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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後
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* ^4 }4 h) {' F8 y$ E5 o【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli( r, a# E6 a% x1 K* E( ?2 \
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材料:9 L' \. V5 D- L2 p2 I2 N7 X1 W
青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末
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# }! E( {7 m( U調味料:% R% t- e% H0 k( W& i
鹽、香菇粉、香油
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作法:
1 h5 a7 T0 N0 ]' }- t7 x1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。
/ ]! ^8 g3 b4 u0 N( x5 V2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。0 i- N  y  g8 a0 x
3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。5 a5 X7 |) K: A6 I" t* h, a

+ S! S$ |+ [" ]( a9 c  U& s$ X【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli. z3 i; l9 V# x( |3 K3 _

$ C& n: u. T# k* n! u材料:* ?! r, J  I% G8 R
青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末) q+ s# P. q! \+ A" `* u4 z

0 Y2 u/ m8 [0 `# R调味料:5 p0 Q/ M+ J% r' W
盐、香菇粉、香油( E9 U0 I3 E3 f" d# u; C' y
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作法:, }1 V) {. U$ ]3 p- t# ^
1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。8 E# l' S, e* V& O, U8 o; L
2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。
+ Q) @) B1 u( z' j) R" |3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。
4 W0 w& Z8 t/ [7 D% Q# |
8 ~0 r/ O+ q/ n' q% DIngredients:
' V# h: h: X7 w' I% sbroccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger
$ C7 `" }, |% A6 A. l0 f0 ^# u1 {; ~" L' I; c0 ]. B. g5 q' X2 k
Seasonings:
- x7 T# M' }$ w9 esalt, shiitake mushroom powder, light sesame oil: c$ K# M  Q. r
: B2 \! h& @& D6 a( y' _
Methods:
$ R  }$ a, `  P1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.
# C1 j9 D; @! D! R9 f2 y
: I7 J4 ~" f5 W2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.
/ V3 z! A# p" {( b+ C- _
2 m" `4 j# U6 t) ]; s3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even. 4 y: o+ J4 f/ V$ l# M5 H

: X. b+ w6 q8 ]Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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