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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後

( j# a0 G$ u8 I  o( c) E! d& T1 {+ w9 m
【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli5 L0 x( L8 U( f" m1 h, i/ |) `
$ I( M- U' l% b* O9 [
材料:
! @% Z: e( c& s( A/ O( ~7 h+ ]0 Q青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末
) y: `  R8 R7 F2 A. _- q  a9 f1 p
調味料:4 h3 @% R$ H; p" y; x- j! M$ n
鹽、香菇粉、香油
" o% M+ P( V& F
/ |2 B: V; {# [; K* ~作法:
: C, m& a3 j- F1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。. y* Q! T9 _  o0 C5 ?; T( J
2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。
- o2 N" s7 X  ]% I2 }3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。
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【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
# @9 N* t% A* r2 X& |
1 Y9 p4 v& @4 f材料:
( o, p. t8 B/ d2 m1 F' i7 `青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末
' N2 Y! S# _* W4 G+ o0 T
) D' A" U8 A( r, @$ H调味料:0 b4 f8 h/ j; J
盐、香菇粉、香油
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作法:5 i/ a& b, l* q% a3 J5 A
1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。! x+ y. ?6 M- P1 M' j+ I
2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。8 o. L, R$ z7 _; a8 l
3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。3 A2 F" W% W2 i# E. j
+ s7 I8 e9 p) O7 ?+ p
Ingredients:& o5 y/ ]6 n: I$ W
broccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger2 n3 b( \+ e" _7 ^* n6 p, d# l

( D. J3 U) d. L1 n* f2 j% ^Seasonings:# D' \' ]1 a& P4 c% I- q
salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil
+ r# F" {9 M# b# O: a0 X. J
' u9 o1 k% k+ i6 o* g. _! Q# dMethods:2 x1 g" B4 p% u4 \+ Z+ a, H9 r+ I* B# N
1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.
" I: `4 n9 f% P! s4 Y; {+ x7 I6 }4 p, t& ^0 B( J
2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.- S  C  r; N1 w9 u: v4 h6 q

& b" I  R+ ?* A9 X/ \, D3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even. + U' X, [5 d# @) z
8 i. p! T, w' ^  U- ~: i
Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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