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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後
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【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
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0 Z/ j, D' k( n材料:( d# y0 G. @6 L$ f6 S
青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末
% S8 v7 a4 }: ^$ N& w, J9 G+ j0 [, S% e% d+ D
調味料:9 B+ Q& h: c$ @: R$ ~. T
鹽、香菇粉、香油9 n. p7 r& n/ C0 b
& a8 [/ e6 X4 M  x* k
作法:
/ z0 H% l5 f5 I6 y8 n) P1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。4 F" d/ s. I. x+ S
2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。0 Q3 E- X2 i! P7 ^% H5 u
3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。6 O* K; f& V. U

* q* q+ h) k$ c: @6 H& E7 u【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
0 B1 l: K8 h- [( s8 w
3 ^1 [2 A' Q- y% B5 g材料:7 j7 ]/ W- k) X1 i! R* B
青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末1 K) K* h) A4 B

5 F+ ^6 ]8 v2 r2 e% _7 T: J" O调味料:4 `7 K5 `& L8 N  U4 P% A8 Q
盐、香菇粉、香油
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作法:1 {3 a* ^' e% J
1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。" l3 H7 {( y- W3 V$ l+ D# N
2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。$ t! f% z" S( ~! G9 h+ x4 I3 `, Q/ }
3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。
! _) q: \  j4 ?: k# V8 |1 k( M0 U" M0 ?0 Z! x9 W
Ingredients:
9 B! G* s3 u5 bbroccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger1 ]' F& \- s  O  f) b4 O
1 }. T1 t$ a4 e, A7 ^3 ~$ e4 E1 h
Seasonings:
1 N* i! D( k0 K. {+ B0 t+ Jsalt, shiitake mushroom powder, light sesame oil% E3 w) R- R. q/ P* Z
0 T3 R$ b0 ?! Z  W) R0 f& k7 b, B
Methods:0 B7 F: V% _$ F8 t4 `" f2 C& t3 y
1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.
& K, h3 c" I: Q  E/ _8 B: X- q0 A+ G0 j5 F0 L' M/ T
2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.7 `  e- z+ V2 l  Q" [3 C8 H, w
) v$ F1 w$ I; ~! j& G8 }  Y
3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even. # d9 F1 q9 ]4 r

( s, q- i9 Y. T4 T: H' H, [Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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