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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後
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【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
- s# ^* u2 r2 Z6 m$ r5 P, W9 l( B
1 i( u; R5 I+ m5 v0 n! r* Y材料:
. O1 ~" o  E6 M青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末8 z) U2 |6 l$ c% K  y) h5 p. Y- j0 o

6 A3 A9 O; [7 J! ]" i# L; _6 l調味料:
7 G2 H% d' s+ G$ `. B0 Y- l  C3 k鹽、香菇粉、香油. C7 `; N8 _! r3 n. P: G, H
7 E: S; |% R! ]1 D2 Z' K: @
作法:; o" L4 y9 Z3 x8 d, W: U) b
1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。1 A- ~+ R' ?4 Q! ~; T0 ?, l5 r9 l
2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。
( k4 J0 Y4 H4 ?, W3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。
3 `6 X! Y. F6 h% ]+ S& J3 E* M9 R: L
【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli  E; i" ?9 u8 g, m2 R

. t, l- g2 a3 a9 n: g材料:6 m9 p3 e( L8 K: `# {/ K, N* b# @
青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末9 a2 w5 E6 s% u$ K" a

. f+ g/ H* b( M7 O调味料:
( Y2 A- H4 E5 r6 Q盐、香菇粉、香油% n0 x9 \# N) l5 c2 `0 V" N8 P
0 D5 W3 C7 R6 X# P. Y  m; J/ k
作法:
; X5 y! z( E6 z8 ]1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。
& ]; f( x/ t! }2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。# Q8 H! G8 s8 E0 K
3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。, ]* P4 V5 ?- X; u% Q

0 a' m) b8 ]" c8 C) g1 I/ ?Ingredients:& `/ w# Y9 F; L2 Q! Q6 R- L# i
broccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger* j6 R- {" f+ f; \# _

$ ]& A' G2 y/ J. i2 |: g2 _Seasonings:* x; [8 M$ P( o0 y( E
salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil8 b! R7 A1 W8 A' ^  S, T7 M$ a
9 f0 y5 Y7 ?# {( N& V" P
Methods:
% |& B5 E( t' N4 X/ @1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.2 h8 o" C' h3 V: j2 W) }9 W

! H/ w! H$ |3 ?2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.
( i+ h4 `) m9 [' c% q
3 Y; U/ I7 p+ H1 \3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even.
% `( O7 K/ l& I, J8 S# p( o, b2 G: v1 S4 w1 E% T. q
Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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