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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後
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2 G2 m& N& F2 l8 S, _
【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli+ n7 X9 X2 g( Q
  t  Q2 e" @6 C
材料:
; s; S$ |& V/ p$ t- M. j2 U青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末6 Q: l% x$ `" \, u. e

; q* v5 Q1 Y& [' O1 n! U$ n調味料:* j+ f6 y: K. Q- @0 k% B  ?" {
鹽、香菇粉、香油* r8 U" S) a% C$ S

2 W  l( e0 @% S: B2 {* t2 C作法:
* G* k+ |' ]1 k/ ]5 r/ E- A& Z8 p1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。7 x( ?( D' s- J5 L1 _5 V% r1 m
2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。8 }2 k9 B/ d9 ~  Q+ S0 A8 }
3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。6 E$ Z& s1 `' L
& w; E# r* C* P- ^, v! X
【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli: Z7 D: K. w( |- f8 y* j/ ]

4 P9 v6 i$ r0 C( b0 n材料:
: S  N3 P0 v0 \( K. o, f% a青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末
6 ]! ?( P' p2 ]+ s& |8 \4 V& C* u: g3 C- V7 d+ m
调味料:
# P( ]' x/ @  i盐、香菇粉、香油
( u  G+ ?5 K$ }% ?7 V6 T; X" U& m4 Q9 v  v" t+ ~
作法:: d& U3 g; p4 t; @0 B5 o8 \
1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。$ ]% K& x+ A5 i  f
2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。7 l/ u. `' ?) f; u: `) T! }
3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。! B0 C7 L1 `( R  y4 l

, t1 i$ ~) z  b$ z! m. jIngredients:/ Q# \3 b5 ^$ F4 W- V  y7 o
broccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger0 ]+ U+ |* M6 y; z5 g4 i4 ^6 |

$ Q4 D6 {1 l' a6 t% R4 gSeasonings:' J8 y0 h" o4 ~+ t
salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil' H6 u/ x" Q; n3 w% n
( h, U, C0 b6 B* T
Methods:/ Z- V# r/ b! y' J
1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.
) D/ q- Q* M- [
$ Z  `2 C8 e. O" p* R2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.1 k& X. K7 A$ k

# u; m% A7 |  d3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even. 1 h! l0 S7 }+ m9 u
: g3 |6 h- [9 }' G- c
Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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