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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後

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【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli- }+ T; l' M$ G, M* h0 M: k
# }1 n; C9 q# C' a' e4 G
材料:
7 S2 O5 r/ ^8 D% d! n% {  M, v  M青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末
, k" M7 X! M9 Q( ]
" L: b5 ~0 [8 x調味料:' x% ^: g" x- N3 a& N7 }' ^
鹽、香菇粉、香油
: F4 V  M4 w) `7 Z0 G' r: W1 Y$ z4 r; Q9 \
作法:8 [: [1 l5 }1 ~% N
1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。1 `8 |+ o3 l8 k  Y' m
2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。
7 h5 }4 o8 b1 {: _$ S& t  S, l3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。/ d- V$ w  B5 T
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【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli- P( W7 k0 h  H" Q, [% ^4 Q5 ]. l& U

4 m0 c/ |! g) U- L  {0 G9 ?2 m% j材料:
' y. u7 `! M  {: A青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末- t' @0 h; L0 r+ U/ _6 T- J/ q

3 e4 F8 T( q, Z/ c& V/ q调味料:# V( p4 z! e- M9 w: w
盐、香菇粉、香油( R1 a" `% c& w: f# _0 G1 V

1 @# [0 T2 {7 H: ~' ~% V1 P作法:7 T2 `0 g0 ~! [& n
1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。
( w- E1 K+ S7 W7 `3 l( v' c2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。
; @3 A: {. p: {/ `- C1 Z; b3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。2 K; h( e4 _( M# u
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Ingredients:7 G) B- j" J" b% o/ P
broccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger: h/ F. E7 K; s! ~

: R6 T5 c9 ^! B- O# E% cSeasonings:
. g" d' ]/ F" ksalt, shiitake mushroom powder, light sesame oil
& p! T1 C4 a$ G% y& F9 v4 |$ H! T9 Q5 s2 u3 }
Methods:6 N5 p, C. E7 W# o0 A
1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.
8 J9 \6 l- ]6 F1 p5 P: K
, Q! P4 c& U, G$ j) c& n$ F6 B2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.
& _, i$ A9 q' L" H3 L
. l! z. U% c' u" m2 G0 R0 ?3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even. ' A0 {5 y" K9 [; N) Y

4 l# S3 |4 J; f( b& ^0 o- k8 fSeason with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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