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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後

( ?2 ~" [1 [4 o' Z1 [+ w/ _1 x( C/ z1 n5 p& e
【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
* Q0 K1 D3 Y: z) i; f9 k8 i, D0 @$ {  z% U; f( ~1 H# d6 {- l$ w
材料:+ h, g. \4 O* x+ i0 c4 z8 ~
青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末; F$ b# ^  c3 \- T3 y% w& v  Q
9 ?5 d8 N$ W5 I4 Z0 _
調味料:
  V$ C1 z! K* A4 J) D# e鹽、香菇粉、香油
* X$ O/ W4 H1 t/ U7 C; p* O9 e% i) i; h9 M- K7 [& |1 F4 J
作法:- I8 P: ]9 V2 j+ u1 u+ y7 I" X
1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。
& u1 d3 O$ Z" @- `. h# w  }2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。0 v( V& c7 f/ j" a$ w, Z7 f. S% v
3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。3 y! D: F# W! C* r- r

! T& r3 t5 ^. b9 H& C3 p9 G9 y【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli% d3 C, |6 e4 C2 o. e, M

0 v1 M- b& o) W4 d: n材料:0 S# f6 I0 ~$ f, v$ W
青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末/ A, f' d0 c9 e, q( D% }

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盐、香菇粉、香油
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1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。+ b( W0 L; Y3 f
2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。
6 o& e5 J; ~9 s- ^% \3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。
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Ingredients:
( T2 ?0 h7 u5 t. d: P# W9 xbroccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger
% b- I* g+ `: \6 y' _8 A+ r1 @% h9 y, U2 }; n! R0 U: Z
Seasonings:8 I1 u* \. W$ A1 p$ b
salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil
9 F1 W8 I/ X) ?2 ?  L
% y" Q) z0 K4 E' SMethods:
$ ^& ?% ]+ i# L8 [1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.
. w; e9 N' Y8 _3 `0 y, H4 T; n* H0 l- a1 B  s* V, V$ a1 L+ I
2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.
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3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even. 9 l: j; w& C& j9 o6 L- F* `  Z0 e* `
+ l0 c! h2 q$ `5 \
Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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