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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後

- {' A  R# z3 s- m- K( g3 e
! K7 C" M5 e1 B1 u/ K; |【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli8 T/ p% I" D+ I' e6 ?0 ~" z

/ G/ K, i( W! K$ C8 y材料:
! y: o; i/ l$ o青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末
5 ^1 `) o( @5 [3 k2 e: f
- g3 h) z, `8 F0 W( r調味料:" S7 `5 b% J3 C/ S% l
鹽、香菇粉、香油& P/ u5 t/ v7 j# D* ?+ R' O7 O! O! U
* Z! B7 @4 r' ]; S
作法:1 v/ b8 V: A5 s6 [( Z2 }' z
1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。
* q( r: K' D: |5 l, H2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。; x5 u) x& ~2 I1 M& j, V* [; N
3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。
3 t/ ]! u% L+ W. t: A
# F6 ]% _" _" W: }【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli: H, O9 H# i& _, }2 C6 c0 @# F
( f: M5 Y! X% p
材料:* X1 `5 m9 N- n0 @
青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末4 I4 y$ `, `3 `7 h1 q) z

" |" w, T. U& n% M1 ?& Z调味料:
# }$ y5 k. n& }2 n盐、香菇粉、香油
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作法:" V: {3 H) T& P, p
1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。
6 D. l2 E1 f- i2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。# K9 D, G3 Z' V1 I
3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。
- T! k& L! g- Q! _, H5 Q* N. O3 ?# N, z+ n
Ingredients:
6 u- l/ e6 w/ r; W" B( ubroccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger! m! l8 B; i+ s) G  c

, F+ ?3 k; N# A! F1 V$ C( S, x8 z9 LSeasonings:5 I/ {7 Z4 |3 A. v/ r) k
salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil- G; n9 b8 ?/ s) \

7 b0 J' \# T3 UMethods:
' {: Q: ^7 ]* G6 ~$ D1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate./ K7 U' p- u3 G8 m! Q/ P
% H7 c  b" k0 M0 F; f7 d
2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.
# q0 f5 g" T  g
: h2 Y( R( Q- X) N0 a" u3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even.
3 j! U$ ?# B, R! t& ?% v9 |# H/ ?4 |3 }1 S
Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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