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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後

6 m1 [) `( T* X6 S1 e( q* M! J) J
【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
0 T8 z, F/ Z. k* ^/ i# B, ~
- M# j/ y7 u- B  g  F% ~/ S; r, z材料:
+ ~( b- A* }; I青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末
& e+ V/ Z& o) ~1 R! e4 _, a
9 q2 I* X' t% t, Q  n7 K調味料:
8 k& s. J- h* l! A- Q3 Q2 {鹽、香菇粉、香油
) G( ]& J( f1 G9 N# B. o5 }! g* D/ y. f% A
作法:4 e" \# d0 W, [/ y$ a* w( W
1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。
9 c1 L8 a. H( c6 ?* v9 N6 D2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。
# [: |  b) m" I2 \3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。9 A% ?' U. \/ j, V9 v

6 ~( M6 A0 L3 P, Y" |  B; S4 ]【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli* }: n2 A" z! F, ?1 J$ f0 C
1 z  w6 V3 Q7 g) C' B) d: S1 [7 M" k" L
材料:
' @9 u# L& b* `8 B3 l4 c. m青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末
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7 ?5 s) v( B$ ^调味料:
$ R& h$ l8 S1 D# }& [. u3 {5 B盐、香菇粉、香油$ w5 M. f; T, S$ Q4 Z: g0 P" v" S

: R& i7 y1 I( l6 d作法:  W2 y$ z: {# ?, [" m5 U
1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。
5 V5 h4 b/ r/ P, F, z; b2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。  }, Y' Z" H4 b! ?
3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。4 N% V/ i5 U% _- c0 N
9 v4 s" ^  T! X& M, Y6 l
Ingredients:: p7 U5 W& `( H$ @0 {
broccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger
2 w) h, G+ e( v9 y3 d* H2 C- l0 y. g
9 f! a3 z4 k* G" c- T0 F5 h* A9 hSeasonings:
6 C7 P* e& D. f: E$ T1 Ysalt, shiitake mushroom powder, light sesame oil- z% ^3 z& y+ w& v$ v$ C. Y

7 Y) E7 |/ q" \6 J* y- r. P8 u- y. vMethods:: T6 n3 Y* D2 S- l4 L- |
1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.. |2 ?! D  l! p/ M7 K" G
# c& d& R6 V% J- k9 b, Y
2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.
6 m/ |2 c; {) W4 }- P( D/ E/ `' L2 m& Z7 m: e$ p# ^
3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even. 4 c/ x; o( U) j* N! ^* E" G( |8 C0 @
2 ~1 G  H) i) ^3 I
Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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