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[私房料理] 義式南瓜湯的做法

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noriko

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發表於 2018-9-14 11:52:59 |只看該作者 |新文章置後
1 o* T% u6 U9 g1 h  F) F5 d
+ O7 N$ _1 e# m# b- `$ g
食材:" W+ c2 E0 x. W: u. n
栗子南瓜3/4顆
5 u. e8 M& b2 d1 J, N蕃薯１顆
. [7 u7 G2 g. t迷迭香１根
. Q: y$ f- R- R8 L+ F2 N% E  p洋蔥半顆" i. m* @# A$ h' f
水（高度約剛好蓋過食材）/ t  e9 x7 O4 {1 ?$ B( L
特級初搾橄欖油適量$ T" _- l' o6 l& q
鹽適量" o0 U+ T+ {/ L0 e( q% H
胡椒適量
( x* K# @, r. Z0 _
; O  f6 W* m1 C7 w$ ^) G* G
) b1 ?: y! r( d步驟：; R$ W4 K+ ?& c6 q6 y4 A! H
1.栗子南瓜去掉部分皮切薄片、蕃薯切薄片備用。1 R! _  ]- }& `
2.將洋蔥小火慢炒至上色，再將南瓜和薯片、迷迭香以橄欖油小火慢炒約10分鐘。
) x. @7 K# u/ z$ O8 c5 ]/ P3.取出迷迭香，加入和鍋中材料一樣高度的水煮約10分鐘。用調理棒高速打成濃湯，稍微加熱並以鹽調味。7 b9 b3 x$ W. e
4.裝盤後，淋上增香提味的橄欖油。灑上胡椒即可。
6 D% }4 x* K# q4 H! @) V; S6 G' X7 b: e9 p( i; Y
: m- G- y- |; L5 x5 X5 i' D! i
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