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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後
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: \( X) q( W9 I& h【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli, P( D8 l" Y% z5 m8 T5 W) v
# b; p  c$ Q9 d3 V
材料:
8 {& V8 Q4 W7 @7 t5 q6 F% g青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末# s6 d9 |" _6 O6 O" e# l; n8 W! ~3 o
, F& k( S1 o2 d- u# f5 M4 B
調味料:
9 ]% [, y5 U3 c8 s9 _  f4 C, F鹽、香菇粉、香油
6 J/ S" j- p% D
2 i( d& r; n' H2 y& T. E# X! }作法:
1 ^) ]# z5 ?( |' U1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。( N( j; Z+ L4 Z2 S0 M
2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。
" o) z) M: b% U3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。
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【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli9 h$ Q0 \4 k# i' x, W# ]; O
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材料:5 ^% s6 s0 l4 B( F* _
青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末
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盐、香菇粉、香油
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作法:) [: u0 W& o8 \% C. C0 ]/ l
1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。7 [3 b: D$ Z- W. n! F3 q7 ?+ `. o: t
2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。1 o; E: \& N- W) C( M7 m' B
3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。
4 F+ h2 o8 q  M4 Y, I% V( H6 Z
; ]5 f* o! ^* r& F- H& c; ]" FIngredients:
  [, @# P% Q" W" I% j! h/ Wbroccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger
+ p. I% j  A6 o* c" W% x
9 {8 g8 g; K  o; oSeasonings:
8 K, W! @) E5 y# k* Psalt, shiitake mushroom powder, light sesame oil4 e+ K. E. y, Z8 O

0 z! w, m% I3 h+ W' N  I  D8 YMethods:
7 H8 l) }- `. A7 `# V5 X" `1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.) j4 G$ ^4 Q* p, e: G
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2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.) O4 h" _& a' O: x" D
4 I% i% c; L: D  Q8 X
3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even.
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Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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