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- 2019-10-18
 
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【素食第78道】親子烹飪素食蔬食料理「港式蘿蔔糕」│亲子烹饪素食蔬食料理「港式萝卜糕」│Chinese Turnip Cake4 S9 t# w. w, i# {2 f
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材料:6 ]" Z1 g/ z; _, D9 P5 J% `7 B
1.白蘿蔔$ Y1 c# o @9 @/ s
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調味料：
2 c9 t% G, N: ]5 q; D8 S1.白胡椒粉
2 g/ ~' H$ _8 R( }2.鹽
5 @ I/ O) k( C z3.再來粉
. K. }( r1 u) h# v+ e* u3 f4.橄欖油
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9 E ^$ x1 ]0 X: B u作法:
@4 H3 m6 i3 y$ ^$ ]1 d' B1.先將白蘿蔔先清洗乾淨，削皮切成短條狀。0 L; r5 v6 F- n/ A- e
5 Q- H5 ^4 h4 z3 L2.將切好之後的白蘿蔔，放入果汁機中打成泥狀。
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3.打成泥狀的白蘿蔔，拿一個細網子，將過濾白蘿蔔泥的水，至另一個器皿中。
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4.再拿一個器皿，放入再來粉400公克，再倒入白蘿蔔水，再放調味料白胡椒粉、鹽，均勻攪拌。
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- W8 R7 y, Q4 j k5.在拿一個大器皿，分別將白蘿蔔泥、攪拌過後的再來粉水還有橄欖油，均勻攪拌。
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2 b0 {- ^6 g+ z# |- X6 j* X# M6.將大器皿攪拌好的食材，倒入鍋中，炒到香，濃稠狀即可。(如影片所示)+ T; }& o* N# b+ ?' u4 X* K
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7.將烘培紙四腳斜剪，放入烘培模型中。(如影片所示)
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X& A, x1 B" E6 {8.將炒好的濃稠狀白蘿蔔泥，放入烘培模型中。1 r0 L$ m' S5 }/ ~( B+ {! a. r
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9.再拿一張保鮮膜，將表面輕壓抹平，保鮮膜再取起。; J- x! E1 V( R3 G4 U3 f" ]3 j
# J9 G9 v6 f1 l4 ?) h$ l4 O10.將烘培模型置入電鍋中蒸，蒸好之後，烘培模型先放涼了，再放入電冰箱冷藏一個晚上。
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11.從電冰箱取出烘培模型，再把蘿蔔糕從烘培模型中取出，並把烘培紙撕掉。
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}1 C4 D2 B, b, X* q0 e12.將蘿蔔糕切適當厚度後，鍋中放入橄欖油，再放入蘿蔔糕於鍋中小火煎，煎至金黃色即完成。$ Y$ m9 b/ e4 w/ A- b/ ^
: n7 T* o( B8 G【素食第78道】亲子烹饪素食蔬食料理「港式萝卜糕」% y7 Z- r! E6 h2 o
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材料: a; d* v) s# Q. J3 z/ ^: `8 h
1.白萝卜0 \* Y( V) a* |. P# t/ V0 o
+ O: f# {* w6 N! R [! h# l
调味料：9 \8 q3 G: z+ D o) D, ~
1.白胡椒粉: I! B! a( D h% S! R0 h% H
2.盐
' _- V4 H& v5 Y$ d9 I3.再来粉
W4 w/ @* a$ M7 m& o- }5 K4.橄榄油
6 o: o5 f4 K$ t3 Q! m p/ L8 |9 S7 }, L% v0 I, Z3 q- o( C
作法:
* _3 i; z/ a0 e$ d7 G1.先将白萝卜先清洗干净，削皮切成短条状。
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6 s# ?) v, |8 d- u1 X( L2.将切好之后的白萝卜，放入果汁机中打成泥状。
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3.打成泥状的白萝卜，拿一个细网子，将过滤白萝卜泥的水，至另一个器皿中。" h V) n" i. |* ]
! V) Q1 o4 z6 t3 \: s0 _4.再拿一个器皿，放入再来粉400公克，再倒入白萝卜水，再放调味料白胡椒粉、盐，均匀搅拌。
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5.在拿一个大器皿，分别将白萝卜泥、搅拌过后的再来粉水还有橄榄油，均匀搅拌。& \2 l$ f. |! j7 b% K
3 ^6 P2 U8 g2 V6 U; B' b* Q* ^; u6.将大器皿搅拌好的食材，倒入锅中，炒到香，浓稠状即可。(如影片所示)
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7.将烘培纸四脚斜剪，放入烘培模型中。(如影片所示)
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1 G/ ?8 {7 Z2 T" V% }: i7 F8.将炒好的浓稠状白萝卜泥，放入烘培模型中。6 A. O7 B9 |- `! R/ M
, O3 ]' z6 l* b( e0 z$ U5 j9.再拿一张保鲜膜，将表面轻压抹平，保鲜膜再取起。0 F' v) y+ [! c) o1 s, h$ \
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10.将烘培模型置入电饭锅中蒸，蒸好之后，烘培模型先放凉了，再放入电冰箱冷藏一个晚上。
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, f! R) o+ E+ O/ H5 O1 f3 l' ^2 G11.从电冰箱取出烘培模型，再把萝卜糕从烘培模型中取出，并把烘培纸撕掉。
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V) \1 _8 L( ^9 j7 ^+ G# l2 Z12.将萝卜糕切适当厚度后，锅中放入橄榄油，再放入萝卜糕于锅中小火煎，煎至金黄色即完成。
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發表於 2018-10-18 09:06:18
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