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( q6 _' U" J. N; K# U【素食第81道】親子烹飪素食蔬食料理「碗粿」│亲子烹饪素食蔬食料理「碗粿」│Savory rice pudding. Taiwan Street Food Cooking.Taiwanese Wa gui.
# ]0 A! m) l- k" v* f( U0 E. i. E0 k5 {- w. z& |6 l. k5 r
材料:
' U2 ]$ k9 }2 z9 @% R5 Q, r1.乾香菇
0 D( M$ ?/ U( p- d) M2.香菇頭
W+ d9 O0 G: W" v3.在來米
! K7 o7 v0 |, n4.菜脯* q; O: f% R2 R& U0 J |& m
5.乾香菇水
: e. l3 W2 j( E" ~0 X. \& x. O5 S) N9 g
調味料：
2 C" M) o! w: ]/ n; t+ a& ?1.白胡椒粉! V) [- c) u5 O3 D
2.乾香菇水* ^4 e4 F/ e" e* t) B
3.植物油6 `2 T9 w2 p+ ?8 e8 b: R
4.醬油
4 ^8 V5 ^0 O* g8 q5 B( h5.素蠔油. o$ }$ g4 t% Q; e# T
6.貳砂
0 n$ @2 T1 T4 o/ u5 I7 r/ p0 w( Y6 i2 O6 g3 Z) v: O
作法:
+ H* E' Z% A6 _1.先將乾香菇泡軟切丁，香菇頭也切丁，菜脯過水兩次，在來米一碗泡水一個晚上。9 D M9 C. J7 m0 ?& h. M
. `' q/ W- }% F0 M* J ^2.在來米泡水後，先加入2碗冷水打成米漿，再加入兩碗熱水，均勻攪拌。
/ K* D8 t: L% s6 u+ w; Z+ _# |6 w. x0 v
3.打好的在來米米漿，分別放入容器中，再放入電鍋中蒸。
8 H+ ]. t* c8 x, F8 N, o. U$ F9 C, h
4.起油鍋，放入乾香菇、香菇頭、菜脯炒香，再加入調味料素蠔油、醬油、白胡椒粉、貳砂均勻炒一炒。
, e0 T9 v( h9 a3 S( a. {* r" x) [' r" Z4 l. W, g+ n
5.將煮好的醬料，淋在蒸好的碗粿上面，即完成。
- e/ Q# V# t* ^, R$ z) u5 @
& C& ~, w) r7 ~/ ]$ z【素食第81道】亲子烹饪素食蔬食料理「碗粿」
* F+ d; u7 A Z) ^$ i& c* H [7 W" O j8 |9 B8 o
材料:$ a1 Z7 @2 [3 c6 C. T7 H0 [
1.干香菇
7 j' w: t+ |; z, p/ o3 z2.香菇头
$ z) y3 p- m+ Z8 u( _7 z3.在来米
/ A/ C, D: T& ]+ d6 ]) P( \4.菜脯
) O. g3 M1 c/ [1 ?( H5.干香菇水
: Y7 o+ _ ?) ^$ l/ o* M- a+ `9 Y- O" ^( \
调味料：
: j3 P T! R; i0 D g1.白胡椒粉" q3 u5 ~& g; p0 z- N9 W
2.干香菇水
; j5 P) R2 o W0 s% @+ Z* k3.植物油
8 O. N+ C+ Q3 g8 p* M- y9 a4.酱油
) H* ^/ j. G" b, a! C5.素蚝油2 N7 i8 F0 D1 D+ o3 r0 S' P+ {
6.贰砂" n% Q& a3 m8 ? C. {" z) j
. M; t* p2 Q X4 @1 Y& N
作法:5 A8 ]' N2 o; e0 v
1.先将干香菇泡软切丁，香菇头也切丁，菜脯过水两次，在来米一碗泡水一个晚上。
3 h1 {& F1 A @/ U; e" X! U" G" y' n P B% f4 i' D
2.在来米泡水后，先加入2碗冷水打成米浆，再加入两碗热水，均匀搅拌。
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5 W- `$ R0 o- Z3 y* c3.打好的在来米米浆，分别放入容器中，再放入电饭锅中蒸。0 V1 }& A+ \# p. ~
: i# c5 e& M* C9 {# ~
4.起油锅，放入干香菇、香菇头、菜脯炒香，再加入调味料素蚝油、酱油、白胡椒粉、贰砂均匀炒一炒。
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5.将煮好的酱料，淋在蒸好的碗粿上面，即完成。
+ t: U9 C1 a( h y9 N' p
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發表於 2018-10-31 08:11:19
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