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6 N. w7 n1 R; s( P) |
食材:( j& Z# }# v3 t) H
去骨雞腿2隻
7 I& E' |2 a$ V" b n1小匙鹽
/ p+ t* P/ T/ ?+ I4 S* A當歸半片
) c4 k7 d k$ E) S紹興酒200cc 醬汁食材：
) C, h+ K G/ _雞高湯300cc
$ T. E$ s$ { e* C: y9 L紹興酒200cc
1 J$ U& g! K3 }: c4 }2 f Y" h紅棗6~7個& F! F! k8 f! ~5 W# d
枸杞1小匙 . @1 O, c3 y% r0 w) U5 j. w9 g
當歸2片
* o% ?" L1 X: V w2 O1 u2 W" | F薑片4~5片
+ q. p) h9 r! }# `3 L鹽少許
L9 t5 o% X% B$ b, a1 U$ F糖2小匙 步驟：. l4 D c K* d+ Z- E8 q# n
1.當歸泡入紹興酒(200cc)一會，讓當歸味道泡進紹興裡$ v. P7 c5 B% k7 q- F; u
2.將去骨雞腿劃刀後，在肉面撒上些許鹽巴，放入裝好紹興酒的盒子裡,浸泡半小時。
0 L `+ V- f2 j9 Q4 [3.等待半小時期間，將B材料依序放入，煮滾後加入紹興酒200cc,等待冷卻9 L. W, |( o& S
4.雞腿醃好後，取出擦乾，放在錫箔紙上，肉面撒上些許鹽巴，將雞肉捲起，錫箔紙捲好後，將兩側也捲緊。
0 W. f0 n* |( a# z5.將水煮滾，放入雞肉捲，轉至小火，蓋上鍋蓋悶煮20分鐘。
* k) H0 W' K# m( l3 {, R% P6.20分後，將煮好的雞肉捲泡入冰水內，等待冷卻/ t8 H: s( x) V* N7 Z
7.冷卻後，撕開錫箔紙，將雞肉捲泡入做法3
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發表於 2019-1-1 21:21:42
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