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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後

6 g  B1 |, e+ X) i: ]3 X
  N& B) @# N' b  z1 |【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
0 T& W% h7 p5 L7 N" Y. \/ }; e
. v* Z$ i# }$ v' O$ `2 X4 H$ [) N材料:
! y0 b6 l" d1 M" ?1 ]0 J: J青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末
' n7 V. }8 Z# h$ D9 E4 J0 Z1 R" R; S& p
調味料:
8 Q' c& C0 y6 s5 ^2 a# z( _4 R鹽、香菇粉、香油
2 o; b) M+ O, s* o3 e) s
8 d+ g  B8 V5 Z8 I. H: u作法:
9 e- g! B0 q: d! [0 c* R1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。
4 A$ d; p3 ]) i6 a: p2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。+ d/ P/ V# C$ [- v
3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。
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6 r+ A+ N% U( L: e" |* G) K  [【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli& N) }& s$ `2 a( o, j# l1 W; r
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材料:
* P6 s5 E, B& L4 D青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末$ u/ w. ~' H  Z  A
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调味料:# K# F. N* I  j* B& V& x; N& g& I
盐、香菇粉、香油
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作法:5 p; k+ t* s7 t8 s, d
1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。
6 P9 D0 L- f7 X/ ]2 E9 i2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。
0 D) Q( E; b7 {. I& f& r3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。
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! D' r* A0 ]; d, x# U6 A# pIngredients:4 t2 t( @; g% G! m! L# b9 b% m* H% _
broccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger
% p- o) h3 ]/ o1 o5 n
6 u$ g6 D4 I  o/ T* rSeasonings:
4 u. T/ B8 b- A: Zsalt, shiitake mushroom powder, light sesame oil
+ D6 H* R9 k* I) Q6 n* a1 ~* C4 l, ~& O) |: Q8 \9 ?, s$ b+ z
Methods:! J2 a9 F' ^$ N4 }- R3 s* }! J2 u
1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.
7 Z; Q5 c' M# F; A$ Y* `  c2 l/ \; N3 P  i1 {6 r. s
2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.
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, @2 e* H9 i/ k9 }9 O" d# r3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even. 5 l) ]" E, ~7 a  i

3 d& u9 j4 g  g' |, }Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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