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- 2019-10-18
 
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$ u* J. i7 Q, c/ E# u8 f' y【素食第30道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒烤麩」│亲子烹饪素食蔬食料理「红烧烤麸」│素食蔬食│Braised Bran Dough.4 p4 x; R v/ g/ h% B, d
1 Z; _1 a# _5 Q6 h
烤麩是以生麵筋為原料，經保溫、發酵、高溫蒸制而成,
# A" l( _- h# z' K. P為常見的素食食材,
4 P$ X# O* D1 t& _7 c: Y呈褐黃色, 多氣孔有點像海綿, 口感鬆軟有彈性~
9 c/ [2 ^0 x% h& |8 H烤麩吃起來沒有特別濃的調味料,
( c3 l0 L& F( S; V2 v芭樂媽蠻喜歡吃的, 0 C; H) v' S% A( d, o
這一道「紅燒烤麩」裡面搭配了很多蔬菜,
- Q0 O2 D7 I0 f/ P1 N$ O一道料理就可以做好吃的便當囉,
$ a1 u" d1 b" Z, | I* t( k: @而且很下飯, 一道料理就可以吃好多碗飯了,, t# i9 K; B- T
烤麩會把醬汁鎖住, 咬下去會有爆漿的感覺唷~8 { A; T/ H! n" F4 [
/ F# f3 ?& T/ Y
食材:) ~1 N) c* E( d$ _
1.烤麩0 O$ u1 U; a( n' ?4 W
2.青椒! x' Y5 e, N9 P; K
3.玉米筍, Q* s! \) _3 W5 q' d3 ]
4.紅蘿蔔3 z! O, m6 g. J# d
5.香菇% F# Y# \* ?, n) i
6.薑% A4 y" ?# H& W. r$ e3 N
: J# a+ j1 J, a' _8 W調味料:9 s6 Z8 R5 o2 F. `3 X1 e
1.貳砂( k- y2 F9 A( o4 o
2.香菇粉
/ t/ |$ N% l, l8 l8 c" ]- @& x }" G" j3.素蠔油# q: n3 v/ V$ y% S* H2 ~* X' Y
4.醬油
( N! l* F) c6 I* V& Y5.白開水- [- `: L. t9 o# q2 t
# @; I+ l4 ~4 P做法:; }) s* p/ g5 H
1.先將烤麩、青椒、玉米筍、紅蘿蔔、香菇、薑先行清洗過。
. D2 n3 ?2 z, d: _# A$ z: o2.將紅蘿蔔削皮切滾刀，玉米筍切半，青椒切片，香菇切四塊，5 N9 R1 `/ G" O0 `, J
薑切片。
. E' v7 \' _- ?& R! N+ k" k3.植物油放入鍋中，將烤麩、香菇、紅蘿蔔先行炸過，再撈起。
" B" k0 d7 {& N6 c1 b, g3 O4.鍋中的油，留剩下一點點。放入薑炸香，調味料貳砂、香菇粉
+ m% l6 w; Q( L 、素蠔油、醬油炒一炒。
7 C- O0 z& i1 V/ U+ |/ i2 R5 Y7 u5.再放一碗水在鍋中，和醬料炒在一起，等一會，再放入炸好的. q/ I7 H2 C' A0 R
烤麩，再炒一炒。3 w. d! |* O( D: c3 e
6.湯汁稍微收乾即完成。! r; ?3 F ]7 o1 s' s) b
) E' a4 O: v# ~ l【素食第30道】亲子烹饪素食蔬食料理「红烧烤麸」8 s P4 z4 G& s( `4 F
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烤麸是以生面筋为原料，经保温、发酵、高温蒸制而成,6 }5 f8 T. T+ w* W! Z# t
为常见的素食食材,
: K& {/ ]; l! ?& H呈褐黄色, 多气孔有点像海绵, 口感松软有弹性~
3 ~8 t4 T5 h2 o8 ?/ c烤麩吃起來沒有特別濃的調味料,
! e0 b; }1 q2 v% Z+ z芭樂媽蠻喜歡吃的,
" M- {% t# A% h這一道「紅燒烤麩」裡面搭配了很多蔬菜,
. I+ W; g# z5 `$ A, @一道料理就可以做好吃的便當囉,# r, ^. B- b H' O* ~+ y) q
而且很下飯, 一道料理就可以吃好多碗飯了,; ?2 ^3 S) z0 T4 @- w/ e
烤麩會把醬汁鎖住, 咬下去會有爆漿的感覺唷~
9 F: b* z; t, @4 b$ W8 R' m+ _% Z4 e& O# i* M, t! Z; I$ q
食材:
9 N) s; E3 e' C1.烤麸
5 O) k' T' o3 j+ u5 y2.青椒/ w* `9 r& i% X5 ^& ?) c/ K4 c
3.玉米笋6 a) S3 l6 r) [
4.红萝卜$ _1 H6 |, G9 h
5.香菇+ }3 x7 Q' T9 b3 |( ]
6.姜7 T T( {5 W4 q8 Q" U
! |7 C5 h6 ?; C7 `9 W2 w
调味料:
8 i( {/ L! O! {, w6 |0 }1.贰砂6 b; W& ]1 N. y1 z6 ~
2.香菇粉
% @6 ~4 O1 s7 ?$ @3.素蚝油: w# V3 q9 x1 J$ ]+ k% r$ y
4.酱油4 v0 L2 f8 N+ v
5.白开水
: j: z1 c2 t+ z# h n& A6 `
/ D+ n5 P2 n* r. I e2 J做法:
7 k0 V! ?8 B A- \0 L5 v( a+ b& J- F1.先将烤麸、青椒、玉米笋、红萝卜、香菇、姜先行清洗过。3 P! I' _5 Q! l* I
2.将红萝卜削皮切滚刀，玉米笋切半，青椒切片，香菇切四块，9 O! u# [7 H9 l
姜切片。$ o" r' Z% v! {4 ^ ~+ b
3.植物油放入锅中，将烤麸、香菇、红萝卜先行炸过，再捞起。
* X4 N) s3 p: C1 ?3 C% i4.锅中的油，留剩下一点点。放入姜炸香，调味料贰砂、香菇粉
& G$ q6 E3 j8 @& |) R& X2 h 、素蚝油、酱油炒一炒。; ]! N+ E) V. Q7 K7 q8 Y" Q$ `
5.再放一碗水在锅中，和酱料炒在一起，等一会，再放入炸好的 O A; _6 Z. M0 S" b Z2 y8 h* ~
烤麸，再炒一炒。. [ z6 g9 V1 H1 W. X
6.汤汁稍微收干即完成。# x+ p# c: T& d7 v
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發表於 2018-10-10 14:34:02
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