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番茄義大利肉醬麵
& M3 T/ f+ Z* v4 M! M% g% g5 N" R! c! g0 t+ \- s: w7 w
% @7 |- v8 D% R
( ?* r4 v" _' f5 e8 o1 p食材：
& n' I( O$ U, d- ~1 W7 H! c" s' S* P1 `3 P# U8 t. l' w
長蕃茄約4顆
2 S8 F$ n' f, ?& }: C中顆蕃茄6顆
6 E' Z J- o9 `2 U紅蘿蔔1/2條7 r. |, V# x/ _5 T( c1 P! \# D- M- P
洋蔥1顆
* z4 f5 Y% R& l- c, M% v2 U, L奶油 30 g i' {" N1 C9 Z' p3 w- x
橄欖油2大匙% ^ l6 M2 ~" n" [' }
牛絞肉 250 g3 s) d: }: S* d& t
豬絞肉 250 g: ^- h5 K; _) `& \
紅酒3大匙
9 h" J; G) u1 ~" f; T/ s蕃茄泥1罐 1 n# h8 u8 E. R' H$ S5 Y
蒜泥 2-3瓣
& F( c, }6 \) i- q$ X, ?義大利香料1小匙
. w; y$ _9 C, D2 J8 _- a優酪乳 150cc
4 `, `6 L$ g" E V& |& M. Q月桂葉2~3片9 P9 q, @, j! f3 {& M8 P
鹽 適量
2 d) t8 b( [8 F) b黑胡椒 適量 E9 H0 t; ^$ I+ K3 \/ N
8 V7 {: A+ P. {5 o% N3 G
! _4 Z. A8 X! R9 c7 R
步驟:
3 @& I& D# {. r4 j7 `1.番茄去皮切丁，所有蔬菜切丁備用
, ?% E, S( m; p* D6 g" ?2.小火加入橄欖油以及奶油，小火加入切碎的洋蔥和切碎的蘿蔔，小火炒出香氣炒軟變色3 g9 z7 i( X* z. D
3.牛肉與豬肉混合絞肉炒乾炒香後加入紅酒在拌炒一下,拌入新鮮番茄丁，均勻拌炒後加入義大利番茄泥以及優酪奶，加入義式香料與月桂葉，用黑胡椒與鹽調味0 b" g# \8 p4 H. @7 r2 r+ q: N5 _; Y
4.番茄肉醬與義大麵攪拌均勻，撒上洋香菜及帕馬森起司 |
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發表於 2018-5-23 11:51:41
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