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[私房料理] 【素食第8道】親子烹飪素食蔬食「白果繽紛豆腐」

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發表於 2018-7-16 10:15:55 |只看該作者 |新文章置後

2 U# ]" v" _; x: X2 D+ E0 J& z  [% d
【素食第8道】素食蔬食「白果繽紛豆腐」│ Gingko Nuts with Tofu) ]& g2 D5 `- {

& a* f# m$ y( a, g' ?材料:
" ~+ U2 O! U3 o5 @! N; f1 m嫩豆腐、白果、熟青豆仁、紅甜椒、
  A2 E- T6 Q* k- Z% n
, p/ ^4 W5 s- W, L! q( i! D調味料:
" W" i6 X: C9 n# `' N醬油、番茄醬、素沙茶醬、香菇粉、太白粉水) p/ e1 N2 G* G$ Q; `

0 Y! |% ^. L8 e2 O3 o" U! m9 T) G- K) Q作法:9 |2 q" T& c' k$ f+ H% q
1.將豆腐切成塊狀,接著放入燒熱的炸油裡,用中火炸成金黃色即可撈出,滴乾油後排盤。
0 ?# W7 B; A0 H2.白果、青豆仁洗淨;甜椒洗淨,切小塊。
6 C0 n9 Y& a% f! x& W3 }: j7 i3 v, J3.將上述材料用少許油拌炒一下,再加入醬油番茄醬、素沙茶醬、香菇粉,最後加入太白粉水勾芡,然後盛出淋在炸好的豆腐上即可。3 R! E! q9 b  t8 O

0 i, K: F" R% L! O* d【素食第8道】素食蔬食「白果缤纷豆腐」│ Gingko Nuts with Tofu
- S& ^; c' w6 s# a2 f1 I
4 B2 j+ P/ w; O7 a. x, f材料:
" F6 c" g4 l2 S' _嫩豆腐、白果、熟青豆仁、红甜椒、
9 y% k# r& R/ h0 C- L. X  \: A5 W8 ^1 S4 `9 m% z9 N# b
调味料:: k- f; `" D, p( u. Q3 X0 m9 C
酱油、西红柿酱、素沙茶酱、香菇粉、太白粉水
# g& s, D; o$ Q( t1 t- z" J6 m; i6 v& e7 J8 E6 O& ~
作法:" j$ O( `' x, |# |9 x6 u3 ?
1.将豆腐切成块状,接着放入烧热的炸油里,用中火炸成 金黄色即可捞出,滴干油后排盘。
2 N3 G/ l8 y& j2 g, T2.白果、青豆仁洗净;甜椒洗净,切小块。" n! K; @9 e0 B/ B/ @- j9 t
3.将上述材料用少许油拌炒一下,再加入酱油西红柿酱、素沙茶酱、香菇粉,最后加入太白粉水勾芡,然后盛出淋在 炸好的豆腐
, R) S9 `+ ], }4 T! l: R上即可。% V- O/ F; U" N+ p" \9 u
7 b% K( ^8 I; m( f5 j* u6 i$ R, V
2 v' c' l$ X  z
Ingredients:
0 y, [: o: \; C2 ztender tofu, gingko nuts, cooked green peas, red
% ^3 k- e0 g7 N9 ^! g9 l* n( b# K# ^- N2 f: ?5 C+ R5 {
bell pepper./ K3 }. [( V" x1 S5 O8 s7 Z' P

9 `& x1 Y0 D- G- x6 GSeasonings:
& l) i, R, A4 t/ Tsoy sauce, ketchup, vegetarian barbecue sauce and # I, D# e' d+ J# ~+ W4 [
shiitake mushroom powder, cornstarch solution.
' T, y. }/ [9 ^. t8 k9 E1 z; w+ ~  ^' x1 r; D( L
Methods:1 L6 d0 \. z, j! e" P
1. Cut tofu into small pieces. Deep-fry in smoking
. I5 C0 F" j5 {7 eoil over medium heat until golden and remove to ! `5 O$ O+ }) k
drain. Then arrange in serving plate.0 R9 }5 b$ p( z
2. Rinse gingko nuts and green peas well. Rinse 7 S, e( R, `* x# J
bell pepper well and cut into small pieces.
  K9 e( U! `, D4 E8 T4 O4 _3. Stir-fry the above ingredients in wok with a 7 o% h2 G# U; H1 S) }
little oil added. Stir for a minute and season with
- X  v4 D0 I! X+ Psoy sauce, ketchup, vegetarian barbecue sauce and
! U9 |9 m8 e: N1 Wshiitake mushroom powder to taste. Thicken with 4 U' x: ^' y: w0 I* i' A5 H
cornstarch solution and drizzle over deep-fried & q1 r# M4 ]- q6 P2 B6 t4 H2 X
tofu. Serve.
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