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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後
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1 B" I: N6 g- p6 X1 D
【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli' i  u0 y+ g0 I9 T1 {
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材料:7 C6 }. ^  y; g6 T% h* D
青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末9 h6 O, b6 J" l1 P" c  {. N+ [( U
" U; d$ Z* u. H% V( V$ v
調味料:' R  z  q' Z7 h+ O- X1 S
鹽、香菇粉、香油" P8 y8 @1 B: ?3 V" k% S. I
! l* z4 q; B/ V) j+ [0 ~
作法:5 F  U6 x( N8 B7 f( E. g, N. r
1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。
/ b9 _. }5 |0 ]. F/ V2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。
. x; ^* {7 Z# t- n( Q3 L3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。
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! {* T- O' S% e8 o3 v【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
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材料:
& Z/ c1 s5 Q. Z9 L青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末) ^1 V# T5 _1 t; L+ g/ C
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调味料:
. ^- B: {' Z+ [3 h! q盐、香菇粉、香油  b9 l, S4 J# r  D# g% d4 G

7 \! U" _  |* j3 K/ e9 n$ z7 ?% t作法:2 J5 y4 ^' Z  \( W9 j. A: I
1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。4 r2 M3 o2 k% {9 w' V) B. s& c
2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。
# k; \( e5 Y2 ]6 E2 F3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。
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Ingredients:
1 J/ R0 H3 m, V, Lbroccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger
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. {' k4 S+ T  b) NSeasonings:
8 _& w' a, ]0 a$ T' v, \salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil5 u# ]$ A( c) I6 j% P# q
9 X: r& W( P8 R1 I
Methods:
; A  ]" @: z& q, H) K1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.5 \& m  e8 Q& X: c

6 x) F( e8 n8 f4 ?: P2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.
1 d) s7 e, S+ u% t" ]0 o
1 ?9 |5 _, o6 N8 S8 B" {8 u3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even.
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3 z9 l: W  p/ e, N3 K& ESeason with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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