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- 2019-10-18
 
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* | M8 u5 j7 ]" g7 D& f' L$ j【素食第52道】親子烹飪素食蔬食料理「醬燒素鰻魚」 |8 X0 e& P" R! C. ^( l3 N# r% R; a3 J
2 \, T3 A% U" D* c8 i9 k材料：
7 M4 n7 ^9 }' d! W9 l1.香菇% g- ?- d* w1 @/ S5 R1 k' ~
2.紅蘿蔔. q: r+ v; B; }- u
3.筊白筍 \( N8 D. y! C3 F0 r% V
4.壽司片* W6 p7 B; D+ c6 j2 N& R" ~
5.麵粉1 G0 g N1 m) t3 {
6.豆包
0 V( y9 C$ R4 |. Y! b7.植物油
3 x I: t+ f& }4 Y8.黃甜椒8 Z: C) S9 C% y
9.水
7 q3 N6 W1 Z+ x
% y5 z) U" y' e+ E調味料：
7 ]2 Q& J$ u+ T. a: ^5 P. u. H1.素蠔油4 V2 t I5 u2 a" O) R
2.香菇粉
& o! r- Z0 _1 B8 @ l3.貳砂
5 p, \4 x& y$ y' R4.黒醋$ `& A/ j/ k+ r3 y
1 `) E- o/ Y$ j7 @; j. r
作法:
; Q S# j' O, F6 R" I6 q1.先將香菇、紅蘿蔔、筊白筍、黃甜椒先行清洗過。
8 W" }. v, j/ d) D% g ?/ D: I2.再把香菇、紅蘿蔔、筊白筍、黃甜椒，切成像影片中的形狀。, I. t. K+ P1 J& g
3.拿一個器皿，放三匙麵粉，三匙水，均勻攪拌。9 q, R6 U1 F5 H* Y* A3 J
4.平放一片壽司片，再放上一片豆包，豆包表面均勻撒一點鹽和白胡椒粉。6 ]6 ~) V1 e' P; _: i3 K
5.再捲成長條圓柱體，要捲好時，用麵粉泥封口。* y/ O3 v, R) U' l( l
6.平均將捲好的素鰻魚切成八小段。
V' C# {' Y; } ^3 }1 o/ f: U* f& e7.在鍋中放入植物油，滾了之後，將素鰻魚炸酥，再撈起來，將油瀝乾。
6 H& w$ l, a3 H8.鍋中留一點油，將調味料素蠔油、香菇粉、貳砂、黒醋炒香，再放入一杯水煮滾。% z; l" \7 i" W& ]" {
9.再把切好的香菇、紅蘿蔔、筊白筍、黃甜椒，放入鍋中炒熟。2 x& F7 ?: K! O
10.最後將切好的素鰻魚，放入鍋中均勻的炒一下，即完成。 |
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發表於 2018-7-8 18:20:30
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