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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後
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【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli: Z7 G  {2 c5 |1 |* O9 d6 q. m

( d0 V) m8 [) p8 ~! i0 o7 _材料:
: V% T, \4 O, s- M$ \  I% k青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末: r6 _/ F3 O0 h8 ?" S

' W+ k( \  T' B! h: ]+ [; B調味料:
' l+ b3 A* i% d( s鹽、香菇粉、香油
, R  A' \( V9 T* x* a: |  d
8 ]1 R- b/ ^% i/ K4 j3 L作法:
# R0 n8 z, D! {2 A! R, O1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。
/ ^  e3 L  Q8 @; g2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。8 a" F/ x; p) S% G
3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。# H" @/ M* Y+ }
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【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli( W$ r" z- o  @' P, a( K9 x+ ^

$ O3 S* h: U, X" T材料:
/ _( X4 F, B+ E- q* b4 V青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末
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调味料:7 U. l& ~! {7 V0 ^- {' E0 A( T) m
盐、香菇粉、香油3 D0 q+ ^7 f4 l8 Z

0 X! ~  |! f% G: u9 |& ?! e3 x作法:
1 n! b. g  R$ {% A, ~, E4 s1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。7 Q5 z$ U, ]4 [
2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。
$ z& c8 \' q2 \6 |3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。
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, B0 w# o( K+ |* |7 O8 _Ingredients:7 e# T6 j. I9 `
broccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger3 u/ U9 {. D# _$ _
( [* A! I) f# r& x2 u. w4 X, B
Seasonings:
. ~; v5 f' R1 X6 b# D' isalt, shiitake mushroom powder, light sesame oil0 H9 D& N( }, J$ [- E  `  Q' E
: y) K2 Z' M3 d7 K% l
Methods:
, l9 i6 K, I& g7 p1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.
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' B4 H8 m* B6 g2 g2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.  n3 j7 Y0 G. N) u# d2 R  U1 W
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3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even.
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Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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