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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後
- R# B! o; X! _
! C8 \1 O6 L+ R( E* Q
【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
; R; x9 ^$ \. H) n" u
# ?8 L. a3 l- h* V材料:
$ `  C# V$ D1 m! E1 |  W- B* ~青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末& _  P( K' b' B

, L, ]9 `# N: S' I1 j# g調味料:
& c  R3 x7 F9 p5 ^+ E% y3 G鹽、香菇粉、香油# }* i7 e- [6 a7 {2 @5 \) w

2 t, @2 ~0 x. L! Y/ c2 }( o作法:
5 p1 E/ |. f7 n6 b- c" v+ u4 j) `1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。  N* h! Y  H' f5 v0 e
2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。. E* B8 W. E$ p/ l9 K5 i6 C: \
3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。; ^( ^$ U. c& K) D, n/ j* P( g

; i! E9 r, G8 d: d, |) N【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
& ]8 N, h9 F* A& x0 c7 u* P1 a( k/ p6 n: ^; t! X6 C
材料:
- ?! K; Z" {! k# U' Q青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末! n% e/ v- L# s/ s: p
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调味料:
. U! q7 \8 [7 g( `( ^盐、香菇粉、香油
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& I6 E% O1 {9 r6 s作法:  j" R3 ]* u/ v5 `! t6 }1 w4 H4 ~4 `
1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。
* p: Q# u: `0 e) z( s2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。
6 t& p) N( s3 V- h7 X3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。
7 I# ^  n/ r  E* f' I: y  }+ C; J& \: ^) m9 n% ]+ }
Ingredients:
; t& C" k/ Y/ t4 Bbroccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger! ~/ |0 `( V/ {# z7 M: J. o) M

1 T6 q9 D, y  y  e9 [, }Seasonings:
  U0 C9 A7 N; u' e2 s9 esalt, shiitake mushroom powder, light sesame oil+ K/ s* N4 E9 P, [
) y3 m5 X# ^& i( l
Methods:
& r) L5 s/ K5 z9 B1 w9 w1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.
( D& @9 U5 {( |% T
0 A3 @& X6 K4 W' s# U* m; V2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.$ `& `! n5 j4 O+ E& v
% D( B6 S# H7 L) w2 |* d0 M% j
3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even.
7 n+ e. y4 j' P% ]6 r
/ L% ]) c/ ^% W/ sSeason with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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