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【素食第77道】親子烹飪素食蔬食料理「醬燒牛蒡排」│亲子烹饪素食蔬食料理「酱烧牛蒡排」
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9 I+ e) m' {" j# ]材料:- w: H+ `' |5 \0 Z
1.馬鈴薯1 z* e; i( G0 e T6 H
2.牛蒡
' a+ J+ D1 R0 K# A3.豆腐皮8 D- g6 T2 T. T+ ^7 _
4.水
) a2 D! j/ o: @" ^# P5.壽司片
# M- g2 c( \( w' b u U6 ~' p
調味料：
2 K' a" Z8 \. @2 `: I1.素蠔油
' y6 u9 K1 _/ d+ v$ _# u0 B4 G. [. }: P2.醬油% U" A% |6 y* ^& E
3.鹽9 W# ~+ h9 q; m6 Y. w
4.白胡椒粉
' s+ \) |$ a2 A$ Y$ ]& D, L7 W5.香油4 B U3 \; ]+ ~& k
6.貳沙9 A2 F* O7 h ^' ?+ H% u! m
7.玉米粉5 U z h2 s2 h3 B S3 O
8.麵粉
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作法:
' I$ S' h0 _) P& N8 k, C, Y1.先將馬鈴薯、牛蒡先清洗乾淨。
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2.將馬鈴薯削皮切條狀，牛蒡削皮後泡鹽水，切小丁狀，再泡鹽水。, y Q: Y) g w0 L& C) p$ u, T
8 P& `8 ^. `# a4 F- b% E% W
3.馬鈴薯切條狀後，電鍋放兩杯水蒸軟，牛蒡小丁狀稍微川燙後撈起。9 d+ W; c( s% U! E6 |! l& R# I9 c# R
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4.馬鈴薯蒸軟後，攪成泥狀，和牛蒡小丁狀，攪拌在一起，再放入調味料鹽、白胡椒粉、玉米粉、貳沙，再均勻攪拌。
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5.拿一個小碗放入三匙麵粉、六匙水，均勻攪拌，變成麵糊。
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6.拿一張豆腐皮，中間放半張壽司片，再鋪上馬鈴薯牛蒡泥，在豆腐皮上，刷上麵糊，再包好。(如影片所示)4 L) j! J/ e t$ D, h
. K$ |* ?0 U2 W, v8 B$ {4 W7.鍋中放植物油，再將包好的牛蒡排，炸至金黃色即可。
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8.鍋中剩餘的植物油，分別放入調味料素蠔油、醬油、白胡椒粉、香油、貳沙，炒一下，再放入半杯水，炒到滾，即完成。% g7 F- s/ j4 ]! `$ W
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【素食第77道】亲子烹饪素食蔬食料理「酱烧牛蒡排」( E9 N+ h8 V6 l! T
! f* b/ I! W) f" N材料:
5 v5 S1 E; I% A& Y. C" D1.马铃薯6 u& y7 L. q. B4 X+ M; M0 W% a
2.牛蒡5 y! G* `" f6 o- R! _. `* v( I3 S
3.豆腐皮
' Y! U& u3 s9 D) u& `, m# @/ r4.水! Q$ F- k& g7 N/ H; h5 D- \
5.寿司片7 m! |+ a M% v4 B: Q
, D7 c; J/ A% a0 E% y% x
调味料：2 @( e5 M+ r3 k% V. z
1.素蚝油
2 y, K- P% k( z: n2.酱油* x$ x$ H) k5 I% T1 I8 D
3.盐& U( u7 a' \3 g6 E) W/ T
4.白胡椒粉, T2 t3 N U8 y/ O
5.香油; ^. C" i2 Q ]4 R5 g# K1 o
6.贰沙
5 l b; q* r+ v4 s7.玉米粉6 M6 X: K8 I# R6 y, G# f
8.面粉' ~% e( J& W9 u* n* ~. f: X4 t
3 a2 i9 g8 P1 z/ ^作法:0 [7 V) a: y2 T5 j3 b3 k# X
1.先将马铃薯、牛蒡先清洗干净。6 ^' I: V5 p! R0 p- I1 L3 p
+ s; T! ]( L- K/ W2.将马铃薯削皮切条状，牛蒡削皮后泡盐水，切小丁状，再泡盐水。
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3.马铃薯切条状后，电饭锅放两杯水蒸软，牛蒡小丁状稍微川烫后捞起。: L4 C. Z6 G9 y4 t; n
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4.马铃薯蒸软后，搅成泥状，和牛蒡小丁状，搅拌在一起，再放入调味料盐、白胡椒粉、玉米粉、贰沙，再均匀搅拌。
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4 R/ C, N W9 O3 g4 [5.拿一个小碗放入三匙面粉、六匙水，均匀搅拌，变成面糊。" [, z* |/ `. A) J0 ^
/ l" O; P c, y# V' l0 J# x: n4 |6.拿一张豆腐皮，中间放半张寿司片，再铺上马铃薯牛蒡泥，在豆腐皮上，刷上面糊，再包好。(如影片所示); d4 ?/ q. ]/ g8 P- z6 M. E8 f
$ v) ~5 }: t/ _9 M( T7.锅中放植物油，再将包好的牛蒡排，炸至金黄色即可。
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8.锅中剩余的植物油，分别放入调味料素蚝油、酱油、白胡椒粉、香油、贰沙，炒一下，再放入半杯水，炒到滚，即完成。
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發表於 2018-10-15 09:52:08
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