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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後

6 G& c% V6 K! R1 n* f: m3 o8 d. G# k: S: ~# C' @
【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
/ G; g6 A; ]0 Y8 R6 D$ c( G  i# t8 `% c/ Q* d0 I. i3 I
材料:
4 Q: O8 C" ^  H9 }+ }青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末
6 ?/ m$ T6 f3 J) u) l: m1 U/ C  b1 y+ L" y
調味料:
: }, a: A1 n  x/ E5 I' q# V鹽、香菇粉、香油) P6 P: j0 W# B7 b8 K& J* d

- X5 p" _0 h( J, o7 ^作法:
( S8 ]9 y! w& O: a% y$ k1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。
! s/ C3 d0 A( v9 U( U2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。
- f" n4 H% f+ I5 M3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。
8 {. d" j( M1 K* t$ G
+ z$ X6 y5 R. U. \7 l: G" T- P! O3 Q【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
9 R. i, K) A! t& [8 e# s; G& W% C1 O$ O
材料:
6 I; W3 `6 ^; ?! }8 Y. K! T青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末8 w5 J9 E' I, M' Y

$ b: B8 X4 q) u. R4 _9 b调味料:5 V7 o+ l! `6 y. q$ m* e( W& t# \
盐、香菇粉、香油
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. F. Q( p* p1 Y5 V! T" e作法:% O- c  D6 H4 i- {" e/ g6 ]
1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。
) _& I4 p* y, k2 {2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。2 g2 O# v$ ?1 a% [2 D0 ^
3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。
, U# r* B% p* q! M1 c2 E* Z; n- }5 i4 w% o% D6 [, \
Ingredients:
0 Z- c6 l' |4 D, r& @broccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger* I" G5 ~3 ]! h3 L* ?4 ^0 L

+ ?& A; M& b8 [Seasonings:' H/ V  b& @! P! W- Z5 {
salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil
6 P! j) c. X5 Z: L0 e' A9 t8 o: |7 x/ d1 v; J3 k
Methods:: T: ~5 L' `9 T, [- T% P5 @. u
1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.1 r! U) z& @4 o- h
3 u% N* Q4 j0 j, w. @
2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts./ B  s0 l) g7 c: ]! z
% r  r6 y9 v+ ]- z
3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even.
$ s5 A" o; e( N8 J4 d2 b! _  C! X! t! V
Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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