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- 2019-10-18
 
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【素食第83道】親子烹飪素食蔬食料理「馬來西亞乾撈麵粉糕／板面」│亲子烹饪素食蔬食料理「马来西亚干捞面粉糕／板面」│Malaysia Mee Hoon Kueh. Dough-drop Dumplings.
5 g+ Z8 I1 o1 R* V {4 u- I: {3 X) k: `9 z/ T& Z
材料:
8 i w1 C# x+ m! S2 s2 G+ h0 @' \1.香菇2 ]/ s2 s1 }. A& ~; p
2.香菇頭
8 E2 g0 D) X9 z/ @7 j) [! |3.紅蘿蔔8 l/ l% Z1 G0 D) R6 U# b
4.中筋麵粉
. t. U' ^' h6 S I$ g5.莧菜9 F4 Z9 m" `' z) w+ j& E
6.水
5 b# }! Y$ z3 w+ ~( ~9 e4 e( B7.植物油
5 I! T- L7 ]1 I8 M/ c8 `$ ]8.橄欖油
! W7 E7 f. ]+ [* v2 a( E7 I q, ~. }/ J/ r
調味料：. Y3 ~ X7 {2 T
1.醬油9 K1 g; W7 r6 S) M; \$ {
2.黑醬油
1 J: i9 [; e G$ O8 \. q3.素蠔油
- g# {% U* ?) F+ D" u4.鹽
+ v, {, e. O( Q5.香油
) z2 N6 }9 O7 _" [: ~1 I- a; P" M3 T' d1 H. E. j; ]. i) g* T
作法:( S8 c$ y; s' @( l# e& L1 N1 D3 x% l
1.先將香菇、香菇頭、紅蘿蔔、莧菜清洗乾淨。
7 j2 `( n1 k1 E( N# P/ s
7 C# z! T4 y7 q* O' C2.再把香菇、香菇頭切成小條狀，紅蘿蔔切成波浪狀，莧菜挑選好的部分。' b/ k6 s1 G6 ]9 ^3 Z, l
2 [8 I h( m4 T+ q' D
3.拿一個器皿，放入中筋麵粉500g，加水200CC攪拌，再揉麵團，揉好的麵團，醒兩小時。. H& `6 c, d( ~1 n0 v
$ U0 v/ h$ p$ y V' h
4.鍋中放一點油，把香菇頭炒香。
, s+ J( o+ R; N8 t* c' Z f( _, w, C$ l
5.鍋中加水煮滾，將莧菜、紅蘿蔔、香菇燙熟。
; B, h4 k9 K ^ d1 D& m& y
5 Y' Y& P- M# p4 ^& P8 p6 U6.再煮一鍋熱水，將麵粉糕捏成片狀煮熟。
, I* b8 D" A! e% ^1 j e+ Z
. k" s$ i5 C! D/ o7.煮好的麵粉糕，加入調味料醬油、黑醬油、素蠔油、香油均勻攪拌，即完成。
, m, Z# L: O7 z, m( T
( o3 L$ M/ }& G! q. s d; v4 s8 P【素食第83道】亲子烹饪素食蔬食料理「马来西亚干捞面粉糕／板面」/ F2 p( O' j8 P) j4 @
$ `/ T3 h1 b( N0 r5 ^ }2 s材料:
) M1 y7 a# H! z" v1.香菇
8 W5 f; P- X' N4 I. G5 F5 R2.香菇头 ?4 k, s/ E. ^4 z ?
3.红萝卜' K& z2 t" r2 Q9 l- ~& Y0 [
4.中筋面粉
' L# L" e+ H6 P) S. I8 |5.苋菜# r3 T, r- |/ {6 c" d+ R2 Y
6.水
; Z0 ~3 l3 ?0 h2 r+ e( B7.植物油
# K1 f9 y. x4 }5 k# n3 f8.橄榄油# x5 [/ `+ P8 H; X
: B5 H {' f9 |7 X调味料：
7 x' ^. W5 S" Z3 R! n1.酱油+ I5 `# |9 N" w* ?9 D6 x; _) g
2.黑酱油
+ U- B$ b7 ]7 ^3.素蚝油
* d3 {/ F3 r4 a2 J) Q- e/ J0 N3 M$ u4.盐$ I# J" N' Q2 z9 _+ H5 q; c- e+ t7 N
5.香油9 l9 ]. X, y# L# q( p/ K
. z) S. s+ u( o9 E4 p7 E作法:; q" P( l/ z& E* [9 m7 ?0 V- w8 B
1.先将香菇、香菇头、红萝卜、苋菜清洗干净。
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" S; _3 K, e- M2 N: W/ ^2.再把香菇、香菇头切成小条状，红萝卜切成波浪状，苋菜挑选好的部分。
" b) t5 S! m3 s; u6 S3 \( p7 w: V0 l3 K/ s% Y. L$ j
3.拿一个器皿，放入中筋面粉500g，加水200CC搅拌，再揉面团，揉好的面团，醒两小时。
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4.锅中放一点油，把香菇头炒香。4 |) F+ K& D; f8 ?8 S
) f# r: ^; k/ B0 K
5.锅中加水煮滚，将苋菜、红萝卜、香菇烫熟。/ R5 x4 I" c: f# m6 J0 C2 D
9 M. \0 N9 n: b' k' V" V6.再煮一锅热水，将面粉糕捏成片状煮熟。
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7.煮好的面粉糕，加入调味料酱油、黑酱油、素蚝油、香油均匀搅拌，即完成。
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發表於 2018-11-7 09:07:48
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