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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後

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【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli( B7 K* z; ]4 w4 L8 s2 I8 e
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材料:2 d6 _' G$ d  z3 G8 K: [! Q
青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末6 G5 X0 \5 b( J. }6 g6 {
5 E$ o4 @9 p) K2 t$ [0 F
調味料:! b, E8 H( t% F/ o5 ~# h
鹽、香菇粉、香油& m8 }9 l' E) m7 V, h0 m
& T+ _3 G& E  s. c
作法:
2 a8 O$ m/ ^, [; i% h0 q3 H1 h6 C1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。
* [) {: R+ v( n* Y( x2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。
$ R6 ~2 ]/ U' `- b; U8 i3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。* T; o. W! l8 ?8 I, g" Y3 Q
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【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli& S# q/ z8 d, V# w" |2 ]8 u8 R. E
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材料:3 a6 f* L: \. a2 v6 j# H
青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末
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调味料:" Z' q5 c, ?/ f/ @* R1 o" N+ b
盐、香菇粉、香油
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7 l% o8 B9 a3 U作法:7 ~9 Z- e; f4 B, X# c
1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。, f2 W3 n$ z5 j( F1 f+ m7 w
2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。
: e& q8 H$ e; }5 p3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。
* r( p) P" h* G5 Q; t7 y7 t# X2 k% x3 M2 m
Ingredients:" r) W/ @: d2 F* @
broccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger
, h: q0 S* B$ P4 P
( i: a  F9 W) N7 }6 ]Seasonings:4 J, T) O" d8 Q4 ^) x
salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil
7 X4 i, U  J2 C2 f
. Y( \: r- i' g( oMethods:) i6 p+ i6 X) z3 }; m1 ^' u
1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.
2 r# Y/ {' L& w
! b6 [# @+ p2 i) K+ G" P2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.
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) ?- D2 h  r$ G1 q' M3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even.
' E$ \5 F7 y. W, K5 V8 S5 u, E2 x0 N. w$ ?; _
Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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