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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後

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* a" l4 q! v7 {" G" N4 F【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
1 |) v6 q8 j$ u; t. P" }5 ^
# P7 l, Q# j: \" w材料:
  [- W0 F# k! D5 w6 e9 a' l青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末
4 q. `# I7 G* d6 O6 c
1 f' W5 X) r4 ^2 {* `- E* J% a調味料:
- x3 p' Q/ Z9 r: D/ N鹽、香菇粉、香油8 K7 K  I1 Q  G( }) ]! f1 k! M5 F3 X
2 S4 T# ]% e% P
作法:# _; Z1 I* D" \- w3 a6 X
1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。
8 Z8 X7 w4 c+ p9 P2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。
/ N( M- @, ?9 z3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。# H0 k& }: Z/ s; y- q
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【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
1 z! u1 ~% @# F: l$ P4 y
  E4 ^; [/ \; o2 d2 p3 M# F% }1 N材料:2 I5 g/ L1 p, D) _1 o4 r
青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末' m% r4 Q4 e  k" z

: w2 {' ^: ^+ N5 t7 F! b调味料:
) u( {" Y! N# C; z盐、香菇粉、香油2 r3 `; {: ~1 u2 P

3 s: N4 C5 M; F6 A2 @8 B作法:
% w! ^5 V9 h1 ?5 c, ~* s1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。4 ^# Q; d6 h8 Z* c; B6 G% K9 r
2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。" w5 t( P1 l+ d# r) W
3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。0 ]/ ~# i+ Y5 e' \$ \
% r1 O+ ^0 o" w% v$ B2 r+ R
Ingredients:2 f5 X- r0 r% a  V* G: _6 z
broccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger) ~, m0 s" y- O5 x7 _' r2 O5 e5 X
) S( K' V& Q' w% m' s- x4 a. s
Seasonings:
  g+ W% b  \' e6 X* hsalt, shiitake mushroom powder, light sesame oil4 g% j% a9 @+ @) a. E' r

- x- K' I% c1 Q" I+ @Methods:2 @" ?+ P- }! v) u6 O
1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.
* X; q9 g, g% ]
% P! ]  v6 G' g: x$ `2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.8 [* |5 q8 [9 m0 l! h$ R3 I
$ L9 P$ M3 ~2 k1 V3 C3 h* p
3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even.
! Z, q( X2 w$ t2 o' i( p) |
) [* N" m# s( S$ D2 h9 PSeason with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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