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[私房料理] 【素食第78道】親子烹飪素食蔬食料理「港式蘿蔔糕」

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發表於 2018-10-18 09:06:18 |只看該作者 |新文章置後
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【素食第78道】親子烹飪素食蔬食料理「港式蘿蔔糕」│亲子烹饪素食蔬食料理「港式萝卜糕」│Chinese Turnip Cake! W) |5 N: K" L+ c

8 ~$ o4 G" a: E' V) }. k& |材料:
0 e$ L% g) h) Z  Y+ x1.白蘿蔔, \( z" i& a& Z. M2 f& s( Y8 B

, k$ A) R) s% p% _7 R調味料：4 q+ Y' m& `- I. ^% X; B5 h
1.白胡椒粉5 I+ G5 p1 }8 _" g# `0 _/ w
2.鹽' g$ V, c) K" ~+ ]1 q6 J1 ?
3.再來粉  O0 S4 _# a& h* K
4.橄欖油  [. Y5 R' f& `$ D8 G# H. z0 a
, u5 W1 g1 s! g, F
作法:7 z( x' ^0 m+ ^: i3 \* a! S; K
1.先將白蘿蔔先清洗乾淨，削皮切成短條狀。9 e' M& P# W2 ]8 m+ q- k$ O
1 O* I2 A* x/ t( J, P7 z( y
2.將切好之後的白蘿蔔，放入果汁機中打成泥狀。. [, K- V& o: {  {( p+ M
! Z* o$ y8 _7 M/ B. J, w
3.打成泥狀的白蘿蔔，拿一個細網子，將過濾白蘿蔔泥的水，至另一個器皿中。
( G. [# x% q) ]
4 e$ j* G5 Q, o. ?/ L; ^4.再拿一個器皿，放入再來粉400公克，再倒入白蘿蔔水，再放調味料白胡椒粉、鹽，均勻攪拌。; _6 Z5 H; e+ L8 J  E# C6 D# g4 N" i: o

% [! d% P$ Z  w2 p5.在拿一個大器皿，分別將白蘿蔔泥、攪拌過後的再來粉水還有橄欖油，均勻攪拌。
( l+ `1 s5 q/ h4 Y$ W: c2 z, I3 \$ h9 r; X6 s
6.將大器皿攪拌好的食材，倒入鍋中，炒到香，濃稠狀即可。(如影片所示)8 u3 q: }# g+ w; ^; K3 c6 J2 j

5 i7 V8 g2 i! J3 F! H7 a7.將烘培紙四腳斜剪，放入烘培模型中。(如影片所示)/ ?( b# a6 F* i! l
, u) {& a- D, [% p& a
8.將炒好的濃稠狀白蘿蔔泥，放入烘培模型中。
2 K8 h% b) F5 l; ~, u2 s: y
/ ~* |+ b! \2 {9 V0 N! Q9.再拿一張保鮮膜，將表面輕壓抹平，保鮮膜再取起。' `% C3 M' Q9 o, P' Q$ M

. K/ D5 ~) J) y- Y, x1 T10.將烘培模型置入電鍋中蒸，蒸好之後，烘培模型先放涼了，再放入電冰箱冷藏一個晚上。4 M( R6 u, O6 k! n' W5 p/ t0 P
* M* q7 H4 Q/ q1 L! Q0 D- `6 t
11.從電冰箱取出烘培模型，再把蘿蔔糕從烘培模型中取出，並把烘培紙撕掉。% L4 v' W6 l; z4 m5 n- I& t: V% V

: n0 y' d7 r9 @, y  z12.將蘿蔔糕切適當厚度後，鍋中放入橄欖油，再放入蘿蔔糕於鍋中小火煎，煎至金黃色即完成。  i, a7 r; e3 R( @2 H0 v
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【素食第78道】亲子烹饪素食蔬食料理「港式萝卜糕」
) b* l6 [7 p0 g: K( i. ]3 G, C# p1 v; U/ @" q9 o! W6 u
材料:# p) K( ~  W0 k( Z
1.白萝卜
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2 y  W0 Y4 I) N& O调味料：
  f+ t6 z9 _( w! V1 B( l5 P$ z1.白胡椒粉9 V" Y/ a; ]9 G' f" g, W/ B
2.盐' Z/ j5 e  Z3 B
3.再来粉- a9 n8 E2 i6 y+ `2 U+ ^8 u
4.橄榄油. e( P) w" C$ c8 t. v' p& I! g
8 ]) }: v& i+ m  y* w8 X& T8 N
作法:# w% w# S+ ?8 y' a
1.先将白萝卜先清洗干净，削皮切成短条状。
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/ ~0 o7 B1 l! s9 z/ n+ _/ J2.将切好之后的白萝卜，放入果汁机中打成泥状。* z) l1 }9 b- _7 S. X& i

5 p4 }3 l7 P7 k7 S5 h  k3.打成泥状的白萝卜，拿一个细网子，将过滤白萝卜泥的水，至另一个器皿中。* `" Z  N5 e' B
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4.再拿一个器皿，放入再来粉400公克，再倒入白萝卜水，再放调味料白胡椒粉、盐，均匀搅拌。
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5.在拿一个大器皿，分别将白萝卜泥、搅拌过后的再来粉水还有橄榄油，均匀搅拌。; P  e. z; o+ t6 ^" D, B2 n8 {/ B

6 ^) `' L" m6 H6.将大器皿搅拌好的食材，倒入锅中，炒到香，浓稠状即可。(如影片所示)3 ^: p/ ?; [$ x) W/ s: d; q- `

8 F/ j, u- }  `% u" R( J: O6 t& q% N7.将烘培纸四脚斜剪，放入烘培模型中。(如影片所示)
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+ m+ D- j4 X# E) A( h9 ?8.将炒好的浓稠状白萝卜泥，放入烘培模型中。
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% A: Y- V, ^, x' N3 U! w# b2 v9.再拿一张保鲜膜，将表面轻压抹平，保鲜膜再取起。
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10.将烘培模型置入电饭锅中蒸，蒸好之后，烘培模型先放凉了，再放入电冰箱冷藏一个晚上。9 W3 b1 q3 \4 o; `$ j
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11.从电冰箱取出烘培模型，再把萝卜糕从烘培模型中取出，并把烘培纸撕掉。/ @+ b, O% B8 D( G) h
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12.将萝卜糕切适当厚度后，锅中放入橄榄油，再放入萝卜糕于锅中小火煎，煎至金黄色即完成。
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