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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後
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+ F* V+ b* I: e) b0 R【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
; Z; O5 p7 c0 l* V: O' k
; G3 \# g4 y: a* D材料:; n6 E/ k+ M/ {+ B
青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末
& f* O' I/ \4 [! n) f5 e/ ?
; B; ?: o3 J% G$ p調味料:6 _# _9 c3 I7 Y
鹽、香菇粉、香油, y  x' i2 w+ B8 j6 j% U
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作法:6 W8 t! H' U$ t1 W0 I
1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。
0 ]1 g! o9 Y/ h3 U3 n2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。
0 w/ z3 R& z( V' j/ X3 [1 i" ?1 v' l3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。: P$ x, g8 F& l: K) L4 V) D
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【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli: w1 C+ ^3 X& t+ q

% Q2 _; V/ U0 t+ @2 X材料:5 q! d* a2 l5 r0 y( o4 t$ I
青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末
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调味料:" w" Q/ F, i% w0 O1 x+ r
盐、香菇粉、香油
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* b6 l0 F  X/ H作法:
8 I, }. \: h" D; _7 h( Z/ o3 V1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。6 ~0 ?5 \# @, F- v: r
2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。8 H- L. A/ B( L  y: n; h9 b
3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。
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: w' c: W3 Q, A8 Z' J9 a" Z! \0 p3 }Ingredients:$ y) X# n3 X9 B- p) g* a! Y
broccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger- ^$ D1 q+ s  {4 {8 j8 H0 r* {

, ^. V" V9 s$ pSeasonings:
" _4 I: A# u7 N: S1 j6 E# n( Wsalt, shiitake mushroom powder, light sesame oil1 s8 d2 K& t( n+ `3 f; A' P, i
: d& q' [  J2 H+ z8 T- h
Methods:( T1 M" Q; p5 {9 e
1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.
) e- Y- u6 n: V" R6 `! [, Q  w+ R+ P: b2 e7 K
2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.
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3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even. 4 f) A3 U* y  [9 l7 N
3 g) Q# z2 U, o3 N+ i: j0 ?
Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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