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- 2019-10-18
 
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; k0 k) b8 }+ P; D# \1 @1 R【素食第30道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒烤麩」│亲子烹饪素食蔬食料理「红烧烤麸」│素食蔬食│Braised Bran Dough.; x, |7 T6 T3 `5 `' A4 I) v/ F
* V6 q) m$ \4 B, Q3 X y$ j1 C
烤麩是以生麵筋為原料，經保溫、發酵、高溫蒸制而成,( D" ?% ^1 u/ b6 J& y/ b7 D
為常見的素食食材,
: a5 V4 e; D M呈褐黃色, 多氣孔有點像海綿, 口感鬆軟有彈性~
3 l) h& I/ q( o烤麩吃起來沒有特別濃的調味料,
/ z- D* }; c9 Z- o0 _芭樂媽蠻喜歡吃的,
' g5 g8 z I8 V' y# V這一道「紅燒烤麩」裡面搭配了很多蔬菜,
D; H/ j2 T" z6 @: d J一道料理就可以做好吃的便當囉,3 H+ c& O4 y2 ?
而且很下飯, 一道料理就可以吃好多碗飯了,: Z5 I9 a+ N+ \" _: a
烤麩會把醬汁鎖住, 咬下去會有爆漿的感覺唷~
" R8 Z; f b* V2 {) F3 X5 g
, s8 u v9 b3 Q0 Z食材:
8 {; C- \) x: H4 m% {1.烤麩
) }- L9 [' y/ k* C+ s3 @4 E h2.青椒, ~& y) |- H! C2 n. W
3.玉米筍+ v1 F2 g T7 O3 O) Q0 M, T! F# @
4.紅蘿蔔) H) g+ [5 ?* l+ K; u% w3 F
5.香菇# e& u* \/ k. ]+ x
6.薑( N8 z: _8 H: Q' ~: @
! X& _& `) N$ d調味料:
" Z; u- c8 ^/ I* D# H6 ^1.貳砂
: y& {( y- M% C# m% P) x2.香菇粉
t7 Q6 A2 M. @- p R* ]( W2 K: o3.素蠔油2 d6 W! u# W$ O2 i7 G4 h$ l: J
4.醬油/ I4 e; o# I0 Y' u; K' c. u
5.白開水
) @" u) x9 C, i- @/ f
2 n" c3 a+ v+ O6 `: `4 I3 a% U$ I做法:8 Y ]& _% I1 i9 d
1.先將烤麩、青椒、玉米筍、紅蘿蔔、香菇、薑先行清洗過。
+ A8 c; G( Q3 Z c5 l0 c% F+ c2.將紅蘿蔔削皮切滾刀，玉米筍切半，青椒切片，香菇切四塊，
& a! Y# l$ m2 @! i& ? u8 [ 薑切片。
* G _3 u2 ~3 f$ x3.植物油放入鍋中，將烤麩、香菇、紅蘿蔔先行炸過，再撈起。
: y2 O2 a% f8 W) z2 N9 u- y- E4.鍋中的油，留剩下一點點。放入薑炸香，調味料貳砂、香菇粉
. T% E: }: F3 \6 g6 E 、素蠔油、醬油炒一炒。, P! j' }5 V2 X( `9 Q
5.再放一碗水在鍋中，和醬料炒在一起，等一會，再放入炸好的) j# K1 o3 m& |, g
烤麩，再炒一炒。
/ v* D' G' C) e' L6.湯汁稍微收乾即完成。+ Y& e5 e% [9 Y; V
2 q/ _8 i% Z. e. k
【素食第30道】亲子烹饪素食蔬食料理「红烧烤麸」
. D2 a0 n6 R6 {& N t8 H5 V5 i3 H U& X2 N4 u. Z. ^& }
烤麸是以生面筋为原料，经保温、发酵、高温蒸制而成,
2 i' g5 n1 U( D$ q! T" x9 A3 g为常见的素食食材,
' U& @0 ~0 Y3 w) u$ c0 T, Z呈褐黄色, 多气孔有点像海绵, 口感松软有弹性~
' a4 M( p4 F- d6 A5 i烤麩吃起來沒有特別濃的調味料, 7 e8 U5 L2 G* {
芭樂媽蠻喜歡吃的,
3 N0 z# }4 a; O) G k2 V這一道「紅燒烤麩」裡面搭配了很多蔬菜,
4 H$ i% v! j. x! q一道料理就可以做好吃的便當囉,% i( n" v+ k+ ?: O
而且很下飯, 一道料理就可以吃好多碗飯了,
0 H" |* `5 Q2 V: Y" I4 f2 j烤麩會把醬汁鎖住, 咬下去會有爆漿的感覺唷~0 Q' P/ m( x+ u7 V# E! y
% w6 j# E. P) E; e! c7 g食材:
4 D1 L7 A5 b, R3 r1 a2 d1.烤麸, p. z$ A f% r
2.青椒
, Z/ y6 q4 M5 }& L, K3.玉米笋
$ d! V2 N& J! ?' L4.红萝卜$ g5 H% J1 U+ C( q* j3 A$ @# {9 W
5.香菇
/ b/ @8 F7 W+ m6.姜
- {' T' _1 S7 H3 A+ l
" r" \- Z" C$ W, A9 a/ p9 M调味料:, j; l: }7 {- ]0 u! W
1.贰砂' J! i) ]9 }! ?8 Z
2.香菇粉! ~7 ^+ g1 ^4 P/ _1 \
3.素蚝油! r) e+ [$ S1 |" o( o
4.酱油( q' [0 S! l2 V# A- V
5.白开水
8 Q' o- m2 ?$ m2 F
! {4 Q& }( C, c$ r9 z做法:
- i: w5 H. }9 v/ C1.先将烤麸、青椒、玉米笋、红萝卜、香菇、姜先行清洗过。
0 @9 {1 | z K$ E) v5 @" X2.将红萝卜削皮切滚刀，玉米笋切半，青椒切片，香菇切四块，
% b& Q* s8 a# u" a* k- q" I, | 姜切片。
2 g1 |9 W' f! q- y3.植物油放入锅中，将烤麸、香菇、红萝卜先行炸过，再捞起。' f2 D* e0 \; ?/ j
4.锅中的油，留剩下一点点。放入姜炸香，调味料贰砂、香菇粉
, G6 t# q8 P, o/ q2 [ 、素蚝油、酱油炒一炒。
& [5 z' b5 Q7 j+ Q3 \2 E$ q i5.再放一碗水在锅中，和酱料炒在一起，等一会，再放入炸好的
V% }, l$ i+ u. [ 烤麸，再炒一炒。
1 Y. l% ?/ b! F( t! s6.汤汁稍微收干即完成。
. ]; E6 p. E! j# `9 x9 M& u
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發表於 2018-10-10 14:34:02
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