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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後

7 r. g* o# ~5 G( G
. n) r; @5 w" N/ \* \$ P; D【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli$ o' v8 X4 m! e0 z( N. g* [

$ x9 O2 L3 E! J材料:$ r/ e, p( P5 T* h( q
青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末
; d# u* M/ x& B  ?5 o7 g
1 a4 Y& h' p* u. c3 E1 A  E7 B. q6 M調味料:8 [; N3 ]1 t1 V! h8 n8 G$ K
鹽、香菇粉、香油
% H5 o* P, l& z& ]4 o
: l1 K+ k3 K6 \& e( p* q作法:" q" ]+ q- M! p7 G' V3 ^
1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。( P" X  ~4 M% s  z, M" ~% {1 R0 X. ^
2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。% e0 b/ D" p! o
3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。
- ~) \- F9 ]; P. l3 T2 v# |4 x5 g. @5 R
【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
! W( i/ h+ z' u) w- V" ^+ W; r4 S9 Y3 k% m
材料:
! z, Q- Y3 N3 B# V' x5 O4 b青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末, O8 j. A& k& u3 W

2 U" {! C0 O0 O9 a- g调味料:5 u! U* R$ @) f, D- y5 P
盐、香菇粉、香油
3 \6 _; K& y3 j$ B1 D3 ]/ ]% Y+ j% s) w* j) K3 A
作法:
% A6 O3 N9 W4 p$ I- a% B8 ~3 S# J/ H1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。/ z5 e: z6 ^$ _6 C6 O$ I7 b- a
2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。( `7 _1 k' a: V' J; w: H& v8 T) y/ e& L
3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。2 B) Q- P7 n1 Y+ C2 c

2 J) T  {, s, s2 ]4 ?4 ~Ingredients:
- G+ g# D9 ]6 U! p+ b( ?# Bbroccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger  o% A' w) r5 c1 I5 A7 ]% f, C, D

0 ~% E0 y: b( KSeasonings:
7 z, r1 h- g8 n% Jsalt, shiitake mushroom powder, light sesame oil
: g' l, N  b5 h0 K1 ~$ x7 z$ M+ h( u! _3 S7 X
Methods:3 W* Q2 z4 l* V/ b- F
1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.
, P$ F7 }6 v# C( |; r. f! Q( ]& E* L6 b% r; D( D  J
2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.2 Q4 {3 e6 Z+ f. K- G( |' ]

& R2 p# \9 N% f, D# X3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even.
) N: l) s# \. b0 O* w% ^! J! o, i2 E# L+ J; {3 s: A
Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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