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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後
  Z9 S; y* G" q/ B

4 W' K6 ~, @8 k( t+ {【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli, `8 X% z$ _% B& `( p. |) v; A
, p3 E1 w0 D& J, H
材料:
. ~! r0 X0 u0 [2 a4 m* u" E青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末+ M$ }% {9 W& ?6 ^

, j8 L  ~$ c8 t+ F; x- R! W! ?- ^/ w調味料:
) t/ Q" l/ p; i' H) E7 H鹽、香菇粉、香油
" _2 K$ J% K; P- [
* U( J& s6 a  t* V: Q- c2 w作法:
$ X& N0 S2 y/ o- u, K1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。
; T& t' }; y9 p% n1 Z2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。
. ?' T( t6 Q7 q: M3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。
: i5 N. |! T& i! ?/ I/ b0 r% [# I) h& D( S2 Q- X# U
【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli2 Z/ h5 p) b+ z6 d

6 D. B# k& R; L3 h, o3 r2 x材料:& Z6 k' p* t7 r7 @  J& b" p! R/ {
青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末2 [3 x, F. S8 m. Z0 v8 O

. f+ I, T7 H2 e: b5 v) ?调味料:
9 t) `6 d- S1 K! ^: H盐、香菇粉、香油5 @: q, f5 M. O: M6 R# [3 P/ U# ]

8 i) D$ N& V3 \' ~$ ~2 M& y' K作法:' q7 F$ G3 @! l* Z
1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。
; W* B8 m3 H# h/ P8 X/ w2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。
) r7 Z& C# U: J: d3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。
/ {. o8 a6 Q$ v8 ^
9 r# G0 O6 x+ m7 ^Ingredients:
4 S+ V7 c( m0 rbroccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger8 @8 |- |/ k: H* A
; B3 u! V' {+ `0 \: P9 p0 d
Seasonings:0 I% Y: Q+ V  L: M0 D
salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil  h- n; z+ |5 b# o9 \2 t

% W. J/ j, ~4 l  cMethods:* w1 Y( w% @" [5 h4 f* y* [: `
1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.( k- u# Y$ `4 \6 {1 s. i$ _$ R
2 A( z9 t2 a, I- f! _
2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.' \) f: |% P, @  [- L- K

1 O9 q6 e; o  n" P; g3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even. $ x& R9 k3 k. g3 y( p3 _% R/ _2 _
. I9 P+ ?: Q0 g/ c7 \
Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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