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[私房料理] 【素食第76道】親子烹飪素食蔬食料理「素滷味」

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發表於 2018-9-19 08:47:28 |只看該作者 |新文章置後

& {; n5 z, y& w0 \# P6 W$ U* M0 h【素食第76道】親子烹飪素食蔬食料理「素滷味」│亲子烹饪素食蔬食料理「素卤味」│Vegetarian Braised Dishes5 p" I5 W7 G. K/ r8 [; _% S/ M, i! j

3 R8 l4 R, }& @) N9 @' R+ V1 G材料:
6 z/ g' C6 z9 n; O0 H% O" j1.百頁豆腐' G0 o8 C8 m8 Y' N
2.豆包
- j' f. e9 g  y2 D, t3.豆腸
$ V2 X$ ]' J0 T6 G# a7 c* v- v8 m4.水
* Q2 Z. x. k! f9 J6 T, b! x5.海帶
+ f- @$ G; y$ f3 v% {6.豆干- T: b5 O# k+ W
7.花干
( S* O5 F  C2 _4 [, u. H7 N" Z/ m3 \9 C9 J0 F! L) l
調味料:4 g# f% v8 Y1 O1 K4 T
1.素蠔油
8 g1 X* R3 \) H+ I1 u2.醬油
3 L& o9 r* L2 y9 L3.五香粉
. ^! q3 e9 S1 T5 O1 b1 r# o, l3 m4.白胡椒粉$ `$ @2 `" Q, d$ o' y! I: W
5.滷包2 x; N1 D1 A3 \7 c2 [- T: y
6.香油
6 }2 R+ q! i' R( y" g) C* D' ^& i9 B
5 i  J  Y6 H: e4 F- o$ X6 l作法:
  c9 P6 e$ a: [' a1.先將百頁豆腐、豆包、豆腸、海帶、豆干、花干先清洗乾淨。
! ?9 r% K7 D, }) `2 F5 Z" [. m2 F7 ?5 S% m, x! L
2.鍋中放入植物油,油熱後,再分別將百頁豆腐、豆包、豆腸炸至金黃色。
  K% x* y  r* U) X" j9 `# ?( ~! Q
& a: j: s# X7 {/ N4 T3.鍋中留些許的油,放入調味料素蠔油、醬油、五香粉、白胡椒粉、香油炒香,再放入七杯水攪拌,稍微煮一下。& l9 f0 U6 {1 n# B! _5 Z

) K  d0 f6 a- A  r. N* v% L4.將鍋子換成大鍋,再放入七杯水攪拌,放入滷包,煮滾。
8 I5 @6 a$ G$ _4 {1 b; U# C  t* e2 @$ g7 G3 p) H
5.再分別將食材百頁豆腐、豆包、豆腸、海帶、豆干、花干放入鍋中煮滾,再開小火蓋鍋蓋燜煮至入味,即完成。
: X: y/ h4 |# Y
) k; V: J* ]0 U& ^7 x5 G' Z7 l【素食第76道】亲子烹饪素食蔬食料理「素卤味」  k: r& G. a; p0 i6 o# C, p

0 h; B( H0 H; _4 R  u9 M7 C材料:
$ I+ b% m3 `7 q( H6 M) O1.百页豆腐
( {- Y/ H# @  ~9 b8 X2.豆包
  |! B7 F0 P4 X, K' B0 G# A3.豆肠( b, Z( e) B' W4 W* H: S
4.水7 C" e( x- h) C/ J
5.海带
3 ]& P8 r, g$ F& F- A6.豆干
" G4 m1 D7 J' B- }8 i7.花干
5 P9 g) }' T- ^- o( C2 X, l3 X6 g; l( Y, l
调味料:1 c5 B, M. Y, ^  M: `& i
1.素蚝油* u3 L& q. a6 Y  w, E& w
2.酱油
6 `4 I. P' j6 ~& N% ~- D2 e6 T3.五香粉
& Q' f  B. @( T; U7 \( h4.白胡椒粉+ e  q, H6 @* {" k
5.卤包
" v0 u$ ?2 X* L; B: q6.香油
4 \9 I3 ~8 ]' y0 ~6 |0 j* q$ E+ S: B
4 A6 ~- a( S; M/ o作法:
% P4 p7 }/ ]$ Z8 Z. o1.先将百页豆腐、豆包、豆肠、海带、豆干、花干先清洗干净。
/ P7 Z8 a# k) a) m0 w; G2 I% X; X4 L$ ]& J
2.锅中放入植物油,油热后,再分别将百页豆腐、豆包、豆肠炸至金黄色。
2 q  y5 S' D' _
0 h$ j7 b+ T) N+ s& q2 C3 K' ^) ]3.锅中留些许的油,放入调味料素蚝油、酱油、五香粉、白胡椒粉、香油炒香,再放入七杯水搅拌,稍微煮一下。
1 r, P! ~5 o& c9 I# f+ F/ E/ Z; S. s# Z( T2 X' }( Q9 K6 |
4.将锅子换成大锅,再放入七杯水搅拌,放入卤包,煮滚。$ `. H( t2 {4 E* M

2 @7 ^" h& P! `5.再分别将食材百页豆腐、豆包、豆肠、海带、豆干、花干放入锅中煮滚,再开小火盖锅盖焖煮至入味,即完成。! \  t. D  k- ]2 m. E

" @! _  d1 S: O; V, m
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