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+ Y5 H2 K; J3 ]# w! _5 z u
5 b- H5 l9 D* R+ P- }2 @# ]食材:
1 q. H5 m$ z9 E6 I- c
' G* `) v5 v1 ~3 Y0 Q4 R& T5 b$ W五花肉 300g
5 V9 M! a" T R4 }9 K6 i3 _豆干 200g' I, G; C# M" H$ p' }5 t* O& O
乾魷魚 1尾- a G+ L) G, U8 k4 x9 D9 l0 W& V
芹菜 2~3根" ~+ i# a$ S4 r5 N
蒜苗 2~3根+ p! a0 P6 O: `: u5 y" i5 h
青蔥 約2根' x) J; o) ^2 y3 U( n5 h+ T
薑片 6~7片6 b" d0 N- Y8 q# }! ~4 P! u- n
蒜瓣 3~4個
- V' }: L# T# e! N2 v, _紅辣椒 1條# e! `( q! |2 ]& J3 \9 N. F
4 R% Z3 q4 K' V, j7 T
調味料：
/ D" [; S: Y2 m冰糖 1大匙
- ]# Y) y) K* _0 \1 r% V4 Y蠔油 1大匙
6 W! R0 j! _8 V5 u* e* r" J7 L醬油膏 2大匙
\1 m0 D7 N' O5 L9 D5 v魷魚水 2大匙
" v9 ~' w9 [ X @% m |1 g白胡椒 少許
: L) R3 q: ]# ^7 C6 S9 {米酒 1大匙
* |1 B) q' z! W' O' t* t! x v香油 少許
5 ?4 |& v& f6 d1 y
0 ~& L! W6 r9 o7 g/ _4 V9 j5 [4 ~7 g, f6 |' B& n6 l. l* V* [- `3 @
步驟：$ r- L9 }; K& y
1.乾魷魚逆紋剪小段，泡溫水至少１小時9 Z1 {3 O# D: F& y
2.五花肉切小條狀，放入鍋中，中小火煎出豬油，再加入豆干煸炒至微焦，加入辣椒蒜末拌炒保留香氣，加入魷魚段
0 `$ q+ ~0 U6 S; ^+ u* Z6 q, h3.放入醬汁，將蔥白加入先拌炒，接著蔥綠與蒜苗與芹菜分兩次加入炒香，加入冰糖拌炒化入，灑入白胡椒, 鍋邊米酒一匙，悶２０秒，即可起鍋。
! {- L& z: m- `; ~* @$ `2 X
9 h9 N2 T. |% d6 H( U+ u |
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發表於 2018-9-28 22:56:14
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發表於 2018-9-29 17:54:31
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