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- 2019-10-18
 
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. j. w% I9 k( M$ T7 G- y) d【素食第80道】親子烹飪素食蔬食料理「香菇麵線」│亲子烹饪素食蔬食料理「香菇面线」│Mushroom Vermicelli. Taiwan Street Food Noodels. Taiwanese Mee Sua.+ G9 B' _( H; t8 C
$ c8 Q5 }6 ^# S8 P U5 ^1 |3 b
材料:. p; B3 E9 M4 g6 H. T
1.乾香菇/ h% S* T5 ^- o3 f3 K. g
2.香菇
V( p, q( D9 W$ ^$ _/ I3.紅蘿蔔
5 b, d' c/ o" O4.黑木耳
# V7 m3 R; n( Y0 r7 ~; K5.香菇頭
' X" a+ u+ b8 ]* A- [4 |3 T6.金針菇/ v5 [! t8 d& q9 C+ {
7.玉米粉
4 H) k4 o' ?" H L( Y2 P4 X* y8.紅麵線9 Q- u8 G/ T' J3 H3 ^
/ w9 a" U" h+ M
調味料：/ u8 X* F% a6 C2 D7 i
1.白胡椒粉 _1 Y( Z6 m: s$ R
2.鹽/ d Y8 J" f3 Q5 Z6 N- D
3.植物油
( u/ I R: o1 s' M* c4.醬油
+ W& E+ N+ i# n V5.高湯# B8 M) s+ N7 u" U+ Z
6.乾香菇水
% s) j/ _, I& i) V7.黒醋
5 x* ~# z" a' c7 C0 a8 b, j" M: b8.素食沙茶醬
4 p$ M2 N, X. k, p6 s" E+ V
" X1 Z: s& a9 B作法:
! u6 I5 |4 Q( P/ z# d: ?9 D1.先將香菇、紅蘿蔔、香菇頭、金針菇先清洗乾淨，乾香菇、黑木耳泡水。" E& Z( @: c, Z8 a
6 |* s$ n% P) \4 Z% x8 [( `6 ~2.將香菇、紅蘿蔔、乾香菇、黑木耳、香菇頭切成小條狀，金針菇切成小段。
( W9 g" ]* W( y* E& l) t: \" @$ J7 V9 e8 ?% I4 @$ m$ H3 d
3.鍋中放入植物油，分別放入乾香菇、紅蘿蔔、香菇、黑木耳、金針菇、香菇頭炒香。0 Z1 Q) h& y! l+ F3 l e
- s/ I: q- q) i8 J) e4.再拿一個鍋子，裝滿水後煮滾，將紅麵線過熱水川燙，再撈起來。
8 U$ }+ Y- z( o" f7 }7 D1 H/ E o; O. C2 z% e) ]- @2 d4 i
5.鍋中炒好的料，放入乾香菇水和五碗水煮滾，然後再放入川燙過的紅麵線，均勻攪拌。
+ i) H4 S( I c8 C3 ?( J7 r4 K
3 d0 m1 |' t& b! X0 c/ t6.煮滾之後放入調味料白胡椒粉、鹽、醬油、高湯、素食沙茶醬、黒醋均勻攪拌。
4 j! N( s* g; d, v& k( K3 y l1 `3 m
7.再放入玉米粉水，一邊放玉米水一邊均勻攪拌到煮滾，即完成。8 i+ _2 y2 K' Y7 g
( S& P( y2 X$ J* @
【素食第80道】亲子烹饪素食蔬食料理「香菇面线」
; V2 k8 }# J/ e( _7 L0 U+ g7 {$ e. S
材料:
$ z" n% P E- ]7 y7 Q1.干香菇
* l; r$ n% S+ G2.香菇$ D S) F* O1 _, m5 L2 O5 N
3.红萝卜6 d8 Y: U5 {9 k. O. W* p
4.黑木耳) C, v5 x M3 x: T9 {$ }: x
5.香菇头! C( I( B% A* ]$ u# x
6.金针菇
) R7 G, w9 j4 j2 n5 _+ H7.玉米粉* G8 \! j0 A) a2 l' x8 a5 d
8.红面线2 d4 }4 w6 ?* B# F% u" w
( u4 C& @ k7 k% U3 ]
调味料：4 a' I7 p- |& L$ l/ C, p2 U
1.白胡椒粉+ u( n2 V" T# ]; a! y2 p7 o$ j
2.盐. @* S5 e' Q+ P. F+ y
3.植物油) a6 P7 ^ O; C) }5 P) W I) X
4.酱油
3 G1 b* v3 Y0 y5.高汤
2 O- n/ S& ~' F4 A4 M$ ^6 y6.干香菇水8 s5 S; P, _7 ?: o
7.黒醋* P9 O3 X8 K' g7 h7 H+ k6 @
8.素食沙茶酱
0 z& N* d: y: v- r; ~. j% k# ?( c: A. M) E C
作法:6 ^, p& w' J' g9 n F* u
1.先将香菇、红萝卜、香菇头、金针菇先清洗干净，干香菇、黑木耳泡水。! p# K7 A0 L$ `5 y9 O: s# ]
0 A( L( s- F2 m) U0 C
2.将香菇、红萝卜、干香菇、黑木耳、香菇头切成小条状，金针菇切成小段。
$ v* D o- C, ]5 S
; S6 t8 Y/ V Y4 N( R3.锅中放入植物油，分别放入干香菇、红萝卜、香菇、黑木耳、金针菇、香菇头炒香。/ w$ Y V9 Y' c; | Z2 w3 [
9 s9 |% e9 [7 G
4.再拿一个锅子，装满水后煮滚，将红面线过热水川烫，再捞起来。
/ D: u$ z2 e0 F: ?8 y9 |$ d) ?" Z+ w8 O' D9 x1 a6 T
5.锅中炒好的料，放入干香菇水和五碗水煮滚，然后再放入川烫过的红面线，均匀搅拌。8 V. y$ Y( Z; x- V% _; T
5 m$ [8 v% p& g1 \% V- g
6.煮滚之后放入调味料白胡椒粉、盐、酱油、高汤、素食沙茶酱、黒醋均匀搅拌。
" G0 |" L! n7 D+ h2 d' _9 m4 t
7 q$ Y1 V. Q, N1 q8 m8 u# G7.再放入玉米粉水，一边放玉米水一边均匀搅拌到煮滚，即完成。9 H' a5 s9 c* e2 o9 u
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發表於 2018-10-30 08:59:32
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