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- 2019-10-18
 
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. `" w/ [8 f) a, C【素食第43道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒獅子頭」│亲子烹饪素食蔬食料理「红烧狮子头」│Vegetaria Braised Pork Ball in Brown Sauce& m6 p& R8 }# a7 X {/ T& s
' M; O, T `( A, a9 z, H1 Z; c' @
材料：
0 H3 t# G3 Q, ^6 |1.芹菜
0 l6 |2 l0 b' _* I) u4 p2.紅蘿蔔; W7 _5 \! z P
3.香菇) A/ A O/ b) ^
4.豆腐
% r# @% Q$ S+ [0 ]+ q1 t5.水
; x1 h; S* G% R3 ?8 A6.植物油0 m& s' G3 {9 v: z1 B7 w' x
7.大白菜1 _& F* x7 t8 H: W/ Y2 Q2 a3 p6 I
8.麵粉
6 G4 G: G# c2 `# M7 m; `% c; O4 ~: e, t* Z
調味料：
# \ I2 D; y/ l" Y* D! w4 m- j1.醬油
. c4 u4 E9 x' Z' g: g2.素蠔油
# Y' [4 x: `1 J* O- |3.五香粉- m8 r- G5 V* S' E1 x3 K
4.白胡椒粉$ J5 `+ c ~6 B5 E0 @+ `8 s. _* t2 D/ e
5.貳砂5 n0 A" K( G# ~5 ]3 Y
6.香油" h. Y4 e! l& i. d: W' |8 ?
$ P! X* R+ A% l8 G2 {& M8 ?4 f, ^作法:
' e% H9 I Q+ _4 r- ]( u1.先將芹菜、紅蘿蔔、香菇、大白菜先行清洗過。: M; i5 M4 b' l( o
2.再把芹菜、紅蘿蔔、香菇，切末，大白菜切大片。
4 H7 d* H" {7 d8 f3 l7 }3.再將豆腐、芹菜末、紅蘿蔔末、香菇末、醬油、五香粉、白胡椒粉、貳砂、麵粉攪拌在一起。9 k* d# D8 O5 r- L
4.攪拌後的材料，挖一大匙捏成圓球形，再滾一層麵粉。
7 r6 J. ^" O. c/ ^ ^5 B+ p2 |5.圓球形滾好麵粉後，放入鍋中油炸，再撈起來。
) k9 [4 | m. u# ^7 x, m" L) k# B6.鍋中放一點油，放入調味料醬油、素蠔油、貳砂、香油，進行爆香，再放入一杯水煮滾。; U( W" S ^8 N/ C5 n$ h
7.放入大白菜、芹菜、香菇到鍋中煮熟。4 O* g2 G8 @% K I* x4 m# j2 w6 X
8.將鍋中煮熟的料，淋在獅子頭中，及完成。 |
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發表於 2018-6-19 11:10:53
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