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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後
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, `, j1 Z" u0 [. `% ?7 i【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
5 U/ q' d: |, u0 N2 A1 j9 J& ]% O+ S" U9 M: B$ i( A
材料:4 d1 R" S7 ?& ~
青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末, K& R0 \" ]. }: y/ N- R+ R' O3 ^$ F+ ?6 }

* G# \. Y+ ?- Q調味料:
5 k+ }4 O+ }) z' J; W9 Z# \; y鹽、香菇粉、香油" j" B# n! Z; \% C# _3 ~

- w, h) A+ ^' I# t% |* K$ h$ w作法:/ I# ~7 R: q  J  _! A
1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。1 M. j. D8 Z7 w. c2 i) a
2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。
# `" u1 n; b' }" ?4 w2 v) b4 l3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。
0 F  W7 S! K: P6 W# b  V7 U
0 g1 b+ k. c( X/ @" A【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
- X: {3 w- s# O& C$ N* E- c8 D+ s3 |: q2 Y, D
材料:
# M' X: a: |+ m% q0 s( R! K青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末6 v5 L5 f  \4 |& K

) [) p, U  `+ V9 }" |6 r调味料:# x" Y& j" w* e! W
盐、香菇粉、香油2 P6 H( }6 W8 V) L. U' I- C. y7 ^

8 C# w4 e( o" Q& ^2 ~, A3 c作法:
: Z1 y+ p4 c: d  _, s7 d1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。
! ^- ~$ X7 r; `+ j  E* {4 Q' f+ U2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。, M" h1 ]! i  \3 H* F: g' M. f, ^/ V
3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。% Y3 I5 b+ F0 U* d0 Q/ i0 j
5 q1 ~! _) t+ ?- x
Ingredients:
+ n3 n; y4 f$ A0 E& wbroccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger% I/ E! R- d$ z9 t
/ t+ T6 Z7 @/ W8 L+ Z- q( u' A( g
Seasonings:" M' L0 k9 ]+ l- {; z5 A
salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil
3 i) V; f" X: W; Z, a: _8 B/ L3 T1 L* f
Methods:! ?4 a3 B# D3 X% P1 `$ S7 {) p3 i1 J
1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.
7 Z" D. R/ `+ @: \( J3 @" A8 ?4 C) @, S6 q7 h
2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.6 p. B- i, K; V6 V+ i

& V! [5 U# i0 y0 b1 [& [3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even. / ?0 u. z& }& U

+ U. y( E$ j# zSeason with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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