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- 2019-10-18
 
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. s/ e2 j' ~+ U! @【素食第77道】親子烹飪素食蔬食料理「醬燒牛蒡排」│亲子烹饪素食蔬食料理「酱烧牛蒡排」
/ K' x- i1 Y; d/ O) S! A2 F5 f3 u Y5 b
材料:
& b- Z' D) u, o# g1 w% p/ a/ n1.馬鈴薯
% }* q5 w1 t3 _/ P* G2 k6 p2.牛蒡: K- u; F! N( p5 k! }1 N1 ~# J! ~
3.豆腐皮" k* P$ h% q' C
4.水
3 `* F7 p3 C/ n! n. ?) h4 F/ H, k5 E8 p5.壽司片
+ r4 S$ R; V- z" O8 W7 v4 _. i6 [- Y
調味料：, }7 S& {$ V" H7 ~
1.素蠔油
( f. V" G% P% y k2.醬油
! d9 S3 B, ^* [3.鹽0 i& r) Z% @! t/ j
4.白胡椒粉
( n5 C; x- y+ s5.香油
/ j: @# o+ I# g; z6.貳沙
- B" C1 v. S( K7 H/ d% C1 s# S8 O7.玉米粉" \9 j4 F4 c. W/ y
8.麵粉
$ L# R, O" L, \9 j+ ], \8 Y, J
作法:
* j% }- _2 @/ y' H" R1.先將馬鈴薯、牛蒡先清洗乾淨。. x# K+ [' _- }$ N& P5 h# D& a
$ C7 t/ `" r* I2 A7 n2.將馬鈴薯削皮切條狀，牛蒡削皮後泡鹽水，切小丁狀，再泡鹽水。! ~7 G+ ^) i+ V/ S7 R
2 X! ?" y# L0 I3 V9 }/ f3.馬鈴薯切條狀後，電鍋放兩杯水蒸軟，牛蒡小丁狀稍微川燙後撈起。
/ a# F' u( B/ R4 [- j v2 }5 T
7 |* `9 J: B- J2 \) E" Y+ z4.馬鈴薯蒸軟後，攪成泥狀，和牛蒡小丁狀，攪拌在一起，再放入調味料鹽、白胡椒粉、玉米粉、貳沙，再均勻攪拌。; E: |% t3 {4 ^+ e3 ~' I1 Q1 ]
7 ]( q3 l( C5 P3 Z7 X* ?4 D
5.拿一個小碗放入三匙麵粉、六匙水，均勻攪拌，變成麵糊。6 r8 Q5 \$ R- E7 k6 o
6 f i! ~- e& t/ P
6.拿一張豆腐皮，中間放半張壽司片，再鋪上馬鈴薯牛蒡泥，在豆腐皮上，刷上麵糊，再包好。(如影片所示)
1 `" U& {$ t- e
3 r' \" K7 \* o0 [7.鍋中放植物油，再將包好的牛蒡排，炸至金黃色即可。* J9 u, p: {3 t, i. W
7 D; v9 T) Y8 u8.鍋中剩餘的植物油，分別放入調味料素蠔油、醬油、白胡椒粉、香油、貳沙，炒一下，再放入半杯水，炒到滾，即完成。! I- c; u, _0 l' q
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【素食第77道】亲子烹饪素食蔬食料理「酱烧牛蒡排」
. g& x# d* q8 X3 x% @$ @) d' V, O9 K* V% h4 c. k
材料:
' Y" z. \! t9 u3 ~+ t2 k3 S1.马铃薯. j+ X7 G, V0 ]8 v6 c4 G: }
2.牛蒡" `. ?9 s& |. p" p. R
3.豆腐皮
( c2 g& V; Y% S* [/ w# ~4.水
+ o( g, w2 ]6 g3 F) t+ q5.寿司片% A6 T) R( Q" J/ v: M* W2 V
! }+ H6 z5 C4 W; H
调味料：
, a. ~; [0 [0 m7 k" X1.素蚝油
& A! v; W- R& Q8 o2.酱油, V6 K# S4 w1 L. d5 ^, I! {0 o
3.盐2 U4 Z' K# a; b, C8 C0 j
4.白胡椒粉
5 g2 m/ ?# Q( m9 j( L' F; k7 s5.香油! ?1 _2 q0 f5 m9 W% A6 W
6.贰沙
: o' U% A4 H( f9 C& r$ V' p W7.玉米粉! k2 {# P* R U8 V) h
8.面粉: V. J+ Q0 s( _% y+ p+ q) v& A
% A( w9 _0 X0 A7 ]( R1 G$ {3 J
作法:
L. }# T( }0 ^+ X5 E0 {& w) r: y* f- b1.先将马铃薯、牛蒡先清洗干净。% ^. C) u7 X. U4 {; W5 C
, }9 J! `- S! j6 D2 R) ~; P
2.将马铃薯削皮切条状，牛蒡削皮后泡盐水，切小丁状，再泡盐水。
3 Q* j: g4 `' P' R$ g2 N+ C8 I8 ~/ G1 {1 ?( ]) X" C$ B4 ?9 ~
3.马铃薯切条状后，电饭锅放两杯水蒸软，牛蒡小丁状稍微川烫后捞起。4 j! ^2 U3 l/ ~7 s/ a
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4.马铃薯蒸软后，搅成泥状，和牛蒡小丁状，搅拌在一起，再放入调味料盐、白胡椒粉、玉米粉、贰沙，再均匀搅拌。" f2 f8 m0 p& I6 z
& S/ F5 ^- X6 a5.拿一个小碗放入三匙面粉、六匙水，均匀搅拌，变成面糊。) i+ t7 R, Q* D W
9 }# z( Q9 o n, R; {8 |' I6.拿一张豆腐皮，中间放半张寿司片，再铺上马铃薯牛蒡泥，在豆腐皮上，刷上面糊，再包好。(如影片所示)
0 M! j6 T. L& z. Z# a7 _: x% D Y# h4 F3 c1 O/ i8 F
7.锅中放植物油，再将包好的牛蒡排，炸至金黄色即可。# Q9 k7 ?5 d6 Q! V
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8.锅中剩余的植物油，分别放入调味料素蚝油、酱油、白胡椒粉、香油、贰沙，炒一下，再放入半杯水，炒到滚，即完成。* b( a. F6 _- Y& ?! C l/ y: ]
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發表於 2018-10-15 09:52:08
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