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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後
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【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli: F# T8 L7 R5 R6 O" v

4 R( R: h3 y- I' i& G8 q5 u材料:4 Z, x0 L2 L1 ^1 e' |
青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末! |9 d3 q7 j$ R( t8 D) D  v1 ]
" s2 F* Y6 Z6 e0 U7 R- y! b
調味料:
" Y/ p3 V. @+ o- s7 p鹽、香菇粉、香油
$ G. H, t* C0 e3 o& E7 ^3 S( s( }6 |2 G2 ~  m1 I
作法:2 c) q& B; W# D* P) c0 Q+ o+ I
1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。5 e, X5 w9 R( Z3 A
2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。
/ x. t, B/ Z6 H6 ~/ P3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。+ q7 s5 [5 R& B6 d3 k! P
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【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
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材料:! R- E2 ]: R6 [0 `
青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末
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: A, o5 e  w* F( c! D调味料:2 V7 j4 O5 X# _% t3 W
盐、香菇粉、香油* G0 F7 j; x0 x. ]; x

3 C: \; @1 }4 V! F! j8 p作法:
$ K5 x- L% ~- ]3 M- `+ m$ i  Q9 l1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。
' O% l: z; l7 O* y: U: [4 U2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。8 n0 S3 \4 {: _$ O  I0 X& T, h" F! C
3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。9 L1 ^1 l- [4 A

; @5 w$ t$ J% _Ingredients:
) Z- N7 _9 |: J; v! i' fbroccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger
: R0 K8 k8 O! b6 Q: S% Z# A: N  r9 b8 e9 W
Seasonings:: l/ T7 D8 `8 m% V
salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil9 ]% g3 o- ?$ U- G# f

1 ~( E- B+ U8 CMethods:5 A7 C% O% ?! [$ Q: K) m. D
1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.# A: C7 L4 h: v! l" O6 {: Z' v

0 X1 N0 [( i: Q# T4 b" G2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts." k& \& }( j) ^+ a

2 g- c( u, y! Z1 C3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even.
. f0 ?# D' m5 z; U. X. A* z1 z# T) g/ Q. @. R
Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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