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【素食第58道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒冬瓜＆薑絲冬瓜」│亲子烹饪素食蔬食料理「红烧冬瓜＆姜丝冬瓜」
: X5 k1 T% m( A2 c7 e1 W1 W& N. t4 Z$ K8 B* C
材料：3 I' ?& G' ~' i+ ^! U9 |5 @
1.冬瓜
/ I0 X: r i! ]" v2.薑絲
4 S& ~+ ^( w- c/ Q; x3.枸杞
8 M# h2 E0 L3 w/ C0 V5 A0 i1 o4.水% T; {4 ?* K* K; l6 ]
% p& Y" ?5 d) _5 [ U5 k
調味料：
* U. B G. [' Y1.高湯
7 r& K: @* ^& g2 q2.鹽
+ |) e1 K/ D% i1 D3 [3.白胡椒粉
! y! I4 Y) m% H2 A U+ d6 w4.貳砂
6 h! n0 e8 L* a; |" K5.素蠔油 \& J J8 Z4 C6 K! V$ a6 I( q4 [9 P
6.醬油
* E# c! m- _" O" C! v8 G5 O8 v
7 y1 q7 P @) L3 N$ @作法:
& B; f5 V6 a& |/ a6 z/ p4 P6 h1.先將冬瓜、薑、枸杞先行清洗過。! d. A- b i. m5 t' E
& G5 B! F" x2 u5 H) R3 f2.再把冬瓜去皮，一部分的冬瓜切大概1公分厚片，一部分的冬瓜切小塊，薑切成薑絲。8 c) Z2 g0 e0 Z: c, E6 F: Z, O9 X
! P7 X' u. D2 M' T9 K Q# G( Q3.鍋中將植物油燒滾，將1公分厚的冬瓜，炸至金黃色即可。$ c1 y' ^2 V# @5 ~6 z9 S5 Y
+ g' z. G6 |4 r4.在鍋中放入些許的植物油，放入將絲炒香，再放入調味料高湯、鹽、白胡椒粉、貳砂、素蠔油、醬油炒香，再放入兩杯水煮滾。
6 J6 L) n0 K5 ~% t# o# P! }: P+ g) o7 L1 _" c' D& Q9 \% i
5.然後將炸過的1公分厚片冬瓜，放入鍋中，燜半小時，收乾至湯汁濃稠即可。
! ~8 @3 B% P f* C8 V& y$ @! C+ w/ D1 F
6.將鍋中副入兩匙植物油，把薑絲炒香，再放入切塊的冬瓜，略炒一下，放入三杯水，煮到滾，然後小火燜半小時。" B7 U$ a4 ^# A- j! X4 C
/ o) T, Q5 K& @
7.燜好之後，放入枸杞，調味料高湯、鹽，均勻攪拌煮滾，即完成。
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【素食第58道】亲子烹饪素食蔬食料理「红烧冬瓜＆姜丝冬瓜」: U6 A# C+ E* `: w5 u
! }1 ?7 L* r; N4 i$ g
材料：2 p: z% W/ `8 M- i6 i" J
1.冬瓜 G. s! M$ V2 ~# R
2.姜丝1 Q3 H' A6 D! _2 o+ `# W( {3 s( {& M$ u
3.枸杞
2 Y5 |& V0 ?/ d4.水9 T! u' a& U K4 r/ s, d
5 V/ D8 e; ^; W- \, T, c调味料：% T4 E8 q# _ p' a5 s/ y$ g8 N
1.高汤
( M5 f4 n4 ^; {- @9 ^2.盐
5 Z0 d/ [$ E' I y) w; q" r3.白胡椒粉
7 L- w+ i$ i5 f3 h; J" g# F4.贰砂6 S2 l4 g" _: c( z8 Q
5.素蚝油
/ g! O! v( F# `6.酱油
, H( w0 C9 h) W% T) J, m9 S0 g M5 D1 @& Y, M. h
作法:
1 @; w6 B0 G1 T) r1.先将冬瓜、姜、枸杞先行清洗过。
2 M+ W" n" [2 N, B: c' m% @( J* |
8 [+ E# o" T$ T8 b2 R: h2.再把冬瓜去皮，一部分的冬瓜切大概1公分厚片，一部分的冬瓜切小块，姜切成姜丝。0 v* z5 c7 F* L1 C. Q; O
0 Y8 S- e3 C4 [
3.锅中将植物油烧滚，将1公分厚的冬瓜，炸至金黄色即可。6 r+ \: _0 \+ R! C4 K2 ?
+ q6 O$ {" x) ^7 `0 z6 U4 i4.在锅中放入些许的植物油，放入将丝炒香，再放入调味料高汤、盐、白胡椒粉、贰砂、素蚝油、酱油炒香，再放入两杯水煮滚。
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5.然后将炸过的1公分厚片冬瓜，放入锅中，焖半小时，收干至汤汁浓稠即可。4 I6 }( b: C+ k
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6.将锅中副入两匙植物油，把姜丝炒香，再放入切块的冬瓜，略炒一下，放入三杯水，煮到滚，然后小火焖半小时。3 ~) l' F# Q) }; b
) S9 z0 U$ j J" S7 H9 w$ e7.焖好之后，放入枸杞，调味料高汤、盐，均匀搅拌煮滚，即完成。 |
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發表於 2018-7-24 09:21:17
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