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- 2019-10-18
 
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" v+ Y( c* Z8 k【素食第52道】親子烹飪素食蔬食料理「醬燒素鰻魚」5 h- g3 _- H& X& T( U7 B
, M# w% u2 @ A o1 t, i( b材料：
$ O9 F# ]' K$ ^1 U- w+ x1.香菇8 s6 h% ?5 C- y% B$ Z$ a7 Y
2.紅蘿蔔; ]9 K3 u5 H; x
3.筊白筍6 h3 p6 X. V0 O+ z: s
4.壽司片& W& a: _, F# y4 f/ x
5.麵粉
" f$ Z+ f+ A' I# |: D6.豆包3 y9 s5 O3 T W0 }
7.植物油
, U1 I7 ]. W3 j8.黃甜椒9 f9 k0 h4 S8 u- D+ q' z
9.水; y" b9 |# ]0 ?# w/ R
/ b9 Z; }0 `* p& y
調味料：
7 {$ J) W# W- K) z, L6 M1.素蠔油
* j" U3 K6 p: q* A7 U* M! } B2.香菇粉8 q- I: N. ]$ i, y. e
3.貳砂+ X% z& i% }, }# `8 }
4.黒醋
N/ E" T. B$ }7 n% S8 P! P
. E8 }- X) P/ Y, O作法:
7 m/ r7 M* s; [8 c1.先將香菇、紅蘿蔔、筊白筍、黃甜椒先行清洗過。( K6 x- Q/ D9 x/ O+ h8 p6 n1 A
2.再把香菇、紅蘿蔔、筊白筍、黃甜椒，切成像影片中的形狀。
9 ~1 B# h1 F) S* I3.拿一個器皿，放三匙麵粉，三匙水，均勻攪拌。
5 q! g, |6 u$ W0 m2 w' i4.平放一片壽司片，再放上一片豆包，豆包表面均勻撒一點鹽和白胡椒粉。3 r, q) i- `! @7 ?
5.再捲成長條圓柱體，要捲好時，用麵粉泥封口。- | W" Z0 v! {2 H1 r5 e+ S( N
6.平均將捲好的素鰻魚切成八小段。
# o' D: ?- h0 k/ Y7.在鍋中放入植物油，滾了之後，將素鰻魚炸酥，再撈起來，將油瀝乾。9 ]$ n9 P* i7 J6 U k
8.鍋中留一點油，將調味料素蠔油、香菇粉、貳砂、黒醋炒香，再放入一杯水煮滾。* \, S8 K) W: y3 u, p6 J
9.再把切好的香菇、紅蘿蔔、筊白筍、黃甜椒，放入鍋中炒熟。
" R: ?' {+ T5 E: U! a/ Y! x$ o# q/ h10.最後將切好的素鰻魚，放入鍋中均勻的炒一下，即完成。 |
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發表於 2018-7-8 18:20:30
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