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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後

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【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli3 s3 v# R) f% u7 A/ F
* S1 C, Q5 }6 w3 t, C
材料:6 \2 L# O/ t3 |+ G
青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末
2 `) O8 c+ F( @% K
6 S1 `. Q; N# ~. O3 y! }. J調味料:
! _: v3 x4 g) g: P. K6 w鹽、香菇粉、香油
- j* \$ b) g: v' [- j
/ X- y7 G5 ^" {, H. ]作法:, N$ n* w. ~0 ~5 p
1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。/ u; Z4 p" V1 N" S+ z' X: X
2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。
3 K! @/ m8 n* q9 J3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。
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. z2 T, t) o7 k$ u0 M【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
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$ L5 f2 \, f) z/ f- b7 ^材料:  D' \3 O1 [3 _) O; O
青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末0 b7 n3 e# }# A! V% E. D

! g9 ~: D% e" Q5 `3 c调味料:( f" ^8 ]$ l* j0 p
盐、香菇粉、香油% b8 k/ J7 S* U
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作法:
5 T- Y+ w+ J/ ~) f1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。+ H" Z% d5 W- L$ c& n% |
2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。# }, @& `: M% G) Q2 ~& K: S- v0 u
3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。. T) v$ [" @7 t6 b: k

; E+ C! O$ O. ~% zIngredients:
; n' B( C  M; K+ C& s- ebroccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger9 y% ]: z2 ^. Y/ {+ `7 h% v
& v- Y( x7 X" s9 O
Seasonings:
) y: }2 x/ O7 ^7 gsalt, shiitake mushroom powder, light sesame oil& f. W! k! U' g: b# [
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Methods:
5 _6 M$ h1 s1 o/ k1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.
* K/ `* p3 s% ^8 h, S- M
7 ^, s9 j" i1 n1 j2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.6 j& S8 ?: p: }3 K5 H
. |+ D* v, K, C9 H
3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even. 1 n& @& l# a; ~2 A
5 a0 d8 M% S  M2 [; A/ P
Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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