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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後

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【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
% w7 q* K  z$ m5 P% I5 j8 |% `( C, Y, N6 [* A7 v0 @, Q! q
材料:3 o3 W! r% L/ x: o  T
青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末% G6 s1 L( v; W/ I( U
& V- @7 E+ n' G1 {) H/ z
調味料:
& i1 J, v; X/ `/ L6 B鹽、香菇粉、香油4 l6 j5 v6 m9 {) m( ]' n
0 K9 M/ `! f9 I8 C
作法:
& X  L) T- r) j# C' ^1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。+ P; d8 _# K6 x! Z/ r7 q1 O
2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。& e% P/ `+ I$ n0 t5 a
3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。
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【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
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材料:
* d9 s  B6 }: s9 A4 p) H7 k+ n青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末- B8 p* v7 _+ i. R# S0 i  ~
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调味料:. [6 h" ^! w* ^8 x4 A3 V1 T
盐、香菇粉、香油. ^1 R7 `  f. k$ ?$ {8 n
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作法:" L" l# }: i2 G; n% e
1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。
& m4 u# `7 M7 o* L8 p2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。0 X- f4 H+ e7 s$ a& S) Z
3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。6 x9 L% L) z; ]

( u- Z- L3 Y& q1 Q6 ]3 }3 \1 g& EIngredients:
7 `4 {( [! g- f8 mbroccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger+ p  F# X' G( ?8 v5 z
4 c/ `! |1 C9 J; Q" p! y
Seasonings:
( p( t9 v, L6 [8 ssalt, shiitake mushroom powder, light sesame oil- H+ O. `/ h. o% e$ J. ]4 G8 i

3 G: \5 z7 a  Z- VMethods:1 R/ U* T6 ]% A6 w
1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.
1 B& ~2 [  [" |5 ^4 @! P3 G- {+ @
2 |, Y- \5 A- y9 I2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.
7 F5 A( A+ e4 c) Q5 m% H0 }
8 b( x( c0 ^/ F# d6 ~3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even. - T& l. ~) k3 R. E1 p$ q# T& X+ \3 O
3 D* v2 W1 b! m% y/ u: {
Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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