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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後
; q* z* c* X! I7 r3 f
* K$ k! h# ?' Q: ^7 B
【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
3 F7 z' z2 _8 c/ ~
+ H: t" V' O; j' j) V0 }材料:& W5 e) }. g! o
青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末8 \& L, G5 l- {8 J. i" G

' j* V. i1 r* o, E* c調味料:
- p+ _8 ?" q# e1 [鹽、香菇粉、香油, B4 ^6 u' D# i8 w4 I

4 h6 G; g7 g! O+ Q作法:
0 U: c* s) o/ a1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。
4 R7 R. y$ _" s, y2 R9 I6 Z+ T% s2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。
; E! m8 ~& L8 l- {7 y3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。
1 v& K; d- V! _% @8 m8 n% _2 {4 u2 w
【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
" n! H5 r2 \3 t! o$ W
. N6 U+ F- ?5 s4 d; Z0 h. q& T/ F* c材料:
/ i' ~: u5 ?) Z" }& Y青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末
) z" _8 x# ~: Z7 _+ D
& v1 Q4 |, X2 ^: U3 _: c* `5 [调味料:* `# X4 H+ \, F& @, I; J  l
盐、香菇粉、香油
3 y( q% a! i" l/ X: i% s) h$ F" Q- `
作法:  b) Q2 H9 _( b5 L
1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。
; Q& }4 Z: [+ t) {2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。! T0 c6 y, ~' a/ `
3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。
" c3 X# Y% _/ }% D' B
5 q! _: V0 t1 N2 \9 |Ingredients:
& g0 |- N+ K' A1 w+ i' l/ Gbroccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger, ]% r' b/ N4 J% f6 i1 j

* f' n% ~. p; c5 s& QSeasonings:
  R9 O4 b' ~) o2 [salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil
( I+ Q  u$ T/ x% g8 m! F4 q( b* D  k8 b! a' Z- l" x/ g. x
Methods:% U7 S+ b. r0 w) O  Q
1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.
1 L6 ]5 Q' N% n9 l+ Z# a3 s5 m1 x% |" @" m% y3 z7 |# v$ V5 @4 ]( ?
2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.$ E: g4 w) i' e" P" q/ w

1 h# b4 W: K9 _3 @; i" K) a2 t- u3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even.
, O) r5 i5 M/ [7 e, N& |3 }/ W. }* V6 D
Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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