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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後
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/ T( v( _2 C9 R$ O【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
: H! {+ }  i& q0 ~! W! l( l, s7 N6 w/ ?" n
材料:2 b/ U# ]& l0 ?7 A% _0 |
青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末
& a- i: b" i: h6 J3 {" r7 N7 z% E7 z3 U1 W% i% e8 C
調味料:
9 z. B2 |$ \" t2 G! l) F鹽、香菇粉、香油
, t- w+ P! Z4 V( u9 p* d4 w6 j# E" K! G( W! Z4 N! F" ]
作法:
! z) Y' n8 E. K4 T% P7 ~- A1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。/ ]) x6 ?% D; X  i4 y( t
2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。: C: {' Z1 P/ P0 F
3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。& j3 r' k5 V+ R& R& j" I

  p7 E5 U. P  F+ x3 c# U( O' i【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
4 F/ o" k- }$ h; i. z6 d+ r; t6 k, s  e  J! v
材料:
5 B$ U! t) d1 L+ \, u5 b青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末$ O& ?( ?; {. O8 s2 L
2 u: `+ o) {% u) S. ?
调味料:
5 j0 r6 m0 Q( `" b1 p, D; q盐、香菇粉、香油1 L! _, |. U3 @
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作法:% L0 H3 y3 C3 g. E" z0 P
1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。% m& b5 n& t% [' u
2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。
3 ^# l# P) C4 p3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。: M) x$ b. `7 N" i& D% c8 l
6 X; [% ~# ^/ v# F, R; v
Ingredients:( n# u# i& J( _
broccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger) c* W1 F- j) Q; g! w! I
- V- c; Q6 S7 G# i6 Y
Seasonings:, r' X  P  e+ I& }1 x/ @
salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil
5 b) y  R  f1 V) k4 [9 }7 u6 b. t# q1 z7 i3 Y1 Y
Methods:
: H, G+ ^, D- q: j, d1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.% v" o: i9 i# f& e, v. K

( M, j0 S: L7 L" K8 v4 g/ V  Q2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.' K* M8 G9 }3 g( |! U& v
5 g  U6 b6 q, V0 Y- y; e  m6 j
3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even.
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) p" W$ |8 F; V( GSeason with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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