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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後

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) C" {. K" S1 x0 e, K! M; \【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
% L( F3 C" m0 y; ~
, o+ V* F. g4 V+ `) s; ?材料:( ]1 b3 w% W: |" F
青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末. p7 E( \# D& t6 G; b& A
( V/ C' e1 D* B" z- ~; _
調味料:9 s  R) p( B% ~9 }9 l8 R% H
鹽、香菇粉、香油
: F! r7 Y: u: M9 U, O  I' M# s7 _8 g% Z, F9 R% x, z
作法:  n) k$ w4 h+ t7 H
1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。. o* m, u' t) V5 ~* O# [4 `2 C
2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。6 Q) o/ ]' u8 l
3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。% o5 q2 T8 X. s& W4 o) @" q
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【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
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材料:
# L1 ?" I. i) r( s7 U青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末8 M4 H7 b- k0 n8 ]

4 j& w! a+ w& R* ^调味料:0 @4 o% M  G7 p- E! |
盐、香菇粉、香油( M( \9 D+ m9 _
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作法:/ E" J) G2 J9 [, V
1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。% p: N) `, a* C" r/ X3 }" o0 P
2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。' z- n/ C, X- `% |! F
3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。: O- U+ \0 Y' H+ M3 ^6 l

/ |# P9 H0 d$ |( S/ Y! S5 T1 oIngredients:: `, R/ i; q$ y3 R/ L; I( X' k
broccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger
9 P: ~: s6 E9 H0 }7 H" M$ z9 K0 V8 [* D1 F, ~4 u
Seasonings:
3 ]5 R: P8 `; Asalt, shiitake mushroom powder, light sesame oil
9 V& ]; z7 [1 W: |$ Q& }. l( F& A8 \. r7 s3 D: U
Methods:
" Q+ @5 b/ C' z( K) L  G2 M7 S1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.8 U3 T7 R' b1 E7 j

8 g+ |( s9 s! I9 u/ F: S2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.
$ k. P& i) u- A) q' k1 }! D
: ~/ D# R4 R8 S( F3 j9 L3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even.
2 D" C" {- v7 P0 t7 r! Z+ m
, x& w4 ]/ f$ I8 g' DSeason with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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