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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後
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【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
& {$ @6 {. G% R% c$ b2 A: a5 E& m5 d3 g. m9 s3 v, ?
材料:
3 O% Q% c3 I$ o& x' a青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末
4 h6 X' W# C) o2 o4 s; v& {2 i" {8 G! T9 I2 o
調味料:
; z- U. B6 _6 M& A, R- {' o鹽、香菇粉、香油; l* z& B$ z5 G: A3 v0 K/ a* R9 Y

2 b" y% j" x  e# u/ z作法:" h/ I2 \) t5 C$ y+ s$ P6 p! B
1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。
. S9 ?, _& k# U9 v2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。
6 o, F' P  B, Q! A+ m7 c2 k3 c3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。
. J* o+ ?; G- E/ j! @! g& R8 |9 O3 i/ `* |2 O
【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
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: v7 S2 J9 J0 _2 ^4 B, W' g材料:
5 R" R7 U0 {- W4 f青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末- X+ H) V) F& `9 u  I8 x; S% \

& t* P9 n& `! o4 o0 u+ A+ F' f调味料:
. H5 M* r) B3 y- `! G( h盐、香菇粉、香油
9 p) o. B1 q/ p5 N8 h3 d* `
6 {3 |6 Y" `; Y3 y: g/ j# i作法:
6 n) ]1 k% w1 p. I) A1 K1 Z1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。
  R0 M( V7 ~! i2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。
3 B. T* {8 ?7 c5 c3 b3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。
/ D0 t8 k/ J2 k0 v: [9 r) n( G8 ]$ O" j6 T  _
Ingredients:
6 t( M, r7 {+ ^3 ~+ u8 ^; Mbroccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger& ]7 S# r5 K" l, y/ X, X# S; G
" q0 {+ j" w" L2 ^' n  K! d* X
Seasonings:
; M4 u5 q) }2 p, Zsalt, shiitake mushroom powder, light sesame oil# |1 R; `3 v- v6 L9 L
( `2 w% D0 @, @$ [* O; |  ^
Methods:
* h$ ~9 d8 X6 v. F  m# {3 o' z1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.% Q3 g- H4 u% g3 m2 v3 y# I" V. G

' F- ?# v$ v, @8 s% t! }* q! c0 a" v2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.# L' p* R1 e' d4 d5 n% O- |0 l
& F5 v. m. v4 X$ J; P% T' U! Z
3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even. % d) R  L& [% X* D) \

$ \% D) L. Y  q. ^# RSeason with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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