+ s' j) }" }, E A ! a/ j$ X1 v1 @食材: 4 ^" n% ?3 R. a& V; B4 Q" f# U. D& u$ j
五花肉 300g & J* A' K" t0 k豆干 200g: R; Y* N2 y/ l, |
乾魷魚 1尾 4 }# I# F5 i. O M5 C芹菜 2~3根 [ [# c# |; @2 Q; Z% h蒜苗 2~3根 7 }+ m3 c% U8 e: k2 v: g青蔥 約2根 3 G& O) O. Z0 k% g% B* f6 O薑片 6~7片" L' @9 E, X" t
蒜瓣 3~4個 Q9 r! k8 ~: Q紅辣椒 1條 ( g/ J4 B6 Q9 e6 m1 O: w7 O4 s) j+ E7 g" K, z4 ?9 R9 r C L& w3 M
調味料：1 b) F4 Z- d( A! | V/ ~7 v3 N* F6 J: S
冰糖 1大匙 ; q$ r" F% F: M1 e蠔油 1大匙 7 m+ a L2 i5 V+ ~7 h醬油膏 2大匙 . K2 [: Y9 K& r, Y魷魚水 2大匙" q2 X9 z3 h" O8 O# J
白胡椒 少許 7 J3 p2 g& @ R" o: k米酒 1大匙9 l6 P$ ^! b! n; p# Q% r7 `7 I
香油 少許 ! J0 f* W& @" R3 F. }" `; b; ~; c- A
" U: o. q- | G9 n B) v步驟：: a* ?: X; M) j& m
1.乾魷魚逆紋剪小段，泡溫水至少１小時: K# x r% Q% G' U2 E% y
2.五花肉切小條狀，放入鍋中，中小火煎出豬油，再加入豆干煸炒至微焦，加入辣椒蒜末拌炒保留香氣，加入魷魚段 9 O2 g2 r; Z' y3 s3.放入醬汁，將蔥白加入先拌炒，接著蔥綠與蒜苗與芹菜分兩次加入炒香，加入冰糖拌炒化入，灑入白胡椒, 鍋邊米酒一匙，悶２０秒，即可起鍋。 0 B9 c7 F+ g5 C0 q. _. Y - N, H, u7 t) b- I
發表於 2018-9-28 22:56:14
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