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- 2019-10-18
 
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) F( E1 g6 Z/ I" d+ T8 L【素食第64道】親子烹飪素食蔬食料理「純手工糖醋鰻魚」│亲子烹饪素食蔬食料理「糖醋鳗鱼」
- S8 F% C% w, H# c4 c. u$ G2 x
% S n! a# L# I1 L/ H4 O4 q, y) e材料：
6 @8 k. M2 |" D N0 q9 B9 c% X% c1.秀珍菇
1 K2 Q, Q3 l* m& r o4 l' C2.洋菇% |( u3 F. l, `: k# k" y: o, r4 X+ C
3.芋頭; v' G: y( ~$ E6 G2 t
4.香菇
# N4 k6 L' ?& r! a9 |) j R' I8 ^5.毛豆
/ H( L$ D* ?) e1 h: Q$ a1 k2 s6.鳳梨片, H0 H5 g3 G7 t' c* F6 {6 O
7.植物油
l; D S* W ^( w8.水
# M- r! O5 }, i) E# k9.麵粉 b3 p4 C4 a# a+ {# w0 b
10.紅蘿蔔
# ]8 @/ e; F7 o. k11.海苔片. `: X0 S' Q6 I. K( o! z
) Y: N4 V0 ]' V; v$ {. r. f調味料：1 _: s7 l& \* y/ ^0 r
1.番茄醬6 ?4 e7 g( B) s- K
2.白胡椒粉+ D( k& a+ M6 K: U' f
3.貳砂3 R* u3 R$ v* |3 L, d5 ^
4.鹽
* R' S& S( y" v8 \5.白醋
$ j. @7 X6 d' D3 {( E ?/ z. v, [
; z2 K3 P1 j: ^2 F作法:; r. q6 Z" ~% j8 {+ Y+ a5 D) ^9 y3 |
1.先將秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、芋頭、紅蘿蔔先行清洗過。
/ q8 [7 z& c& M6 e* r- b
3 X, D; {0 M0 H, ~" w2 D: M! X2.再把秀珍菇撕成條狀，芋頭削皮切片，洋菇、香菇、紅蘿蔔切片狀。
+ p. \" q1 I6 |" q. g3 x) ?3 C2 w$ Y
3.電鍋放入兩杯水，芋頭片放入盤中，再將盤子放入電鍋中蒸熟蒸軟。
5 D0 S. h C, ^& A1 S7 ^1 @6 l5 T6 r- G$ K* p* t/ d7 M5 ^0 P+ H
4.蒸好的芋頭片，再拿一支湯匙，將芋頭片搗成泥狀。
: n- b2 T# U( L: H" x5 K+ t; P! l2 j$ P1 p0 r7 Z/ w
5.三大匙麵粉加三大匙水，攪拌均勻成麵糊。: _3 G7 Y" L6 N# P4 M+ W& r
; L m O! P8 m/ S6.拿一片海苔片，將頂部放置芋頭泥(如影片所示)，再捲成小圓柱體，底部塗麵糊，黏起來(如影片所示)。
& F- L& h" d0 U
7 x9 E9 y: n/ Y0 P, _0 L! n, W* u# y7.將捲好的小圓柱體，切成八小段，再放入鍋中炸至略微金黃色，再撈起。
8 h% Y6 Q4 Q, \
$ \6 v' b+ }( s6 p: K8.鍋中留一點植物油，再放入調味料番茄醬、白胡椒粉、貳砂、鹽、白醋炒香。
4 m3 J/ H7 S1 U+ j* W) q& T7 W# j% K/ z
9.炒香之後，放入秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、紅蘿蔔均勻炒香。
5 N! G) g B1 |" ?: |: [1 f& g( N4 E! @7 V( D) V+ Y- f7 u
10.再放入兩杯水煮滾，最後放入炸好的素鰻魚、鳳梨片，均勻加熱炒香，即完成。8 W* `. X% \1 [! j9 O; p+ m
5 i8 |3 Q/ b: L& O: d【素食第64道】亲子烹饪素食蔬食料理「糖醋鳗鱼」
0 ?" Q; F9 {2 W7 _. m( z
* P* ^/ H: e- x0 o4 Q5 a材料：
% j$ I3 `% B/ @ m5 e* k) Q1 j, T1.秀珍菇7 i6 ^9 H0 v3 ^! R# }& C
2.洋菇
# q2 s( \) w+ n0 `3.芋头+ S2 f2 b% A# R! |; x, Q
4.香菇- I. k6 S$ @) D. b: z% z
5.毛豆
3 v8 f4 |' [0 r. O! z6.菠萝片8 k/ f# P$ s4 f3 s( h
7.植物油
+ N& A7 l1 @; Q [( i* J( f% M ` c) E7 q8.水
1 m) q/ P9 z2 F( Z. _9.面粉
/ ~: a6 L5 K( ~4 y* ?( B& R10.红萝卜1 c* Z; Q* v0 S' L1 d
11.海苔片
0 X. J) c6 F. v" N% n
9 a. `, A/ [& Z调味料：1 m& b9 i4 K! P5 G% U7 S
1.西红柿酱7 J) v, A! ? c! O2 Y. \5 a; a. g! r* }
2.白胡椒粉1 O. l7 q; j# a/ n/ S, \: ~
3.贰砂: O% M$ e' |. K# v8 Q
4.盐
@3 b. T# u5 ~" ?5.白醋) v$ K" g1 W* H8 q! u; G5 G3 l: s8 H
# h+ Y1 _, p# I0 L9 Y, z G! ]
作法:
6 j# T. D3 S, B8 D1 t; {5 V1.先将秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、芋头、红萝卜先行清洗过。
# i3 \% e/ G( i) R4 g9 x) d2 x1 W6 q+ a6 N- [
2.再把秀珍菇撕成条状，芋头削皮切片，洋菇、香菇、红萝卜切片状。5 D) J) |& R" x! P& c$ R( a% ?
6 Z( e V5 K& g8 [( Y0 Y+ W
3.电饭锅放入两杯水，芋头片放入盘中，再将盘子放入电饭锅中蒸熟蒸软。
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0 i' R" e* _/ g- G4.蒸好的芋头片，再拿一支汤匙，将芋头片捣成泥状。 l! r/ X5 V- i
$ ^# f' Y) t( Q* ?. M: @. f5.三大匙面粉加三大匙水，搅拌均匀成面糊。+ M: W; y8 s D0 U% U
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6.拿一片海苔片，将顶部放置芋头泥(如影片所示)，再卷成小圆柱体，底部涂面糊，黏起来(如影片所示)。
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7.将卷好的小圆柱体，切成八小段，再放入锅中炸至略微金黄色，再捞起。* u+ W# J6 x/ M: T f. l3 F* R% D
' L* T! f7 c3 I2 ? i
8.锅中留一点植物油，再放入调味料西红柿酱、白胡椒粉、贰砂、盐、白醋炒香。
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9.炒香之后，放入秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、红萝卜均匀炒香。9 z' s. l* P3 Z0 `- U% K1 C! N
7 N3 C# s5 c" V3 K( h+ `10.再放入两杯水煮滚，最后放入炸好的素鳗鱼、菠萝片，均匀加热炒香，即完成。 |
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發表於 2018-8-20 08:47:11
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