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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後
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3 B7 c8 I! r8 b" C5 ~( ^$ a* g【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
4 a( S: I- n: C/ M) x
5 Q: S! P: \" X) A; B材料:: ]; {6 @' W8 E8 n
青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末* r0 c0 W/ z$ j9 W

0 l# V+ Y1 e9 u6 x5 x. J5 H: E調味料:2 R( H- T4 n2 ~) s- C+ h2 Q
鹽、香菇粉、香油
8 J9 l! A  M; d
7 x, T9 Y; h% A: C作法:
9 Q# z8 m  P( ?- ~$ N  |9 Y2 V1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。
* O$ e" s1 J( i3 V6 K; v& _" E2 [2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。
) o! t, F% S3 f7 d3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。/ K4 @1 G" |" G' ?
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【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
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材料:8 E' J% c3 K4 G; B* p. B! D7 @  `
青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末
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, o4 h+ v8 V2 V4 Q调味料:( b( V+ \( R# G& t7 U% F
盐、香菇粉、香油0 i: q/ O% I6 S2 X

1 \; R" m& u" n  f) {作法:
2 z" q8 p- q' a* J! y5 e1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。8 }! U2 M: |0 i6 y6 v  U
2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。$ o9 k8 K' S$ Q4 F. W  V+ {
3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。" A* J( X$ x& |: J& T

: o1 I( `, S3 h; ~3 SIngredients:3 ]) O; `! b/ [* A8 l( ]
broccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger' u1 F6 x8 D" b/ b7 }

2 N- P) [5 t9 m7 @6 O  y  qSeasonings:4 B; Q+ C2 S! W* {5 o+ V
salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil4 V. X; l! k4 }5 A+ k
5 {  _+ \! y: {. U: m* m' I: H
Methods:
: G: l* ]& p0 {/ n1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.& H4 T8 J! B: |) u3 u7 a, k
7 d& Y- S7 G# _  u, e
2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.! s0 Z' [: P" E
3 H  B6 h* P- E
3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even.
- G+ f, \) u" q
; h9 w0 \8 P2 N0 [5 W9 XSeason with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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