- UID
- 41405
- 閱讀權限
- 30
- 精華
- 0
- 威望
- 0
- 貢獻
- 713
- 活力
- 0
- 金幣
- 1094
- 日誌
- 0
- 記錄
- 0
- 最後登入
- 2019-10-18
 
- 文章
- 184
- 在線時間
- 199 小時
|
1 F/ Y% _# L1 E) p' \6 S0 I
- p5 ?1 {: l6 y5 S8 ^/ ^- C }: M) Z【素食第58道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒冬瓜＆薑絲冬瓜」│亲子烹饪素食蔬食料理「红烧冬瓜＆姜丝冬瓜」. o% D, ?. E1 x. {# {- a4 b# A
$ B% g$ k% e3 f( I6 K
材料：3 y6 ?; A4 I5 C. N; U4 ^# i$ T
1.冬瓜5 U) v+ D* |+ u( v# U
2.薑絲
+ s& I: a# c9 O, i! E; p% [$ I3 q3.枸杞
& g I5 l4 X0 r+ Y4.水
0 N1 y; I* r6 n. M& Z
: p+ Z9 F; B& r/ ?, h調味料：
0 ]4 l/ Z2 P+ V1 B% J8 T M1.高湯7 g% o/ n! t" u4 f! A& ^. S3 }4 J/ |
2.鹽' v. w3 S) y* S! ^! Z$ I
3.白胡椒粉
s' ^. n6 Y$ l3 m: l+ F4.貳砂
( w7 Q8 l; A$ v1 C- @# a5.素蠔油, ^4 k; p: x2 O9 K) R$ P# G
6.醬油0 u; _3 J# R/ _' k2 ~
/ [9 O$ J) W3 G: z+ O作法:
+ w4 w5 g) c4 n) n3 @1 q1.先將冬瓜、薑、枸杞先行清洗過。
, \& v/ B8 x) S8 k. X, v# h- s+ B1 _' B* U
2.再把冬瓜去皮，一部分的冬瓜切大概1公分厚片，一部分的冬瓜切小塊，薑切成薑絲。
( D/ ~. \( k/ i3 v0 Z+ t/ o9 _
7 q7 L4 Z7 M% R; U5 A2 F+ C3.鍋中將植物油燒滾，將1公分厚的冬瓜，炸至金黃色即可。
' ^2 b: v2 Y: e) z7 a5 ^
B0 c6 T- c4 l4.在鍋中放入些許的植物油，放入將絲炒香，再放入調味料高湯、鹽、白胡椒粉、貳砂、素蠔油、醬油炒香，再放入兩杯水煮滾。
& W) W7 n7 h ~, b' T+ \# I
1 u. @9 Y* G& B5.然後將炸過的1公分厚片冬瓜，放入鍋中，燜半小時，收乾至湯汁濃稠即可。, U3 P, R; D0 A @6 p. F) M
, d. x8 E/ A! p" _* C* |6.將鍋中副入兩匙植物油，把薑絲炒香，再放入切塊的冬瓜，略炒一下，放入三杯水，煮到滾，然後小火燜半小時。
. \6 {6 o4 d* ~, ~. W
* n% Y; d) M* x3 H* P0 C7.燜好之後，放入枸杞，調味料高湯、鹽，均勻攪拌煮滾，即完成。
1 L/ F' D) R+ C6 U7 f% P4 a6 C5 e6 r! [5 C
【素食第58道】亲子烹饪素食蔬食料理「红烧冬瓜＆姜丝冬瓜」# ]* z$ T5 [; e9 N$ o
4 ?- {6 s' `: f7 A, c材料：. ~, H4 v; X9 P' k
1.冬瓜
/ q; w* t6 U- ~1 [) b( l2.姜丝7 U) Q, I( \$ ^ F5 o& K
3.枸杞/ M% B6 G& _- D7 y
4.水
; L* _' v/ i* k/ ?! t( E7 C. { n, q0 G4 O& e0 e x
调味料：
3 X. }5 N9 e: w n, A b5 d1.高汤
1 ]/ J( D3 E" m1 P: K; t$ m' p2.盐6 V( O* y+ @5 u4 c4 ^8 S* i6 z
3.白胡椒粉$ w% m& Y2 ?, o& V0 _5 X
4.贰砂6 K6 e, y# c% c$ n/ ?% I& N
5.素蚝油, D( Q# Z6 p& l
6.酱油
( f0 Y# H* ~' {0 _, G# i7 S- [9 k% o. V3 z0 V
作法:4 F2 I7 X- C$ ]) c* a; I7 ~
1.先将冬瓜、姜、枸杞先行清洗过。, U8 q% h" v' U% U' T
# q9 x* }, y1 D) @, y2.再把冬瓜去皮，一部分的冬瓜切大概1公分厚片，一部分的冬瓜切小块，姜切成姜丝。) I8 {& Z! c) l% W3 I7 m
: x* C1 _( y; ], L6 }6 `+ T3.锅中将植物油烧滚，将1公分厚的冬瓜，炸至金黄色即可。
; @5 j1 I4 C% {
. I4 L+ r8 J* e' K, n4.在锅中放入些许的植物油，放入将丝炒香，再放入调味料高汤、盐、白胡椒粉、贰砂、素蚝油、酱油炒香，再放入两杯水煮滚。
. Z, E$ L+ \% t! p4 ^5 x6 p; [( Y* E: u2 n; D. _) I) L1 @
5.然后将炸过的1公分厚片冬瓜，放入锅中，焖半小时，收干至汤汁浓稠即可。
# _' C4 k, d8 [9 O' D K( {1 y, R8 a8 O3 i4 n
6.将锅中副入两匙植物油，把姜丝炒香，再放入切块的冬瓜，略炒一下，放入三杯水，煮到滚，然后小火焖半小时。
- v: C7 ^ o. K$ d
{$ k, ~$ ^6 b* N) K7.焖好之后，放入枸杞，调味料高汤、盐，均匀搅拌煮滚，即完成。 |
|
發表於 2018-7-24 09:21:17
收藏
讚