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1 T+ x+ N* G7 T9 x
4 V5 o% M' `5 F: T+ z8 d
食材:
9 `& p6 c/ I, e* D2 X/ ~# j8 h1 Z# T
五花肉 300g: w& i: V. d8 E& m
豆干 200g' y0 y/ e. ^7 d( I9 ?
乾魷魚 1尾
+ [& f0 O& u/ g芹菜 2~3根
( e6 z, E) x8 O6 ?) j( w蒜苗 2~3根
$ q+ u7 F% e# D# t# \7 c青蔥 約2根8 u" b- F* @- P1 m3 j0 E8 I
薑片 6~7片
/ B' ^8 C* Y, D Y" D蒜瓣 3~4個; V! }# J/ _. p1 H: C+ o/ @
紅辣椒 1條! k0 k: m' s) m9 D5 Y
, O' F5 k- `+ Z調味料：
) R( Z7 t$ d" |) F4 l冰糖 1大匙
/ J/ Z3 v1 y2 y+ q4 M1 ~) O& T蠔油 1大匙
4 f. K( L: |! [4 L醬油膏 2大匙% _! {7 h7 L0 d& T7 U* N& ?
魷魚水 2大匙- O' g8 Z) h5 B4 q d
白胡椒 少許
2 S* j0 t9 G- }米酒 1大匙
8 u0 { }; c* c: x香油 少許
" [6 A" ~' r( i! q( U9 q7 w, `) O) g7 c L
- K o( L3 k1 j! \. x1 S- X; a9 r( u
步驟：
% l& N" ?" e# q: @0 z1.乾魷魚逆紋剪小段，泡溫水至少１小時" ~! c( T% Q; l$ P6 l& U
2.五花肉切小條狀，放入鍋中，中小火煎出豬油，再加入豆干煸炒至微焦，加入辣椒蒜末拌炒保留香氣，加入魷魚段$ T T+ b* F/ t5 u' g
3.放入醬汁，將蔥白加入先拌炒，接著蔥綠與蒜苗與芹菜分兩次加入炒香，加入冰糖拌炒化入，灑入白胡椒, 鍋邊米酒一匙，悶２０秒，即可起鍋。; ~3 c6 o! B, z( c$ E
3 j8 n. B! D5 i/ a* b! z |
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發表於 2018-9-28 22:56:14
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發表於 2018-9-29 17:54:31
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發表於 2018-9-30 00:04:34
發表於 2018-10-1 09:03:37