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【素食第64道】親子烹飪素食蔬食料理「純手工糖醋鰻魚」│亲子烹饪素食蔬食料理「糖醋鳗鱼」
; x! s+ w/ }* K. E" Z2 j4 g8 [
a% [& n# o( W/ q x材料：0 O( a) w+ l" ~! A0 O8 \, ~
1.秀珍菇
( K8 |3 a5 E4 o: [/ s2.洋菇! _4 g, w" S( V" I6 b$ E4 o
3.芋頭0 K: T# V4 a% S: X1 J5 a+ z4 J2 m
4.香菇
1 s, W4 Q& t, M3 v# C* L0 ^. d5.毛豆
7 t4 @/ R% T J6 K# S3 t2 M: i6.鳳梨片6 m3 r1 @0 I( h2 ? A2 D3 W! y6 r; A
7.植物油
& B+ D* Z% ]$ n% D6 V8.水
+ F8 n, i3 O7 H$ j% R9.麵粉# F' u) O* W$ [* }$ c
10.紅蘿蔔4 Z, U1 h. N8 `& m& }* j
11.海苔片
9 _- h5 h" F5 b2 B8 }. q1 _* y h0 p; P7 f! H
調味料：0 Z* ]/ q4 R5 y& i6 b3 r
1.番茄醬+ ?/ O9 ?5 x# f. R# u3 m
2.白胡椒粉, v- A9 w6 f8 K9 w' O/ ?
3.貳砂
# f& H& r) ]* Z5 X! c6 O9 y4.鹽$ I' i3 Y9 Q- B* s! b3 M! O
5.白醋0 T- K* O k0 v3 W, C- Y
$ [0 u5 Z- k' C, D% [ t3 y" ^6 b. G" X
作法:" s% z6 ^* A( K. J: v7 o7 X
1.先將秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、芋頭、紅蘿蔔先行清洗過。
: X! r t2 {( N$ o( m8 [. v; z2 C+ T! @6 I) ?
2.再把秀珍菇撕成條狀，芋頭削皮切片，洋菇、香菇、紅蘿蔔切片狀。% n* B* d3 G4 i# p- {5 n
4 {7 t3 C3 ]5 j3 U6 {3.電鍋放入兩杯水，芋頭片放入盤中，再將盤子放入電鍋中蒸熟蒸軟。5 _! q, B% ?% J8 V
: D. b8 D R# r5 C. ]4.蒸好的芋頭片，再拿一支湯匙，將芋頭片搗成泥狀。, l+ |, B! R% X
2 K$ t) S5 v7 I+ J' W0 W$ ?
5.三大匙麵粉加三大匙水，攪拌均勻成麵糊。
. _+ A9 ^% I4 d+ @* [( }5 J7 l6 s% h: R6 U! t4 ? Z
6.拿一片海苔片，將頂部放置芋頭泥(如影片所示)，再捲成小圓柱體，底部塗麵糊，黏起來(如影片所示)。# O' I9 w' g* T. v
& R6 V* ~& B3 }9 N6 S
7.將捲好的小圓柱體，切成八小段，再放入鍋中炸至略微金黃色，再撈起。9 [0 s! w) `3 H2 w
" y' J4 i/ b$ f) E$ o8.鍋中留一點植物油，再放入調味料番茄醬、白胡椒粉、貳砂、鹽、白醋炒香。
8 m7 r5 Q$ I- s- b$ @; \! k
. O2 x) [: V, ^. Y9 o9.炒香之後，放入秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、紅蘿蔔均勻炒香。/ g1 }. V0 T. H d; K/ n
8 w& l, [+ F( O6 x0 D) C$ s$ W
10.再放入兩杯水煮滾，最後放入炸好的素鰻魚、鳳梨片，均勻加熱炒香，即完成。
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【素食第64道】亲子烹饪素食蔬食料理「糖醋鳗鱼」) A0 K8 @6 T6 ~
- Q% O! E2 \$ |材料：0 y- @* O. x+ S, p# d
1.秀珍菇* a! O3 b. l8 R* z C% O
2.洋菇. [1 R, N: X) T7 P! S9 v0 h
3.芋头
v2 v; u' A& T" p! x4.香菇3 Z# R9 t S9 b V n
5.毛豆
" R( z1 U8 j$ ?9 I9 W7 e6.菠萝片
" e5 C/ t+ Q+ | A+ s7.植物油5 }( \# [4 T/ F
8.水
) F# M2 [+ Y5 v9.面粉
- F" K, N2 t/ E: X3 Y2 R8 \) e10.红萝卜0 ~3 E4 z. {, m; {1 H+ g
11.海苔片
4 s( s2 r) T! A3 W9 c
2 ~% ?: P: s2 I# _调味料：
" R* X, z8 _/ c! _1.西红柿酱7 q* y$ F y' U8 X" e z
2.白胡椒粉
' [' y, Y/ X# f c! a! n8 T) Y' `3.贰砂, ~0 M; m' p4 e+ v0 x
4.盐9 W. q2 Y; F) o& h
5.白醋 t9 ]! U0 T) i$ _- F' p
3 d$ \. y1 B+ u$ p8 _作法:
2 _% m0 m. p4 x( K8 o, D# ~1.先将秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、芋头、红萝卜先行清洗过。( H& O; K I" M+ a Z5 s+ Z
/ o3 q/ J* ?1 a8 i) Y# t2.再把秀珍菇撕成条状，芋头削皮切片，洋菇、香菇、红萝卜切片状。
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3.电饭锅放入两杯水，芋头片放入盘中，再将盘子放入电饭锅中蒸熟蒸软。* ]% g1 m* N8 n5 Q9 y
8 g1 S, o2 Q2 M! E
4.蒸好的芋头片，再拿一支汤匙，将芋头片捣成泥状。5 c' A/ r; l2 `% n+ O) D
6 k& R/ A8 v! T0 ?5.三大匙面粉加三大匙水，搅拌均匀成面糊。4 q, W$ r% K7 H& O0 F0 C
2 N/ z5 u4 o1 [8 x( |; P9 Y5 H
6.拿一片海苔片，将顶部放置芋头泥(如影片所示)，再卷成小圆柱体，底部涂面糊，黏起来(如影片所示)。7 d# u2 z, b! P3 ], Q
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7.将卷好的小圆柱体，切成八小段，再放入锅中炸至略微金黄色，再捞起。
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& z' I M) F" {: K2 a9 o* }8.锅中留一点植物油，再放入调味料西红柿酱、白胡椒粉、贰砂、盐、白醋炒香。
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: x1 v' i* R/ @4 ]* A7 A" e9.炒香之后，放入秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、红萝卜均匀炒香。
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10.再放入两杯水煮滚，最后放入炸好的素鳗鱼、菠萝片，均匀加热炒香，即完成。 |
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發表於 2018-8-20 08:47:11
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