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- 2019-10-18
 
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0 [, p: q9 N9 P$ v( m【素食第77道】親子烹飪素食蔬食料理「醬燒牛蒡排」│亲子烹饪素食蔬食料理「酱烧牛蒡排」6 S5 Z: A* U7 S5 {4 n
) _4 n# ?3 b) Y
材料:
& ?+ v6 ^. R' j% y. Z2 c; ?3 F" N4 e1.馬鈴薯9 M/ C7 H* }0 d3 J
2.牛蒡! d" A4 b# i" v* [) M0 E
3.豆腐皮
4 z2 Z8 Q+ S: q7 v W" n1 v3 Z4.水
' V8 m [$ U* N5.壽司片' S( G" O( v4 |% s ~0 I
) a" t8 `4 O$ [5 ~6 T# k& k
調味料：# m8 e& e( F3 n P8 d
1.素蠔油- p7 `7 |0 p4 X
2.醬油- {# P( o$ ^' ~4 P
3.鹽
( q+ ~% ~4 u$ ~2 m2 D7 }) I7 X4.白胡椒粉
1 V9 `1 c' U/ B# D$ W! V9 ~5.香油
* K* k7 _ }) ?+ F' o. V6.貳沙3 G1 r4 L. @3 E. Q6 s Q
7.玉米粉4 c$ W( S7 x! i" m+ t1 d
8.麵粉 D# g# }; f# q* v# o
6 p$ P$ y5 E/ G3 k1 n5 V7 O0 `
作法:
- f$ T0 R3 R3 Z* l1.先將馬鈴薯、牛蒡先清洗乾淨。0 F" A4 t% c( [1 M0 D
8 c! j" M6 n: Y& ]/ S2.將馬鈴薯削皮切條狀，牛蒡削皮後泡鹽水，切小丁狀，再泡鹽水。
! U( r4 h, M3 i0 e/ ~$ a9 f \- y( O/ z& m& \
3.馬鈴薯切條狀後，電鍋放兩杯水蒸軟，牛蒡小丁狀稍微川燙後撈起。
- Y/ j9 j5 A. f6 V% X5 ^# G5 q3 ~1 Y3 D. L
4.馬鈴薯蒸軟後，攪成泥狀，和牛蒡小丁狀，攪拌在一起，再放入調味料鹽、白胡椒粉、玉米粉、貳沙，再均勻攪拌。
' @0 m$ a; W* ]" s L: l: W, V9 ]. \: }- O) j0 b8 }
5.拿一個小碗放入三匙麵粉、六匙水，均勻攪拌，變成麵糊。
3 L/ v# t [3 K$ |( R, ^4 T6 n5 q5 `; h8 P- {
6.拿一張豆腐皮，中間放半張壽司片，再鋪上馬鈴薯牛蒡泥，在豆腐皮上，刷上麵糊，再包好。(如影片所示)
w% g9 ]% v) S. E3 c' Z2 V9 P. ^ K3 k
7.鍋中放植物油，再將包好的牛蒡排，炸至金黃色即可。
$ ?1 ]: N& O4 j2 |4 t* T$ |! v! o# z$ n: J: p
8.鍋中剩餘的植物油，分別放入調味料素蠔油、醬油、白胡椒粉、香油、貳沙，炒一下，再放入半杯水，炒到滾，即完成。0 C* U+ X' J Z1 j# i" }
% J+ }; _6 ?5 q9 d* Z
【素食第77道】亲子烹饪素食蔬食料理「酱烧牛蒡排」- j( H7 [/ O% I6 i7 O! ^8 V! U
3 r' b5 V) W9 a+ s; Z3 `
材料:
7 F6 X& J8 f% u& |1.马铃薯
9 F# e; n+ W2 j/ F/ m2.牛蒡- v/ A5 m* j9 d
3.豆腐皮3 E, `8 B6 L; D9 x5 q7 q {
4.水
/ w( h; ^. ~4 H0 u9 B$ o5.寿司片
2 z- V1 {/ w. Q1 D: N( r [
9 @; Z5 r% G# E4 ]调味料：; [. x1 l' D# y% w+ U* h1 {0 p, r/ x
1.素蚝油2 [# m# B9 F8 f$ |' W' w
2.酱油
, ]/ F- d/ }6 q$ O" y& V9 ?: y3.盐
: N" E: N6 A: M4.白胡椒粉
+ V# f, p. f/ ]5 N3 v5.香油
3 i( F% O% e& Y4 O0 [6.贰沙
% D6 {% n6 ~) O9 p+ S+ I0 Q7.玉米粉& d# h0 I& ]! I2 J9 k
8.面粉
/ V- y, N1 ^ ^3 C9 O! C; Y8 G# Z9 T! u9 h) \$ h `% `
作法:2 q5 m" Z9 b: ^6 u8 \
1.先将马铃薯、牛蒡先清洗干净。& p# r! [5 \1 v! L8 R; h
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2.将马铃薯削皮切条状，牛蒡削皮后泡盐水，切小丁状，再泡盐水。7 Y' ^2 z; W+ K; X6 n. L9 j9 K5 `
2 f3 `% A. h+ v5 s2 F3 @" l
3.马铃薯切条状后，电饭锅放两杯水蒸软，牛蒡小丁状稍微川烫后捞起。
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! M1 \1 B3 n' b4.马铃薯蒸软后，搅成泥状，和牛蒡小丁状，搅拌在一起，再放入调味料盐、白胡椒粉、玉米粉、贰沙，再均匀搅拌。
) u$ [) u: w) U: b. W$ d
; I7 G" o- e+ ~) P9 r1 M5 u( @5.拿一个小碗放入三匙面粉、六匙水，均匀搅拌，变成面糊。
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3 h0 E% Q) V8 O) a$ _- p5 ? l6.拿一张豆腐皮，中间放半张寿司片，再铺上马铃薯牛蒡泥，在豆腐皮上，刷上面糊，再包好。(如影片所示)
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; n; A9 F) t2 f8 e* R" W% r+ k: E: x4 Z1 O7.锅中放植物油，再将包好的牛蒡排，炸至金黄色即可。& ~* B& P% s( A- H M
' N# j( [4 }: f# Z: Z5 M8.锅中剩余的植物油，分别放入调味料素蚝油、酱油、白胡椒粉、香油、贰沙，炒一下，再放入半杯水，炒到滚，即完成。
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發表於 2018-10-15 09:52:08
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