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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後

5 m8 b' @3 u+ [  Y
$ D! ?2 a# [5 _9 `) k【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli/ `9 c, n' O7 P6 u8 ~" ^* {/ D
: K  u' h) B# ?( b. E/ B5 |
材料:
& X! Q  K5 q6 {# W3 p5 @* [7 I青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末
3 y  k6 x5 I& l# P/ y& R
2 O- z  A0 I5 l1 u調味料:
8 S6 E4 c7 a2 t- R+ A  {0 I鹽、香菇粉、香油. o/ |' G: i( Y$ r4 p7 G

4 c3 ~, q' n* O7 s% y作法:
. Q3 f* T7 p$ u& r. c5 B5 m" t1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。
  w1 t, C* w% Z. z6 V, i2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。) Y$ o9 T: y3 e$ A1 ^+ p( u
3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。
/ `, N+ t$ ]9 m( f8 A" a1 Q
* w5 F, m/ M! T% d【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli. j1 d# }* K1 S. G  x0 D' c
/ m% t) |: J7 [& B9 [8 t3 h) o! L( \
材料:
* T* |" ]  \% S青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末8 G5 X, z! ^- Q5 V

" q" J! q- A0 G0 y; V调味料:
4 X4 z( l7 E5 Q! L# H6 a% d0 `3 S盐、香菇粉、香油
( l  d+ D5 {+ ^6 T+ v
. H- W2 d- X4 S- V( }+ T作法:
; n, M6 o# A, Q1 o' w* O1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。
2 z8 L7 n+ b' p/ h4 f2 t2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。
0 Z5 r# U, q6 {  o& L( _$ }0 u1 Q3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。' F3 d& A. e) }" t& D. G

4 ]2 }! \* E5 J: w6 F$ A; dIngredients:
6 D$ G+ [1 b. Bbroccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger
" T* F& P  ^( L& t& k7 I) \
2 W& B4 f3 e1 bSeasonings:
4 v# q  d- r2 ysalt, shiitake mushroom powder, light sesame oil
- h/ p7 j9 L/ G! e0 }& \% N3 P& T: b, i& C5 X% l3 B7 J5 r
Methods:
- Y  n5 J: O5 w1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.
3 E* \4 Y! k8 q4 Z' `
( k3 {; a7 U5 F  ~# I* y6 F2 D2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.
: W6 K7 X$ s7 B1 l
8 g" ^3 W' L1 x( G% ]3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even.
" B7 {$ L% \  ?! [' y+ y: E( x( ~; E- V4 v3 Z$ X' Z; Q
Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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