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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後
5 F; t* v  b3 g1 j/ X

& ^$ n! G$ v; v5 p/ @【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli6 O( B1 L8 l% A$ k4 D

" G( ~! o4 f  L3 ~+ a/ \9 ]材料:
" H; T) _* }. [/ M* d! \) i1 e青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末
) z' p: @5 l6 V! a+ s  e* [
: V# r& u2 J* [6 f2 L6 {/ O( W6 _: W# ~調味料:+ P- A0 _4 I9 s+ \  w* p9 L
鹽、香菇粉、香油7 [5 m5 q  C6 N0 [7 W2 @7 w
5 r) Z7 }# \/ F9 r% R# F. M
作法:
7 X4 N4 H; x/ G1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。: j5 d# K' O0 ^' q$ x! F$ _
2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。& C, B5 Z1 K) q' I& W6 N
3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。
; s# q3 s. K( g2 R" s2 h& J2 q" a% H$ g
【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
  P& f' ]! ^+ C3 N8 A
5 {6 E+ o% i3 c1 t8 n& w% U& N* V' {: O材料:
* ?. X! m0 E3 [/ }青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末
  H3 z, p; P  `5 k6 x# I7 v
# C$ m9 L( [( Y2 O0 L3 m调味料:
  h! B" x. H  a8 d+ m- L盐、香菇粉、香油0 |7 O9 e2 v7 T! b

5 o3 \$ W% {2 s7 J- J1 r! z. T作法:
3 C; Y  u6 R: T/ Z1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。: {3 l+ [; x0 O: v
2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。
" s$ S5 Q3 I9 b3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。/ R, ~3 ~, O6 l# s7 R8 ^

  C. h9 G+ L) U% n9 A( bIngredients:1 b1 `- H- R/ u) @
broccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger  C; Z6 ~! M) |+ W

8 R! P3 N, j7 b8 m: F% q. N$ M& ySeasonings:
+ Y* @3 E$ Z, Hsalt, shiitake mushroom powder, light sesame oil
% x& Z; J+ J5 E6 G, A' d3 |6 m5 w2 U4 @1 Y: c% a  ]! H
Methods:+ c" A9 l- ^2 a  f1 u- |* t
1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.' Z% L) |4 A- d: l' N

, g0 O& W1 y5 U& D; f" {2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.
, C1 `5 R+ e) g& d! Y/ e3 E
' A* z1 O9 D& b! x: ?8 i3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even.
+ M/ h5 W: h. U; G8 n* b* a+ j0 e& @& }  L+ V# D
Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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