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- 2019-10-18
 
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【素食第43道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒獅子頭」│亲子烹饪素食蔬食料理「红烧狮子头」│Vegetaria Braised Pork Ball in Brown Sauce7 A9 y% e d% ?* {4 z" s
! Z2 `: g5 Q4 \, t& V& x6 d) P材料：( g* d! ^7 Z! F1 p7 l
1.芹菜7 a* t. ?6 P5 Q6 b
2.紅蘿蔔
, ]7 |& [, U0 k3.香菇
* M9 x/ O6 T, G! E u; L O; _4.豆腐5 Z# _: Z, g3 Y- `! l7 y# l
5.水
- `; c3 D9 M. z" @( ^5 ? U6.植物油, c% E7 y( l: w6 M: S
7.大白菜
9 a* X# ]; y* ^, D" ~# U' n8.麵粉4 m/ N; M4 S" Z7 P' {
. s* q/ ~. l8 s% R調味料：
, `5 q; Y8 k, y) c* q" k, @: u7 C# y8 ?, b1.醬油& k/ Z5 `5 p6 Y: |1 [9 M1 |
2.素蠔油- f9 y! H% @% M, A# ]6 Y
3.五香粉
9 {& S$ j( u6 h! k; }* p$ y4.白胡椒粉, U+ X) [% g! |2 D3 O
5.貳砂2 ^8 F" w, |, ~, J% h! G$ W( Q
6.香油! }5 b8 [3 Y$ M. v) {
) E- Z. M" u$ l3 E8 r; w作法:
$ a/ s. }, g- H" g- r6 m( j/ ]1.先將芹菜、紅蘿蔔、香菇、大白菜先行清洗過。
# Y6 i( p/ }/ |2 s' c" v2.再把芹菜、紅蘿蔔、香菇，切末，大白菜切大片。) b$ `6 l5 V$ @9 i1 ?3 j7 K3 e
3.再將豆腐、芹菜末、紅蘿蔔末、香菇末、醬油、五香粉、白胡椒粉、貳砂、麵粉攪拌在一起。
/ }% h( W1 g. e7 U4.攪拌後的材料，挖一大匙捏成圓球形，再滾一層麵粉。+ l& H& J. ~6 V. ], Y
5.圓球形滾好麵粉後，放入鍋中油炸，再撈起來。
) g* |0 X+ f$ m! l# t6.鍋中放一點油，放入調味料醬油、素蠔油、貳砂、香油，進行爆香，再放入一杯水煮滾。
- L- w! _" A7 o2 @7.放入大白菜、芹菜、香菇到鍋中煮熟。
# \$ A$ _6 V) q8.將鍋中煮熟的料，淋在獅子頭中，及完成。 |
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發表於 2018-6-19 11:10:53
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