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[私房料理] 【素食第76道】親子烹飪素食蔬食料理「素滷味」

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發表於 2018-9-19 08:47:28 |只看該作者 |新文章置後

& V% t+ T8 \- L$ F/ I0 `8 ?3 X【素食第76道】親子烹飪素食蔬食料理「素滷味」│亲子烹饪素食蔬食料理「素卤味」│Vegetarian Braised Dishes
  I- Q0 ?6 E1 G/ g% S
, T" B' z4 w3 O' m3 V材料:
* }  f; N" Q' \; A* l& r3 o8 P: J1.百頁豆腐8 H! \% a9 l' t
2.豆包1 R* ~2 d$ F' j, n; q, X4 m
3.豆腸
& l; W! `" g: Q4.水
* F, F, k" h5 g: x5.海帶- J, c8 I* j& _# }0 b
6.豆干
, ~- x# O4 d" d1 T0 T7.花干
3 ]  @7 f0 p1 Y& q* e: c5 l7 [5 \4 V- W+ w- Z+ Q4 E8 ^1 W; Q
調味料:
' X( A' f, W( H$ q5 `1.素蠔油
- Z5 f! b% b3 n2.醬油. P# W2 J  m4 u( j4 {
3.五香粉
& l& D  ~1 J8 _, [5 X5 m; M4.白胡椒粉
. e7 P* w0 ~( x2 z9 p5.滷包
% a$ [' ~* X6 J7 \; M3 A6.香油+ _! |' x* Y5 P) I: }; M# e4 T' F' i
7 Z. Z( o" B: q( _+ [* k7 o
作法:5 g/ u" z6 G8 Q- Z$ h: d, z/ x
1.先將百頁豆腐、豆包、豆腸、海帶、豆干、花干先清洗乾淨。) O$ y5 L8 J/ `' r

8 w$ n! @; ^" i  n; \! T. w% D# A2.鍋中放入植物油,油熱後,再分別將百頁豆腐、豆包、豆腸炸至金黃色。
4 r- k$ `8 L1 j8 L8 Y7 E9 w
6 o( v! p9 K9 ^4 j$ p/ Y( F# S, p8 T3.鍋中留些許的油,放入調味料素蠔油、醬油、五香粉、白胡椒粉、香油炒香,再放入七杯水攪拌,稍微煮一下。2 l- u0 ]3 K! v* k7 o) I
) ^7 U% J+ ~+ s0 Q
4.將鍋子換成大鍋,再放入七杯水攪拌,放入滷包,煮滾。
+ T! G7 ]* c! j9 M. O: O9 x
- h2 |6 p& q" J5.再分別將食材百頁豆腐、豆包、豆腸、海帶、豆干、花干放入鍋中煮滾,再開小火蓋鍋蓋燜煮至入味,即完成。
4 A# m) ~( ^. b+ |. ~' t# {/ `  w1 c; F% R  k
【素食第76道】亲子烹饪素食蔬食料理「素卤味」; p  |) X3 \0 b; t& b& s

$ r7 \9 K. E- q" _% S! {+ Z材料:7 i. F% y# D% @: v/ a; |( \
1.百页豆腐
& i( U, ?1 M" u3 f  O2.豆包
3 O4 C( Y" }& }; F3.豆肠4 o8 c' s% j1 {* [: t7 U
4.水8 \5 @3 B$ Y  U9 [
5.海带4 D; s2 I0 b$ o( v5 E
6.豆干
/ H+ |8 _) g  ]4 W7.花干) k# k) A9 Z9 p. @6 }
5 C+ @/ c1 W# ]9 q/ E4 ], Y
调味料:
0 P5 \/ v9 w9 w* n# K, d1.素蚝油- z3 g4 `& d" G1 R
2.酱油. m. |: E) S* c$ U
3.五香粉
5 r( t. q) x6 g4.白胡椒粉& h, I! U; j* N
5.卤包' C+ v/ {) ~( L9 A5 @0 x
6.香油
% h% |( x* `) Q% M" Y' m8 T0 }9 n& G+ X2 N/ e1 v: \. C- B
作法:1 K  U6 W2 x0 R
1.先将百页豆腐、豆包、豆肠、海带、豆干、花干先清洗干净。
0 w$ m" y' H( B; C
8 F0 m- b. u8 z2.锅中放入植物油,油热后,再分别将百页豆腐、豆包、豆肠炸至金黄色。- ~+ |1 f4 W9 U  A

0 K( w% X3 c6 N- F( t4 a3.锅中留些许的油,放入调味料素蚝油、酱油、五香粉、白胡椒粉、香油炒香,再放入七杯水搅拌,稍微煮一下。
: w) r# a  d1 `9 @3 u& }& d4 R4 ]
4 d# ~) u  `# x: ~# g, J$ K4.将锅子换成大锅,再放入七杯水搅拌,放入卤包,煮滚。: w& g) X+ p/ }% f3 [+ J
) F! Q5 u4 C( p$ i* h' Y
5.再分别将食材百页豆腐、豆包、豆肠、海带、豆干、花干放入锅中煮滚,再开小火盖锅盖焖煮至入味,即完成。( ?. R0 M( t6 }. t# q$ L
0 w+ w: R$ j& ]; j- Z4 ~
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