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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後

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【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli  c( w# O: K! E; {, v

# i  A6 f/ H$ m$ Y' x0 v4 r材料:
  K1 E- g* n2 E$ U, @& I青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末9 t+ ?0 `) ?. r" g3 B' H/ w, L7 ^

! T9 V' Y8 c+ H/ ~& |& Z調味料:
1 P) i, q$ t( D7 j  S鹽、香菇粉、香油8 T3 ~# H% ]8 ?1 R5 ]

" r) z, b/ H8 y. H作法:& S: Z  ~3 C7 f& `
1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。6 ~/ g* V! K+ f. ]
2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。7 U8 q; i- ~) b) U! x
3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。
' B/ P; |1 e; l2 g; h
2 J0 l: C* `# f( p【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
* d% B8 S9 G# C
' ^- p* r3 L* a. e) a4 m材料:# m! n& u& B. T; R8 m0 \# O
青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末$ l0 N+ P, b6 \" ?, F. j9 Z

: {& S+ m0 m& t2 P调味料:
0 L" z' [5 `4 Q: h$ Q2 s1 c盐、香菇粉、香油
5 w$ B& k* k$ u8 Q) Z3 `$ @0 H! x* c5 Z: r
作法:4 k& _5 X5 [4 v# g
1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。1 v( Z* b; ]9 q+ p1 h: ~
2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。. H- K1 A7 n" s, S. J$ b# f, R
3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。
& n: I" {- q! u
! s6 q4 s3 r$ pIngredients:8 H1 v- @$ @- M# W; F0 h' h# y0 Q
broccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger3 \8 ]# O4 ?6 b- Z2 N/ G! s

0 P' Q, S7 j% S: jSeasonings:* l$ u/ t( d0 G
salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil7 v3 u  S( K3 o6 D6 q* {

' {9 H7 [4 \4 B# R7 LMethods:
' U6 G9 L) B6 p- e8 D; m1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.* P, _0 n3 K0 h+ C- B

: X, d( c0 J+ K2 f+ t9 {( P( h, u2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.
( h, u# Y5 N( z9 R, g
3 ^7 R8 I- E% r8 C) l" M3 Q5 |2 q3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even.
( S( O9 N4 ^, A9 a; L/ V9 x
4 a) ~8 }5 G& s5 m: HSeason with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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