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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後

: B* A) u4 m2 ]1 {) m# U) x' W, N
【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli- e& I7 ?  w+ D1 _

! e5 Z7 c; ?3 H/ n8 S3 {材料:
% O, [/ s' U/ h  ?% u青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末
) s1 W' l! W: R" r. G  r" `+ W/ A3 O1 B3 q9 ?
調味料:# g! }7 Y& g5 v% b$ y
鹽、香菇粉、香油
9 _3 S9 [0 _- G% A
3 W# D7 n0 ?8 ~% H8 R- R作法:
+ \& \4 T! a+ Y! C7 R! w- x1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。
7 h8 D! {% C4 u1 A: q7 W% P- e. U2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。; @3 A; [/ H/ N
3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。
( b( ~; O9 r3 y/ o; ^% c
3 ^2 s/ X  o( l: a1 X1 B- r【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
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. n) P( `2 h+ t/ d材料:; ?/ u  ]* u: K7 I+ N4 n
青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末
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9 A1 Y; d3 n) L; p( \& a( \调味料:
; r2 G% ]4 G) N0 A! {盐、香菇粉、香油0 g9 n: F* g7 H: W

8 b3 v% z* z8 Q5 e作法:
8 y! l3 a  F8 I# r' I& ]7 e, ^" o1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。
9 z# {& H( a6 K$ ]$ W% Y) c2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。; B) e6 a$ ]6 G7 B3 a
3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。/ S- r# @7 C" \$ S; z

, o/ X. @  C" ?3 I; |7 T  z4 iIngredients:6 p$ t& h; L9 l( x' l1 k! B
broccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger
! e; o1 M8 L- B
! D* O- E; }5 k9 ySeasonings:
" w' H  S  w- Q# Q- _salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil
, @" K& d) F' f& l4 v) |, b/ O) }) R" G  a
Methods:
0 a6 k, G' A# F2 m: x& c1 x+ j6 O1 ^1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.: \* r  G& B) d
8 m9 h' B5 r) V7 Y0 L* t$ I! r3 e
2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.
6 w8 @5 H" i. d2 P+ P* Q1 u, T, j4 |' z0 G& r8 W5 M: N
3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even.
7 M  h7 i* Z/ _9 P. H- H. g% i' ~; l
Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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