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& F, \ G& V* E* e' w【素食第43道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒獅子頭」│亲子烹饪素食蔬食料理「红烧狮子头」│Vegetaria Braised Pork Ball in Brown Sauce5 O- z ?- u0 i* N
7 ^5 j! |* S1 r2 f$ ~8 a7 G% o1 L材料：
+ R+ S: j* x3 z/ Y8 h1.芹菜
, e, f7 {7 u6 t3 b' t* X) `2.紅蘿蔔
' a8 e6 ^% O9 e7 x9 @' T0 }( Q+ m/ | e3.香菇, f( }- L' R% S, n& V, b
4.豆腐
) y( y) x c6 J3 ~" ]5.水& W8 R0 I) L6 V% I" V
6.植物油: M+ p2 X7 Q* r0 J$ z$ V
7.大白菜
+ N4 O; f6 g) \/ r( i! y' N G& C, J8.麵粉- U0 a# A4 \& `' }( D+ f& v
) L6 X1 u) f: K
調味料：
$ ~0 ]( R0 j7 q( P1.醬油& l' E9 m2 O4 G4 ]* {& T2 c% y
2.素蠔油! E8 Z. J) b' J' i6 Q
3.五香粉
: i; K/ |% D: x/ j& T; u4.白胡椒粉
$ j/ L/ a' H; k9 b( f5 g- ?6 l5.貳砂: m3 S K2 a/ e* ~, d) b- m/ z+ p
6.香油
r' V: `) }; D5 n3 F6 h, t# Y( N! y4 t2 C$ G Z
作法:
' r3 S! M) }# G7 p* U& `1.先將芹菜、紅蘿蔔、香菇、大白菜先行清洗過。
. L5 B7 a. s- J; R1 l( G1 a# e' g2.再把芹菜、紅蘿蔔、香菇，切末，大白菜切大片。) y6 j1 q( A/ h, [8 w+ M
3.再將豆腐、芹菜末、紅蘿蔔末、香菇末、醬油、五香粉、白胡椒粉、貳砂、麵粉攪拌在一起。# J9 O5 v1 [9 L3 q/ l4 W
4.攪拌後的材料，挖一大匙捏成圓球形，再滾一層麵粉。
1 C u" \, q1 U* }" h. Z5.圓球形滾好麵粉後，放入鍋中油炸，再撈起來。: }! {" i" C7 R" {
6.鍋中放一點油，放入調味料醬油、素蠔油、貳砂、香油，進行爆香，再放入一杯水煮滾。+ V& u1 E9 C& A7 W
7.放入大白菜、芹菜、香菇到鍋中煮熟。( G; H) [* g( e4 u
8.將鍋中煮熟的料，淋在獅子頭中，及完成。 |
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發表於 2018-6-19 11:10:53
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