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【素食第40道】親子烹飪素食蔬食料理「日式炸蝦天婦羅」│素食蔬食│亲子烹饪素食蔬食料理「日式炸虾天妇罗」│Deep Fried Shrimp Tempura2 p+ t3 R3 M: G- U
2 N, j0 B+ \! S; ?材料：5 s$ d+ g# Y9 r4 F+ h
1.芋頭
/ X) g @/ S" Y2.紅蘿蔔* w/ l3 Y8 F. u# S4 F2 ?
3.馬鈴薯
- M) }, W1 `* L2 Q7 H& V; P* F4.水
2 C8 W0 M7 }6 y* {* @5.植物油' f2 G6 w* ~2 [# B! {3 @% \ T
6.豆皮
' F9 r4 x6 a4 ^$ ?7.地瓜粉
2 ?% f1 y1 k0 R* v7 Z+ n8 [8.麵粉9 q6 Z4 t% I3 H1 x4 T( Z8 L
9.麵包粉
! d6 H" W1 D" }2 Z
! @# `$ X: I* R4 g
# f3 y6 Y- E) t; [& W! i6 [調味料：, Z7 m n) |) }7 L2 a
1.鹽
: m# J V, I& K0 N/ ]- E" e8 ?* o2.五香粉3 T5 p0 F6 ]! y9 \ }
3.白胡椒粉
6 A& z: l9 L& r4.咖哩粉
; Z: e. [' V, z# r* @5.貳砂) D4 N, w( u. J* z
6.香菇粉# }7 [ [1 `8 v) }0 G' K& _: e
4 T* x5 t! z3 _: P _3 D/ i' b! |! u作法:( f5 v( p, H+ Z4 V, |+ ]9 \
1.先將紅蘿蔔、馬鈴薯、芋頭先行清洗過。1 Q8 Q. {4 [0 }- ~/ n
2.再把紅蘿蔔、芋頭去皮、馬鈴薯，切長絲。
8 A( u1 v& u+ G) R3.煮一鍋水，水滾後，分別將紅蘿蔔長絲、馬鈴薯長絲、芋頭長絲放下去川燙，再撈起來瀝乾。8 v9 N' J8 |" `5 Q
4.將豆皮剪成四等份。
$ O* w5 K) v- ]5.川燙好的紅蘿蔔長絲、馬鈴薯長絲、芋頭長絲，分別加入調味料鹽、白胡椒粉、貳砂、植物油拌一拌。4 g2 E' f3 Y% W7 A
6.分別將地瓜粉、麵粉、鹽、五香粉、白胡椒粉、咖哩粉、貳砂、香菇粉放到盤子中，再放一碗半的水攪一攪。, D. t+ d( k9 \: O
7.剪成四等份的豆皮，分別放入馬鈴薯長絲、芋頭長絲、紅蘿蔔長絲，捲起來。
4 S+ z( G& W+ B7 w/ Y* x8.將捲好的豆皮，放入盤中沾粘醬液。: j) q' V7 }0 l1 i1 |4 |( q
9.鍋中放植物油，再將已經沾粘醬液的捲好豆皮，炸至金黃色，即完成。 |
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發表於 2018-6-5 09:51:48
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