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- S; D: H( B2 M6 @9 u3 A% J食材:
6 k+ p/ t4 ~" F) p, ^: Y S+ X+ d去骨雞腿2隻7 K& U* P7 \$ M3 Q
1小匙鹽- ]0 M3 f+ u6 D5 `5 A; t4 X1 Z
當歸半片9 G" }2 y( Q: E' }9 t
紹興酒200cc 醬汁食材：
& v+ e. p& F+ P% d9 u4 `% }雞高湯300cc 9 V) p; b Z% \' A6 @. B5 v
紹興酒200cc
2 P8 q' l, O% d紅棗6~7個2 d b4 Y1 c- t( i; K6 l
枸杞1小匙
* z* m+ v4 q6 T. Z% v/ O* y# e當歸2片 ' L, K9 ]3 W) y
薑片4~5片 & S7 ` G1 z/ m
鹽少許 $ ^/ w7 P [+ e3 |9 u
糖2小匙 步驟：/ m1 [* G/ F4 V- r2 O( v
1.當歸泡入紹興酒(200cc)一會，讓當歸味道泡進紹興裡" P2 Z ]' `1 \' |
2.將去骨雞腿劃刀後，在肉面撒上些許鹽巴，放入裝好紹興酒的盒子裡,浸泡半小時。
7 Y) t& r! v# b, w3.等待半小時期間，將B材料依序放入，煮滾後加入紹興酒200cc,等待冷卻
. n1 x1 ?: i+ B0 [, E4.雞腿醃好後，取出擦乾，放在錫箔紙上，肉面撒上些許鹽巴，將雞肉捲起，錫箔紙捲好後，將兩側也捲緊。
6 q" g. o8 g7 E* V% S+ A5.將水煮滾，放入雞肉捲，轉至小火，蓋上鍋蓋悶煮20分鐘。1 n) s. m j$ }7 u
6.20分後，將煮好的雞肉捲泡入冰水內，等待冷卻0 s; q8 {1 y1 C5 A0 \0 s @8 l
7.冷卻後，撕開錫箔紙，將雞肉捲泡入做法3 ( W1 i: K. G2 A: \- L1 }
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發表於 2019-1-1 21:21:42
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