6 l' B9 ^! d8 q2 C$ U7 G( y低筋麵粉290g, A* D: a" P8 E8 z4 }, ^* V
3.' l: q! p  ]. {0 h
無鋁泡打粉6g
3 C" U# u$ d. T" @3 `4.7 S, C' ~" U* b0 k
奶油230g
( N! U9 W+ G& J9 L/ z# o4 Y# `5.0 h9 E/ X* Q+ T) z! x4 ~; Z
細砂糖60g
+ g# j* e- x' G1 ^) z7 ^0 C6.8 r6 X& m( O: T! Q: l: D
香草粉2.5g! D* ~# e0 l7 H8 y
7.
" f" ^. y0 I2 t; {, s7 B鹽1g8 H4 j; G# o: x* e/ ?
8.
' u( W' o0 p" y1 u+ }7 L9 b- w使用中速攪拌到乳白狀
4 G: E4 `6 q3 |5 t" e9 z' y% v0 e9.
  U# l  }. y4 Z3 _$ r1 J/ [9 p低筋麵粉、牛奶140g
* t% s5 a- L6 _10.% }. s9 Z8 X2 m, S' V  ?
分三次放入攪拌
% y" G; {- Z+ ~' K1 j# D11.
: _0 ^. c# G+ D6 I細砂糖100g
# ]6 V, b" J! ]+ D7 d' c12.2 T1 t5 Y, J3 P. E. q$ `+ O
分三次放入攪拌
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1 q# [$ e( o2 ^$ k/ x' o' H+ h打發至乾性發泡
, E" f6 w9 g7 q3 T0 h$ s14.
8 S- Q2 @# f. \; x打發的蛋白,分三次放入麵糊中攪拌
" K6 K6 q7 h2 s15.- l7 ]2 n: ?: p% `9 w8 B
取出麵糊280g
  z1 `& `8 r; q16." ?5 \% q; i4 V  L0 v7 D2 ^
可可粉15g
* ]1 r+ g' x: }  r; b17.- J! `$ Y3 ^0 r3 y7 m3 E3 l
8吋蛋糕模1 D8 J9 D* S9 i1 U; |
18.% D9 n4 b: r0 \. k
烘培紙
6 v/ O$ a2 ]7 p$ b* l! X! i8 l19.2 _( I% E9 E0 r& Q6 P. E5 K; u
烤箱預熱10分鐘、上下火160℃8 k2 F+ w9 m8 z; d% ]1 F& t
20.) t: r8 x/ N. q8 `( m! h
用小刀攪
- R5 X/ K  c9 r$ E" [21.
9 X! Q4 m' D. {# n9 @  Z震破大氣泡6 K* j* u2 s/ m' K1 b* f" _5 b8 U
22.
" h# o) f( ~& d  f$ l, d不銹鋼盒加熱水250g2 X% X2 ]: a1 D+ X
23.
2 E5 K' @$ f6 Z& q1 C; c9 i; A+ H- h第一階段4 W& i6 z  a0 c7 c$ }8 ^/ U
放入烤箱,設定上下火160℃、時間50分鐘: L, g' y! c3 y3 d# W, j
24.
' }8 X1 l7 U- t1 y# P第二階段
/ q( |8 B+ ^# k- ?$ i/ @2 e4 M' t設定上下火170℃、時間10分鐘
; c. X7 y' b. s1 O. K+ [3 X# D$ j7 B) H& j% J2 s3 O( D2 i. A) T  R
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開啟CC字幕,有英文及簡體。
* n# K7 `5 q% s0 Q; \8 [" v如果對於做法有任何問題,歡迎在下方留言喔!
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Turn on CC subtitles (English, Simplified Chinese)& j7 P# }' B: r8 w2 J, i6 Z
If you have any questions, please leave a message below.: o2 n# y- ^4 ^& P4 D& E4 v

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