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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後
1 Z* ?, u% x- W
% A( W6 y/ Z, L! M, `5 p+ m
【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
5 L. j7 |2 {9 M8 s6 v# K2 {, q  H& \; r# k! H3 v) j; u
材料:
' _$ q6 G1 ~4 f  l9 O青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末3 F1 e9 I2 @4 h( y
! Q- ^1 j& I5 w  D$ g2 a# K- @
調味料:2 d$ u! t. ~, ?  R  I
鹽、香菇粉、香油  V7 p# T3 @) U: M7 I

# o. Q) P6 u! ^* t作法:
1 }3 Q: ^& V' i) Y( k& o3 m* z1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。* T" p- K# _4 b3 G: R0 F0 @
2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。! S" H, M9 |8 c% ]3 R  f" F7 J" m9 N5 a
3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。* J) A2 u) U* D+ C9 [; ?6 p, t* n
2 R" o. h  _) _" p2 e$ n
【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli. e" Y& R- P- y
' @3 E4 l, y# }" e/ }
材料:- X, Y4 q9 T  q" d; M
青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末" e' _  O! ]2 `! J. d

, J. P" H; O6 u0 L0 v调味料:
3 B' E6 {0 u7 z/ j, }  L( u盐、香菇粉、香油
8 e& {0 @+ t3 W& g: y! K5 p3 C
( K3 S" V$ R% `; u. o作法:5 h/ g( d9 m( j# N
1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。
! }. t5 x* t, D6 E2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。
. C6 v. C" s% E+ g% u3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。! C, g$ M; R5 m0 N8 K

& f3 f5 N( \; W' r8 ^6 ^Ingredients:' X& i+ ~: T9 T; i
broccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger% f" M9 B4 c* M, f. \& F
  R" m+ c/ c6 ?  F8 Z4 @
Seasonings:1 p5 h8 s( |( p+ X3 e1 q( h' S/ h
salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil% ?$ J  q; t; r/ Y! F
" N2 T* \) h) _
Methods:  B3 b! f! l1 k
1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.# m5 s2 G; A- m* `9 K  M( G1 o- I9 }

" Y. U% K3 t$ K! L$ a2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.
7 v8 Y" k/ [! m- v; F% K! `1 V1 P  s  C, @% I8 Y) C
3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even.
9 N. Q2 [( g3 [3 o* E
/ u6 {. e! ?( f1 bSeason with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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