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- 2019-10-18
 
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* |' o. U' [; Y$ m1 t$ _【素食第83道】親子烹飪素食蔬食料理「馬來西亞乾撈麵粉糕／板面」│亲子烹饪素食蔬食料理「马来西亚干捞面粉糕／板面」│Malaysia Mee Hoon Kueh. Dough-drop Dumplings.1 A$ B4 l/ v5 P# m3 S
& i/ `" a% p- }4 l3 O
材料:* i* z& E! Y& G; ^
1.香菇7 P. t/ O; ~5 S8 X4 R
2.香菇頭
. v/ o R+ D5 [9 c$ N3.紅蘿蔔( M4 [$ ]& |! _, E" _
4.中筋麵粉
: T/ `5 r+ U5 e0 N( c! y5.莧菜
. N# t) c, W# A% n1 T6.水
; \! S' f+ L% m7 |, c; D: ~7.植物油 b4 x) T @. v; Z; U
8.橄欖油& i" W" y1 d2 Q' Y3 b
3 z7 S) }1 \3 U: z2 P2 T K調味料：5 w- R' d6 X; C! u9 S$ w
1.醬油
& t8 _: `9 x' j8 G) ^2.黑醬油
/ J( C/ m/ v4 b. x# r$ @( g+ V3.素蠔油
' z2 f; H+ J" }! Z* n/ s' H4.鹽. V# R, [* r1 z. S1 l; p' c
5.香油! m+ p" W. Z$ K5 |/ \
2 d6 S9 G/ {' I+ s+ `( {: m/ r
作法:
( e, S8 ]8 }1 \ z3 d2 L1.先將香菇、香菇頭、紅蘿蔔、莧菜清洗乾淨。7 C2 u1 _" ^6 d: Z' b( M+ Q
% x% Z% a9 l) P; x0 t( D
2.再把香菇、香菇頭切成小條狀，紅蘿蔔切成波浪狀，莧菜挑選好的部分。
" e3 m" U! h' k! ]- x! b1 i
' P" U! `, t) Z( `4 U3.拿一個器皿，放入中筋麵粉500g，加水200CC攪拌，再揉麵團，揉好的麵團，醒兩小時。
/ B7 H+ i9 E7 Z+ e$ h
3 m9 ~" t7 [; l3 `4.鍋中放一點油，把香菇頭炒香。$ X0 i7 m4 y& v6 j. ~+ p8 i
* B9 d" g, f7 n' L- K" |4 n# K h v1 U
5.鍋中加水煮滾，將莧菜、紅蘿蔔、香菇燙熟。
* V \9 E0 Q( b v- x; v" m0 H. o |/ z2 K
6.再煮一鍋熱水，將麵粉糕捏成片狀煮熟。
9 H8 w' l/ m( S1 A& U& ]* Q
2 ~1 N- H' q9 W! a3 P- Z; @7.煮好的麵粉糕，加入調味料醬油、黑醬油、素蠔油、香油均勻攪拌，即完成。
. ?# u! z5 Z3 ^9 n( s; w* z3 }; n' G
【素食第83道】亲子烹饪素食蔬食料理「马来西亚干捞面粉糕／板面」! Y3 o5 f" w$ K) [
" K; i( ]3 B: X
材料:
) u6 W8 A9 o; C, B! w1.香菇
" N4 `) {% s: G5 q4 @# q/ x2.香菇头
: P4 _: i1 Q/ R p% _$ B3.红萝卜
8 p& r$ `. X+ l( J/ H4 ~4.中筋面粉
: e" R( I& `4 v6 N& @1 m6 j5 o5.苋菜
: h, u' u: ^1 J) I6.水
2 [3 s- o' z" F7.植物油- A# H. _- W" ~- ?3 F& i6 `; M% N
8.橄榄油. `7 u) P3 @4 v" i5 Z8 E
( a6 x9 y( { x% b6 h调味料：( ~+ Y' M& ^% _
1.酱油
6 X9 S1 |5 _- i0 o5 g. @, Y2.黑酱油
4 {* k# o) J, F. G b3.素蚝油+ ?' }9 K& u4 R4 ?! t- O. P
4.盐' L1 C$ L( S7 p# Y; ^
5.香油
! d3 D+ _# Q" f) ^2 q$ a1 a* [8 q0 D& S) }
作法:% e7 p6 K, t( v' u; a. L
1.先将香菇、香菇头、红萝卜、苋菜清洗干净。. P9 R1 ]/ k; t8 w5 l/ g" u- p
/ G4 W3 ]5 Z* U& x5 B# w' c( A2 h2.再把香菇、香菇头切成小条状，红萝卜切成波浪状，苋菜挑选好的部分。; W. j' m5 N& R, ^: N' q
: ^1 a, P" H/ g8 B) U2 @
3.拿一个器皿，放入中筋面粉500g，加水200CC搅拌，再揉面团，揉好的面团，醒两小时。) f7 N* \( O, d8 @$ s( S8 M( P0 Z
( `, r+ f3 ]; O6 _$ P% P
4.锅中放一点油，把香菇头炒香。
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' B- Y( P) L" X5.锅中加水煮滚，将苋菜、红萝卜、香菇烫熟。- |/ N9 ~( `, Y' b; ?$ r
; T$ x; c) a& A5 F
6.再煮一锅热水，将面粉糕捏成片状煮熟。& M7 G$ v) Q* C6 ?
! ~- B" c' f0 b' y7.煮好的面粉糕，加入调味料酱油、黑酱油、素蚝油、香油均匀搅拌，即完成。
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發表於 2018-11-7 09:07:48
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