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- 2019-10-18
 
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$ n8 |, U* P9 w+ V: N【素食第64道】親子烹飪素食蔬食料理「純手工糖醋鰻魚」│亲子烹饪素食蔬食料理「糖醋鳗鱼」 j, i v6 R! x! g. }" V, E
! l4 J1 N/ N( G0 I( o- E材料：
& u1 N2 C. r; o" R# l+ d- R1.秀珍菇6 M+ p j" \) |8 W2 H& M
2.洋菇: w8 w8 y9 I F' A: \/ t
3.芋頭
' A/ ?8 ^' L6 B V3 t9 x5 D4.香菇
& }: l0 P# F$ ]9 ?# u( V" h5.毛豆; [1 Q. ~# N l- e/ \8 Z
6.鳳梨片
, I) d# n) z: ^: h. R7.植物油
4 s" ?; v; M; B3 }3 o' t8.水: R% g9 y, a' Q: s3 k. `- S% X# s
9.麵粉
L( v5 d9 ^/ G' t" @10.紅蘿蔔
5 y: o: e5 a* W- P11.海苔片+ p( {: Z/ G! w z! M- }
8 Q4 o# [# g7 t調味料：3 F. s# }- V+ [9 q& _
1.番茄醬
5 Y6 m% n ?& R x- v9 x2.白胡椒粉
) F \/ \: P' i* f8 U" B; ]3.貳砂$ w/ j& y$ O& R) Q; t
4.鹽
6 t7 ?6 e x% L5.白醋
3 P& ?# f! \# h/ k
0 D0 y4 [& s$ i4 \/ W: |作法:5 i* _, C# j4 m
1.先將秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、芋頭、紅蘿蔔先行清洗過。
( O$ G# j' [, w2 p* ^# j. P. ?3 ]+ s6 f4 l
2.再把秀珍菇撕成條狀，芋頭削皮切片，洋菇、香菇、紅蘿蔔切片狀。" f; p5 y; w2 x
, t/ f. @: J3 y! [9 n: V- J
3.電鍋放入兩杯水，芋頭片放入盤中，再將盤子放入電鍋中蒸熟蒸軟。
0 o g- p# ~" g$ F( a4 n! E. M
* b: l' m0 p; j4 s- T4.蒸好的芋頭片，再拿一支湯匙，將芋頭片搗成泥狀。 A; C/ o9 E8 c2 _& j
; V3 M/ Z. a3 x' R
5.三大匙麵粉加三大匙水，攪拌均勻成麵糊。$ ^: J/ p( t* T' t x7 O/ E" c1 e
; \" K8 \5 t! h; g9 l2 k! j6.拿一片海苔片，將頂部放置芋頭泥(如影片所示)，再捲成小圓柱體，底部塗麵糊，黏起來(如影片所示)。
, n4 u3 ]# Z/ X) Q- |2 _4 R
/ x$ c6 u# H" Z" |- |- S' u7.將捲好的小圓柱體，切成八小段，再放入鍋中炸至略微金黃色，再撈起。; T. w$ x2 E9 K1 m
7 x r- N4 O% f: B2 b3 _4 e
8.鍋中留一點植物油，再放入調味料番茄醬、白胡椒粉、貳砂、鹽、白醋炒香。
5 _7 g2 s# D) s$ W5 _$ r! [- y8 h
' c6 W, ]8 @+ P7 Q2 s9.炒香之後，放入秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、紅蘿蔔均勻炒香。
% F; K v0 F4 e& P! i1 O' m; V' t; Z/ S. u1 T/ G/ y, E
10.再放入兩杯水煮滾，最後放入炸好的素鰻魚、鳳梨片，均勻加熱炒香，即完成。) [- z2 M+ h1 G" B
0 d: Y# _1 _6 x# h2 Z/ M
【素食第64道】亲子烹饪素食蔬食料理「糖醋鳗鱼」
, c- | e. a; ^0 f5 `! l% H$ {8 m0 k- p8 Q1 d! u
材料：- j2 L5 `0 W7 s5 _, Y# s8 R
1.秀珍菇
* F8 {0 {. u1 @. c( Z2.洋菇
% u0 H5 _" d [6 |3.芋头/ m8 b; p' z% F; Y% [( U
4.香菇. x! T( P+ T6 o; c9 m4 o C
5.毛豆; g3 c4 A+ {) |
6.菠萝片
3 j& j: k7 q9 Z, u: ?. {- k7.植物油
" k% m) |8 N3 _, |' |# v4 N8.水# @- R0 k* a& I) a2 n, O
9.面粉
5 ~0 t- g& Z% v" N- L, p! d10.红萝卜
* ]5 g0 O, H2 }4 L2 J11.海苔片! b1 Q" O6 D4 y% {6 Z% w% E: f: g: z- r
3 u0 n8 F9 ]5 S
调味料：7 W4 A. C: L) |: Y @1 i7 p6 g" x
1.西红柿酱
6 k- F2 F1 s4 S5 l# y2.白胡椒粉
- n" o3 @: j9 R. ^+ Z6 |1 F' t9 J3.贰砂
. V/ Y9 M/ a: ?) p6 l8 R; E v4.盐0 m' T: @+ z0 ?+ p
5.白醋
/ q* z' G1 v6 z+ C: Z7 M, B/ h4 a' ~9 S4 c; J K' l# G, [
作法:7 s- G$ |4 Y- q8 }: S
1.先将秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、芋头、红萝卜先行清洗过。5 r4 T6 d2 D. N: ~
: }6 e8 o: u! q3 [& y {
2.再把秀珍菇撕成条状，芋头削皮切片，洋菇、香菇、红萝卜切片状。 X, L, D3 y% I0 ~5 h! U
2 i% h. Z$ S4 ]% s
3.电饭锅放入两杯水，芋头片放入盘中，再将盘子放入电饭锅中蒸熟蒸软。
2 a5 I. F! D, k; E7 L( i9 w0 x6 Y/ D; d) e: [( f" ~
4.蒸好的芋头片，再拿一支汤匙，将芋头片捣成泥状。1 B( y: R3 e: B2 b! M A# H. J" y% @. U3 I
5 r: X7 ~0 {% H& z6 {" L3 M& h' d
5.三大匙面粉加三大匙水，搅拌均匀成面糊。( l8 e+ E4 e/ ]. H+ D
8 x) Z0 a/ O8 p5 m# b& j+ I# u, Y
6.拿一片海苔片，将顶部放置芋头泥(如影片所示)，再卷成小圆柱体，底部涂面糊，黏起来(如影片所示)。/ d# b3 k$ e0 m) d1 ^
( J" B/ O5 C8 A3 q7 m' w7.将卷好的小圆柱体，切成八小段，再放入锅中炸至略微金黄色，再捞起。# j% A. G3 w% |9 E+ f
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8.锅中留一点植物油，再放入调味料西红柿酱、白胡椒粉、贰砂、盐、白醋炒香。( L, Q! L5 l/ R
. N6 D5 ]. E p8 H! l
9.炒香之后，放入秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、红萝卜均匀炒香。1 a7 W; F0 C; o5 x" a
9 e9 n6 Z' T& U. T4 ]10.再放入两杯水煮滚，最后放入炸好的素鳗鱼、菠萝片，均匀加热炒香，即完成。 |
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發表於 2018-8-20 08:47:11
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