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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後
) F+ N6 d3 P; @! D

0 A3 F: O  V5 T. N0 O' y; M* f【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
! w$ G9 M+ R! t0 K: |3 A
% G" m. K* G6 Z+ x* i材料:
5 x: Q" z" k( q& r青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末* f' ~% J" g" E0 H  ]& T

+ ^( g6 X2 `, @$ E. w5 U調味料:
' M6 h! q+ W# r3 v3 J& c7 z# j$ a鹽、香菇粉、香油7 D% ^# S0 d, P# G
" {- z4 p' s# @& i8 k
作法:
, \  I- U, H3 f# O1 g1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。
! S, O2 D% M" c1 V3 |# I9 U2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。
7 ]1 V; D* B0 U0 X3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。* D+ N9 v  a/ U5 E
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【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
. x! K9 S0 E- }1 _. _! j0 v
. s( u; g; j* X+ Z材料:
+ g' H1 C5 s& C/ }/ U0 h青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末
+ a1 {! t# f+ _* T2 X7 L( Q* E1 A/ Q4 c( Z9 Q1 Q- O% s( [% U4 ~
调味料:8 G. S2 t7 @% x5 S+ ]3 Y% N
盐、香菇粉、香油
8 H/ v5 h7 X) l8 U$ x& x- W/ v) h: P- U% [) v- ^5 `% ]
作法:7 ]9 i! p# n# }1 d6 R3 g
1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。% A8 i+ |3 k! `0 J- B" I! K* ]
2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。
4 c' \. A) u4 }( Z) S- _5 C/ \3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。
& R. b- Q0 M0 k5 z3 O/ p& G4 F5 g) V5 S* D$ x. U6 _9 Q( Q
Ingredients:
0 {* _& w- p+ ~broccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger
" @0 _2 B  X5 Q" H7 T
" }. f+ [4 v5 u$ n( T7 s( Z6 ESeasonings:% j  S  }! M6 [- S* E' O4 S- |' c
salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil$ l3 w; l; l2 g

1 ?- g3 S, y; {. v+ OMethods:
/ ?+ {! t# h# X, k) v% l- d1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate." Y1 j! b; s" v
9 R9 Z$ p* B  J' J. V
2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.9 F$ ~$ [- N$ w* f- K" c3 t

& @$ V- S( C2 U$ ~5 P% h4 N6 Q  e( W3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even. ; }! `! ]" F: ^$ J+ b9 \7 p; ~7 A
" Z% K. |5 J) P2 b
Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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