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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後
6 Q; L  q$ G* a8 Y4 R" B  E
! T; R2 j9 H  d$ Q3 ?
【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
$ Q9 ~1 C, B  S3 N4 V8 o" u3 J# o+ D; V& B: \! R- m) h0 H
材料:
8 ~: l! Z/ \# o) {: H青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末
, v% r5 q* E: R6 M+ D+ w& R3 h+ u/ v" \: ]8 h' p2 h- S
調味料:, ^0 q7 |  Q# G2 P. n8 e+ G- Z  B& Z
鹽、香菇粉、香油4 g( q# ~5 k4 d& `! V: Y: Y" ^! T
4 |1 o8 r7 v3 y. J+ _6 h
作法:
, H% \6 w: I1 w* c8 z1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。$ N; ?& z0 l9 \' {
2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。" B8 X2 n0 x( P/ D  _
3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。
7 ^* `0 V" c  m9 K1 [# m. \
- G. H2 U5 J4 O【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli9 Z8 G) P/ J. N

, T! W+ J$ v1 A5 j/ c材料:
- L, B, p) P, g, B3 ^青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末
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) s# @6 r% X/ H+ N- Y调味料:
( k' F: |$ j, f5 X( n/ w8 p+ p( u盐、香菇粉、香油
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作法:# R& T0 }! V" r0 k( o" |/ g& v
1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。
! [% s7 j) x, e+ f2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。
' z( |/ ^1 b/ \/ x- X- x5 F6 V' V' F3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。
# K' [  D6 I+ Q- X3 u
5 e4 \6 F. e. U# @) mIngredients:
' b( V- V$ m5 d/ A& jbroccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger6 d8 P8 b- B" v: m, c4 f& S3 u

! C/ y* _1 ^6 K! ySeasonings:: K- d+ X2 v9 l- y
salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil
6 W5 z$ Q( {& a8 t0 f8 t
- s! ?9 U% J9 f3 ~Methods:
0 k0 n" k% e$ K+ b1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.* g& {9 |  ]; v% `3 f) p2 R, T
  n( S, H4 @5 P0 k( {0 a2 U& g# r
2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.3 k, Y% L" S- z
& S- v! s  i3 m( L5 J8 V8 b6 W2 [
3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even. ( S5 d' p( E, e! d3 j
0 C. Z, ], q: y6 |- [
Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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