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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後

7 I% z8 k# Q1 ^/ a" M7 S% O
2 f6 R# A3 i, i6 m1 A: L8 [( C【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli& T  f9 z5 S) x$ ?

# n/ E7 m5 N" P  a, F, I材料:
7 p6 J& T# Y; u: v0 }9 ~! p2 h2 C8 b青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末
  B* ^# z; a- o6 m* M
  p% Z) j) r; F! l6 Q8 z, ]( t3 W調味料:6 s5 a7 }: y! T, P2 I: m
鹽、香菇粉、香油
( ^/ p! g$ h8 u) z, h  D" i
" g% ^1 s0 a& W: {. j& x/ g* I( Q作法:$ O- V# G3 b3 _4 {
1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。
$ L- M  b! X; v1 z1 e2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。
4 r8 v: B: K: i4 o- R  n5 h) X3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。
( P+ {% j8 v3 O! {1 s
# {6 S* Z  m% B6 N【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli. L% O7 Y! l8 n

- E% G  }% r4 R' d' I' z材料:
, \5 W& [9 y# j4 m青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末7 o( W5 G' s9 [% K  }

% e* k7 V' `3 a/ K2 @) s1 k+ Z1 o调味料:
4 `6 W& I9 V2 L% f& w6 j8 x! `盐、香菇粉、香油
+ c, z) s! _+ F& n7 G, d3 q# C( p  W
作法:
" Y6 N" Q) i  a( @- D, l# v4 w1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。
1 A3 d. {, l$ U/ q2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。# `: u" T7 O; L! M  |7 d/ P
3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。. p# |! H7 r# M8 Y

- h( i" Y  y9 BIngredients:6 a0 T  Q2 c. j% ]+ X) W$ K
broccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger
9 ?5 k* s  M8 q; l" w8 P
- q" D# T* V# ISeasonings:' Z! |# m: i. A  Y
salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil' ~4 |8 [. c/ `  `5 K! j
. w9 I4 n1 a; F6 ~2 X5 @9 }( m0 V
Methods:
( q3 T- [' I  X1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.
5 M9 f4 C2 J: K( B/ r
; ?$ D; a# j5 ?7 C& M  f+ a2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.
, q% ^: _8 t: q9 Y8 N
/ r4 J1 F; N- @0 c3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even.
: f0 w6 p6 Z3 J% ~8 M6 r; Z/ N: b4 ~: @2 [% Q" L
Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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