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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後

- T. T: N; t& {+ e$ t% ~8 f2 G  d0 j/ N+ T( r
【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli9 K/ e! n/ k- @9 Q3 a+ }
* }+ a! k$ S  u2 Z# C
材料:& J: b! p& G8 q- _! G& }5 h
青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末) g6 s1 Z6 Y( J

$ M# C1 T! P0 B# c調味料:
1 a2 U2 _& ~% I) S  b. s1 b1 z8 R鹽、香菇粉、香油9 q# }# I9 M- Q/ v  f7 M0 C5 f( o' [

6 O) ~: m+ }* y/ [( H作法:9 [4 Y2 t! m) O& |
1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。
- W# D, N6 `. A- R& {; E" A2 x2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。
3 u8 t& d5 P9 Y# D, s3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。* f( l; Y7 ^, V- m

4 o* P# r9 e# a; R) ?5 l2 j【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
% F$ Z( y! \% l( ~" W/ B) `  ^; `) ?
- |9 }7 U5 C: c' _% E$ ~+ L- h材料:
$ _$ ^* @4 J1 l, f青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末
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: q" H% f- `# @1 }* c调味料:0 Q) }2 E( U7 [5 M$ b
盐、香菇粉、香油
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作法:
: R! ~* x* j+ I$ c8 V1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。$ l) a& K( z/ }- e
2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。8 g1 c" C2 S6 A4 `9 J7 B+ m
3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。
- P% A2 m+ A& x. O+ [) T
' L* b1 [( v: U  ?! l! tIngredients:
$ ~7 d) n" J7 D  \3 Tbroccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger
0 B& Y* R( N7 m, Q  q6 r9 F
/ p: i+ e% K3 L9 A' A( O. B" p7 dSeasonings:
1 T) b; R$ R1 ~salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil$ _7 E) g0 _9 Z2 f* a! r9 j

* ]" Q/ \9 n) Q0 j2 f3 C2 [Methods:( o7 V! ]# p0 Q; ]" [2 L1 ^
1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.
5 i0 d4 `! }- E" n4 \
  b5 _' `3 Q* Z2 f2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.  z9 F4 y* C, x4 Q: v7 ?% W4 [
+ Q/ Y' a$ I7 J/ b; f1 p. W
3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even.
% P+ d) H) o# n- [
* i: a, y! u" C5 c4 B0 P* SSeason with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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