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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後

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9 ^& e8 N/ w% s- `; q4 y% [【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli; X0 V4 |# C; S( K$ ?4 [

" B" G2 F0 w: V* z: T7 v, ?材料:8 f* s$ W1 |* ~; t( S; W
青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末$ u) H, L0 o+ {. F

# V1 L, m& Q) {# E調味料:
2 l, F8 V4 U2 l0 C% }  p. n6 \鹽、香菇粉、香油
4 E' W0 N/ {; f$ {! \
9 E  S2 }/ x8 V4 ]作法:
3 b# Q' T6 n' Q8 e( F$ c2 @1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。9 u! C( F9 b: Y/ X0 {7 \/ O
2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。  @/ e/ x' i/ \8 N( |0 d
3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。$ \( n# C7 g4 c# `+ S; T

  w% l: c' i- y" d  ]0 i【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli7 w3 n9 p% S; M. m

2 f& ~6 J9 A# U# Y& j$ o  ]8 M材料:
2 v) A, q; @! ~3 w: b+ K青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末5 ?2 F2 ~# a; O, G0 _
2 V( L- |" Z: ]3 {9 `
调味料:' n/ c2 L, j8 R2 l4 T$ W4 n. E, w
盐、香菇粉、香油# y3 p4 v) v( Z( x, b+ `% Z6 l

- W9 n* P! ~! p( ^- V$ [& E作法:* v1 J' [# X& D8 r0 y
1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。2 D7 {" L8 _1 X% m2 n8 G
2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。; C9 h8 c. m+ Q3 A1 `
3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。! u% h' y; a- j/ D+ b6 L

) t$ \5 ^* K# xIngredients:2 z" c) P. a( [9 D9 E3 o& V
broccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger* X1 n. h) I9 b% ]* m& u

: |( e- a% t. Y9 |+ cSeasonings:) K6 n. V' e# a8 y& ^' B# e' g
salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil6 h2 T' g+ {) B# Q4 S
( _/ E4 ~( c/ F) ?/ q$ X3 T1 k( E
Methods:
6 Y& G& D) L) }- y& @& |! P+ f1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.
0 }* @5 B! y/ h$ S, ~& T; A7 i2 B" a, I, }& p" ?) k
2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.; s8 X2 S9 x! c3 s# X, x

5 r, _1 p+ X9 K- j. h3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even. ! l) {+ S" s6 L3 b4 d5 ^* H3 K3 I

8 A; {( W  |/ E6 xSeason with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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