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【素食第58道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒冬瓜＆薑絲冬瓜」│亲子烹饪素食蔬食料理「红烧冬瓜＆姜丝冬瓜」
2 k8 y. @; J) h# v& f' f: P3 P
$ \* y3 A$ x2 |& V0 }" p4 ^材料：5 I+ q' ~$ ]& v6 I1 Y
1.冬瓜
8 r I* s. x( y9 H; C$ Q3 B J/ v2.薑絲* E: s8 u8 K" P7 T+ V
3.枸杞7 i5 F( O9 t( i. y" A
4.水
7 R% {* V4 a* Y% p0 [
; r* C; b7 L3 _2 \8 @調味料：
3 m& D/ G% L/ Q8 s% O' a$ Q1.高湯
5 @% p; T9 r9 I) o2.鹽
* S5 c- R1 o& m# f7 W0 w: F3.白胡椒粉! e6 v5 ~( m# H
4.貳砂, I+ r, w& y: v
5.素蠔油
- \8 g3 L0 l) P6.醬油
% k! O" A8 D0 d, k+ S3 l- M
. {( v' C5 v3 L9 g作法:: h+ U# Q- z5 {2 F, _4 E( s
1.先將冬瓜、薑、枸杞先行清洗過。
5 N' B" N4 O) @& s$ S4 V& {0 f6 I5 N1 F4 N7 D
2.再把冬瓜去皮，一部分的冬瓜切大概1公分厚片，一部分的冬瓜切小塊，薑切成薑絲。
2 ~" d, _9 l. e+ t4 w, P% T& K Q6 C/ [& V
3.鍋中將植物油燒滾，將1公分厚的冬瓜，炸至金黃色即可。4 c$ c1 a9 q# ?
3 U. q A+ s8 I2 y# ~3 J( C4.在鍋中放入些許的植物油，放入將絲炒香，再放入調味料高湯、鹽、白胡椒粉、貳砂、素蠔油、醬油炒香，再放入兩杯水煮滾。
5 C* O$ K8 Y, V! h9 i; A" M& F6 f4 x
5.然後將炸過的1公分厚片冬瓜，放入鍋中，燜半小時，收乾至湯汁濃稠即可。
! F0 g! b+ L3 B1 E% A' Q# @& m& [" B0 ^+ B
; M9 v8 p& u8 e; D* S6.將鍋中副入兩匙植物油，把薑絲炒香，再放入切塊的冬瓜，略炒一下，放入三杯水，煮到滾，然後小火燜半小時。; T7 R8 m: a( P; [
8 h- W7 Q) z' ^" [7.燜好之後，放入枸杞，調味料高湯、鹽，均勻攪拌煮滾，即完成。! r% d* w$ U, M( G S
( W8 n+ V+ p9 A9 e+ u
【素食第58道】亲子烹饪素食蔬食料理「红烧冬瓜＆姜丝冬瓜」4 }- v2 U1 x2 x, d b
4 V- v& D) t& X0 [6 p: o4 j
材料：
* T6 j8 o3 d- j4 ~! y1.冬瓜
1 Q* K7 T x* P# ]$ \: k2.姜丝7 Z8 W0 F1 l. O' |, f$ u
3.枸杞
8 G1 q0 B( g0 k' L4.水* m5 _7 y; J5 ?& [6 L* N' T
7 G8 R0 O& s5 F1 X5 n调味料：
- f% g! C1 u/ S8 I: t q1.高汤( @* _; x E2 C5 J, i5 Z" |
2.盐5 [. e$ D" h0 V+ |
3.白胡椒粉
% k$ _# w2 t# o j O# ^4.贰砂
) X% G( @3 S/ g4 k5.素蚝油
: j) P& Y- ~7 H# Q" d# r$ d6.酱油
3 c5 w# x7 W7 v9 a2 V8 x& `
1 v. O" ]$ j+ M+ W+ J作法:
6 K; |. {9 x. |$ C: Q9 e, z X, M1.先将冬瓜、姜、枸杞先行清洗过。8 z$ ]9 R: F- b8 O W3 C( K
; e) s( N- ]0 {" J( s. H5 z
2.再把冬瓜去皮，一部分的冬瓜切大概1公分厚片，一部分的冬瓜切小块，姜切成姜丝。0 l8 R( i; H3 C Z' m% c
( ~$ b* q3 I3 J( L9 Y4 s8 w
3.锅中将植物油烧滚，将1公分厚的冬瓜，炸至金黄色即可。
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% z- L+ m( ]4 K4 c0 s* o6 S4 O4.在锅中放入些许的植物油，放入将丝炒香，再放入调味料高汤、盐、白胡椒粉、贰砂、素蚝油、酱油炒香，再放入两杯水煮滚。
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+ o" \* m! v( _! D' c f L5.然后将炸过的1公分厚片冬瓜，放入锅中，焖半小时，收干至汤汁浓稠即可。
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9 a2 Z! m) o Q' h0 G4 Q' `6.将锅中副入两匙植物油，把姜丝炒香，再放入切块的冬瓜，略炒一下，放入三杯水，煮到滚，然后小火焖半小时。. [1 S |+ _9 i( `; S
- s( @5 g9 r! p/ Q6 ?7.焖好之后，放入枸杞，调味料高汤、盐，均匀搅拌煮滚，即完成。 |
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發表於 2018-7-24 09:21:17
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