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【素食第74道】親子烹飪素食蔬食料理「菇菇青醬筆管義大利麵」│亲子烹饪素食蔬食料理「菇菇青酱笔管意大利面」9 t$ l @3 R6 U& m( L( N; H) b
材料：4 R& V r) C; v0 c7 r9 v* l P
1.鴻喜菇( A& ?7 o& d. O: R( I! N
2.蘑菇* d* E, w& G/ l: f# z% r
3.杏鮑菇
% C+ p5 _: S# i7 w" u4.水( Y( N2 W8 V3 Z, g) ~
5.橄欖油$ V% M) \% n6 {! H/ u! P
6.香菇, W; `7 ?4 A" N' }: o
7.筆管義大利麵# Q3 M" y( i+ y! z6 I5 K
8.九層塔
7 \& v; X9 u I3 R& e9.無糖豆漿6 i$ J; f# N8 |" x
* _4 w1 l1 k3 j$ s調味料：# Q% A8 Z3 n- B
1.鹽
$ v5 }! s; f2 ~) g2.俄力岡粉
+ d& r4 A2 g! u5 ~/ n& ?) g9 ~; T3.百里香葉
* R- U* X1 t' j9 o4.洋香菜葉% u' Z3 |5 a; j! \: Z( N- x
5.小茴香粉+ G/ L! K# B* z! t% S0 @7 f
5 M5 Q4 R9 Q o7 E6 ^作法:( Y c4 a1 K9 Q; m3 ?
1.先將鴻喜菇、蘑菇、杏鮑菇、香菇、九層塔先清洗乾淨。
9 i& B5 w- e5 w- g5 }+ h. U; ^& w: v, S$ ^
2.再把蘑菇、杏鮑菇、香菇切片狀，鴻喜菇尾部切除，將九層塔葉子一片一片摘下。; M! ~5 M5 Y* u* }$ K( }
& V7 k$ s ?3 B* r% F- E2 s( ]$ m; E* B
3.將九層塔葉子、橄欖油放入果汁機中，打成泥狀後，鍋中放青醬三匙炒香，再放入無糖豆漿，略炒一下，將鍋中青醬、無糖豆漿放入果汁機中，均勻攪拌，再倒回鍋中煮滾。; R6 H- N0 u3 w; x# n b7 B
% d, X. O+ b2 |
4.再分別將食材鴻喜菇、蘑菇、杏鮑菇、香菇煮熟，醬汁也煮到有濃稠狀，均勻攪拌。
* Q0 o- _% }! ?6 O- v" Z3 n2 ^
& c; k6 y/ P0 c3 N( t5.之後再放入調味料鹽、俄力岡粉、百里香葉、小茴香粉、洋香菜葉，煮到醬汁出味。4 a0 ` B! _4 B- q0 C0 V8 y& c
' J( {" I" k5 C |- |+ u0 b4 E; X6.再煮一鍋水，水滾後，放入筆管義大利麵，煮到軟硬適中，再撈起瀝乾。1 l9 a+ |* N( f( T
( |. N G* f' v8 B5 U+ J- i7.將煮好的筆管義大利麵，放入煮好的青醬，均勻攪拌，即完成。
* w- W' f$ P6 D4 g' ?4 @% a; h% v, j4 m, \
【素食第74道】亲子烹饪素食蔬食料理「菇菇青酱笔管意大利面」
0 ^0 F5 B1 `5 |1 ~7 ~材料：
0 M) w/ p1 a; Y6 E( i+ d1.鸿喜菇0 [2 r3 ]' u+ k1 |' h' A+ r6 b1 P7 \
2.蘑菇
. ~+ { p- ^8 g& F2 W! i3.杏鲍菇
$ r, P; B/ E9 j. D3 s4.水
; I0 _- v" E( t# C5.橄榄油# W! f9 q8 G: M
6.香菇' o$ _1 s: ~) t
7.笔管意大利面% J2 U Y2 m: B" n
8.九层塔" h, D2 L- k# R( N
9.无糖豆浆, g5 D% o1 Y+ D
# O; I' C" \0 i: B2 Y" v+ `1 d调味料：
/ Y5 U: Y) c9 l1 K- ^% ]( `# a; a1.盐# E* _" H% E/ O; O( a
2.俄力冈粉
8 k4 m9 _! x$ q! l; d3.百里香叶
, c6 Q3 p7 \, ^$ t( C4.洋香菜叶9 C: o8 c4 U1 D Y* G; F1 V# x; y% @
5.小茴香粉
/ X f6 B2 [8 V0 G% m8 N* h: x3 _9 ^% n$ r& R& |/ D8 J! L
作法:8 {, o# g: I9 R# l. [
1.先将鸿喜菇、蘑菇、杏鲍菇、香菇、九层塔先清洗干净。+ x1 j8 ?! k' O" `6 p% t( L
. ?9 R2 Q; ?7 _ \! N2.再把蘑菇、杏鲍菇、香菇切片状，鸿喜菇尾部切除，将九层塔叶子一片一片摘下。
* j. \. z: V" y% j4 D9 v$ c' r( V7 s8 x# [; k6 G
3.将九层塔叶子、橄榄油放入果汁机中，打成泥状后，锅中放青酱三匙炒香，再放入无糖豆浆，略炒一下，将锅中青酱、无糖豆浆放入果汁机中，均匀搅拌，再倒回锅中煮滚。& X2 J6 A' @' `
( A& U6 O/ Z9 n. W1 _- b5 Q& g4.再分别将食材鸿喜菇、蘑菇、杏鲍菇、香菇煮熟，酱汁也煮到有浓稠状，均匀搅拌。
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# D9 ^& _8 s9 N3 K* h5.之后再放入调味料盐、俄力冈粉、百里香叶、小茴香粉、洋香菜叶，煮到酱汁出味。
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6.再煮一锅水，水滚后，放入笔管意大利面，煮到软硬适中，再捞起沥干。, F) R9 d$ e; {3 b' Q
5 V+ r# O1 l/ q7 l, P
7.将煮好的笔管意大利面，放入煮好的青酱，均匀搅拌，即完成。# n1 Q" A. ~' r8 x" | S4 s$ X
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發表於 2018-9-6 10:39:46
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