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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後
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0 [( T4 `' G4 T5 D- J+ |. z, U9 r
【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
1 W0 @. o- W0 u3 E$ J7 H
8 K. u5 q0 h% N/ P/ k材料:+ M+ `! [+ D# Y, A% P: x
青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末
- V3 a" d' @$ k# N& A% ]& Y  O/ S  U0 |
調味料:
0 `: Y8 f9 z; r8 Q* u9 l鹽、香菇粉、香油
8 @# f  k9 X: _3 z7 L3 T, q3 n. `2 p: |$ v3 j& C% {2 Z
作法:' \2 |* I. @4 A
1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。1 P" g- c& h  z5 G" i. h5 m" A
2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。
& Q: [/ @3 x4 M: B6 H9 q3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。3 Z% h# b" c- U

) F' e9 I$ f  R+ N: Z( t5 N& |【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
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材料:+ \* ^- g: y0 m7 E4 D
青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末
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调味料:
  i3 R" N% U! _8 Y8 T( D盐、香菇粉、香油9 \& Q/ p( M5 |# n; p
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作法:
6 H6 S) {7 t* R/ s& k1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。
& W& M! o, F+ d9 j- c& ?2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。' r0 I7 u) z2 P4 s
3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。
9 l0 n, L- Q3 ]' {1 K* u( t
" \- u) A$ B) {" e  q1 Y8 ?Ingredients:
6 X3 ^' Z2 s, z1 ?; j  W* G/ @broccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger. q" F; H5 I* g% w
6 j" d( p2 G, b1 G- x
Seasonings:$ o$ r9 b) n. w, A, C0 w
salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil! W& n- y- p" h  s

( B+ Q; j, D- a1 \  n4 i  M* gMethods:& T# G. _: I; s2 [8 [4 q
1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.
3 l* j- `& |3 f3 Q& i4 B
( B. m" b" p3 l9 J2 q4 C2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.
+ O. Y8 s9 e% y; I5 x4 ~1 s
) f: N' _$ y+ k! b3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even.
3 G' Z- k" D" v$ c' n. Y; n
' s: a8 Y/ j! ?& k& B- s+ KSeason with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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