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- z' p8 [1 U l1 X6 }
. T. @' x: r$ ` U! m9 y6 M0 ]食材:6 H6 }3 [5 ^ G6 j# G6 z6 s7 J
B9 c" R- e5 `五花肉 300g
: d, `3 r* x( K* R& i8 Q1 ^豆干 200g& D. R; s- y+ s1 E: F- C
乾魷魚 1尾0 c9 K3 H) |; n% v% v
芹菜 2~3根3 R: `7 A& i5 N4 R
蒜苗 2~3根
9 X h/ t+ F6 J7 @! `青蔥 約2根
. A9 k M6 v& |7 R薑片 6~7片
. B- c; U e8 P蒜瓣 3~4個; A8 q- @7 g- |: m$ ?! ^+ h
紅辣椒 1條
0 W4 F- j7 u( B* Y$ ]4 b) m3 B' {$ S$ F3 ~. Q& |" h% `
調味料：1 X0 v# Y4 `. M8 n
冰糖 1大匙+ V' |& O; m! L7 d! X1 @
蠔油 1大匙
7 V4 P: P# t! @8 \醬油膏 2大匙
* h% u: u0 X6 _) R ~9 b: F- ~4 N魷魚水 2大匙
/ t, i6 `+ U5 T: d白胡椒 少許" d* I6 d5 r$ l
米酒 1大匙0 c+ x$ }- @2 T* c: G( a
香油 少許
/ v) g5 c0 w5 Y( s" |* l% \4 F* F! |
6 U- j9 x4 W6 O$ c0 E
步驟：( Q/ v2 V% X. D H0 z3 P9 I Z
1.乾魷魚逆紋剪小段，泡溫水至少１小時
6 T E, K3 G6 E" j2.五花肉切小條狀，放入鍋中，中小火煎出豬油，再加入豆干煸炒至微焦，加入辣椒蒜末拌炒保留香氣，加入魷魚段
9 Q8 M4 j# G2 Q3.放入醬汁，將蔥白加入先拌炒，接著蔥綠與蒜苗與芹菜分兩次加入炒香，加入冰糖拌炒化入，灑入白胡椒, 鍋邊米酒一匙，悶２０秒，即可起鍋。9 M" a& _! `: `
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發表於 2018-9-28 22:56:14
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發表於 2018-9-29 17:54:31
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發表於 2018-9-30 00:04:34
發表於 2018-10-1 09:03:37