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- 2019-10-18
 
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9 N3 i/ }' v) C: e1 Q
4 g4 ?9 s+ D+ i; [7 d% ]6 U- V0 W【素食第52道】親子烹飪素食蔬食料理「醬燒素鰻魚」
! q' c1 b2 E3 o+ p: Z1 i; w4 p
& q) ?: [( {( v4 b材料：; J# O; y9 ]* K8 {0 ^" N) e
1.香菇4 q H" r' k. x( z
2.紅蘿蔔
- Y$ n: U% y1 D' h2 l, y- n6 K! S3.筊白筍
# ^/ |, {- e5 H$ ?/ Y+ u! p4.壽司片3 t6 o: W9 r' V& j. b+ D3 h
5.麵粉
$ Z: N$ E8 }% t/ `$ Q, M/ K6.豆包% K3 O$ A9 I c" w5 ` D) v" e
7.植物油
8 s/ ~" j6 K* i( `3 n1 A( j8.黃甜椒
% x, q) u/ C5 R8 ]+ q- R6 L. Q9.水) l, k7 D3 ^" `) K, S, w
5 _1 m0 ^9 v; s( D調味料：; M( o" J1 s. s4 j" v
1.素蠔油: G. {2 J) d1 u! X) U8 l
2.香菇粉- j3 l* G9 W, @- ]. T- d1 U, L k/ E
3.貳砂" V0 \0 W% K+ N0 o: ]
4.黒醋+ R+ m+ m6 k/ B3 t1 V
& x9 X& ~2 t5 D% ?; q作法:+ Z8 E! `; O% a! k, W4 Q1 R+ z
1.先將香菇、紅蘿蔔、筊白筍、黃甜椒先行清洗過。' h) A* L4 G- c+ B
2.再把香菇、紅蘿蔔、筊白筍、黃甜椒，切成像影片中的形狀。
: s" O6 ]$ ~# r3.拿一個器皿，放三匙麵粉，三匙水，均勻攪拌。' y" r% q; P2 R# ]- Y4 e* d
4.平放一片壽司片，再放上一片豆包，豆包表面均勻撒一點鹽和白胡椒粉。( G% O4 d1 _, ]; d; V |# Y
5.再捲成長條圓柱體，要捲好時，用麵粉泥封口。! r L% n- t2 f( k, D- {1 }
6.平均將捲好的素鰻魚切成八小段。
3 A# a( C$ Q) l/ ]( l2 {4 f7.在鍋中放入植物油，滾了之後，將素鰻魚炸酥，再撈起來，將油瀝乾。" h: o% L' E, k# d9 A
8.鍋中留一點油，將調味料素蠔油、香菇粉、貳砂、黒醋炒香，再放入一杯水煮滾。
' Y; { e5 s1 r8 @! ~, E9.再把切好的香菇、紅蘿蔔、筊白筍、黃甜椒，放入鍋中炒熟。
2 q( o1 H9 }) B& v10.最後將切好的素鰻魚，放入鍋中均勻的炒一下，即完成。 |
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發表於 2018-7-8 18:20:30
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