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[私房料理] 義式南瓜湯的做法

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noriko

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發表於 2018-9-14 11:52:59 |只看該作者 |新文章置後
( M# T4 L' z8 I; {
9 b' U3 J+ h" e* z
食材:
1 n: Z# \" L& p8 u' s栗子南瓜3/4顆
+ x/ Y' G1 J7 l5 H% ?蕃薯１顆7 ~0 A' T2 P. N* E, c
迷迭香１根
( G6 ?2 e2 {& Q+ P7 T, g洋蔥半顆
4 k' [/ ^6 y* ?% {) s水（高度約剛好蓋過食材）. Z+ o( ~' Z4 \& P; W' [6 o
特級初搾橄欖油適量) R& s: ~' m: z
鹽適量: J* p) h' i) S' |6 H" z# M
胡椒適量8 t6 J/ ?6 }$ j" R7 r3 I8 _2 ^

" g5 g! X3 H% r# L0 ^
. _" i; @' b! q; [步驟：
4 N) X9 G) H& j! R1.栗子南瓜去掉部分皮切薄片、蕃薯切薄片備用。
% p# f  \, D+ K" z2.將洋蔥小火慢炒至上色，再將南瓜和薯片、迷迭香以橄欖油小火慢炒約10分鐘。
# u  y5 F4 _. V9 W2 L4 m3.取出迷迭香，加入和鍋中材料一樣高度的水煮約10分鐘。用調理棒高速打成濃湯，稍微加熱並以鹽調味。8 Q" f" l: ^/ F- i
4.裝盤後，淋上增香提味的橄欖油。灑上胡椒即可。
' ~; B* S! j" N+ \  |9 ?  n
2 u$ u( {8 J/ `- C
! A* g9 e9 A2 s! ?" p3 e. y
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