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【素食第58道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒冬瓜＆薑絲冬瓜」│亲子烹饪素食蔬食料理「红烧冬瓜＆姜丝冬瓜」% S' z) F$ V( w: C% B
6 N# T* }' s" d: J- J4 [' b- W$ M
材料：! l4 O6 r4 [; x- i5 w% Y
1.冬瓜. z8 a2 |& A0 @0 ?% Q
2.薑絲3 T4 T) s, |5 G! z
3.枸杞
. b; f8 e5 m4 V, E4.水
. t( M; C% r |; a
( f' I- m A8 q$ k V! d2 Y7 R調味料：0 G d& s! Z r3 G; O G9 m
1.高湯) K5 O' c9 A$ s8 m: H/ L# R* y7 @# [
2.鹽 ?6 F/ w3 r* |, B l) l/ l% |0 R `
3.白胡椒粉
% w; \5 U/ Z o2 _4.貳砂. s' n9 d U5 D6 I7 l5 U6 S9 ]
5.素蠔油
" G$ w* Q+ b' E% j: z6.醬油
! P, Q' n+ \& T; u5 C8 a: }
' u/ G3 V1 g7 ~3 I7 O$ V作法:2 s. W3 _: `2 z' p9 ~( ?* E
1.先將冬瓜、薑、枸杞先行清洗過。" s4 C% G, J+ r8 s0 H- T* U- O, h2 \
O. P/ J [, ?+ v
2.再把冬瓜去皮，一部分的冬瓜切大概1公分厚片，一部分的冬瓜切小塊，薑切成薑絲。; o3 z* O3 g! q2 @) } Y" S* `
- q S/ J( d% W8 r3 U2 _# ^5 K
3.鍋中將植物油燒滾，將1公分厚的冬瓜，炸至金黃色即可。% q5 A1 Q; F9 N/ |7 M
3 w' |. j# Y0 e6 ~1 F l4.在鍋中放入些許的植物油，放入將絲炒香，再放入調味料高湯、鹽、白胡椒粉、貳砂、素蠔油、醬油炒香，再放入兩杯水煮滾。) H* W: H: r4 E7 U" x: H1 G
; D. r4 }" s" }
5.然後將炸過的1公分厚片冬瓜，放入鍋中，燜半小時，收乾至湯汁濃稠即可。
: R( c0 N4 i+ Z( I5 N7 E0 ^) h; _7 e& x
6.將鍋中副入兩匙植物油，把薑絲炒香，再放入切塊的冬瓜，略炒一下，放入三杯水，煮到滾，然後小火燜半小時。7 N6 o" G) z8 b3 [) ^1 _1 t
/ ^& C5 U9 T, ^6 A
7.燜好之後，放入枸杞，調味料高湯、鹽，均勻攪拌煮滾，即完成。
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4 Q3 }# O- j$ P; n- a【素食第58道】亲子烹饪素食蔬食料理「红烧冬瓜＆姜丝冬瓜」6 f& J. _5 }/ @' Z# ^1 k; d2 P
' F# V& ~% f' Z
材料：# n: a% g9 u) y$ }9 M S2 T
1.冬瓜
n' }: ~0 I, l2.姜丝
2 A% ?4 N( j R; j# w, z, \* Y- b# f M3.枸杞
! |4 O. h2 C" L" c9 S4.水4 W3 @. x1 `+ N) ]2 R6 o0 Y s
3 u- |% c) p' q0 Q* D1 g
调味料：
$ ?( |- V8 W9 b' x: X4 s1.高汤
4 {* Z7 c, c& E. Y" B# ?2.盐
% H; x9 M- Y+ d5 _3.白胡椒粉6 p5 b5 r2 O6 p
4.贰砂& `0 t5 r- k; i; l
5.素蚝油% {( k8 l' q) R6 n. m, R4 K
6.酱油7 d+ h6 q2 O, Q6 B. n5 c
; m. L% D, H; ~2 K作法:; Z6 \3 v+ A, g
1.先将冬瓜、姜、枸杞先行清洗过。6 F* p: B: [$ E+ f
8 x2 k1 {# Q9 j" E
2.再把冬瓜去皮，一部分的冬瓜切大概1公分厚片，一部分的冬瓜切小块，姜切成姜丝。2 g! V4 B& H+ Q; I- u$ k' Y+ d
7 K G- I8 |* V1 a0 h& v
3.锅中将植物油烧滚，将1公分厚的冬瓜，炸至金黄色即可。: F, O6 K: J% [$ Y
& L* {# M u$ N- b& O4 d4.在锅中放入些许的植物油，放入将丝炒香，再放入调味料高汤、盐、白胡椒粉、贰砂、素蚝油、酱油炒香，再放入两杯水煮滚。) a. U6 u) R( ]7 j1 ?) h& M
8 } T& W! ?1 h& ?
5.然后将炸过的1公分厚片冬瓜，放入锅中，焖半小时，收干至汤汁浓稠即可。
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6.将锅中副入两匙植物油，把姜丝炒香，再放入切块的冬瓜，略炒一下，放入三杯水，煮到滚，然后小火焖半小时。6 b3 t V2 U$ a( v* a; X3 H( q
! @* ^& ^6 R! a7.焖好之后，放入枸杞，调味料高汤、盐，均匀搅拌煮滚，即完成。 |
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發表於 2018-7-24 09:21:17
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