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. ?! d( f8 s+ o. W8 J5 k- V
5 E5 Z, H! W5 U* l, }食材:; S" ]- i7 p( X! b5 \4 x( Z: ~
, g! Z; ^$ ]4 T0 B' V) X8 S# u6 A五花肉 300g
1 s+ O3 U& L9 Y# g+ ?9 X; i豆干 200g
3 U! I$ D2 t( C/ D乾魷魚 1尾& W- N( Y" o: [/ ^
芹菜 2~3根
$ x; k' J$ g' M7 [蒜苗 2~3根) E u! ^2 f7 W) \% A2 M
青蔥 約2根
. r2 a' O9 E3 U3 J" B8 n薑片 6~7片
, j, V/ Z9 ] C" g蒜瓣 3~4個. u2 n# c* @8 B# f4 ~2 V
紅辣椒 1條
% M& q) S% O- `: L/ U& _! j. o+ b& b6 W
調味料：0 Z# }3 E) t8 |6 t+ O: |/ `7 f
冰糖 1大匙
: H1 B8 u+ Z; G蠔油 1大匙# l0 v( Q3 |5 l5 d7 e3 E$ }) a. N! W
醬油膏 2大匙
5 L/ i7 l h- u2 x* O$ f魷魚水 2大匙
4 H4 |0 ?8 Z: B0 y5 j5 i白胡椒 少許, A2 K7 J5 |" F/ T5 w9 v, W
米酒 1大匙
! A4 e9 T. L! u$ [8 U: j& B) Q' Q香油 少許
6 V- Y1 l* O2 t" l( L, @& A: j# c( U( w7 c
! R" Y: a$ ^* l) F3 c, T步驟：
: }$ j; _9 o; M4 V: M5 f) d1.乾魷魚逆紋剪小段，泡溫水至少１小時
! G7 ]! u: l Q% e+ v8 B2.五花肉切小條狀，放入鍋中，中小火煎出豬油，再加入豆干煸炒至微焦，加入辣椒蒜末拌炒保留香氣，加入魷魚段
9 R! ?6 c- k0 p9 x$ Z% \" K3.放入醬汁，將蔥白加入先拌炒，接著蔥綠與蒜苗與芹菜分兩次加入炒香，加入冰糖拌炒化入，灑入白胡椒, 鍋邊米酒一匙，悶２０秒，即可起鍋。0 V5 C+ {' u, _6 p+ i6 n& w
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發表於 2018-9-28 22:56:14
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發表於 2018-9-29 17:54:31
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