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[私房料理] 【素食第8道】親子烹飪素食蔬食「白果繽紛豆腐」

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發表於 2018-7-16 10:15:55 |只看該作者 |新文章置後
. a6 R7 u4 |! U: [6 b3 U
4 X; X5 {4 v0 J3 ?& h
【素食第8道】素食蔬食「白果繽紛豆腐」│ Gingko Nuts with Tofu
' m8 N' A( I& C! k3 J5 J6 W# C3 E- ~# D& u
材料:
! x" U3 C$ L# P- `; |7 @& Z+ S嫩豆腐、白果、熟青豆仁、紅甜椒、
. N  _. Q% J4 w: N' K
9 f, n+ F( a5 M調味料:
3 z' e7 y- M# N+ j) h0 e醬油、番茄醬、素沙茶醬、香菇粉、太白粉水
5 y% O$ B, H7 H, H( x/ S
4 e* N! P) P: ?/ }" m0 e! P. A0 I  W作法:
6 `9 G8 d1 Z9 O1.將豆腐切成塊狀,接著放入燒熱的炸油裡,用中火炸成金黃色即可撈出,滴乾油後排盤。% N* M+ \  P" ]- u1 q" r; a
2.白果、青豆仁洗淨;甜椒洗淨,切小塊。
) T) Z: t, r7 }* w4 D+ i) I  d3 m# g3.將上述材料用少許油拌炒一下,再加入醬油番茄醬、素沙茶醬、香菇粉,最後加入太白粉水勾芡,然後盛出淋在炸好的豆腐上即可。
  U) k1 P# h* R! B) s( @
; U' A! S  i6 ~2 q% m【素食第8道】素食蔬食「白果缤纷豆腐」│ Gingko Nuts with Tofu
4 H' l2 {8 V4 V# ^9 K0 T% |
# x5 j7 G; G" ~6 Z" i6 S, u6 f6 J材料:8 M3 u1 n; X) M! M! c
嫩豆腐、白果、熟青豆仁、红甜椒、
/ g7 z. A& P" ]$ A
$ p8 D( o; j* n+ k+ C$ \* v3 V3 R: }调味料:
* I# A; o4 s1 S, r& s! m: J酱油、西红柿酱、素沙茶酱、香菇粉、太白粉水9 [1 M1 @% \5 F! n1 v  V8 w
2 |# C8 Y' C' ?# D- y  c
作法:: ^% G9 D+ f  f: q
1.将豆腐切成块状,接着放入烧热的炸油里,用中火炸成 金黄色即可捞出,滴干油后排盘。; s# V% m9 g( Y$ z# t( A/ R) `1 \
2.白果、青豆仁洗净;甜椒洗净,切小块。, n. k' x# J+ e0 E" A5 J
3.将上述材料用少许油拌炒一下,再加入酱油西红柿酱、素沙茶酱、香菇粉,最后加入太白粉水勾芡,然后盛出淋在 炸好的豆腐
/ ?5 G3 m; |1 @7 {% v. U+ R$ r: |上即可。
5 {; j' Q5 @6 O9 P/ B2 `! v8 N( ]/ @! n
4 v! V7 M( U* o% `; `4 `
Ingredients:& |! h3 m. [5 \* U0 W
tender tofu, gingko nuts, cooked green peas, red ) V8 I5 _0 a2 Y% A& s

# ]+ p1 S& d$ R: s5 p1 tbell pepper.1 H9 a1 H( |, T) ]$ t

( @/ \# q( ?+ u7 }5 H! y' gSeasonings:% r/ `: C" m8 L' c" e* B. H
soy sauce, ketchup, vegetarian barbecue sauce and
5 S: l" S! i- q: Ishiitake mushroom powder, cornstarch solution.
& _( H9 M/ A& X+ _% K+ f/ U
3 ?1 u) `: V1 H# ^+ V/ MMethods:* X% z2 T; b3 W2 W2 f6 T' T
1. Cut tofu into small pieces. Deep-fry in smoking 9 Q, Y9 X( D- r- p1 l* `) v$ O1 N" y! {
oil over medium heat until golden and remove to % m! |* S4 ^  d+ M' b
drain. Then arrange in serving plate.8 k0 ?% |$ B2 A) ~1 Z
2. Rinse gingko nuts and green peas well. Rinse 0 U* {( D8 ~) v. E2 R$ h7 v# [
bell pepper well and cut into small pieces. ' \% p6 ~2 e" x
3. Stir-fry the above ingredients in wok with a
: L/ Y' ~# o. p( ulittle oil added. Stir for a minute and season with 0 s2 f* n6 O4 h9 v6 Y0 A7 _( a
soy sauce, ketchup, vegetarian barbecue sauce and 0 @& q8 D3 L  ^1 b3 J1 f: H
shiitake mushroom powder to taste. Thicken with
. `- I5 L) ~* s0 a" ^0 a% S6 d! H' Xcornstarch solution and drizzle over deep-fried
1 D( T# }& f. L! Wtofu. Serve.
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