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【素食第58道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒冬瓜＆薑絲冬瓜」│亲子烹饪素食蔬食料理「红烧冬瓜＆姜丝冬瓜」
) K6 M; w* A# Z, u+ m
) t: ?8 Y8 r6 `材料： R5 D0 O0 f& p" I$ m* ` H
1.冬瓜7 U5 F/ P' q+ n
2.薑絲
5 r* s" V: B7 X# ?0 q$ _$ \3.枸杞
% y- M" H& W d, P5 s; A! } S4.水
; @' `- p6 I4 v
+ o& S* f. @; W9 F6 ~ T調味料：* _4 W9 d$ D/ i& j0 {3 x
1.高湯
8 r, c: N( @1 h$ Q* M6 o2.鹽
|: x o& g4 h% @; I3.白胡椒粉$ W3 E* {8 J1 M2 F# k) {
4.貳砂8 }8 I# \$ g' \4 D$ Z
5.素蠔油
0 y+ X4 Q: @& a2 B9 X3 ?7 z0 T6.醬油+ O4 c6 X. V. B1 l" J9 X
, w1 D$ v' v/ ?
作法:; G" |+ s" j7 X" p- d7 ~ H
1.先將冬瓜、薑、枸杞先行清洗過。
5 ?+ o4 f$ c" V1 T3 L, C d
y% x5 j) X. _2 y9 D2.再把冬瓜去皮，一部分的冬瓜切大概1公分厚片，一部分的冬瓜切小塊，薑切成薑絲。
+ b/ w5 R) X5 R0 ~9 @0 m& ^$ l9 c# `; d7 b" L: r4 U2 l
3.鍋中將植物油燒滾，將1公分厚的冬瓜，炸至金黃色即可。
8 R3 ]5 y! h$ h" ` p* l0 I
0 C% v7 g8 `+ V: b) Y0 P: l# P4.在鍋中放入些許的植物油，放入將絲炒香，再放入調味料高湯、鹽、白胡椒粉、貳砂、素蠔油、醬油炒香，再放入兩杯水煮滾。! R* Q9 W7 A6 ?4 b
# b# F9 Z! {, ]5.然後將炸過的1公分厚片冬瓜，放入鍋中，燜半小時，收乾至湯汁濃稠即可。
. e- q; h3 t" P+ x7 {1 @
3 N6 T! A" w) F% e8 K6.將鍋中副入兩匙植物油，把薑絲炒香，再放入切塊的冬瓜，略炒一下，放入三杯水，煮到滾，然後小火燜半小時。
. P5 j: \) ?2 s) g0 Q# `5 h
; l$ q# m3 I2 ?1 |* l7.燜好之後，放入枸杞，調味料高湯、鹽，均勻攪拌煮滾，即完成。" E3 L( z# E1 n
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【素食第58道】亲子烹饪素食蔬食料理「红烧冬瓜＆姜丝冬瓜」* f0 f0 ?& B* K# O! D b9 s- ?7 X
5 A; J$ F* @ _6 [1 o
材料：; P6 {; J f# c
1.冬瓜1 v7 P3 q& A- m! H( e# D
2.姜丝7 ~' U. I8 [+ U. [/ O# P* L' ?
3.枸杞2 k% f6 x; r: Z) r
4.水$ Q5 ~0 r) q& }6 V% S
% L( I0 z. j5 T' f; B调味料：
5 f2 ~6 v: a3 z8 w; @! L1.高汤
4 `3 g4 q2 ~$ \, l8 A, R+ H2.盐
! u' a, _+ A9 s8 P2 L3 U8 l3.白胡椒粉
' \: @3 X$ q" J% o4.贰砂
" {/ x8 V% y5 Y6 W1 d% _5.素蚝油6 X; o: b/ x. G ?6 g/ y0 C( M
6.酱油* t% u$ W! W, [
2 t% y) d5 j! M( h! ?. n" T作法:
, q7 ^: x* S* d) x( N- T+ O1.先将冬瓜、姜、枸杞先行清洗过。
/ R+ L4 T$ j( w' R* M
) X% A7 l, ] t5 M+ }2.再把冬瓜去皮，一部分的冬瓜切大概1公分厚片，一部分的冬瓜切小块，姜切成姜丝。7 ^; X: X, F& n3 Z' f
5 Q2 t) M r1 @% N, {3.锅中将植物油烧滚，将1公分厚的冬瓜，炸至金黄色即可。
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) K( K% S1 P1 O: W4.在锅中放入些许的植物油，放入将丝炒香，再放入调味料高汤、盐、白胡椒粉、贰砂、素蚝油、酱油炒香，再放入两杯水煮滚。8 a3 B- L' j9 N9 d
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5.然后将炸过的1公分厚片冬瓜，放入锅中，焖半小时，收干至汤汁浓稠即可。
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; J5 H7 o" L2 c3 ?* L; o; B9 y, X6.将锅中副入两匙植物油，把姜丝炒香，再放入切块的冬瓜，略炒一下，放入三杯水，煮到滚，然后小火焖半小时。
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8 _" T! n, d4 k7 h7.焖好之后，放入枸杞，调味料高汤、盐，均匀搅拌煮滚，即完成。 |
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發表於 2018-7-24 09:21:17
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