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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後
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/ o, L$ u6 {+ Y  w7 Z【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli# R1 r6 @& x3 r9 _8 B) S: E
5 D/ e7 ^& Q( y* p/ y+ a
材料:) [! I  n  Y9 A3 h
青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末1 g. E  u- C3 W9 M% @
5 J: L, c' e5 I- `
調味料:
4 A* x6 U4 P, y  _: _, S鹽、香菇粉、香油
! o8 }- \2 _' p* _' d! G& q& O2 J1 Z' C, h$ b4 y
作法:  j6 W& M) v0 N" d4 d% b! o
1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。  E2 r& M0 g6 K
2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。
1 ~5 d8 m& @- g! I+ a3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。: C$ x  G: [2 M2 J: l

$ z2 S$ B1 @- o8 n0 ]  \6 K" @- n$ d【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
  o$ W. X) g+ ^6 Z& Z9 n$ Q5 g4 ^. C7 E2 x: M: L; N  `4 o
材料:) z; B9 ]7 f! f& p- z/ H
青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末
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调味料:( {( J1 k- N. r
盐、香菇粉、香油
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6 H5 v+ }/ u4 S) q# c/ t) s5 Z8 D2 U作法:
! W6 L/ \8 E( |- J4 |' M1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。  O2 D8 E/ g: Z/ P- |5 F/ P
2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。
; Z; H2 ~9 z( @$ t) v! {3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。
+ v2 c  B0 Y: j+ q: w% k
! t) ?3 b: }% ~8 g1 K0 c1 D; b& A" xIngredients:
3 y7 e) P0 |, z/ Q- w" ebroccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger
; U* s: \$ ~& {: g4 U* c/ e; r9 G
8 F1 i+ }8 A& l) M- ZSeasonings:" I: [9 Y0 k9 Q  }2 S/ i2 l9 @
salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil
. P& A% Q% C8 Z, V: b" U9 Y$ P
6 A# C& }" x, t" Z! C# `9 F: o- WMethods:0 t* M9 a! H4 u- F5 }: E
1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.; l2 s, Q. A/ \# K8 g, f

- o9 ?" h$ F- G7 ]0 j. t2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.2 A$ M4 I% |" ^8 q  W) w

% s% {& ~) k& p/ f, \3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even.
3 D2 r; h" Z4 B+ n
# m5 q9 a# M7 v5 D' ^Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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