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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後
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) P$ R% I) G) Z" |9 C【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
# \' ^: g7 I8 B% S' D: K' P
+ t+ ]( L* q) D$ V% X2 x' ]8 |/ j材料:
; A$ m) o' }# n1 U, K青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末* N8 B& T4 H# X. u$ ?) I

* t2 x  \) H- ^8 s1 E調味料:) \: A3 Z( q+ @) g
鹽、香菇粉、香油7 a! A4 x, U" u- t. h$ E) d
. U7 l/ N: T5 j% N. J! r: K
作法:
  f& _; t9 V; w' D9 [1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。3 y. Y+ J% X1 W' Q- ^0 G) w( P
2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。
& W' y" f8 ?  D$ F7 A3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。
% W+ P+ H  d: F7 N) o  o
$ V/ u- H+ _) y5 T【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
$ `, A9 ~; K- `, a  ]
5 o: E6 `" H% N) {% R4 m; Z* A材料:  s/ G/ n0 E! |5 c/ T; E$ a; ^; `2 }. f
青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末  B5 @2 w: V, [
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调味料:
* n$ c: o5 m6 w! u0 N盐、香菇粉、香油
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作法:- f8 n$ W+ R( a
1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。- {9 F$ P* g" w! t2 ?4 p  L  m+ t6 _
2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。; K: U" Z; K  S# g, o" J+ E- T
3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。
( F, {8 c1 `0 @$ ]& q3 S- P
9 s- O' P& y6 i& z! rIngredients:
' Q" l6 m. D6 h; lbroccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger
$ R5 D, A! J3 j7 a5 O$ l
" \4 L* L0 }/ ^4 p1 j  aSeasonings:: k5 ?- p8 W# O$ y! C# w
salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil
' ]1 i' D0 W$ \) ]! _
. b' ?7 h5 Y# B6 N% ?- s4 d0 yMethods:
  t0 Q( d: j* T5 x1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.
- R% z0 `6 n+ X
" S8 J! J; u) i- @" ]& h2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.
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3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even. 9 H( ^( D& j4 u% {: F' R) w# v5 l" ]
" e" y. A* |) d* q5 M( n9 D2 v# p
Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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