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- 2019-10-18
 
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9 c& n Y8 U+ u- T1 X: J1 P4 ^ G, G; C
【素食第52道】親子烹飪素食蔬食料理「醬燒素鰻魚」2 H- x" e* @) n8 j3 b2 {' h! A2 l
% i% ?4 m2 q/ B! ~6 c; C
材料：- y) v: k: N; Q' z( [
1.香菇* G3 L# n; N3 y7 {5 Z$ ~
2.紅蘿蔔3 r$ R# X# l5 H6 @3 l, \5 j
3.筊白筍
" g! {) @& p$ j& M8 t' \4.壽司片4 l( c! l5 g* Z, S5 D/ A& R
5.麵粉
) i( @6 ?5 q+ n5 H/ P |+ Z6.豆包
0 U+ V2 N- r' H) u7.植物油8 w R) r' g, ~4 w; K$ x% O, _
8.黃甜椒
( p# h1 g' N4 ?" |1 l1 a0 z9.水8 s4 M) o& M3 n% C) Q% ?+ ]8 _
) c& y$ n6 }9 D, h# [! s% a( I調味料：: N9 t5 C7 H7 M4 \+ e0 E
1.素蠔油
- p; y# ^3 z+ ^% _! q; e2.香菇粉
0 @& n2 d) |! N* b0 P3.貳砂
+ w8 ?# n% T% \* G' M2 Y! p" b4.黒醋
* s- G5 T) R) s, a8 R- f4 T$ W) {" m
作法:! V% L+ A$ Y, x8 S, U
1.先將香菇、紅蘿蔔、筊白筍、黃甜椒先行清洗過。
* V9 X/ d! a' l" o4 z# q f2.再把香菇、紅蘿蔔、筊白筍、黃甜椒，切成像影片中的形狀。# |, K5 D2 r* @+ Y) ^3 m
3.拿一個器皿，放三匙麵粉，三匙水，均勻攪拌。3 P2 h V3 x# @+ B A
4.平放一片壽司片，再放上一片豆包，豆包表面均勻撒一點鹽和白胡椒粉。
S3 w' o. _+ q) H j. E5.再捲成長條圓柱體，要捲好時，用麵粉泥封口。
' Y: o! I1 D# t7 P8 y# k6.平均將捲好的素鰻魚切成八小段。
& v+ H% c, {7 B0 V. T7.在鍋中放入植物油，滾了之後，將素鰻魚炸酥，再撈起來，將油瀝乾。
1 c& f! W8 A0 V" ]8.鍋中留一點油，將調味料素蠔油、香菇粉、貳砂、黒醋炒香，再放入一杯水煮滾。
$ c7 }, d2 ]6 q' Y9 x( i9.再把切好的香菇、紅蘿蔔、筊白筍、黃甜椒，放入鍋中炒熟。
' Y2 x6 G) r( F- ~ `+ Z10.最後將切好的素鰻魚，放入鍋中均勻的炒一下，即完成。 |
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發表於 2018-7-8 18:20:30
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