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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後
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【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
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; y; ]+ o! }9 G% a材料:
+ u8 I2 U$ F3 t4 O7 W8 @6 k) h青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末- s) h% t% ]& @- O4 @0 i# k
9 f5 S/ e9 {9 d
調味料:
9 g1 C8 u7 T2 D4 R1 p7 p  v鹽、香菇粉、香油. W9 U+ \& c5 v) Y9 c( A! m$ P5 e

, N; e/ c+ y* e+ F- }2 _  u/ j1 t作法:3 h) \' c# e. p* G
1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。7 l$ D; ]$ R9 u! t* j+ r; y
2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。) k3 i9 g: q1 A
3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。- _/ [; Q. |+ D5 H* C: D/ h& J
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【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli& {' J  I8 w+ o5 A3 ~4 T  I3 l
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材料:7 \( v' Y5 ^4 i! T. s5 R
青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末& a( M0 s9 o' Q
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调味料:( s% u6 k! V# P0 T
盐、香菇粉、香油
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0 C' {# a* `& R; Q, N1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。4 h3 x. W1 Z, }: `! h
2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。$ K* ^! ~" f. k' `* [
3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。
4 d: i5 n( y: h+ U- K$ [1 C& B
7 e3 _& w( @4 u$ y' IIngredients:* ]& ^; O" U  G: z8 |6 \/ h
broccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger
7 L( f& Q9 ?# g0 n; ]
3 l! N, U. @6 ASeasonings:
2 U( g: A1 c: n: X3 n, h/ J1 g! Qsalt, shiitake mushroom powder, light sesame oil
, G0 v2 W+ ]! [1 w, D4 F
- T" O" K' |0 _1 t6 v( yMethods:
% a0 e6 U; Q% n" ^( z& h! d1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.: H8 E7 l+ F- }& w  C
% C) {% B/ p7 t
2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.0 _9 L' @& z" r, Q! A

( @) a* I, H/ a3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even. 7 I& \" p' ]4 L3 i) e
* r* [' h, B& a- f8 e" c
Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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