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- 2019-10-18
 
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【素食第64道】親子烹飪素食蔬食料理「純手工糖醋鰻魚」│亲子烹饪素食蔬食料理「糖醋鳗鱼」
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% X- V% ~0 H7 x2 X& r6 B' V/ X) J材料：1 B4 H- k4 Q" X3 X6 [ n
1.秀珍菇
# f4 F+ |; h+ L3 _3 E2.洋菇/ R, F* B! [ I( x0 o
3.芋頭
: b+ G2 N; W& x# v: V" T7 {$ F5 C! j4.香菇
% c+ ^+ Z! z# ]1 H' _5.毛豆' M: o4 F, K3 `/ r1 q0 X# D1 r; X5 I
6.鳳梨片
6 ^; ~! E; f( [8 B. P* |7.植物油5 S- z" d Q) s+ Z
8.水
' x$ L6 }3 @1 J9 |/ B8 n9.麵粉; v. k, z4 R7 R5 c, d, M
10.紅蘿蔔
( v, E1 x$ e3 g11.海苔片
! `* s; ?4 p5 a1 l& S* H3 }/ e$ U5 b1 m6 h
調味料：0 X/ l+ ^, N3 C# a& X) T9 C+ w) b
1.番茄醬
. |* s6 a, |2 v: j- h2.白胡椒粉
) D$ K% X' r; N2 _3 W3.貳砂" E8 D; e4 j/ R# d, `
4.鹽3 t7 G8 b" y' a; g4 b! @
5.白醋+ r1 Q( s4 F# a
5 L% P# \6 m9 q" x9 V$ n$ ]$ |. I! g作法:
0 c$ P& d: F, h! z% h; r1.先將秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、芋頭、紅蘿蔔先行清洗過。) C4 x L2 f; C
: h( C% n$ P; }% q) Q8 v5 r
2.再把秀珍菇撕成條狀，芋頭削皮切片，洋菇、香菇、紅蘿蔔切片狀。
" Q- b) r% z6 p1 a. Y! y2 s) k
) g O, a8 k5 \) x& Q3.電鍋放入兩杯水，芋頭片放入盤中，再將盤子放入電鍋中蒸熟蒸軟。
7 l# ]- b7 t9 k {" k$ D6 }+ n/ F
4.蒸好的芋頭片，再拿一支湯匙，將芋頭片搗成泥狀。
; R& s/ v: `7 K& L8 s& n& w4 U, b5 z) v- D
5.三大匙麵粉加三大匙水，攪拌均勻成麵糊。% G- @5 ^- N4 V n% ?. R8 j+ A3 d, D9 s
+ g: }. V0 p5 _
6.拿一片海苔片，將頂部放置芋頭泥(如影片所示)，再捲成小圓柱體，底部塗麵糊，黏起來(如影片所示)。6 B9 x6 J6 I. z' r1 V5 k- v
9 V( Z) H ~# _1 y; ^7.將捲好的小圓柱體，切成八小段，再放入鍋中炸至略微金黃色，再撈起。
0 K) k& H3 h5 S, _: `
) b3 H$ o6 a f f) q& {# {8.鍋中留一點植物油，再放入調味料番茄醬、白胡椒粉、貳砂、鹽、白醋炒香。0 I3 u W s3 t& T
* ~) e* _$ }6 D/ \6 n: x9.炒香之後，放入秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、紅蘿蔔均勻炒香。
! n$ N% n0 t: N# @
5 K: x5 h! u8 h% x$ [10.再放入兩杯水煮滾，最後放入炸好的素鰻魚、鳳梨片，均勻加熱炒香，即完成。
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i, J/ g# Q, H【素食第64道】亲子烹饪素食蔬食料理「糖醋鳗鱼」7 b% R6 W$ ~9 a2 v: @& t- d/ W
, ]& Q2 D7 C0 J' A& l* C: k材料：8 C, e7 U- U- a# a9 K$ E8 s( ^" T
1.秀珍菇
3 q" d) c! V6 j" J; h2.洋菇/ }# ^8 U+ Y { ~- Q. ^' Q/ _
3.芋头3 ]6 \" u+ }$ b' e8 s+ c
4.香菇' Z$ j u8 u+ Y) M" {! I
5.毛豆
; }4 o- x0 ]& `! c0 f# Q6 f6.菠萝片
* |1 s% y) J2 {- t' J$ @7.植物油
: g- Q. u# P- W# B: k7 c0 M, Y! t8.水5 t: [0 o$ i' z! c8 S
9.面粉
4 Z$ r1 X( `. i9 _: O9 v10.红萝卜
4 p1 {9 P% \) j& \3 Q3 c11.海苔片
+ \* k8 g% F/ J9 J6 u: g4 S, Z
3 L6 y- S6 G5 v* r: L( z调味料：
k- ~% p& p, F- j8 h7 ^1.西红柿酱- a) k$ L: y6 t3 v$ z
2.白胡椒粉
; `8 Y; \7 i* H8 J( w3.贰砂
$ O+ U. d) ?! W5 b& P7 N4.盐
! u# M0 Q9 u. [* a" C2 N0 {9 E7 B5.白醋
5 A) S1 z3 H4 @2 g$ d& M$ h5 R% i: V6 ?
作法:" T# {; j# O+ C( g% d3 T' d" y" |. f
1.先将秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、芋头、红萝卜先行清洗过。
0 V- w9 I# j( ?. S% n( ^1 `0 W* {8 j% m& E% A* D" M
2.再把秀珍菇撕成条状，芋头削皮切片，洋菇、香菇、红萝卜切片状。
. ?' G% F5 d. b4 d7 g, [) A: ~8 x/ ~% h3 L! q
3.电饭锅放入两杯水，芋头片放入盘中，再将盘子放入电饭锅中蒸熟蒸软。' ~1 b( F# H8 \1 Z8 a
( p" d$ I3 U' E9 _' |4 A4.蒸好的芋头片，再拿一支汤匙，将芋头片捣成泥状。
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: V, x( l# z$ s. O9 ]& U$ q5.三大匙面粉加三大匙水，搅拌均匀成面糊。
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6.拿一片海苔片，将顶部放置芋头泥(如影片所示)，再卷成小圆柱体，底部涂面糊，黏起来(如影片所示)。" I- e0 @9 P @
b8 g; N/ ^1 R7.将卷好的小圆柱体，切成八小段，再放入锅中炸至略微金黄色，再捞起。
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8.锅中留一点植物油，再放入调味料西红柿酱、白胡椒粉、贰砂、盐、白醋炒香。0 S+ `' C& E: ?( v% F
l' e) V5 r+ @/ e8 Y0 j/ Y, G9.炒香之后，放入秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、红萝卜均匀炒香。4 A, q6 h% x7 P. n1 b$ F# |
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10.再放入两杯水煮滚，最后放入炸好的素鳗鱼、菠萝片，均匀加热炒香，即完成。 |
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發表於 2018-8-20 08:47:11
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