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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後

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6 ]& s; L2 |& c0 S# i2 j【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli4 A1 t" w3 P% Q3 q

* D7 N) }  k$ X! [材料:: C. y: \) V" ^( U. I
青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末: Z( w: H' d3 N
" J3 m: K% h4 |. T! m1 q" @
調味料:
* {; h. N" R2 J0 c鹽、香菇粉、香油
* y. r6 s8 m  Q/ ]% b$ t7 B! A( _4 f  l
作法:
) e2 E! K5 l$ G9 q' G1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。/ {5 V/ z4 K2 N7 R
2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。, c  `8 f/ c7 q* a2 Q, n
3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。# c9 U2 M! ^$ U2 v) |1 f' I

1 R7 |5 Z' R) X5 J1 [! w【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
$ ~+ B. K5 X* a& g; c: P1 P) [2 X1 G8 z! ?2 v
材料:* v" a& P- P7 `1 Y
青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末2 z& l& G+ X) C; X
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调味料:
9 j8 J( j5 A$ l, e盐、香菇粉、香油
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6 A" ^6 @' e+ J/ E1 c6 l, e! z作法:
/ D5 M! d; p2 P) C+ f( |1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。8 P3 `6 Z- [9 ^  [2 T
2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。# I+ A/ m! }0 [
3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。" Q7 ~" K7 |. s" Z

7 T1 Q, E9 ]  O! T1 V  V7 j, V- G9 rIngredients:
% w; u, g; W' @, Bbroccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger* o0 E  g* b5 \6 K% D. k

8 {  L4 E3 i: m- D" K! cSeasonings:
0 c' Q" V. f+ K/ M8 E9 ]# [7 zsalt, shiitake mushroom powder, light sesame oil1 A/ a4 R9 Y8 j5 f
) n5 I( _/ G2 c* m4 H6 ^
Methods:. R; }( h1 h8 r4 }3 n7 H
1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.
" r' }$ G. w2 k4 ]- C8 D; \, H3 \
) n1 ~4 `. V, O  Z% ^0 g5 V2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.+ z- m4 j4 s1 f! d0 S' ?8 V+ w

+ m- i2 u! a$ w+ w0 k3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even. + \1 z  ~& o/ {* S% Y1 L5 Z- |
, _" p; C! i$ N' r
Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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