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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後
* @2 S  [( E/ S3 A3 q1 t$ k5 W

& V7 Y: ?% ]% j【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
1 Y- ]6 _7 O1 R, j3 o4 E* |
1 {) |/ d5 `7 a3 Z材料:
( ]# m3 `5 ]; G7 y青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末
8 ]1 V/ S1 A$ O+ `
) a2 i- {# C5 p+ k/ G8 x調味料:, s3 C' p/ k. B2 m0 L  m
鹽、香菇粉、香油# L4 D7 [. E2 x$ z6 e2 Z

) A9 L1 E! n: g+ Q, ~作法:1 I! K; n/ P" t) I9 K! h
1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。9 [, U  ~% @: g6 E1 l/ L
2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。' t/ _  S4 P- d8 s0 j9 G. [
3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。
7 ]1 {. u5 u" Q- w1 l% \. E6 R
  |* a, o& E' e* }  r0 b' ^& s% b" c【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli0 T+ r: x0 U6 i

1 Y+ a& E3 ?0 X. \材料:5 r8 }* S( n& p0 T6 ]3 A
青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末. ?/ C8 e) ^! a3 h( i7 f

  D# l: a% Z" P9 C调味料:
* X1 I9 O# v: s盐、香菇粉、香油& E# u0 }; g% Z( A

7 \8 J+ [/ |5 u$ s. j作法:
3 o# B: ^: Y1 }1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。9 u- Z. ?/ P8 G( Q" A# L; W
2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。
; T! M5 |! I" O- Q' f/ M6 r3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。
0 X; v' s! n3 P& X' T) j' T2 P- x& ?  _) b- p0 z
Ingredients:8 n$ H* K/ U% D0 X. w! @0 T
broccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger
/ H' y8 |5 g! C4 p* P# p
5 o" K. J1 \; Q( Z: f/ sSeasonings:
7 u- s: i! [4 s, P+ ~5 d, _salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil: R( {( ~9 j; R- `4 d+ b  H

! n* O6 K7 G  @- n1 Z) PMethods:+ L4 m. A# V- c6 R. x
1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate./ w/ m% t" |5 b
6 D0 M- d- S8 L7 t4 b$ R) d5 l
2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.. }# p* R4 i" [( g4 x: R

' Z- p6 P, X, V3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even.
( I+ J5 _% C/ t" b( L6 ]* F- {6 O8 d- r# C) e0 N
Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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