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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後

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【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
8 j5 _  f# c2 M5 k; I( O8 |
( x1 _4 f. d( m  D材料:
( R) c& P+ W# k' b7 _青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末. ^+ Y7 |0 u1 s4 J
" {# x/ K+ `4 [2 L; s3 n/ c
調味料:, g( }. Y! h4 S" A: R" o
鹽、香菇粉、香油
, Z) W8 k- W4 f" p" }( y! q$ @; ?( @1 X) R7 e, D, I0 ^6 O# U
作法:
. X0 c2 m* O1 |) p6 E8 d1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。
4 h- H7 Y7 e" A' d1 C& T4 H) M2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。: u# _& D6 R( x" A- J
3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。7 ]- D' s. V  c9 g0 |% A3 l

6 d0 C' Z) N' e【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli) i" E  ]7 O5 }7 S: N. n+ C
* b6 h$ d: j7 Q/ y% E1 O
材料:
& m$ Z& \; O; K( H青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末
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1 b0 D- a* l0 d$ a+ i7 i7 \1 ^调味料:$ v' A) I! X' T
盐、香菇粉、香油- g" \: ?( J$ F2 T

1 A8 t* z$ w6 w$ w: x0 F  P1 ?作法:# K( e; j% B' k
1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。
3 h6 M- F5 s4 S$ k# ?2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。
/ d4 [5 @# X, R3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。
1 A; A1 q& B8 d1 C9 W0 s" V, b1 X6 ^/ w
Ingredients:
3 J" F: ~. q% Q5 t! [' {* |  _+ Tbroccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger1 E+ U8 W- S$ j% X
/ N) b5 N6 ]- A" S7 _% i
Seasonings:
8 E6 ^+ Z, o0 \salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil
3 y( t- `8 b. d/ B% C3 `) w+ R
. x3 F  Z& l6 Z* SMethods:
5 E5 \/ ]" ^+ E1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.3 E2 e# x& M) O  ~
; K7 M: j5 c# o' Y  D7 n4 Y
2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts./ w/ i8 ~; h. `& U7 `* r( S% F

; z$ x! s, z% i9 @3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even. / n  r: g+ K# f
0 Y8 @3 r4 V. k2 i
Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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