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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後
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【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli6 |7 _/ a2 R, a, y- ]6 |% n
3 w% @+ I6 c9 }/ I3 S
材料:# S5 H. d4 g9 [9 j) e
青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末
( j0 b8 n- e' f1 f7 L6 ^. @, {1 v2 j% @( X4 v/ N  H3 J9 b
調味料:
! M4 Q, |* y$ Y' Q鹽、香菇粉、香油
" O) A$ V9 M! J5 |  m+ m; B/ h
作法:
4 [# E2 l+ W9 X5 w7 T1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。
/ I# b. b* t# F2 S. V% x- n2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。
; E! j4 y; Y3 c" P, ^+ p# y9 J# f3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。
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! M: ?  ]  w5 c" q6 G* W【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
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* ?: J& M9 d) \! Q( q, B2 v材料:
  k5 c& v7 O# }  V. |青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末
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6 m- M1 A9 b6 m% ^调味料:" J% N' w5 @' W, Q: j
盐、香菇粉、香油! m& v+ n& X$ x
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作法:! r. X. T: @, C( Z( ~5 f) M
1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。! u, }7 F& c- b. z, Y% D
2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。0 R0 z& j8 G+ _& @
3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。
3 Y& b% e& w: A/ a+ X) u( ?1 [. ]; J
Ingredients:
7 V6 Z) Z* j" R& Sbroccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger
0 I6 P6 h% M. ]; S% b' q3 \9 j' z; b. v& y" M
Seasonings:  j3 G. w+ P; w0 q' i! }! J6 `0 Y
salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil
/ g* h. x1 J- |# H$ J6 j$ h- Z! g) g& r  f
Methods:* k1 O! t, K, v9 z6 ]5 D" G
1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.
5 {2 l) m# _4 W& t+ W- p* y7 T3 ^* p4 ?* m5 C
2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts." Q# |4 ]/ P. O6 ^$ i

3 Q  u, x3 Y) h7 L7 r7 T3 T2 q3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even. / R$ q# ~1 w8 `& r1 }
9 ^, F2 R6 w$ o. C
Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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