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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後

2 \& `4 V0 ?1 m% A3 T) T0 l' Z% o% g4 n; S' ~5 @
【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
7 ~( }0 A  ^& c) N2 k; O, `3 B9 G4 i/ o5 R& b8 b6 ~; f: k
材料:4 B8 {9 F# l* m2 F$ ]
青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末+ T9 O9 V. E. v- p0 R  K- A
8 V3 V  w9 j+ g2 l
調味料:
4 r' k7 ]3 d$ n$ ?2 n鹽、香菇粉、香油1 J5 ]. H2 n; d% C! i; T
( _0 D9 k! A6 m" c0 R* p4 C
作法:9 I. f- b& t+ x
1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。; Y5 R7 d. \& A  g/ {* C7 l1 _
2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。
+ K  ?1 H. g" ~. z$ e3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。
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【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli% D0 `. B0 T  M( G( W  J

/ S& p6 b* m$ N6 V  R) B# c9 F# J材料:8 |: d9 w6 F: e- y# Q( Y# G
青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末6 O  M7 X; v$ L, \( |
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调味料:
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0 h: U* k8 u& r# \1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。
7 w* R' ?7 l' }# o2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。; f6 O- H. f& Y$ l+ T, }$ S
3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。
3 y' k7 G: m' n" z( s: k* }: O: G( w; ?! d8 C
Ingredients:
2 F4 d4 o) \  S! `. M. g( e# J5 }broccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger
2 P, d3 Z7 T" ?9 s% a! ]/ \8 M+ k
& T- b& D! g  n$ k+ oSeasonings:
9 D& }& y' k$ V! V2 X* {# \salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil+ B) m/ v3 c, [: d

; u3 O, n! ?4 s9 K9 t) m, DMethods:
( d& n0 d7 R, ~" O  y1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.; r2 I4 w; \, r  A# `" ^

$ d5 k  m- e4 _( C4 d4 ^) ^$ Z7 J2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.
, s  L8 m5 C- y4 ~0 T# V
( s1 {2 x( |$ n. X  N9 I2 |3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even.
$ U- F& R  B, H5 Z1 Q% q" h2 X8 \9 r- v" e0 g
Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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