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[綜合新聞] 牛樟芝鳳梨酥兼具美味與健康

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發表於 2011-3-19 18:57:46 |只看該作者 |新文章置後

更新日期:2011/03/19 04:11

〔自由時報記者阮怡瑜／大村報導〕牛樟芝是近年來相當熱門的保健食品，彰化縣大葉大學生物科技暨資源學院由師生共組的研究團隊也致力於牛樟芝研究，不但透過專利技術提高萃取純度，更開發系列保健產品，最近他們更結合目前最夯的鳳梨酥，研發出牛樟芝鳳梨酥，讓民眾吃到美味，也吃到健康。

大葉大學生資學院藥用植物與保健學系主任謝昌衛表示，牛樟芝是台灣特有種真菌，珍貴稀少、價格昂貴，被稱為「台灣森林中的紅寶石」，近年來更成為保健市場的當紅明星，但牛樟樹已列為國家保育樹種，為減少盜採，並開發高品質的樟芝產品，研究團隊積極投入高活性菌種篩選，並將菌種培養技術轉移給培植場業者。

他說，另一方面，在牛樟芝子實體的營養萃取技術上也有相當大的突破，他們透過酵素與超音波的結合，提高百分之二十以上的萃取純度，同時縮短約百分之六十的萃取時間，讓牛樟芝可以獲得更高效率的運用。

謝昌衛指出，多年來，研究團隊除在菌種與萃取技術上的成就外，也不斷開發各種產品，從樟芝飲、精油、防蚊液、清涼霜、SPA膏等，許多產品都已透過技術轉移合作量化為商品，並進軍市場，其中，去年底先新研發而成的「牛樟芝鳳梨酥」，將原本又貴又苦的牛樟芝適量添加於國人最熱愛的糕點鳳梨酥裡頭，不但除去了苦味，也讓民眾一次吃到美味與健康，目前已有透過部分合作廠商的通路上市，甚至在百貨公司中，每盒還可賣到七、八百元的高價，成為頂級鳳梨酥。