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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後
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# u: X* @" n) t2 Y; l+ F& F0 A2 ]9 G【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
: ~+ g1 I% w: d. w1 a' E2 c- P4 H9 \1 i# Y4 ?8 F
材料:9 t5 }: ?( q( c# r, O3 e
青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末
, t* C% {9 E( s; [
' i$ o- \3 T  B7 j5 O( O# q調味料:$ e+ G) J( f( q8 i0 @$ [* T+ a$ m
鹽、香菇粉、香油
- L5 e, k6 P' _
5 T( t2 g; _, R作法:" W% W7 |6 A7 S+ d
1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。. n/ h/ Z. U  l$ K' a
2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。  S$ z) V+ g$ b3 q4 `; F
3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。7 l8 Q9 I/ A% y0 y% f

& Z' _6 P7 W; ~, I7 I* C" t/ N【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli9 U! U; ]; G5 J

3 M& s) J: x& ^3 f: K( _4 O. k' r3 H材料:
+ p6 N0 g' d' z# H$ ?8 \青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末
8 j8 V0 H, O% T9 l; s- [. H1 H. ^& _4 z* s. j
调味料:
3 c- `- j$ R- E5 ^* N盐、香菇粉、香油
: V5 x% F- ]9 m8 |4 ~& ]" O+ {1 B2 K8 ?: P) S6 n# W# `6 ]' Q
作法:
$ {4 y) @2 G4 w: W* _7 E1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。; T% {, z5 G# K! U: l% S0 R
2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。
. R/ o3 W/ y3 K8 `3 v3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。7 X, b6 \) s. S4 g1 X" g. _

6 e2 s+ s" C9 N- Y* I# p# HIngredients:+ j% w) y* q9 r7 [
broccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger& M: W# C% `/ h' q
, e% s5 [# D- G* v
Seasonings:
2 a0 G# P2 e" ]; S+ Csalt, shiitake mushroom powder, light sesame oil& e- C/ V2 T" J& J, }
1 C1 m: |. X/ {
Methods:
- o& Z, _' O7 g1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.
8 l* Q5 t2 E! d" s8 [
, z3 G: h2 R1 C" r9 g; N2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.% u; n3 h  _2 n$ o1 C+ y) C5 t! l

& U& c7 X+ v* t/ C: y6 _+ V3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even. . ~2 f0 C; Y( B% |! @' P
1 J8 D% G# M/ \2 M! _( X5 O! W
Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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