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+ a4 F; _: i7 Y
【素食第39道】親子烹飪素食蔬食料理「香滷素皮絲」│素食蔬食│亲子烹饪素食蔬食料理「香卤素皮丝」│Vegetarian Braised Dishes
3 s* B0 G( L) V- |8 q# p" o$ g V
材料：
: g& H/ d* B4 F& S1.皮絲
3 }1 a6 Z; s0 a: R! @4 K$ e8 X2.紅蘿蔔6 b# @) b0 l$ F6 @2 {: z4 `5 y1 R
3.白蘿蔔+ U4 i) n& g0 {& Z
4.水
: D( a" i! {: q- l: ]$ _; b! |2 l. Y3 u3 ^; x
調味料： }, ^5 _0 r/ `! _- c! }) `
1.素蠔油4 L3 P& f; n8 ]8 u* ^% X, C
2.醬油6 e" z$ _6 H1 j4 \9 d; {) t5 z+ I
3.香油
, y' G: R- ^& h. y+ H6 E9 a7 v6 {) j/ d# i( Q+ p; G2 p% i4 P) d
作法:2 t/ H: T9 o/ V! [" `3 h
1.先將皮絲、紅蘿蔔、白蘿蔔先行清洗過。3 h) g2 y e/ a1 p `/ G! C
2.再把紅蘿蔔、白蘿蔔去皮，紅蘿蔔、白蘿蔔、切小塊狀。
2 Q( q* r: q/ L& C& U& \% p3.皮絲泡兩三次水後，再切成片狀。
# [! q3 b& o4 ^1 O' A4.煮一鍋水，水滾後，將皮絲放下去川燙，再撈起來瀝乾。+ B. w1 a) z: r+ k0 ~+ y
5.把調味料香油、素蠔油、醬油炒香，再放一大碗水。 a+ N! R/ _9 X$ z3 F$ F6 Y' H' z
6.滾了之後，分別放入皮絲、紅蘿蔔、白蘿蔔。
* z; E; g, ~9 [* C! K7.用小火燜15分鐘，關火燜一小時，即完成。 |
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發表於 2018-6-2 18:26:17
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