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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後
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. X$ p* \8 m% M$ N" v【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
4 W3 [, e) {( Z7 O. @5 V' o3 Z) \, a; l9 A
材料:5 T2 ~% A2 r$ V8 `: R2 P9 V' M
青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末& l2 C$ K' n9 y( c6 t3 s" N

- v! o7 F2 R% A! S調味料:/ k$ c' \) F1 @) ~. d% U
鹽、香菇粉、香油3 j5 ]! _, U1 y% ]! B6 b+ G* E
2 C" p+ y. q  c
作法:- j8 x. c  H: J
1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。
7 x# M: A) Y; b5 l3 {: m2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。- V$ n+ l/ j  ]. P2 h
3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。
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; |( g8 s' v, l【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli6 {2 Z* H, A- l" n

; k3 |7 H7 g: z. J1 J材料:) K0 n$ p0 G+ w/ c( s# H4 W# [
青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末
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调味料:4 w, N- x# z* j/ N* S2 ?: c, R
盐、香菇粉、香油5 I! U# J9 J9 {: ~/ [
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作法:: m0 T: u4 O+ c( r' `
1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。
# l" L) N7 r8 o! l, k! h% o2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。# ?7 S- }6 j* ]. D) c  h  s
3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。
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% f7 K1 \& d$ j* \2 P9 eIngredients:
/ e0 d) R7 E6 _broccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger
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* o- ]* i- a1 ?1 d5 r* zSeasonings:
: }, c& G7 t1 v* Isalt, shiitake mushroom powder, light sesame oil
1 j; l2 p8 L* d9 X$ D% |9 n/ D* y1 n/ r/ O+ ]4 k; y
Methods:
0 `7 u" M" q+ B3 q/ K1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.
7 h7 c& c  G2 e( C& o2 K
/ n- V9 k/ s4 C, j2 }2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.
( `8 s  {, l% m/ z  w. L: D% }7 _1 S* c* P, o
3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even.
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Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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