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, S ? t1 b! B3 W9 ^【素食第80道】親子烹飪素食蔬食料理「香菇麵線」│亲子烹饪素食蔬食料理「香菇面线」│Mushroom Vermicelli. Taiwan Street Food Noodels. Taiwanese Mee Sua.
- ^( O0 ~: c6 M% |) o* f
; y! V; R8 |4 U* S. z: ^! I6 D; K材料:% s& n& T& ^" B" Q8 f
1.乾香菇
. }* ?* P6 o+ Z2 B6 ?2.香菇3 ~1 ~; N- G2 D j
3.紅蘿蔔9 t$ t: W2 S" h7 e% p, w5 B
4.黑木耳) w% c5 ]! b) t
5.香菇頭/ V" n, I( k' x! W
6.金針菇
% P& x+ R9 N5 V; }: l7.玉米粉
1 o8 _7 B [4 s& ^& }+ E8.紅麵線
2 l! s# t% L! }$ e; H) W3 _" N/ N% s- a- v( A) W
調味料：# e3 h9 Y6 r# ^" ~. I( I* }4 B
1.白胡椒粉
% L& c8 W% p; ^* E: ~2.鹽
2 Y# n1 l; c* F0 F% {, {2 c$ M3.植物油
" s5 K8 O1 d+ K. I5 g* J4.醬油8 f h' ^1 y s* K% \
5.高湯5 R8 ]' M! \, x/ U" j
6.乾香菇水4 `/ v4 X0 x7 \2 G/ Q
7.黒醋1 X7 s/ U" b1 {; U* b
8.素食沙茶醬
- v: M1 ^6 x1 @* @7 l1 h
0 x+ m2 r1 ~6 |作法:$ E0 Y$ R8 u6 }$ b
1.先將香菇、紅蘿蔔、香菇頭、金針菇先清洗乾淨，乾香菇、黑木耳泡水。
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: w1 k2 {: Z; A/ E8 k, j2.將香菇、紅蘿蔔、乾香菇、黑木耳、香菇頭切成小條狀，金針菇切成小段。
6 A0 }" w& i* g4 q; K' _- p* B" P- o( P2 r6 g- K. T) N
3.鍋中放入植物油，分別放入乾香菇、紅蘿蔔、香菇、黑木耳、金針菇、香菇頭炒香。" X; N K8 E3 S8 S5 \' U9 f3 u3 F
3 ?1 `0 H; }% H+ G4.再拿一個鍋子，裝滿水後煮滾，將紅麵線過熱水川燙，再撈起來。5 M* W5 L+ a6 D
, H3 c3 s+ ? W' `0 c0 {; C
5.鍋中炒好的料，放入乾香菇水和五碗水煮滾，然後再放入川燙過的紅麵線，均勻攪拌。) V# [: k4 B m5 t! ? q6 |! E
- u) U% ?. ] t+ D+ a
6.煮滾之後放入調味料白胡椒粉、鹽、醬油、高湯、素食沙茶醬、黒醋均勻攪拌。4 p1 G* O9 c e7 n3 ]
' Z4 I: ]* o$ C, C* Y
7.再放入玉米粉水，一邊放玉米水一邊均勻攪拌到煮滾，即完成。* i( o) V6 z/ M7 a n" S7 {
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【素食第80道】亲子烹饪素食蔬食料理「香菇面线」) X3 y- o- [ ~" H
3 h) W z1 I8 c$ V- A! {3 S' v* Z
材料: c2 q# p7 {9 w' e) A. e% H
1.干香菇 n5 F* r$ Q: @
2.香菇: G1 C7 Z/ Y- ~; f' U4 e' N1 O
3.红萝卜
* ?0 p8 K; f+ z. J8 y4.黑木耳
! h; f8 ^$ b3 i$ B5.香菇头
6 w+ H: K# M) ?5 Y6.金针菇
: [* _1 [' E- L! X S& G7 @3 L! W; r7.玉米粉
. @, S7 J8 u0 R5 I8.红面线. s% e& z' {& c5 U% e
$ q) m5 u# r9 u9 @3 e0 A调味料：
6 Z' c9 ~: \% ~6 Z- |, c1.白胡椒粉
9 K/ t5 M& N$ T( E2.盐
6 j; b9 a8 P9 @+ B( b* G/ N3.植物油. n3 L/ o; y6 T* a9 i
4.酱油8 g& X( D- K5 d E8 q
5.高汤
1 N9 o e5 y5 Q2 g$ R3 Y6.干香菇水
+ x1 M: x) R) _+ ^0 H) U7.黒醋' U* D% X1 H* ^
8.素食沙茶酱
4 x" y: o0 S2 {) Q! H& `3 R3 K1 D0 ]! R( K3 d& r( e
作法:; C5 l7 c1 S. f: I2 ~
1.先将香菇、红萝卜、香菇头、金针菇先清洗干净，干香菇、黑木耳泡水。
8 w% M) S! ^8 K9 t" X% P6 w8 `
( l' q" H6 A) J0 ?6 Y1 e, f& }2.将香菇、红萝卜、干香菇、黑木耳、香菇头切成小条状，金针菇切成小段。
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3 W: E5 w9 R T& M3.锅中放入植物油，分别放入干香菇、红萝卜、香菇、黑木耳、金针菇、香菇头炒香。- e' g" R2 U) q2 O" Q
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4.再拿一个锅子，装满水后煮滚，将红面线过热水川烫，再捞起来。
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5.锅中炒好的料，放入干香菇水和五碗水煮滚，然后再放入川烫过的红面线，均匀搅拌。
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6.煮滚之后放入调味料白胡椒粉、盐、酱油、高汤、素食沙茶酱、黒醋均匀搅拌。
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7.再放入玉米粉水，一边放玉米水一边均匀搅拌到煮滚，即完成。8 v* A9 w: c, n) Y* k9 H
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發表於 2018-10-30 08:59:32
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