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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後

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% _* k( V$ M/ x2 ]【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli! Y0 v/ e, P: A& f0 r
, l" Z. v5 U! ^% ?
材料:
0 G5 D4 {' U( l1 Q7 T  r青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末  t. i3 ~4 h" h8 E! ?0 B

1 I" a3 o" Z7 n5 w調味料:
& T/ }0 u( N7 I* z% J/ c$ K鹽、香菇粉、香油' g: o' ^; ~" T% r- O

" D) M& Q0 w8 c' d% ]作法:
/ H3 _# ^& y6 v9 r3 u1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。6 L+ S9 o# y$ n* e) h7 Q  G  g
2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。
5 O3 {# K4 b/ S  e+ ]3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。
( a+ `# M0 {9 J7 Y
- ?. Q0 [: I6 T! D【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
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材料:
' g/ }- v0 l) \青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末5 a# D1 f! g7 {- u' K" A, l
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调味料:
0 e9 e2 m7 c0 ]8 ^  V& u0 g5 _盐、香菇粉、香油6 `* M2 K5 ~# J! f. K

5 S& P) B* q0 D3 Q# m2 W  N作法:
9 m# h/ C4 l" o& l  J! R1 I- m& |1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。
: q3 I- X# e5 ~/ }2 r$ O2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。: @( {: p. p1 F7 Y/ n  ]
3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。% R; }5 E- K# B

- k3 O4 Z# v9 ~: q0 {2 Q( y: J, ?Ingredients:( k# N' J+ o$ r- f/ W) X
broccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger
: V8 E8 u7 B" D; W' q. Z  q7 I8 s! g* v& y
Seasonings:
# c/ w/ ?' z3 c$ A4 {( _" esalt, shiitake mushroom powder, light sesame oil
9 N, d* M" Q0 T& R8 @
; r% ?7 O3 I4 e: R) T3 }5 s5 |& |; JMethods:6 G9 L! }* Y8 x! h7 r0 D
1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.
$ ?2 B- i  i3 T5 P! ^: e
% R5 p/ J& K0 h# m$ [7 X% G2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.
- e# p5 G( n9 q+ I1 N+ {) U0 I% A9 o
0 N4 F( ?# K0 @7 n5 r, b: H3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even.
) R2 K8 }  H- D" b
3 j/ c: g2 N1 W# K9 \Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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