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- 2019-10-18
 
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: ?2 K1 I; |8 M
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【素食第52道】親子烹飪素食蔬食料理「醬燒素鰻魚」& }. i6 ]- |3 T$ n
% B1 l; t' \5 Z3 h
材料：
, P+ k, s. W: `# \7 U" q: _1.香菇5 H% x0 U- T2 y. \. v
2.紅蘿蔔3 E6 R4 E- i: D
3.筊白筍
R' A7 Q! q( P$ U4.壽司片
% f& r/ v+ a" ]0 H* H5.麵粉
) |* b+ t2 {4 L6.豆包
. ` Z" e5 b( |6 \/ p7.植物油
/ u' v% G) E- }( \4 x: y+ M; E8.黃甜椒+ N* q4 `* H! [6 g3 ^3 M# w
9.水
5 t( c: p! a& H7 t% k
& R+ S6 X6 I c& o1 d調味料：+ U# x: w9 j, u* B s/ N6 F/ j) i
1.素蠔油. _; K2 K& ~/ ]1 c# J
2.香菇粉7 j2 [2 F! P3 e) \, F
3.貳砂
% x' V& c& e6 S( M& @/ c$ S4.黒醋
) z( b6 H1 H+ L# S. K4 t$ d$ L% d' F" ]- Z0 v/ B0 r% G: X8 ^, F
作法:
2 c6 t. N* b) K1 O0 d1.先將香菇、紅蘿蔔、筊白筍、黃甜椒先行清洗過。
z; y; v8 F+ e2.再把香菇、紅蘿蔔、筊白筍、黃甜椒，切成像影片中的形狀。1 y; e) a4 F8 D4 H: d6 a
3.拿一個器皿，放三匙麵粉，三匙水，均勻攪拌。- Z3 ~1 q* \9 Q! Z
4.平放一片壽司片，再放上一片豆包，豆包表面均勻撒一點鹽和白胡椒粉。
6 c0 Y: _0 o8 v% w/ t7 j8 A$ q5.再捲成長條圓柱體，要捲好時，用麵粉泥封口。# Q% z1 W- P% r- I& q
6.平均將捲好的素鰻魚切成八小段。
+ U/ V% P! b Z" ]- f7.在鍋中放入植物油，滾了之後，將素鰻魚炸酥，再撈起來，將油瀝乾。1 E3 \; [/ W+ f( [* {* e
8.鍋中留一點油，將調味料素蠔油、香菇粉、貳砂、黒醋炒香，再放入一杯水煮滾。6 j7 e; l, r& p, j) c, m
9.再把切好的香菇、紅蘿蔔、筊白筍、黃甜椒，放入鍋中炒熟。
3 X. U5 ^9 s R1 I1 U10.最後將切好的素鰻魚，放入鍋中均勻的炒一下，即完成。 |
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發表於 2018-7-8 18:20:30
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