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- 2019-10-18
 
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8 I$ M( d, Q- j* d【素食第80道】親子烹飪素食蔬食料理「香菇麵線」│亲子烹饪素食蔬食料理「香菇面线」│Mushroom Vermicelli. Taiwan Street Food Noodels. Taiwanese Mee Sua.' L! H! I2 ^7 w, b( }) Z
, P3 }. d1 i+ [& u$ t
材料:
, y1 A4 t3 T- V' k2 u1.乾香菇0 L3 n/ r3 ~8 V2 ^( ] \1 H
2.香菇$ C8 I) V# {- m' D
3.紅蘿蔔
: f d7 d5 O h: v* c4.黑木耳4 |" k* `9 x8 u
5.香菇頭: J) u& s1 U# S
6.金針菇
. E! P$ z- f, m! m+ K; J7.玉米粉
( A6 x2 Q7 u5 R' i. }* T8.紅麵線
, R3 M! c( F. [$ l4 B: E
5 v. y: z2 _2 {$ w Q調味料：9 n' g* f6 E: P& {" ]/ k- Z) h
1.白胡椒粉6 x- k0 D" X1 `9 O8 G+ p0 r
2.鹽9 G `) M0 o% d7 [
3.植物油
6 G- K6 ~1 d7 v4.醬油! Q: j. E9 s0 }& J' o
5.高湯# c! ~$ S- [0 T! L- u
6.乾香菇水
& ~+ [! s; |# v! U. `% P7.黒醋
) }$ [' Q& k) i' C8.素食沙茶醬3 [. c+ k; A* j5 ]- V
" ^2 r' u# ?/ R" D% `: p' j
作法:/ K9 M2 i' q) S. R& T5 {- W
1.先將香菇、紅蘿蔔、香菇頭、金針菇先清洗乾淨，乾香菇、黑木耳泡水。, u1 Y% M# ^$ m
) p5 w, B; {0 s9 z5 O6 d
2.將香菇、紅蘿蔔、乾香菇、黑木耳、香菇頭切成小條狀，金針菇切成小段。( q0 k i) Q- A
. w6 Z$ f3 y# }' Q: K9 n
3.鍋中放入植物油，分別放入乾香菇、紅蘿蔔、香菇、黑木耳、金針菇、香菇頭炒香。2 X. A# m/ {0 M3 \/ i
! w1 L. E, V: t+ m3 P4.再拿一個鍋子，裝滿水後煮滾，將紅麵線過熱水川燙，再撈起來。
6 ]5 K4 i; q( j! y
9 p, ]. {; {5 } Q5.鍋中炒好的料，放入乾香菇水和五碗水煮滾，然後再放入川燙過的紅麵線，均勻攪拌。( B; ` { @8 ?8 y# h# w
! t" b/ |# y. m0 o) Y
6.煮滾之後放入調味料白胡椒粉、鹽、醬油、高湯、素食沙茶醬、黒醋均勻攪拌。
$ ^+ f) s# ~" T! r- G0 Z9 [/ l$ w! w2 P& t
7.再放入玉米粉水，一邊放玉米水一邊均勻攪拌到煮滾，即完成。( P! {( h1 X' J) s
0 ], e7 O% r% C! }2 ?【素食第80道】亲子烹饪素食蔬食料理「香菇面线」
( `5 D7 S. _5 @ O- {
1 P9 [1 ^6 B: h1 m$ `材料:
5 f R$ T& Q& L1.干香菇% j- {0 H* D) r5 a! _; Q
2.香菇 \ W. s! I1 z* m
3.红萝卜
) O! A, r4 Y8 R( k3 C4.黑木耳3 l2 ?% v% B) f3 |
5.香菇头, R$ {$ G' u& ~
6.金针菇5 ?& N& s4 @( r7 P+ Q( A( H
7.玉米粉2 e7 y% `* J3 O' J/ M
8.红面线5 Y) H. g& Q2 I+ h' D, b
0 M/ n' w2 q6 y u
调味料：7 c z" f+ w, k/ R: e6 T1 C
1.白胡椒粉
7 Z2 ^- \' J% Q( z# k; n8 g8 c2.盐
6 v* k. h/ H/ U! X" v2 n+ r3.植物油2 c* F& X6 }! m! a+ f; ~
4.酱油
; c% k; u+ y/ |' o! M$ ~5.高汤+ j) v9 J3 V6 y% l% {& T+ B
6.干香菇水 j6 B2 G8 [; ^4 ]/ S& z% Z6 F- c. e
7.黒醋7 p8 u0 i- d5 V: q
8.素食沙茶酱
+ w4 J4 j# l) s7 a9 p
% V. _" o! V7 e$ \( d, c4 g作法:
) h& U" ~& `# Z* k' {! m7 Z* ?1.先将香菇、红萝卜、香菇头、金针菇先清洗干净，干香菇、黑木耳泡水。
) B7 G- W' \( O, V1 h' n6 s! B9 V: E9 C7 u5 ~
2.将香菇、红萝卜、干香菇、黑木耳、香菇头切成小条状，金针菇切成小段。
( P- f) t! J0 w- \# c/ U( r1 G) G! h# ~0 J. Q
3.锅中放入植物油，分别放入干香菇、红萝卜、香菇、黑木耳、金针菇、香菇头炒香。# y( L; a. c- C9 ]
9 t3 {9 K5 \1 {4.再拿一个锅子，装满水后煮滚，将红面线过热水川烫，再捞起来。3 N j1 L0 g, u* L
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5.锅中炒好的料，放入干香菇水和五碗水煮滚，然后再放入川烫过的红面线，均匀搅拌。1 L( q* Z$ |& D, u4 j1 _* V
- `8 P& x% y. Q. z6.煮滚之后放入调味料白胡椒粉、盐、酱油、高汤、素食沙茶酱、黒醋均匀搅拌。) L) ^" j: n; G8 e |* V7 y! |, V
: y9 q# b2 I% {0 R
7.再放入玉米粉水，一边放玉米水一边均匀搅拌到煮滚，即完成。3 x' w5 O5 _$ D# Z1 C* Z7 c/ i
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發表於 2018-10-30 08:59:32
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