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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後

( _/ X. c5 W  D* }' L
" A5 c1 Y3 ~8 ]# y2 x( Y" o( F【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli3 U1 I  Z' s- l, R

. \# t$ |% e4 _! t7 z8 e* V1 e材料:4 p! @  }7 w4 o7 N1 J
青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末; b3 @, H% z9 x, c* r$ K
9 D" h: l( X5 n% T
調味料:2 t% l; |* H$ w( V) h
鹽、香菇粉、香油; s' C0 N3 M5 S9 D0 Y- h

  A1 T% \- Y5 o. M作法:2 \; S" c5 g& j+ C  E
1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。
5 t5 J5 [% s! f; [) b* Q3 `8 E2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。/ O  F, D# Q$ O% C7 J5 Q
3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。% I7 k" X& f1 W4 Z9 u

5 @* z+ L$ |$ B% M1 D0 G1 ~) a【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
0 N" a" n5 u. I- {9 O  n
  Y9 l! [; ]. C! B材料:
) U+ ]% b3 b" z" r2 t5 ?& d; v青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末4 i' _7 W6 z  F" n: r

7 ^5 u$ B) y3 n- p( P6 \0 x! s, h. J" ^调味料:
* j: O2 D8 a" l+ t* [2 b盐、香菇粉、香油& ]2 Z! c# Q# x& o8 z

8 G2 i% r$ B2 |& U6 j: \7 ]作法:
8 h& ~: O- {" t3 I7 v1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。; U1 M$ i: c! @
2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。
: H0 a7 D+ R/ Q' c' }3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。& C: w9 [3 W/ K) N1 u+ i) d

7 Q0 U& h" s5 v* q+ c- o- ]Ingredients:9 [2 z# |  c6 |: a5 _
broccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger0 \0 ^( _1 u2 B' m
8 }- w4 N. {3 u
Seasonings:+ S  k2 S% H- Y( k4 w/ e. U' G% p
salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil
" @$ |. N, q; f7 X' S8 ]7 k4 E( S# V5 h4 b
Methods:
/ R+ W- X7 @! z! u1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.
! M* O  _8 `7 g) {- l- M
  K* T1 D$ f$ Y$ v8 P& M1 {2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.# }6 `& X, c- L: s/ M
& K5 L% I! L' `9 R" }" u
3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even. 1 B# e+ x5 R- [4 R7 g

! V& o- @2 z* O3 D+ k% @Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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