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. H5 k7 H6 w& v' ]5 S2 h
【素食第41道】親子烹飪素食蔬食料理「蒲燒素鰻魚」│素食蔬食│亲子烹饪素食蔬食料理「蒲烧素鳗鱼」│Vegetarian Unagi Rice / Japanese Grilled Eel Rice│うなぎ/ n0 k# l3 _% g+ R; h
) t7 A" O: c& \$ a5 u6 J# t
材料：
7 y6 d4 ] x& `; Z6 S7 B1.馬鈴薯
% t& Y- ~# f- l, u5 l) p2.豆包
8 H+ A) t3 H( b/ k8 k- ~3.海苔皮
) \ q' l$ q! N' d8 d( c3 n! d) t4.太白粉
6 A, [6 G3 x) C {0 H/ G6 P5.植物油
! v ]3 g, d% ?* [1 @6 R) T% }% H: E6.白芝麻2 x. r3 u# ~ T1 b+ B1 I
7.水. h- B. J: `3 `, @* F8 P& g
3 a6 f& H) J) y1 b3 e
調味料：- v' z9 G5 a" o6 X
1.醬油
0 s1 A8 @( t& G8 y5 O4 t8 L5 l2.白胡椒粉! y, `6 y4 w. o+ ?# Z& b2 g* U' m+ P
3.貳砂
& O$ t' N- B. f, K* `; | s4.鹽& T; Y7 J+ B( k+ F; Q
. ^1 A! o, [" x: |* O$ D作法:
- I# }8 B9 h0 _( P( ]1.先將馬鈴薯先行清洗過。1 @% J8 A% n! }6 a5 @
2.再把馬鈴薯，切塊狀，電鍋倒兩杯水蒸。8 w0 Y# \+ d# J
3.蒸好之後，趁熱將馬玲薯攪成泥狀，再放入調味料鹽、白胡椒粉、太白粉攪一攪。 E5 z6 Y8 K) w5 T/ o+ ?$ L3 ~4 |
5.豆包沾太白粉水，將薯泥均勻鋪再豆包上。3 q' ?/ K% j6 l+ F' c! b
6.再將鋪好的豆包馬鈴薯泥，放入鍋中油炸至金黃色，炸好之後再取出。
% S, T& r; h; H9 e" E: s7.鍋中留一點點植物油，再將調味料醬油、貳砂、水，均勻攪拌到滾。# V( L' g0 j: A: ]! o" H
8.把炸好的素鰻魚，放在鍋中的醬汁中，煮至濃稠。
& \% D7 R5 d M9.再將沾好醬汁的素鰻魚貼上海苔皮。 |
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發表於 2018-6-11 09:13:41
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