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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後

8 T' Y# ~4 a' H1 `7 E9 i; \4 S" @% G- E, L
【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
1 I) }3 h, m! q9 I! ?5 |1 \: \8 i/ D& j/ Z: h
材料:
6 E6 y. Z2 ]% F5 R. e) T" H青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末
1 G9 ?1 N3 K4 F6 n6 Q1 O5 W; t+ L- b  j
調味料:- h7 i2 \  u: g' ^$ C( }' K; \
鹽、香菇粉、香油  {) r+ j. o/ U3 Q# f4 g
1 P' {1 y) C1 C- K0 T% b( J8 K
作法:# a. ~# x( ~, |+ B4 h, c
1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。3 s9 h0 z4 Z: ^) m+ F
2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。' @$ I0 Y9 v8 S! t" U1 m$ N( F
3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。
  I6 Z8 ^" T7 x" |5 d
9 m1 L6 I& S0 K7 Y+ Z% s9 R! m【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli: @' g# [' z% ~9 d+ P6 Z+ }
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材料:
. q3 j9 c% |  h: |6 ]6 P5 I青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末4 E$ E. `7 D; G3 o/ u
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调味料:
" `' o1 Q0 s6 _4 {# V5 r  G盐、香菇粉、香油
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% E2 N( i( M" M4 G' E" M  C作法:% [0 o8 M" C3 Z5 T% H9 b
1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。
, @6 b& _: m. p/ M2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。0 `* G; O) {/ Z! G
3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。
$ s! O# N, S0 N+ I6 U
/ z# S# U: q/ z# V! ]Ingredients:
$ H7 R" ?; p" m4 K( _( Bbroccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger# W. e: m5 _# V: {; f  A- o9 w* V. [

) F! h4 m9 l' JSeasonings:" ]  m" ~0 u" t, Q. E* _4 e
salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil
3 ?. X  G, H7 s  R8 V/ [
/ x$ U0 C1 P( m# |" I8 K1 uMethods:
4 C9 k5 Y' N0 _4 |  q2 o1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.
4 Q6 ^4 C: Y  c0 }' x/ b) `& S4 H
0 V" H8 W7 W3 k, T2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.
# b' J" y' G5 W# z+ i. X: n7 }, B
% @6 B! C  L2 q3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even. & W/ R; j0 N3 k/ T# A  B
) ?  `8 B7 |3 J
Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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