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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後

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【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli0 y. p' l9 h* P% r* D+ B+ Z1 f8 _
& t! }$ c8 ]! x; h$ W6 n
材料:
3 I' L! [7 E& V5 b青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末
' J# F5 l+ s( i& m& x8 j: C0 G% a. m! W: k: V, ?
調味料:0 D  r! }! G3 e3 E  M) K3 G  ]+ N
鹽、香菇粉、香油
+ O9 D, e" L+ W8 d  i) j
( h* M) r, ?: V( _, S作法:
. d& {! A2 }$ j  J  \1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。- c1 G9 S) M% D0 N: M
2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。% z4 x! g; P9 {+ P
3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。  T" ]" Q0 H! R. y. H2 h% t* e8 E6 K
2 O% x( G/ `4 x" D) R2 D0 U
【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli3 U) W, T: a# Z" D$ ^

( h& r. E! y! l材料:& V5 W& T4 H& f5 |# w
青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末/ `5 G% Q' k/ Y! b) c

0 s, k( B  P- Y$ k调味料:  Y9 x2 ^$ o9 a" N
盐、香菇粉、香油
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作法:0 [' v8 K: u) ~0 o6 A
1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。& z7 |  y2 U  S6 Y
2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。
0 S0 P% c% T* J$ H1 J1 i/ U* T3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。  ~8 M* I0 K- K! i- o

9 m: G7 H2 r5 _; x! ~" o$ lIngredients:
# ^) y9 s' Z+ @# d% u* X( D2 pbroccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger3 @7 x/ a; Q; J8 X, M6 w) s

# j; A  q. d  DSeasonings:
- f2 }  t- H8 I4 O" vsalt, shiitake mushroom powder, light sesame oil
  ~6 x' A- k+ ]0 \5 @+ s$ [0 c! c5 v& R# t
Methods:6 I" N+ U/ I1 J' {2 N
1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.& W& O% [- }7 \% B! d. y
- y0 M% D; c. b8 E, R
2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.: y# X4 H9 ~$ R5 n& i% J4 o

2 p7 v# O/ P" T. e3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even. - a. O8 f1 ^8 ]: h8 c/ f

# _8 S# [' d( b" s: a; n/ P7 r" H$ N" uSeason with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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