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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後

' ^) g1 s% p7 ^, A
! G, v1 J" s$ j6 `【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
9 \4 Q9 ?) m* Q3 g( A  {4 v! ~4 d2 ]$ h# E, F! Y/ e
材料:) v0 N: p$ \$ e  J4 b% d
青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末/ l& r7 C: L: Y3 v0 D5 g+ y3 e

2 ~' P# g. O% X$ j2 h4 V調味料:
, W9 U. I  N/ n2 A5 Z4 h! m: r鹽、香菇粉、香油/ }1 I* q9 }) T
/ C8 A5 b) e+ C4 a1 K2 _" J, ]' B
作法:' _8 N, |' ^( I3 @
1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。
* b% [9 q# D" M+ `* }8 \2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。3 P+ y1 y- n( B, t5 |, C% f0 Z
3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。
7 h4 K, R  d9 A9 c
, }5 t6 I! ^, A【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli  Y- c" A$ V) L% ?( v8 {/ e8 K2 a

- V- w; [2 B$ e0 d( J材料:
0 W8 x6 m! o) L青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末8 m" M5 r/ J9 y8 T5 {4 i, r

9 Z; L7 ]5 p# F0 L& d调味料:
' d! k! n2 ~  m- I- Z, F盐、香菇粉、香油" o, J+ M; ~! Z! X
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作法:
' F, F0 `5 o2 W  c# _: t: W1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。
1 L0 K0 G7 e0 g- R0 ^. C( u2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。$ D5 C; \- X; r- \
3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。
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3 [8 c7 N  ^& S$ s8 w1 bIngredients:5 ~5 w6 z% U4 k2 }, f0 [+ v# A
broccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger& b" X% y% ~7 A) ^

; y: `" E4 n' ?! v3 J2 x0 \# qSeasonings:
2 a  H: G7 M& [+ a, f4 ssalt, shiitake mushroom powder, light sesame oil
' w  B) U2 i$ y1 _6 {* w/ K* _! p# s7 {: j, d& K
Methods:/ A& B  L1 ?, Z* m: V: T  `5 h* J
1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate./ b3 }. O5 ]1 H9 b8 k, j
2 s8 P( h# m  Q
2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.
( b- R0 U  T; y6 X9 A
. s" ^$ ~$ ?- A  @. Q3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even.
2 i7 f* X' U2 V7 |- V
: J+ R, H3 ^* @" rSeason with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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