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【素食第39道】親子烹飪素食蔬食料理「香滷素皮絲」│素食蔬食│亲子烹饪素食蔬食料理「香卤素皮丝」│Vegetarian Braised Dishes% t; I+ w0 Z' k
: Y1 ?5 P- m' o* u0 ^9 u; n材料：4 ~6 `2 D2 v s/ J0 f# ~
1.皮絲
- _ O5 M2 z, t2.紅蘿蔔& ~1 f: Q& L6 H- Q& Z
3.白蘿蔔* E, }( B8 x q! d7 P: ~
4.水
/ K7 l8 t4 A$ p. n6 U5 s
8 `5 n! d& T8 B6 k調味料：
7 B5 ^, y# A3 L% @1.素蠔油
( P( R5 E! c# x' M1 [8 ^2.醬油
3 |. L( R* M8 ]. i3.香油6 i N& d- O( t& k2 o- l
3 o6 o; T4 a% K& c, \% F
作法:
4 i! _2 x0 _4 M$ m* l1.先將皮絲、紅蘿蔔、白蘿蔔先行清洗過。$ W; Z/ V8 e4 v3 x
2.再把紅蘿蔔、白蘿蔔去皮，紅蘿蔔、白蘿蔔、切小塊狀。0 k) f& X/ o9 G$ W) o% b, J
3.皮絲泡兩三次水後，再切成片狀。
1 I8 P1 s" B; F" U1 z4.煮一鍋水，水滾後，將皮絲放下去川燙，再撈起來瀝乾。
1 q6 }+ i% {8 ]6 o& o5.把調味料香油、素蠔油、醬油炒香，再放一大碗水。
& R: p" W# ^8 {( r( { g5 b2 [$ H" u6.滾了之後，分別放入皮絲、紅蘿蔔、白蘿蔔。
; q: q" S- f5 e8 p3 z2 U! W7.用小火燜15分鐘，關火燜一小時，即完成。 |
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發表於 2018-6-2 18:26:17
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