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【素食第40道】親子烹飪素食蔬食料理「日式炸蝦天婦羅」│素食蔬食│亲子烹饪素食蔬食料理「日式炸虾天妇罗」│Deep Fried Shrimp Tempura& |- r4 B. J- X. d3 Y8 h
. K4 O# h' ~7 ?: u
材料：
! d% D. O8 E+ z6 \8 d; W' q1 v1.芋頭
5 A! N" K5 x4 Q7 U1 u# v2.紅蘿蔔
/ w3 s, i- h5 O3.馬鈴薯' W8 g9 N; R& T, s) I7 }
4.水1 u" s. F2 S6 Y! q/ G2 [
5.植物油- ?+ O% @( m0 x$ o
6.豆皮
! J P4 g# z( J! P- S( c7 V. |7.地瓜粉
h3 J: z/ }$ t/ d8.麵粉8 ^. L6 R8 W6 e& o7 [7 G, T9 H
9.麵包粉% R. F7 ?4 C' q* c2 u
( E& T! d& V0 y" [! Y; T! a" k
, |3 g1 s2 }0 h5 W7 z0 F6 E調味料：
( i' u& n! t* H$ B8 E8 e7 L1.鹽
. E) b) k/ T9 L) K2.五香粉
8 k* A) e# M/ B5 Z; L8 s" }. b. Q3.白胡椒粉/ R( o/ M8 U- z
4.咖哩粉/ L, }# V6 p ?( w; t! a
5.貳砂
, V( q: i6 t# s* e# d! x! L6.香菇粉
- h" U/ M' q3 U& v4 k/ @# W
; q& x8 R2 I8 |2 d作法:: E, A) ?1 Y$ N& Q$ W; P
1.先將紅蘿蔔、馬鈴薯、芋頭先行清洗過。5 i' u5 o. ]' S& w9 i3 e; ^; N
2.再把紅蘿蔔、芋頭去皮、馬鈴薯，切長絲。. Q; F2 F% ?6 g; i3 C- h
3.煮一鍋水，水滾後，分別將紅蘿蔔長絲、馬鈴薯長絲、芋頭長絲放下去川燙，再撈起來瀝乾。0 _3 a& h/ @ g% a
4.將豆皮剪成四等份。' b& W* _3 f2 X D8 E
5.川燙好的紅蘿蔔長絲、馬鈴薯長絲、芋頭長絲，分別加入調味料鹽、白胡椒粉、貳砂、植物油拌一拌。
( b1 b C h, M8 X1 ]/ ~! N6.分別將地瓜粉、麵粉、鹽、五香粉、白胡椒粉、咖哩粉、貳砂、香菇粉放到盤子中，再放一碗半的水攪一攪。2 R% I" W0 t: D* J( X. R" e
7.剪成四等份的豆皮，分別放入馬鈴薯長絲、芋頭長絲、紅蘿蔔長絲，捲起來。
4 v6 V( P3 i, p6 }8.將捲好的豆皮，放入盤中沾粘醬液。
8 s" A, R0 z$ e X; @/ {7 E9.鍋中放植物油，再將已經沾粘醬液的捲好豆皮，炸至金黃色，即完成。 |
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發表於 2018-6-5 09:51:48
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