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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後

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【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli6 R& I- R9 S, M4 c! T! r7 \

/ r# u$ I: F5 @7 l9 \6 J6 l材料:
" Y; w3 L3 x9 V, g青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末# w3 K! b. a8 s+ }6 ?

: O* d  Y& G9 W4 d) ?- I; [- g1 e調味料:
3 c7 v* f) x1 n鹽、香菇粉、香油
/ X; m2 s. `' y  r2 [8 F9 z) M. a6 \
作法:
0 k8 H1 x1 i# ^' Q# M, x1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。8 o# z& V5 @1 ~- s
2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。
! d  d6 G2 ~: v# h3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。
" V( Z. t7 M6 ~. t( H/ S0 l
  M/ x$ b6 S; ?* V【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
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材料:: U9 x' q; d- Q) [5 c5 T8 T1 K* [
青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末
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1 Y2 P8 g7 c9 H* e- D7 N5 ]0 T1 A; i调味料:* S0 @% j4 _6 [  E3 m
盐、香菇粉、香油
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作法:
- f. o2 z' ?0 t/ n% A1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。
# r, b- k7 i& P* F9 E2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。4 s# G) P) ~# g9 I- o6 R
3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。
5 q1 f: _& G2 b' v$ }4 B  D
2 O) `3 t. O2 q8 e! l$ ^Ingredients:
# h2 z9 }2 z7 `! l% h" g) Hbroccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger$ Q, _, C  i( Z: u+ J; j1 A5 S- X" e& w

; J* D6 \% t1 VSeasonings:8 C% q/ Z- l1 d; z
salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil
4 U! I* S+ B1 M' _) ~$ }5 E4 r1 p9 H0 c
Methods:6 `# ~4 @" u. F3 e; i  A: P9 k
1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.
  @" R, }+ W5 [1 d
6 Q  k( Q" X& j7 u2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.- W! B* f5 r  ]0 S( G7 E+ E) ~

+ q7 p0 J* b1 r+ A( j2 N# I3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even.
( t4 d1 r! W/ C$ S: y. c
7 V: b7 S! i, G9 H' ZSeason with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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