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! g0 E9 b& t+ b【素食第58道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒冬瓜＆薑絲冬瓜」│亲子烹饪素食蔬食料理「红烧冬瓜＆姜丝冬瓜」9 ~. M, c( ]+ C0 A
" L5 T s4 F, C6 R9 ^
材料：
. f! g8 i6 M: U9 V1.冬瓜6 |- F0 p Y0 f$ A( s
2.薑絲
) \: \* \4 V1 {. L# ?% B3.枸杞- I7 j) j3 x! \) x X
4.水2 o) }7 F" F q4 g. E2 ]" g5 P
$ P8 Z' ?: j% h! B& A調味料：
( H; n: |! o/ y0 z- B3 |1.高湯
7 \0 Z1 s; L/ D1 |8 h* X2.鹽" B+ @3 b9 ]3 [! g5 _+ A' ^/ \
3.白胡椒粉
/ G+ u6 Y, ~6 I& ?+ l) ]% L4.貳砂
& w1 [' m2 ^( D) _5.素蠔油# ^2 t9 u9 u1 Q) k$ {+ w1 |1 G
6.醬油8 M2 i2 q3 d8 E" @0 z& I! j T" C
* H2 Z! [! s9 I6 Z& e6 J
作法:
) X' f' b" L2 D" b% w1.先將冬瓜、薑、枸杞先行清洗過。
2 a! d0 C1 M4 v2 q/ {
6 s g$ q) W" l2 o! o2.再把冬瓜去皮，一部分的冬瓜切大概1公分厚片，一部分的冬瓜切小塊，薑切成薑絲。
2 r/ N: s# e1 g) p
( Z% c1 U. Q% Q1 Q' I3.鍋中將植物油燒滾，將1公分厚的冬瓜，炸至金黃色即可。
: J, Q I8 h* y" M2 J% b, j8 H, s
4.在鍋中放入些許的植物油，放入將絲炒香，再放入調味料高湯、鹽、白胡椒粉、貳砂、素蠔油、醬油炒香，再放入兩杯水煮滾。
2 \/ O8 {8 {8 T- [+ S# I1 s, {) m+ v/ \% i8 @+ g6 R
5.然後將炸過的1公分厚片冬瓜，放入鍋中，燜半小時，收乾至湯汁濃稠即可。+ q9 |, B& Z# i! {2 L% ^0 A
) J0 q7 i2 q% {" ^5 d% i$ ~6.將鍋中副入兩匙植物油，把薑絲炒香，再放入切塊的冬瓜，略炒一下，放入三杯水，煮到滾，然後小火燜半小時。. ]; K5 y7 w( D: A& Q, Z
/ U/ G9 I. o$ w5 r8 {8 I! L7 F7.燜好之後，放入枸杞，調味料高湯、鹽，均勻攪拌煮滾，即完成。) O0 g0 n) W% g3 x' e) Q/ U
4 C0 s2 u0 t8 v8 T【素食第58道】亲子烹饪素食蔬食料理「红烧冬瓜＆姜丝冬瓜」7 [# I/ g9 b# N9 N/ [# P- H) _
+ `/ ?3 v3 W2 Z4 h材料：& m9 Z# z* I6 j1 f# N" H1 w R
1.冬瓜6 b0 T% Z# l) ?* u S* b/ D
2.姜丝9 A o% J! ^2 d) C6 q
3.枸杞* B1 y8 `9 W [2 k( c- b. d
4.水# r/ z' Z% \' G) I5 B1 E% {
6 k5 b! f& q3 _
调味料：+ V5 @7 j b5 @5 y" @! r* s. i
1.高汤
2 u$ H" F3 q0 e; l- A& H2.盐2 }% i' H4 R4 ]( Y. S/ U; B
3.白胡椒粉
& H) m* O7 {: \+ _4.贰砂5 X, N- f+ k2 l) b7 E: c
5.素蚝油
1 O7 M2 @* L B x1 c2 E# h6.酱油
8 E: ]8 R1 ]+ c- X0 n9 O
5 u M6 L7 l. ^3 L! M- t1 \作法:) t6 b& T2 B$ K/ |% |6 {3 a2 h
1.先将冬瓜、姜、枸杞先行清洗过。$ y" Y) B7 Y- ?- |
( w* I5 M/ V% Z2.再把冬瓜去皮，一部分的冬瓜切大概1公分厚片，一部分的冬瓜切小块，姜切成姜丝。
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$ U3 w @) ^# }3.锅中将植物油烧滚，将1公分厚的冬瓜，炸至金黄色即可。# R2 B4 }! a( x# [+ q. u
' W/ E+ i1 e& T8 Q. j- B
4.在锅中放入些许的植物油，放入将丝炒香，再放入调味料高汤、盐、白胡椒粉、贰砂、素蚝油、酱油炒香，再放入两杯水煮滚。: D7 L ?' E. U% M) j
/ m6 T5 O6 {/ O5.然后将炸过的1公分厚片冬瓜，放入锅中，焖半小时，收干至汤汁浓稠即可。- c) E3 K: h5 r- `1 J' [4 a
% u7 t; c, q5 M6 e# D( @6.将锅中副入两匙植物油，把姜丝炒香，再放入切块的冬瓜，略炒一下，放入三杯水，煮到滚，然后小火焖半小时。$ p0 z/ K2 z2 p! d, {
l3 v7 I" V' t7.焖好之后，放入枸杞，调味料高汤、盐，均匀搅拌煮滚，即完成。 |
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發表於 2018-7-24 09:21:17
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