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[私房料理] 【素食第65道】親子烹飪素食蔬食料理「黑胡椒素雞塊」「...

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發表於 2018-8-22 11:31:10 |只看該作者 |新文章置後
( S1 A/ _( }  M/ h$ F2 t
【素食第65道】親子烹飪素食蔬食料理「黑胡椒素雞塊」「咖哩素雞塊」│亲子烹饪素食蔬食料理「黑胡椒素鸡块」「咖哩素鸡块」) U& R0 |$ e) M0 c" t+ D

2 y( P7 q2 o+ o$ W2 o材料:
  o# H0 w" a+ t0 m1.烤麩' j# [+ r2 i$ T5 H$ S
2.麵粉# b) Y3 z8 |( i0 \
3.麵包粉
3 l! D: v" Y$ [' R; S4.植物油, A3 X9 e; a$ R. `. Y- ~" i
5.水
, S+ {$ V3 v9 y( d3 `  i' m# l' S2 p% e. x2 F
調味料:
1 l+ F3 l! s# F  |1.素蠔油
0 b& C% u- i' W# G7 U4 N2.醬油
; v) H) Q4 K$ C$ W6 {3.貳砂
5 s3 H+ p9 m( L. a4.沙茶醬
2 Q7 n1 Q- l- r5.香油! `1 i# d0 X. O9 I- H
6.咖哩粉
. X# w  U1 H2 ?8 p: f9 g7.白胡椒粉
  v6 \8 B2 q! A2 }5 k8.鹽
" D; Y( `- Q' E+ o  U$ q- Q9.黑胡椒粒+ {+ m" q! i$ m
3 O- O9 c( a: i1 B! w: ~
作法:
7 W* i! \  I7 `1.先將烤麩先行清洗過。( U( o' p! P' O6 Q/ _; P

+ n/ X! P; C! O2.再把烤麩對半切。
5 }* G+ m' ?. E* k; i% p# o1 O6 @" {/ i" B- i* T6 j" l
3.拿一個器皿,將調味料素蠔油、醬油、貳砂、沙茶醬、香油、黑胡椒粒分別放入,再均勻攪拌。5 Z6 ~* G6 p. V$ W
  ^& g1 H. c  A' v8 B# P
4.再拿一些對半切的烤麩,放入有調味料的器皿,再均勻攪拌,蓋上保鮮膜,醃製一個晚上。. b0 _  C' F0 U3 `# T: h0 ~
% q# \7 f+ D$ v& x" `% K7 V7 V3 _
5.再拿另一個器皿,將調味料咖哩粉、白胡椒粉、鹽分別放入,再均勻攪拌。+ ~9 ?. O, G( |8 Y8 j, @5 z$ g0 {
  `1 h% f$ e3 @
6.再拿剩下對半切的烤麩,放入有調味料的器皿,再均勻攪拌,蓋上保鮮膜,醃製一個晚上。) _9 R  ~* U; g  u$ c8 i
$ @& G2 F7 o: U& B% S2 J
7.拿一個小器皿,三大匙麵粉加四大匙水,攪拌均勻成麵糊。
$ `6 }2 {& t' J8 k. [, B. Z7 P' K& v5 s, U) m
8.將醃製好的烤麩,分別沾麵糊和麵包粉。
% [2 C: O9 A( y" X! n4 x- I" `: S* W$ V  h7 e+ j5 r' L$ {) E
9.鍋中放植物油後,分別將沾過麵糊和麵包粉的烤麩,炸至金黃色,即完成。* V. _) I1 `" p8 e7 }

- r( A! X5 a. H5 h/ b0 q【素食第65道】亲子烹饪素食蔬食料理「黑胡椒素鸡块」「咖哩素鸡块」
3 A0 S- A( `9 g/ s$ s3 S% \% s; ^0 O# _9 U* g1 H' E; b; Q
材料:4 G3 P9 J* f+ g! ]$ i- b6 [  o: K
1.烤麸
, t  @" q& b1 U6 }: R8 ]. N2.面粉
! `/ f4 _+ s9 Z- O& G; F3.面包粉+ T& t3 C* ?) B
4.植物油
% b  G( _4 r6 G: U/ _5 ^5.水
  o% _2 X: g% R1 B
' |, D0 E" {, I/ `9 @0 _调味料:4 Z% l, ~% o' n
1.素蚝油
- A' |6 {0 }' r  t  \1 ~2.酱油
& h: I$ p: @9 p1 ~2 v3.贰砂' M& c) ~/ o- O5 P1 L, t0 P; H6 d' ]  u
4.沙茶酱9 T0 T- V$ ~; B7 _7 ^# ~
5.香油; |3 D( a% {0 m& H* E
6.咖哩粉3 m# Z) \9 R/ I
7.白胡椒粉
- v# U  a1 q/ @, |0 g9 ^* T8.盐
4 Y: M: Y' R1 X  e5 ^) [  |9.黑胡椒粒
% c  g* Y) `: r& J
! p: G6 _; D  S1 U4 v作法:1 {& P9 X+ s- ]2 q
1.先将烤麸先行清洗过。
# e' d0 j0 d% i
. O+ D' z* s! P( Q2.再把烤麸对半切。( r3 B* e* P  c1 I

- w; ~4 Y8 K4 ]* t# y6 X- f3.拿一个器皿,将调味料素蚝油、酱油、贰砂、沙茶酱、香油、黑胡椒粒分别放入,再均匀搅拌。
  E: r" E& e4 `0 E' ~8 X: ^, W4 k- G% e: @& N/ n
4.再拿一些对半切的烤麸,放入有调味料的器皿,再均匀搅拌,盖上保鲜膜,腌制一个晚上。
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5.再拿另一个器皿,将调味料咖哩粉、白胡椒粉、盐分别放入,再均匀搅拌。$ E  t; p8 D# F! k; K
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6.再拿剩下对半切的烤麸,放入有调味料的器皿,再均匀搅拌,盖上保鲜膜,腌制一个晚上。
1 d/ q* k* ]: k) x6 \
/ ?( X  ], k" L& M0 `7.拿一个小器皿,三大匙面粉加四大匙水,搅拌均匀成面糊。0 S2 y! G. H) U7 Q
2 h/ }- ?' j5 y) ]# w
8.将腌制好的烤麸,分别沾面糊和面包粉。6 D: Z; Y4 L% i; M0 P* d+ ^$ M3 V

+ {. d: {8 _$ M5 C  Z( V( ^9.锅中放植物油后,分别将沾过面糊和面包粉的烤麸,炸至金黄色,即完成。
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