- UID
- 37483
- 閱讀權限
- 30
- 精華
- 0
- 威望
- 0
- 貢獻
- 1015
- 活力
- 257
- 金幣
- 2946
- 日誌
- 0
- 記錄
- 0
- 最後登入
- 2024-10-26
 
- 文章
- 217
- 在線時間
- 173 小時
|
本文章最後由 noriko 於 2018-10-23 10:29 編輯 0 N+ i% a# b4 c
7 s0 V& C( l& c# D. G6 }
食材:
" |( a0 _3 d2 n! `4 |: N. i# l" H* }; C! x
嫩豆腐1塊 0 l& l) |/ {/ V, \" r% V' n% G" `
青花椒2~3g ( H" k# E+ w8 ]: O5 B2 K. [ n
花椒2~3g
8 P8 W) x! C. i牛肉末150g. u: x5 O4 H ]2 f6 C( {5 G/ n
辣豆瓣醬2大匙
7 y8 x; S. K4 \1 Y& j- Q甜麵醬1大匙
7 k% D X: ?6 b$ ?2 m豆豉適量
3 q5 H; o0 y; o @+ Z辣椒粉少許（增色用）% n* M" `0 N5 u; r2 o" Q. f
乾辣椒碎1大匙& X) u9 }4 Q) x! z( W
醬油1大匙0 w& C0 f8 y4 I/ k) N$ g$ q
水150cc
- K4 j0 G4 R/ k# E6 _" c- R& s紹興酒適量4 S1 l+ X. u( ] g9 f8 K( s c5 X6 S3 ^
蒜末1大匙
) X, U' g$ T# W/ S3 M3 F) d薑末1大匙
- V3 o# B6 n2 T7 n1 \2 x& I6 i, `蔥末1大匙2 u/ t' Z( n* z7 k
鹽1小匙糖
9 e- p" X% d z( n8 r# j- e太白粉水適量
) x, U9 v: h. w, W0 F8 j% D# U蒜段少許9 Z* }4 U9 d2 N
3 _ x; T& r; {0 W) r: ^
步驟：9 e+ j* V& b$ `# k e
1.煮一鍋水加鹽微火煮豆腐1 M( r! u p* |. c& M
2.小火油多炒牛肉到酥，加入豆瓣，再加入豆豉、辣豆瓣醬及甜麵醬炒出香氣
3 Q4 u+ a/ H9 ?( `3.加入蔥、薑、蒜，辣椒粉增色，再加一點醬油及紹興酒再炒一下，香氣差不多之後加一點水
: Z2 Z: I. B* {5 y# \4 V/ ?4.放入豆腐。
) o9 Z2 u) [' r, D& H. v4 Y2 h5.加點鹽，糖中和一下鹹味- c( w4 `5 k' v. i& f7 m, r3 W* T
6.最後用太白粉水勾欠汁，潵上蒜段就可出鍋。
, b+ w4 f: \% p. A" B
6 ^$ i7 }8 I }$ r1 F" ~/ Z6 K
$ w* X* A. b. q2 i |
|
發表於 2018-10-23 10:28:14
收藏
讚