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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後
- T" T& Z5 a: ~  ?# U5 a! T
! L* P6 {  q. C
【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
6 [1 N$ `/ j( z" q; d0 j& q
( m- `* E( \, {2 H材料:
' B8 c4 G1 F0 d: `* ^! I2 M青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末
/ H5 z- O/ j* t
8 Y: @- X* W9 I調味料:8 C; X4 A! y& w7 v4 y) o7 ], }
鹽、香菇粉、香油
5 o  M6 d7 R9 Z7 e
8 [# _/ z6 Y0 O; v7 z5 I8 w作法:
  `$ m3 C8 N& u; `- x1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。
! d& X$ t6 l/ p' ^' W! r0 {+ Y% N. d; D2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。
- M8 @8 u0 W* r: E7 p3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。. v6 r& N. }# x  d5 u

. |6 }* l8 K7 ]- Y% y7 X1 \1 ~【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli  H" m9 }" o2 K$ U: b

5 |/ T& N3 [, i" }2 i3 t材料:
4 P2 j& w. B8 }2 V' L( q青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末4 v) `* V' ]; ?, d. p: N

3 X: W0 e) B. \, s. Q" a调味料:6 K! f. ^. c; h: X
盐、香菇粉、香油2 \5 t: d- D( B3 b. a* Z$ C: n( N
" }; N- U' g) a& Y% ]
作法:. T0 U9 Y8 }1 f6 R
1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。- n* F: t* x% K2 J% [8 Y
2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。
' R8 R6 e1 Q, r$ a' ~) I3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。2 F* |( B. K" Q: v5 G  t% f& d1 d
0 z" x* U: ^6 c. m  a3 E( w
Ingredients:% a/ c/ O  P4 Y- K' I9 i
broccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger
6 l" ^1 O% Y( {" f; e1 \4 F) ~+ E: A: z$ e0 P- B! D6 \
Seasonings:
' I) \- G3 @8 j1 e( a7 v# Dsalt, shiitake mushroom powder, light sesame oil' P& V: e+ w7 E
( J/ T9 t* z$ J8 I
Methods:; g5 l- A( e& S8 Y
1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.
2 R$ B, D5 G4 K  k/ _- E
, l. [( _, A* G: D, u2 G$ p% O# a2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.; b, T8 \1 K& h# K  C
0 v0 [7 C2 L! Y- C
3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even. $ h/ l" q; z( K7 `

6 X0 S( X: d$ }; j6 BSeason with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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