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[私房料理] 【素食第19道】親子烹飪素食蔬食料理「香椿醬燒百頁」

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發表於 2018-9-17 09:22:49 |只看該作者 |新文章置後
' Q  K  y& S' z3 B6 _- T
7 S- m& m( ^1 P; b
【素食第19道】親子烹飪素食蔬食料理「香椿醬燒百頁」│亲子烹饪素食蔬食料理「香椿酱烧百页」│素食蔬食│Bean Curd Tofu with Toona Sinesis Sauce.# b+ B3 Z8 H" D! W

% ?  r: g' S7 v9 K7 j% ?; e5 T如果你吃膩了加工的素料,
: B" W( y; E0 X* ?9 m# w亦或者是你不喜歡調味料過多的素料,1 `; @2 _% e; c
百頁豆腐是最好取代素料的了,
% `5 x5 ]5 b$ ^/ B他沒有素料那麼的重口味, 有著淡淡的豆香,
* ]1 l& o, M) W7 j吃起來軟Q, 調味料主要是鹽和糖, 6 X( j% n' x9 O+ A' C
整體來說百頁豆腐比起一般的素料淡很多,! l( N* l; a, O! s: C# X: c
算是蠻健康的~4 n/ k$ v$ k. w" K- |0 i
今天這一道料理用了香椿來將百頁變得更有味道,, F/ d, p6 ^% k/ i* D' c4 b
天然的香椿味道很適合百頁豆腐喔~1 X8 d8 e; m3 H5 H& U7 K) T
7 q, y/ E% c" K; K1 A
食材:* [- o8 z( n! U' F8 z
1.薑' B8 k! g5 Z) z. ]
2.辣椒$ _3 \, X; K- V7 }
3.百頁
2 ?6 E( p: B$ g- F1 k
$ Q6 x1 K+ Q! A0 @; y' t$ s- ]調味料:( o; Z" p$ k3 X2 u1 ^# u
1.鹽
* I1 Y  f; E0 g0 X+ Q; L! Q7 ]2.貳砂
; a7 W5 r: \( ?3.香油
" K* l# j" C( h3 ]: `4.鹽. {+ }& V0 V+ Z. x3 A- h% `
5.香椿醬
  C/ B. x( j" Y- o6 ^2 a* g+ Y6.素蠔油- W  E! C# {, E, I0 a+ Z6 h: |

: ^0 u: S- s( y0 f- d5 f做法:/ `  N6 [+ g4 g" }5 j% }4 o
1.先將薑、辣椒、百頁先行清洗過。
, L0 j7 G' c9 M$ e2.再將薑切成薑末,辣椒切成辣椒片,百頁切塊。! P6 {3 G; s  ~  D+ i) Y, n2 b
3.鍋子放一匙油和香油,將百頁煎一煎。
0 W1 ]8 G2 i  O/ H4.鍋子中有殘餘的油,先把薑、辣椒炒香,再放入香椿醬炒香,
, Y/ ^, x1 V' r1 Y1 R9 R0 T+ m  接下來放調味料,素蠔油、鹽、貳砂,放入鍋中炒一下。3 X8 N" W) d  s. P! k
5.再放入煎好的百頁,均勻的炒一炒。
7 p/ Q  c" Z) v6.放入一杯水再鍋中,炒到水收乾一點,即完成。# _3 T% B4 D  {$ s. L2 n% T

& y# k& o# S/ R7 h【素食第19道】亲子烹饪素食蔬食料理「香椿酱烧百页」
- b, ^5 P! W8 l+ ~( }; f7 o7 A+ p* B/ H
食材:: K* ~, y" \+ F) h3 o
1.姜" o7 t9 J2 k; i0 u8 G( a
2.辣椒+ v! _% L" o5 j9 q: \$ K, Z- m
3.百页
# t7 |2 {  i( ]
4 I1 f! L) z5 @  V% C# s调味料:7 B, u' o1 q! `. ?. w1 j1 h
1.盐
+ |/ s" d! M' z/ }6 l: D9 p* f2.贰砂! s, D/ f" n6 f; S# q5 D( w
3.香油
& u  f/ s3 N; l+ l+ ]/ R4.盐8 z) o8 _+ `4 `% a7 ^3 `# n+ A
5.香椿酱! d4 ?' }* A- c
6.素蚝油
; f3 t8 L5 \( D) [/ S1 A  S
/ k; U& }8 k6 S4 K$ E# d做法:
$ |' d( J9 Q2 ~, t" T1.先将姜、辣椒、百页先行清洗过。
3 v5 ]& W7 ?5 U0 M2 d2.再将姜切成姜末,辣椒切成辣椒片,百页切块。
8 L7 V2 E9 v+ a: c3.锅子放一匙油和香油,将百页煎一煎。4 R, z4 R! N# R
4.锅子中有残余的油,先把姜、辣椒炒香,再放入香椿酱炒香,( O3 ?3 s, q- D- W( D
  接下来放调味料,素蚝油、盐、贰砂,放入锅中炒一下。
$ t( S: L* M( Q  _, z' n5.再放入煎好的百页,均匀的炒一炒。
: Y1 ~0 \! Y- e6.放入一杯水再锅中,炒到水收干一点,即完成。8 Y5 Y' _* g) b. y

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