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5 f( Y- w5 S0 Q
【素食第40道】親子烹飪素食蔬食料理「日式炸蝦天婦羅」│素食蔬食│亲子烹饪素食蔬食料理「日式炸虾天妇罗」│Deep Fried Shrimp Tempura4 N6 Y: S* H+ i, h; H/ P
; P0 U$ O8 I# H' g) d
材料：3 Q, h2 A5 L& v P, }' f* H* S3 F
1.芋頭1 u9 Q3 C0 g: j: S5 N( [1 C5 k
2.紅蘿蔔0 I3 F k& ]3 e: `3 s( B$ e% ]
3.馬鈴薯) B. {* ~. Y4 N8 W
4.水
+ |2 F& u) Q! @: K& ?5.植物油
+ |1 i. _/ [- Z4 f n5 B8 U6.豆皮
# ~5 X" X: o7 T) v! r0 Q7.地瓜粉
6 P3 ?& u8 X, e) O! a8.麵粉
" C. o: M8 g' b, a8 J) N9.麵包粉/ c! V+ I3 ]* }4 B
, N0 [* F3 Q+ I- B
+ a! m) P' {! j2 b, v: _調味料：
4 P4 `: c& G$ `. h' I9 d9 w5 k7 K* g1.鹽
- l) n4 h9 I5 i8 W2.五香粉1 A% @3 i; B1 q' P' B/ M
3.白胡椒粉; b! X* n9 q |7 `) Z X. @
4.咖哩粉% \0 o) F0 m% D( T2 N4 g
5.貳砂
5 C: s; R' { s( ~# i: h7 x# G$ L. Z6.香菇粉9 o- |& l+ _. [5 A* Q* p+ F: x
1 v. J# o# c* v3 X$ F. _
作法:& X' {9 q( `4 W) l4 {- z
1.先將紅蘿蔔、馬鈴薯、芋頭先行清洗過。
; l0 }: e2 F; d* X+ _ h( D2.再把紅蘿蔔、芋頭去皮、馬鈴薯，切長絲。
( {, U( G% w5 I9 [" ]3.煮一鍋水，水滾後，分別將紅蘿蔔長絲、馬鈴薯長絲、芋頭長絲放下去川燙，再撈起來瀝乾。9 \0 O7 R, L$ \) \
4.將豆皮剪成四等份。
* }& f4 @4 I1 G5.川燙好的紅蘿蔔長絲、馬鈴薯長絲、芋頭長絲，分別加入調味料鹽、白胡椒粉、貳砂、植物油拌一拌。
, }6 i( e' h# O/ ?- y7 G- z t: K6.分別將地瓜粉、麵粉、鹽、五香粉、白胡椒粉、咖哩粉、貳砂、香菇粉放到盤子中，再放一碗半的水攪一攪。) j. d. s' Y! X; b; q, j
7.剪成四等份的豆皮，分別放入馬鈴薯長絲、芋頭長絲、紅蘿蔔長絲，捲起來。8 [5 R$ z, Z0 F. d% |% q
8.將捲好的豆皮，放入盤中沾粘醬液。
7 I0 S' L* G0 D9.鍋中放植物油，再將已經沾粘醬液的捲好豆皮，炸至金黃色，即完成。 |
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發表於 2018-6-5 09:51:48
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