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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後

2 B. S* e. R# m" r8 B5 w
+ o& j6 A4 ^" H* J; a【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli, `/ z/ `) _2 b% ~+ `& q6 a: ]

8 b' h' W2 Y$ A. t材料:1 l1 H' {  c% O. C, O9 r, I0 N  @
青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末: a, _, ^% f1 f% o% }# q
  ]1 Z! }  J" Z5 d5 a5 v
調味料:
, n, S. W* s& |5 Y鹽、香菇粉、香油; q, l! m) r; |8 @0 ^# M

8 Y/ e) _3 _% @8 Z; A作法:
/ ?! p( \! W, Y1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。# C. m, D( u" o( a; c6 c; a
2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。
# S, P+ G+ b& G' z, D* Q) [3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。9 o' k  w2 |& x( [6 k: ~

% K% |6 U. M9 {! h8 r  H& V$ i6 z【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli; C% {- S" d8 E8 F) [

" v' I0 ]7 s- E5 e* q# B+ Y# c材料:. [  \5 P+ I' q( `5 P: z+ Z
青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末: U- J& Q* L8 Z8 q& n

8 y1 f# G8 k% D7 D* U调味料:+ ]: C! U" S: I7 b! @( U# J
盐、香菇粉、香油* w- D# p" D& Y

8 |3 Q! u" K9 @: e作法:& n! J2 _% L& e
1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。( E: {4 w" D, X- z/ r' F
2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。3 `  L8 \: f; u8 c$ V( C/ Q
3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。% U, `& L+ U7 V; D7 V4 N$ g

9 |4 L' I' U5 ~) X# iIngredients:
- Q3 H. \/ i! A1 G4 Z  fbroccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger0 s& }! H7 ?3 E/ i% J. P9 z

/ T5 Q! @2 S- k: VSeasonings:1 o$ ]' l7 q7 v1 G* R. L
salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil
5 h# J: m8 B, b+ E( o
( t0 f' v; @% dMethods:
" w) J' l* s6 @) D, m3 p: h+ G) a1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.
; F8 o/ {* e, c0 I5 {3 H* d3 C# y. |) w6 E0 d3 x
2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.
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3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even.
+ B6 i5 ?) a) t/ b
. B' A# U4 H) R# W; m5 g, }Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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