- UID
- 37483
- 閱讀權限
- 30
- 精華
- 0
- 威望
- 0
- 貢獻
- 1015
- 活力
- 257
- 金幣
- 2946
- 日誌
- 0
- 記錄
- 0
- 最後登入
- 2024-10-26
 
- 文章
- 217
- 在線時間
- 173 小時
|
; |$ \, |7 u7 V2 U
, }, a5 C+ t5 K) I+ J
( u+ c" \/ l* ^7 t9 R% e2 F醃肉食材：5 }" u/ g1 y# {$ }
7 F; m( u' ~# J猪胛心肉
' o! d: e" w3 k. U醬油4大匙
' F( L: t) g1 b( y* G. a0 J/ R' A米酒1/2大匙
* A5 ^. V) D D P) i糖1大匙
* C9 z) k2 \+ y( ~2 q4 o蔥少許) o% J0 m, [: c/ V5 c/ q! B8 x
薑少許8 }/ Y- n0 f( w4 u* T: T c9 ]# F# C+ u
蠔油1大匙" Z% f9 b0 _* Q1 @+ ?
粗鹽2小匙" z- I7 e* Y( j. e% j& G
; y4 h2 A+ X8 y0 h糯米調味：
& |9 v3 _7 x& |" Z( z; m長秈糯米1斤
5 R7 d8 p; S# c) U/ B( w醬油3大匙4 C6 G8 g$ J3 j
米酒1大匙* W) d- }* l4 m) S
白胡椒1/4匙
S/ i) p# Q7 m7 V鹽1小匙' q+ F7 X# m3 }3 y; G. u
糖1大匙
% H/ B, c0 y( c9 C+ r蠔油1大匙7 p7 s* j, E( E; D
# [* h' Z u8 G/ h其他：! R6 ?( u* e$ v" c
鹹蛋黃
3 `; c% H$ N( m0 k粽竹葉' R: I- t* w% ^/ C* r) _- d( k( r- n
; y# r f0 M) i& x i( b
步驟：+ K# {1 z. D6 G9 D5 s: x/ Z
1.粽葉需泡水３～４小時軟化
, Z# A9 r& M2 { F2.將豬前腿肉放入醃料，放進冰箱醃製一晚2 I7 \" _ X/ L* z" w+ B
3.長糯米泡足２小時以上的水，完全瀝乾水分，將糯米調味後拌炒$ L% ^& d, E% K/ c' H% b
4.竹葉２片為一組，下方１／３處捲起成漏斗狀，先盛裝一大匙糯米，鋪成長方狀$ X- h0 _/ @5 o1 c* Y
5.放上適合的豬肉條，鹹蛋黃，均勻鋪上２大匙糯米* p' T& D5 C7 {2 B5 B/ d
6.包好的粽子放入煮沸的熱水中水量必須完全淹蓋粽子,蓋上蓋子大火煮３小時 |
-
總評分: 金幣 + 2
查看全部評分
|
發表於 2018-6-8 09:43:28
收藏
讚