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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後
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【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli) e+ ^5 m9 G' u  g% l! C* D1 q/ T

2 U+ X- x9 `7 C3 `3 {1 y6 g" _  \材料:
* ]! f6 w! H5 B* i1 _/ u青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末6 p5 z( H4 o4 G$ J" d' S3 ?/ G8 G4 w
/ n- g9 g" L; h0 s5 p& M0 L9 U
調味料:+ I& \- G4 A" c$ X3 M0 R
鹽、香菇粉、香油4 h) h2 K) ~+ `% j) ^  l
% N1 t  G, D( ?: ]
作法:& Z* w$ N4 {" R/ y, P: u: a: d
1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。) o( d+ c  ]1 Q6 U" [# b
2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。
8 w$ x0 v4 s+ ^  U9 \2 |. E3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。
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" K# }/ g7 F9 X, H; c【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
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材料:& }) b2 @. [$ M4 p
青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末
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盐、香菇粉、香油
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9 d+ a5 {5 N  H8 g, m  f作法:# K% i( c6 \( z) C  y
1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。
3 @; T) Y3 h# ^# `2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。
3 Z3 x0 `. T- a( R' s0 h3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。
7 f/ }* ?$ v9 Z0 U+ F( _$ }  Z; O/ E7 C, k6 a6 T
Ingredients:2 C* _: v/ V3 R+ e$ W' s
broccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger
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7 Z* E% H/ U" rSeasonings:# ?6 b3 H- j! U' {" e9 D
salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil, A/ r0 V6 v6 M8 f
1 G: n1 c0 a" y2 L' `- s
Methods:2 o+ x; M2 l9 X  Q. F: x4 f
1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.
7 H9 W0 ~1 f" \& J, S; D" p! A
! b6 \1 r0 F8 y2 h1 X% \  y3 {2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts./ H5 ~$ P- W; q( r$ O
% [% i9 D4 p; u' u
3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even. 8 t6 i" |, l  S: q7 V+ S

$ C% D# _$ A& |/ @6 ^) jSeason with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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