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【素食第39道】親子烹飪素食蔬食料理「香滷素皮絲」│素食蔬食│亲子烹饪素食蔬食料理「香卤素皮丝」│Vegetarian Braised Dishes
4 [' g1 E' |& U5 s6 Q% J* D+ y) W# R" r8 r4 f
材料：! l) \0 W. L+ v8 P% b
1.皮絲5 w1 t8 G% [2 M" F. Y
2.紅蘿蔔" G3 k# r) P& _0 B
3.白蘿蔔+ O1 f( ]3 e4 b4 d+ P) L) T
4.水$ @% N K/ ?8 o* M' }! V+ [5 p
% F+ t4 z" e4 Q! y調味料：
$ W8 f B0 B: u6 ^' p3 u1.素蠔油
+ ]1 M: U3 U& D0 E, t2.醬油
6 a& l" }/ Z d* }3.香油
; M; e4 o) y3 K0 M# e" @8 o. b& Q: O F
作法:* d& \6 s' V" N& W5 J
1.先將皮絲、紅蘿蔔、白蘿蔔先行清洗過。& }4 K+ [0 d5 [: R. e% j- n, C
2.再把紅蘿蔔、白蘿蔔去皮，紅蘿蔔、白蘿蔔、切小塊狀。
- f3 C+ d* ?5 r3 V, `5 }3.皮絲泡兩三次水後，再切成片狀。% w8 L: r: H7 s: F" E
4.煮一鍋水，水滾後，將皮絲放下去川燙，再撈起來瀝乾。1 Z* b9 e/ v" ^) a9 ?7 D
5.把調味料香油、素蠔油、醬油炒香，再放一大碗水。
) S% L& p) _$ B/ l6.滾了之後，分別放入皮絲、紅蘿蔔、白蘿蔔。
( f5 |6 j. ?, b7 B4 L. b5 z% W5 @7.用小火燜15分鐘，關火燜一小時，即完成。 |
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發表於 2018-6-2 18:26:17
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