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- 2019-10-18
 
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' Q. \2 J: _2 ]9 _' E) o$ B
$ H* G# E! W( C/ c4 E【素食第52道】親子烹飪素食蔬食料理「醬燒素鰻魚」* B1 A3 l5 ?+ ?
1 s5 n2 I1 {+ {+ C4 y" G9 h% o
材料：3 Q# Z; L, t0 z* [ U% [$ f2 O5 z4 j
1.香菇* v) ?' ?5 w; y7 D+ z! n
2.紅蘿蔔
7 O2 ~# v7 {1 }8 W+ M) c3.筊白筍, c: Y h) c. }. s. w5 Z$ e; j
4.壽司片
4 B" A! c9 f& ~. O5.麵粉/ X, I' N% v( c' F; S2 ?' x% {* M2 j
6.豆包
* e6 X6 O! n) W7 b0 m0 ?" l7.植物油
5 {: v4 E0 h& G3 u- }. D- @8 s5 N8.黃甜椒5 `) M5 W) i1 K2 `! f
9.水
& _$ R% p" k! E9 k4 [) F, R6 T# }0 u/ L0 V) W2 J- P+ k
調味料：
1 E ^" E' k; K6 a- v k1.素蠔油 Y; h H' S* n$ r" S/ c
2.香菇粉
$ l# R( \" W' F$ D4 b* U) Z3.貳砂- o# m* X' I/ p# \
4.黒醋0 Z: d4 Y4 C/ T- a2 m* j, U
7 ~, i% Y3 `5 g5 \% `% y2 p0 c+ V' ?作法:% [/ W1 F: j' K
1.先將香菇、紅蘿蔔、筊白筍、黃甜椒先行清洗過。, ~+ j$ l8 D3 H: t6 R0 M8 P3 e9 K
2.再把香菇、紅蘿蔔、筊白筍、黃甜椒，切成像影片中的形狀。
% ~. x2 P* t+ _! Y3.拿一個器皿，放三匙麵粉，三匙水，均勻攪拌。6 Q3 W7 v- J7 b7 c7 ~% \4 X* ~
4.平放一片壽司片，再放上一片豆包，豆包表面均勻撒一點鹽和白胡椒粉。+ a- B+ I7 s9 [( t. R# h; C
5.再捲成長條圓柱體，要捲好時，用麵粉泥封口。
. I a' m- _' N$ L/ M6.平均將捲好的素鰻魚切成八小段。* [% l. f9 z: {7 S
7.在鍋中放入植物油，滾了之後，將素鰻魚炸酥，再撈起來，將油瀝乾。$ Z" e7 M, E( D) T9 U
8.鍋中留一點油，將調味料素蠔油、香菇粉、貳砂、黒醋炒香，再放入一杯水煮滾。7 e8 X; M8 w' Z! ^
9.再把切好的香菇、紅蘿蔔、筊白筍、黃甜椒，放入鍋中炒熟。8 G* Z6 F! G& D* U. y( c j
10.最後將切好的素鰻魚，放入鍋中均勻的炒一下，即完成。 |
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發表於 2018-7-8 18:20:30
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