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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後

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) B% `, @7 j9 O3 [" e! C【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli2 `, [3 S& ^8 x5 X) N0 s  J/ I# J, d5 }

1 Q7 P. j* c; C材料:
! P7 v" [5 @1 s3 u4 S, g" X8 Q青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末$ t& K0 |  I  n2 i' b$ r* D, i
* a# ]5 P' y) W4 {5 m# G& Z/ V
調味料:6 W; u* p% l" i. _
鹽、香菇粉、香油4 u" s: a  V3 M2 h4 ~9 T) I: s
' h0 ~+ x  Y: b1 i
作法:1 f  Q# S6 t1 [7 o
1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。4 x: a& o3 a+ c3 x7 p* [
2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。. S/ a( l* m+ F; }: j, p* P
3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。
* H! _2 `8 R& W9 \, X5 }- j- o! I
【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli4 @3 l# l$ z; T3 D( H8 P

) l& D) x' O; u% Y6 C材料:
0 s- o- G+ }$ `4 u. s# p青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末
: x( H3 ?6 h  h  _( ~0 H
9 c! U' o+ b# `8 I调味料:* I) ?( F" l- n' K# {! F
盐、香菇粉、香油6 b% w4 O! X9 U. f1 }$ \( n; j! a/ u
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作法:6 \6 V  r0 k3 s  q  w. _
1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。
" m% H1 w: @) I4 Q7 k( a$ S2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。
1 `8 d& r/ v6 z' W$ Z) j* i3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。
2 J6 p( ^% ?, N7 y" k$ K# D7 f% U0 e
; ]  i! N' B/ ]7 \- H# H- p. L! }, xIngredients:2 a9 G1 r5 E7 i, |  V- s0 Y
broccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger( q" h; z! M; S1 K" i
4 H4 S3 y) D# o- h- v2 _
Seasonings:
) W+ h. @+ M* @salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil
+ b* {& X* d$ i  R
& R+ a4 {0 D+ z5 v' T5 M* LMethods:4 o+ U" \3 {" H+ g! ?9 y1 e" D
1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.! y' B" D$ }- _9 z) _% ~3 o! w# w
1 b4 x- Z9 S6 j- E
2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts., O! p( S3 F5 |, w
$ S9 ~1 F9 ]( s  i+ X% q
3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even. 2 M1 }9 q* @+ u) ]" K
) c4 j9 k7 Z! q, _% M/ G
Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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