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【素食第80道】親子烹飪素食蔬食料理「香菇麵線」│亲子烹饪素食蔬食料理「香菇面线」│Mushroom Vermicelli. Taiwan Street Food Noodels. Taiwanese Mee Sua.# F; M, Q0 s" _3 M' r! O
- e, T, e. D8 G1 Z( x# W
材料:( S) L& _! i1 F0 I) j& d
1.乾香菇 . J! ]* m8 M$ W& \: U) f2 Q) n2.香菇 % q" J) ~4 i$ I( b" h3.紅蘿蔔% c1 R& }# Z' {. s4 U
4.黑木耳6 S% R1 O* V, a% A* r) K0 f
5.香菇頭, @# ?8 h, W' a, i* [9 D; ?/ R. {
6.金針菇 3 b, |6 o: N d. [8 C7.玉米粉 ( ?4 D2 g1 p) k' ?6 n6 J W2 y8.紅麵線 ) x& m" s x: j8 ]! Z' h% U ' \1 G3 l7 V! {- B) r& W調味料：1 e" Q3 v5 e9 n: f$ Y5 w
1.白胡椒粉8 I4 v k9 ^0 \* p4 T, V) ^0 e
2.鹽 $ t; H% G6 Q& [/ ^4 k- m3.植物油, A( j0 d& n( Q$ ]
4.醬油 8 R7 S" `; W) d& B1 V/ l$ D5.高湯 ( Q+ G( R- l9 O! U( Q4 n0 V6.乾香菇水$ G" w, F5 G, A
7.黒醋' p u. s& m5 t1 C5 v
8.素食沙茶醬* I M: `- z: F3 g1 A3 p6 V& g
& J$ q8 d# _: Q; o
作法:9 A4 V+ E7 K6 W! [* ?4 j
1.先將香菇、紅蘿蔔、香菇頭、金針菇先清洗乾淨，乾香菇、黑木耳泡水。 $ |: `" V3 g1 K" n$ T* J- T# m* d6 X; |1 b( [7 f6 N
2.將香菇、紅蘿蔔、乾香菇、黑木耳、香菇頭切成小條狀，金針菇切成小段。1 t# k3 C! Z/ _
2 f: R; r: a" G, I: z8 V1 @3.鍋中放入植物油，分別放入乾香菇、紅蘿蔔、香菇、黑木耳、金針菇、香菇頭炒香。 # J, b) a7 s* n. N ' u, I, _) Q/ F$ L1 A4.再拿一個鍋子，裝滿水後煮滾，將紅麵線過熱水川燙，再撈起來。& L* `$ s" n! F
( k' g* ~( |7 t/ o0 q4 i) ]+ ~3 |5.鍋中炒好的料，放入乾香菇水和五碗水煮滾，然後再放入川燙過的紅麵線，均勻攪拌。 ) F$ c4 \( i$ X7 @ - t6 E, J! W+ N7 K- O ^* J' b6.煮滾之後放入調味料白胡椒粉、鹽、醬油、高湯、素食沙茶醬、黒醋均勻攪拌。 . S! s1 V+ t# l- x- H0 {9 Z3 a + C6 s- h. D1 u0 v7.再放入玉米粉水，一邊放玉米水一邊均勻攪拌到煮滾，即完成。" a3 ?" Q# k4 ]5 n& S' l
) r m( C: N5 R% N( P8 o【素食第80道】亲子烹饪素食蔬食料理「香菇面线」 ) ^% M, N* s$ N2 m ; X/ O; Z. c2 Y( L/ o- {2 ~材料: T C. T5 O a( Y( m1.干香菇 3 W8 B$ I$ ~+ U2.香菇 6 ?" j6 B E6 x' m2 C5 B l3.红萝卜 E1 e) X0 ~+ n* [) W L( G4 N* u
4.黑木耳; {8 s; w2 e5 T/ H
5.香菇头8 j4 g' L4 C- F
6.金针菇$ v* p/ |/ c. ~) L
7.玉米粉 : S; Z4 }8 j- X0 m. E$ k8.红面线; Y/ n& w# N ]9 n" M1 ]! t7 [3 Z
發表於 2018-10-30 08:59:32
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