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9 W6 Z- T9 s2 o/ I. h! x+ {【素食第43道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒獅子頭」│亲子烹饪素食蔬食料理「红烧狮子头」│Vegetaria Braised Pork Ball in Brown Sauce
2 N. `5 k3 p" _# x
& U5 e% m" ?8 T* @6 D d/ r7 J材料：) r" J9 I+ V* O, S5 m- E
1.芹菜
1 w5 T. \/ V# V g: a2.紅蘿蔔
+ R D+ w4 d1 B* C; S+ b. w3.香菇
h; I+ k6 [ C( }4.豆腐9 w# h' t' W1 j& T6 N
5.水# c( C5 Q& g3 [( a, s0 Z# i' o
6.植物油* O# {; n' ~8 W' d b7 h; R3 s- y
7.大白菜
9 i9 r5 Z! N0 B- _8.麵粉6 T* o6 r7 H! C: E
! o% v; Q: @) n: e0 l# A6 Q z' c
調味料：
" u$ m8 g; ~+ t- n$ W3 }1.醬油
/ P% I& q& b0 Q3 t1 M2.素蠔油
! v A- X6 X$ ^3.五香粉
0 {: Y5 `2 A/ H# U4.白胡椒粉
. H$ F) M9 n) f9 ?$ a2 Z* z5.貳砂) T+ b1 }3 b$ L; E, z# m
6.香油
( @2 i) K! d8 M: }* O1 j( {2 `) \5 K( L: k0 R: q. V3 }
作法:
3 n4 B) p1 R) E' {4 S: C1.先將芹菜、紅蘿蔔、香菇、大白菜先行清洗過。
1 {5 ~& @" q+ Q( o E1 x: o2.再把芹菜、紅蘿蔔、香菇，切末，大白菜切大片。
- O+ }$ `( C( H; X3.再將豆腐、芹菜末、紅蘿蔔末、香菇末、醬油、五香粉、白胡椒粉、貳砂、麵粉攪拌在一起。, R. X1 y% Y* e$ A
4.攪拌後的材料，挖一大匙捏成圓球形，再滾一層麵粉。
5 K5 P) [: B+ [- D" o3 t- Q" W5.圓球形滾好麵粉後，放入鍋中油炸，再撈起來。
2 o8 X2 i% p* M( L, }6.鍋中放一點油，放入調味料醬油、素蠔油、貳砂、香油，進行爆香，再放入一杯水煮滾。
& z0 v! o3 @0 Q6 `, o! i$ T7.放入大白菜、芹菜、香菇到鍋中煮熟。
& z% Y, P; ~$ L6 L8.將鍋中煮熟的料，淋在獅子頭中，及完成。 |
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發表於 2018-6-19 11:10:53
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