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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後
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【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
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; T& S5 D% c4 v# k8 _+ j6 d7 G& ~2 O材料:9 m5 J" q  X% o# |7 h
青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末# a0 ^/ K7 V* B; R! E
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調味料:
. J0 i3 E9 i) `9 ]5 ^鹽、香菇粉、香油
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作法:
% w3 d. J. N7 ]- r9 C* `1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。9 n, ]- g, p2 O5 \' @
2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。6 a. ~3 `% K- [; ~
3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。5 L- o" R5 w1 Z5 \3 P+ ]4 d6 X& c

  |) A( ^, l9 x. g, ^# L' Y2 E: m【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
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( D, R0 n9 S: V! V* _/ d; _6 y" {8 o3 T材料:
* Y" v6 \3 O. W+ u. Z青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末3 k$ P. B7 Z7 n6 A/ D; X
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调味料:# R- U7 n6 n5 k6 @0 p, N
盐、香菇粉、香油
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3 u- y& p8 l/ q作法:9 g3 P# y+ ^7 H
1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。
0 M# h  y( m0 ^, p2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。
  s7 v' @9 r( \  {5 D. j3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。
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" g$ t. G/ K& p! vIngredients:& E, i+ i$ i0 s- z4 y  ^& }* N
broccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger
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: @; [2 M# z$ p/ h" S2 g9 TSeasonings:! c" n8 p! D8 g! \4 K, f
salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil
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Methods:
! _" K& r: J5 q7 z* I( }1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.
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2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.
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, L. O8 H9 v: m, A+ I5 R8 r3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even.
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Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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