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【素食第52道】親子烹飪素食蔬食料理「醬燒素鰻魚」
& I4 W) q; B& \! E
# x+ \8 ?2 k3 u) O9 S材料：
" T( l' M& W u& f8 N. q1.香菇
8 j- n0 M5 I% f \2.紅蘿蔔
2 f' U% @+ I2 p0 m+ M4 Y! H7 _3.筊白筍( D4 \" w" E. v7 b. b; G" x
4.壽司片
0 N0 d: E- q9 E: F Y t5.麵粉/ m/ I( `3 \$ [6 Y1 {
6.豆包1 S$ I& B5 W5 H. A
7.植物油5 A' l, z9 f) Y- j" J) x* z$ @
8.黃甜椒
1 I+ O$ \& w' P, n% N4 I, p9.水" g6 V6 D0 ^$ c! S
& H2 ^+ j1 P8 I) ~
調味料：
* `( X7 o( F+ b1.素蠔油
) C. \! m! l+ V% k2.香菇粉
0 a! r6 V- f5 s4 A( B, n. H3.貳砂
3 H8 y- c# n1 J2 r4.黒醋4 ?6 `% _' _- J" l4 g* ^! r% k2 p- \
# [2 \4 f% |) { c9 l# [' [/ T7 y
作法:
6 X3 {% ~. v) I1.先將香菇、紅蘿蔔、筊白筍、黃甜椒先行清洗過。! F9 T" `' Z" g7 ]
2.再把香菇、紅蘿蔔、筊白筍、黃甜椒，切成像影片中的形狀。7 s7 U+ I3 B+ l/ a9 W' C
3.拿一個器皿，放三匙麵粉，三匙水，均勻攪拌。
' v3 l0 D- I6 i- o- C4.平放一片壽司片，再放上一片豆包，豆包表面均勻撒一點鹽和白胡椒粉。9 u0 n* e* G1 z3 I6 {# _5 E
5.再捲成長條圓柱體，要捲好時，用麵粉泥封口。- ^2 ]( q" ^5 Z3 A1 p0 R# ^
6.平均將捲好的素鰻魚切成八小段。
- G/ l9 {" e5 s8 N* ]7 R, W+ |7.在鍋中放入植物油，滾了之後，將素鰻魚炸酥，再撈起來，將油瀝乾。! p3 _% X% U! ~$ y7 f9 E, s9 |7 L& }
8.鍋中留一點油，將調味料素蠔油、香菇粉、貳砂、黒醋炒香，再放入一杯水煮滾。
" _, X* p, g7 ^; T' |9.再把切好的香菇、紅蘿蔔、筊白筍、黃甜椒，放入鍋中炒熟。* p1 X E* {* v: Z [' ?
10.最後將切好的素鰻魚，放入鍋中均勻的炒一下，即完成。 |
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發表於 2018-7-8 18:20:30
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