- UID
- 37483
- 閱讀權限
- 30
- 精華
- 0
- 威望
- 0
- 貢獻
- 1015
- 活力
- 257
- 金幣
- 2946
- 日誌
- 0
- 記錄
- 0
- 最後登入
- 2024-10-26
 
- 文章
- 217
- 在線時間
- 173 小時
|
本文章最後由 noriko 於 2018-10-23 10:29 編輯 ! w9 ]5 R3 p& n6 ~$ a2 f; _8 r. K
4 x1 G8 U* I3 m9 i& F食材:# W4 ~" e9 m4 ^& x \
. b6 `9 L8 ^/ B0 z! E* B嫩豆腐1塊
9 @0 i+ d; A! X* J青花椒2~3g
& W( E! b0 \6 J& S0 Z花椒2~3g
3 f- Z; ^' l+ O- d牛肉末150g
* }* U6 l2 a# P: I# N辣豆瓣醬2大匙6 B1 O$ m2 J) i3 \! O- m
甜麵醬1大匙
4 V# _2 _! ?4 a7 X( H8 O8 R豆豉適量 % c9 ^, x* @- f% [! E
辣椒粉少許（增色用）
6 v5 u. v# _ s6 l乾辣椒碎1大匙8 }9 l# @# y: k; B8 S2 c
醬油1大匙% T9 v" P6 h7 y. x/ k5 }
水150cc ; H3 q9 C6 @" t, m+ y0 G$ T5 Q
紹興酒適量
, b! D% p \& D2 P% ~蒜末1大匙
) H, x# S! ~3 Y薑末1大匙 : o$ T' G' Z7 g" ^# I
蔥末1大匙
" q( _7 n2 w$ b+ j2 h- n7 Z: P鹽1小匙糖
3 L" ?0 y6 Y6 ?5 C* ~6 [太白粉水適量: p X/ E# a8 [1 [# _- f) ?9 G0 }
蒜段少許
# e2 i" B& r+ Z: W& w3 I2 x( W L0 i; P
步驟：
6 V1 O- W8 h% L* E1.煮一鍋水加鹽微火煮豆腐
4 m3 Z; y$ W2 P2 Y4 ^6 x% \3 ~/ W% P2.小火油多炒牛肉到酥，加入豆瓣，再加入豆豉、辣豆瓣醬及甜麵醬炒出香氣3 L5 O- l( d" q/ h& Q( Y; O
3.加入蔥、薑、蒜，辣椒粉增色，再加一點醬油及紹興酒再炒一下，香氣差不多之後加一點水
0 j3 \% |/ f, G; S z+ [. w4.放入豆腐。
1 L x( }5 S, [8 P) _5.加點鹽，糖中和一下鹹味# ~8 l( a7 M" w
6.最後用太白粉水勾欠汁，潵上蒜段就可出鍋。# `$ Q+ E: c$ }7 @6 w" u5 v
: Y2 ]3 {! L2 |
& ^1 s5 @/ q* M/ F5 F, O |
|
發表於 2018-10-23 10:28:14
收藏
讚