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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後
/ w4 U: a" I% b. Q& S! Z

6 q0 s5 A& L% Z2 v3 W4 a# `# H【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli: S3 V& {6 M8 F+ V
9 l  q2 l& W  [5 F' W  K; Y
材料:
# F7 U* i$ C1 D% D2 w+ N青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末
0 A5 {3 A, G# v# v& d8 g4 g/ N9 s7 F" P4 S
調味料:
& K! G% X) X  e: J. E鹽、香菇粉、香油' H9 T$ d" }' ]+ _5 M
; H3 R( Y6 w) h( D: _. g+ P
作法:
) Z; ~4 N0 b& G+ w. @  }- V# Q3 O1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。
1 d9 P, a5 u6 v: z" Q2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。
5 A! T9 U* f  U9 }0 L3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。8 t, M( m6 e+ p" q8 T8 ^& Y+ g1 I) y

4 R& [" G9 K9 j【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli' P  u. `( C- a
' z; X8 B) r) u" }) ~+ I
材料:
3 E6 m$ ?, l" D4 Y) D( T青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末: z/ n. c; J1 t- k! S! y/ K8 g2 e

4 A, w* r0 Q# \调味料:* p. x' C0 l- c# c+ w4 w! P% _
盐、香菇粉、香油* b; w% A3 Q1 W

+ q% `8 B6 O6 c- K- ?* K; l. T/ K# f) w9 o作法:3 R3 R+ p% Q+ L: ?3 A& _+ t1 U
1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。
) C& O) |9 O7 K' Z/ ]% L3 ]: j; }/ u2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。; v. I, k' [; Y# S  W6 O$ m4 \& a5 C
3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。) b9 h1 `, ^9 n7 o$ ], N/ \

9 h+ x! \) N; I) L& e3 e. U& lIngredients:, |6 C. W* I+ ]0 L  b
broccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger
5 k, I+ g3 }$ ?3 Y" i! y( ^6 t. m
, a8 P- D! d4 @3 X( `- H- PSeasonings:0 o# m0 R( T3 h; U! H( ^
salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil4 g! w4 o- D* q" I$ b# C
& p1 f* t3 y, W5 v  Y7 e
Methods:/ b( Z% |4 U2 c/ ]  n
1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.5 h5 G% Q& B/ i! n2 O

8 E; z: \- I  Y. E0 ], q2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.
  W+ b; B- p3 w/ x3 V; D5 a; @
1 G9 g1 t0 D3 I1 N1 K& I3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even. $ \/ t* @! l0 `7 Y7 N& O

0 f/ J7 M! A! e- D. k1 jSeason with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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