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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後
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: y* M: R/ Y9 Q& x  E+ ~( y【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli, C5 y/ `) q5 C* @
" K% S0 S9 u' V: ?& G' I% G9 `
材料:
9 M8 e" d; b  v7 V青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末
/ ]4 E! M0 H2 s4 h
6 K  f: }, U$ }0 N2 v. H+ p- g調味料:8 m, l3 F: Z9 I; n' g6 n' g
鹽、香菇粉、香油4 ^( F; g& b: d# _9 D  h0 X6 ^
1 I/ R5 H6 B: K$ ^
作法:
0 C/ z$ W& K. [1 l' H9 g% t3 h: K1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。7 P: r1 t% Y* F* o% `
2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。
6 q, y( t- L( F9 ~* ]& P9 r3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。
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# O# A% F# I. |8 B4 y" c; `% _【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli; w4 E9 J2 L: ]$ G
2 b. Y1 f3 O) p4 M9 M) p! a
材料:
1 c& }3 F. {# K1 @; I青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末
# l6 u' B7 D. W( L  f- p: a, u2 D
调味料:% p0 O) G0 L/ v. x9 G
盐、香菇粉、香油1 k8 B8 N5 j, ^1 C7 a$ k

# v! h/ d/ J# B  \/ S' f8 a作法:4 C" {0 X* m8 d3 ]
1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。2 i1 O/ A8 z  _
2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。
1 l& q  T# S1 ]) k- @! z+ B3 m4 M/ P3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。0 U4 \9 H+ G4 `* Z( r
. @4 U: D3 h  Z0 K) _: y
Ingredients:; G/ m' n( s1 L" T* w1 h4 n& \
broccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger1 R. r7 U' v7 o& K, H9 c" L% O

* ^" e% t5 x& ?: }9 uSeasonings:
$ k; A* P9 g: S6 C. ?* lsalt, shiitake mushroom powder, light sesame oil3 ], Y  V' l( {9 d6 c9 C$ T
, e' I/ \# N' \& _
Methods:1 E0 i2 }* f% |% b* F
1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.
* ~& k7 g3 J; y, ~0 e7 i6 l) A% R, a2 q9 t
2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts./ {# x% w! K" B

# t3 I: w; \! m2 h7 A3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even. ) N( C) ^# M! W8 J
; n0 B7 p2 J3 v- O1 P
Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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