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- 2019-10-18
 
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) ~3 d! v' Z% S5 K* c8 t2 r) H2 W【素食第30道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒烤麩」│亲子烹饪素食蔬食料理「红烧烤麸」│素食蔬食│Braised Bran Dough.: F3 r' O5 r) C# z# E! W
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烤麩是以生麵筋為原料，經保溫、發酵、高溫蒸制而成," ]' P/ E1 F# e9 o: C
為常見的素食食材,. M( ?+ T& c/ s! O* [
呈褐黃色, 多氣孔有點像海綿, 口感鬆軟有彈性~ F8 P3 ^1 t" H6 V. J4 R
烤麩吃起來沒有特別濃的調味料, ( {# Y* A: F3 X
芭樂媽蠻喜歡吃的, * W- p1 j, H, f- v; T! ^) u5 j
這一道「紅燒烤麩」裡面搭配了很多蔬菜,
( c7 P+ s, K7 I$ x9 y7 V* t m* o$ D一道料理就可以做好吃的便當囉,9 Z ]% \7 C8 P; L; O
而且很下飯, 一道料理就可以吃好多碗飯了,( Z# s# B8 n( u
烤麩會把醬汁鎖住, 咬下去會有爆漿的感覺唷~& h/ A# M: B# F: t
( u7 w1 |: D$ @! y5 q
食材:. M5 w9 f a1 Z) t
1.烤麩3 j: _5 ]0 a0 ]
2.青椒+ T8 F; x I# a
3.玉米筍; ] r& B8 A) n5 O0 `, N3 n
4.紅蘿蔔
& e+ T0 S$ Q6 a) x. N5.香菇
& Y) X" Q! s7 ^, w6.薑0 |& W3 v- t" S( Z, s# [1 O
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調味料:: L) I3 z& `; C0 x5 e3 ?
1.貳砂
0 y3 H" Y: o# f2 G' p5 a2.香菇粉( E3 k' d0 g5 t8 q3 @8 b% n' y% A
3.素蠔油
+ i2 T4 F* @; S3 f0 K8 ~$ y/ v4.醬油4 L7 J) T. `6 `) }. ~
5.白開水
( R+ H" a1 S$ E, m N
* c, f% E8 F* k9 C, U做法:
$ b" c @ y& _+ M: S" H1 ^3 H0 W1.先將烤麩、青椒、玉米筍、紅蘿蔔、香菇、薑先行清洗過。1 }( c- m W' b
2.將紅蘿蔔削皮切滾刀，玉米筍切半，青椒切片，香菇切四塊，
, K* |0 @( }" D! T 薑切片。! E7 z4 v \" d& X
3.植物油放入鍋中，將烤麩、香菇、紅蘿蔔先行炸過，再撈起。! v+ ^4 l! T n6 u, e9 f
4.鍋中的油，留剩下一點點。放入薑炸香，調味料貳砂、香菇粉; j N. W% M1 E% p. |" |* t
、素蠔油、醬油炒一炒。+ p% o2 J! j* Y8 A1 a
5.再放一碗水在鍋中，和醬料炒在一起，等一會，再放入炸好的
) l* p, k& K% o3 e/ k4 y* f 烤麩，再炒一炒。2 e7 L! N, H" { C( Q% m
6.湯汁稍微收乾即完成。+ E2 K1 M6 u, v; ^; R9 I% f
2 |* A4 A0 U: I8 t! T: }
【素食第30道】亲子烹饪素食蔬食料理「红烧烤麸」
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B1 a& f9 y0 F- i烤麸是以生面筋为原料，经保温、发酵、高温蒸制而成,4 c+ U7 e( p M" x9 w$ s- u+ ^
为常见的素食食材,
' U: O; a( w/ O6 K# u呈褐黄色, 多气孔有点像海绵, 口感松软有弹性~
/ x- |6 A* f7 I烤麩吃起來沒有特別濃的調味料,
! A" ?( Z! y3 o; K芭樂媽蠻喜歡吃的, 2 I, T( r/ A d. c9 U) N. a/ h6 j- p
這一道「紅燒烤麩」裡面搭配了很多蔬菜,+ X4 F! ?; l+ e* I* y6 _
一道料理就可以做好吃的便當囉,
; \, e: G& M4 t3 f, j5 o0 i& n而且很下飯, 一道料理就可以吃好多碗飯了,
0 X2 o9 w- A8 i4 t$ \8 O/ E& x1 o烤麩會把醬汁鎖住, 咬下去會有爆漿的感覺唷~
/ [& }. H. D% @ h9 ^" v" y/ O# _, P7 J6 a8 P" V6 d9 j/ {
食材:, l% B6 d- @5 N
1.烤麸
4 q4 Z' o; z' P7 x2.青椒
5 W( W' \2 Q0 D/ |5 R3.玉米笋
3 F4 {( h" ?1 E' i9 N. ]4.红萝卜
- B1 F3 ? O# \) O8 K5.香菇
- X; o3 N0 |8 q: K4 ?2 d6.姜
* i/ L! x1 ~) _1 t
4 O( C& X, J+ g5 q8 N9 |3 f/ P调味料:
* s6 t6 J4 B" H6 |) i* m* Q1.贰砂
7 n( l) N9 o9 }6 X3 ]- k" f2.香菇粉
`. Z e- i2 v |7 q. T3.素蚝油
# w4 u6 V P+ f( ^4.酱油* \+ s3 b, M8 B1 ?
5.白开水2 c- f9 O: O' v( ^3 s
5 @2 J6 m- y) L$ X* k: b! v) ]6 I+ E* \做法:
/ [3 Z+ k$ U4 U% {0 {1.先将烤麸、青椒、玉米笋、红萝卜、香菇、姜先行清洗过。
* L8 ~5 W8 ]1 q) n2.将红萝卜削皮切滚刀，玉米笋切半，青椒切片，香菇切四块，1 @6 f9 d/ K& X
姜切片。
& l6 ?9 G. @6 t3 E3.植物油放入锅中，将烤麸、香菇、红萝卜先行炸过，再捞起。
; Z, V) c( d& b. C3 E. q& J; n4.锅中的油，留剩下一点点。放入姜炸香，调味料贰砂、香菇粉* D# A$ ^+ o T3 c
、素蚝油、酱油炒一炒。7 E4 |& y& Q% ^7 g7 v" ?0 h7 @- w
5.再放一碗水在锅中，和酱料炒在一起，等一会，再放入炸好的
. F& |3 h! b' _# q* j% X5 H0 J9 s% z 烤麸，再炒一炒。
! K- R& y3 E6 b( Y# ~6.汤汁稍微收干即完成。
. b9 R" t8 h5 s6 ~; v5 g: r: y& S/ h4 y; w. b1 [
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發表於 2018-10-10 14:34:02
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