- UID
- 37483
- 閱讀權限
- 30
- 精華
- 0
- 威望
- 0
- 貢獻
- 1015
- 活力
- 257
- 金幣
- 2946
- 日誌
- 0
- 記錄
- 0
- 最後登入
- 2024-10-26
 
- 文章
- 217
- 在線時間
- 173 小時
|
# O2 \% n: J* Z- r1 l5 k+ }* W
. w0 v0 B& D; G0 x2 Y. V食材：
/ M) H' K" e1 u4 t4 d: x" ^3 H雞腿肉200g
+ P( D2 A% I! Q- i( |8 q4 c( H蒜頭1瓣
& B& D( m) R, C8 b6 p7 I. h! K0 _乾辣椒5~6條
1 [$ e8 d6 j8 ~2 z1 t加入花椒 1g
, `2 A& a3 h0 k% \青蔥1根
5 E: o+ }# ]) S6 k3 b花生粒40g
# V- U% G( n' k' J1 V# ]6 P( b- d0 n# ~9 v4 r6 I, d! D
醃料：
2 U; R$ ~- Z1 s) m/ V6 P! ?. Q蛋1顆
6 q, p4 `( V5 R+ N6 `" T( C紹興酒１小匙
3 l0 U/ K3 p' e醬油１小匙& S5 {$ u K+ ]! W
糖１小匙3 C d7 L) y, Q8 Q- P/ y4 |
太白粉１大匙
' H+ {4 i- V+ Z) M w5 A
' K* ?8 X# q* @煉花椒油：
, Y7 ?" I$ r3 N. F5 n$ q油5大匙6 c" |( V% [* h% j2 M) J7 M
薑片3片1 h; D; g; s4 Z+ ^
花椒粒2g d4 j( `! D. J
乾辣椒3條
0 w ^, c2 b! r6 Y, C, ?" X2 u6 J9 L
) n) a. D) b( \7 E醬汁食材：
& i' \) z/ `, _( t8 K) V7 b/ g# ?鹽1/2小匙
* i0 [$ W. z: j( q. A: p: A烏醋２大匙
/ F% j4 N( b. Y( b5 D( z白胡椒少許! H2 {: [: B5 }- E2 W! s$ K
番茄醬1大匙 Q6 v$ ^4 `* j6 |* b7 h
糖１大匙
( y* q3 _/ N4 s" }5 e- }' P4 x太白粉１大匙, |. u, a! l \) D; \, F
8 k; S- g, t: f8 V: i5 h
步驟：
8 }6 c2 x' m# Y" K% c/ Z' }1 c- o' b1 I) d% t: s( ~
煉花椒油：3 j- C( k9 Z" ~5 k ^- i
1.加入花椒粒、 乾辣椒、蔥段，薑片至５大匙油鍋中燒熱至１５０度，煸出香氣後盛出備用
' T. G$ t* Q, O6 v4 W1 E
2 V0 g. c) C5 ]) ^8 z( }7 H; i製作：
$ A. g- p" F2 w; i4 e% F1.雞丁加入醃料，醃10分鐘入味
1 D2 `3 _$ L: y. W8 X, X4 R* V: ~: g2.宮保雞丁的醬汁調好拌勻備用
1 V0 J7 z1 M( G: I; n3.鍋中加入花椒油２大匙，加入雞肉丁拌炒，加入辣椒，蔥白，花椒，薑片，蒜片，再加入炸過的花生，接著加入調配好的醬汁，拌炒均勻再放進蔥綠即可起鍋 |
|
發表於 2018-8-24 17:18:17
收藏
讚