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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後
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4 j0 m9 W! t% c: \* N9 L  z【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli, _- p+ ?5 K8 g# k% ]

, z; Z; x. @8 ^+ l, y5 f材料:
+ i8 N6 Q# t1 P. v) c9 ^/ u1 ]* d青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末, u: ^; l- B% D" k4 O
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調味料:
/ z" q# X2 L7 e鹽、香菇粉、香油
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作法:
" B5 Y; W2 v, m" \+ E( X1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。
) p6 z% P: @- {! t2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。
4 H) T& P( E; U' X! g) H8 Y1 D0 B3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。" @# g% b5 x. j9 U' G

6 H. O$ q1 e1 S) x【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
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, _5 s: t2 h7 G/ o$ |8 b材料:8 Q5 C! Z& H/ S. v6 w: i8 m
青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末+ r0 l' l. }2 }$ M! o% L
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调味料:
# p! I& S) B$ s+ L盐、香菇粉、香油% f* C+ R& L# L8 h8 [; u

4 p7 H7 g3 ?. R0 R% L( u7 @作法:( _* e, o, H* Y& `
1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。, _! o" G0 Z: B5 E3 `
2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。4 L/ k$ c' ~8 D8 u5 ]
3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。
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Ingredients:
2 C% e5 ~# V! |8 J) Ybroccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger
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. w1 b: \- k, I( k; TSeasonings:' ^; H: }' y$ p7 H& S9 U
salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil
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Methods:
7 `5 P  t4 r, G/ z' l  b4 [1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.+ Y6 F1 n2 h  v, _) K! x4 Q7 A

" }$ s- g/ K% V4 V2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.
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7 u% X$ P! ^& V! D# i6 z) L( R3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even. , p5 h; O* o% k
) T( s6 Q# B/ g& N- a
Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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