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- 2019-10-18
 
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8 B' c f- i( x# e- S7 f【素食第80道】親子烹飪素食蔬食料理「香菇麵線」│亲子烹饪素食蔬食料理「香菇面线」│Mushroom Vermicelli. Taiwan Street Food Noodels. Taiwanese Mee Sua.
$ G" P) R- f q" J+ @; m) S, X- E
& ^5 n$ Q' o s( I& Y7 \材料:: R6 N$ e. a% J% x! I5 W
1.乾香菇- a1 |3 N: A/ l
2.香菇
2 E& u5 @4 q e" M9 S% d8 [4 @3.紅蘿蔔, a7 L- ]! m5 Y5 L
4.黑木耳1 |2 M1 {* }" L* @! H
5.香菇頭
5 ? M: e+ O4 J6 m- ^& ]9 i6.金針菇: g9 p' ?4 ^" V/ n+ O
7.玉米粉8 B, g/ E" I! y; D
8.紅麵線
! g3 L9 ~1 `& f7 X; ^
6 |0 o, [; V, r8 K8 s q8 j. u調味料：
) ]- w$ h' O; G6 z1.白胡椒粉. S4 t2 N1 a7 v0 o5 V1 X
2.鹽- b( x6 N4 f/ ~, T1 y3 b( E
3.植物油
' P- s! p% S9 f# [% _4.醬油
% t* d7 j* J! t5.高湯
; j X- ?3 h" O7 q/ Q! p6.乾香菇水
# x; m! B; C; W2 W- g; f7.黒醋
0 d2 N4 Y4 q u J$ g' O8.素食沙茶醬/ ^& w- T1 b. J. _
' D: ?# i1 Z. g {1 S" _% ^0 }
作法:3 b$ L& |0 \- F. ~* }8 K' F
1.先將香菇、紅蘿蔔、香菇頭、金針菇先清洗乾淨，乾香菇、黑木耳泡水。
$ {3 q1 Z: p3 q3 _) E& R; D- i( J% |
2.將香菇、紅蘿蔔、乾香菇、黑木耳、香菇頭切成小條狀，金針菇切成小段。
8 q9 S5 I% ]( S, \0 ^" r/ E" `1 T" k8 B1 L3 d9 N
3.鍋中放入植物油，分別放入乾香菇、紅蘿蔔、香菇、黑木耳、金針菇、香菇頭炒香。4 `) c# V4 n8 G
4 K6 c' I% s" E
4.再拿一個鍋子，裝滿水後煮滾，將紅麵線過熱水川燙，再撈起來。
+ ~9 H6 u2 d# l7 K0 x
+ ]) N; B- e* g% P5.鍋中炒好的料，放入乾香菇水和五碗水煮滾，然後再放入川燙過的紅麵線，均勻攪拌。7 r0 }5 I; X9 @# u
+ p- J! L8 i6 W3 }! O' K6 y7 o' i
6.煮滾之後放入調味料白胡椒粉、鹽、醬油、高湯、素食沙茶醬、黒醋均勻攪拌。+ m, o( \0 ?, k& T2 `
0 e4 j1 p$ @& [4 _7.再放入玉米粉水，一邊放玉米水一邊均勻攪拌到煮滾，即完成。9 k+ S+ d% l6 k9 }( P7 f; [
7 u* v& s5 D, z2 T" ^5 t
【素食第80道】亲子烹饪素食蔬食料理「香菇面线」
$ r( d( l) p0 H
{ S# t6 k5 S+ `9 c$ L' P材料:1 v- a9 _8 D6 y% S3 y( K$ g" ]9 a
1.干香菇
3 d0 d8 H- C7 {2.香菇
9 W b) l) I4 n2 p1 r" b4 E: \3.红萝卜
: G7 F' g W* ^; K) f4.黑木耳) z! L: V( O: z
5.香菇头$ X: J, j2 Z# E; ^9 R/ [, s% x
6.金针菇
4 G1 L8 w1 O) e7 d6 D9 ?7.玉米粉
6 X( b1 A1 n6 ~9 V8.红面线
4 h4 T( g) G9 u9 M. E& k0 }* E3 B' P! `/ O2 }) z% s
调味料：8 A' V, T A+ k( O
1.白胡椒粉* k+ s( `% B9 H4 K: U+ X) I! O! q
2.盐
4 @9 V) |, Z# t' P- k3.植物油
8 p2 h' Z& P; d+ y. a4.酱油$ ]$ {3 K' o+ B7 j/ l# H I0 Y
5.高汤
* T% B3 L8 D) a' L- @! W, f" S, C6 X6.干香菇水
- X" B1 c- G0 f1 H) d8 ]1 Y2 T7.黒醋2 ]0 | }9 K1 m4 v8 `6 z5 }
8.素食沙茶酱7 R% y% @2 Q/ W2 h" e- v' L
! |3 \ l3 b+ ]% H! r( Y
作法:
. z: a# y1 I6 E, m/ [% e1.先将香菇、红萝卜、香菇头、金针菇先清洗干净，干香菇、黑木耳泡水。
+ r& g; z; }4 h4 u& |1 M9 v8 P" j; d! K' j ^9 n' q
2.将香菇、红萝卜、干香菇、黑木耳、香菇头切成小条状，金针菇切成小段。
) q) m J' ^7 {& _3 a
3 O- ]3 V( \& @' ~: {) ~4 }/ l3.锅中放入植物油，分别放入干香菇、红萝卜、香菇、黑木耳、金针菇、香菇头炒香。) Z3 t+ t1 K" J1 X0 u3 F2 p+ [
; c; R6 ]1 G. k- H
4.再拿一个锅子，装满水后煮滚，将红面线过热水川烫，再捞起来。1 S( ]2 e y; {+ _
- p8 s6 X4 \1 ^5.锅中炒好的料，放入干香菇水和五碗水煮滚，然后再放入川烫过的红面线，均匀搅拌。
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5 r! l0 G F7 ?6.煮滚之后放入调味料白胡椒粉、盐、酱油、高汤、素食沙茶酱、黒醋均匀搅拌。
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7.再放入玉米粉水，一边放玉米水一边均匀搅拌到煮滚，即完成。1 z. ]9 ~. E) c# x: y
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發表於 2018-10-30 08:59:32
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