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番茄義大利肉醬麵
3 ~+ b) F( T4 r3 ~* X
! c+ f, D9 T7 |" t* Z7 e; U# Z6 L; Z; P9 @& i. ] @ Y) W9 W K
' ?. G3 O1 n% f' [5 L食材：8 q2 i8 K: v; D' m4 C
3 I h- X* M& s+ V# M8 z" }
長蕃茄約4顆
% H8 U, z& I* \% l( p中顆蕃茄6顆, ]4 T" K ?" u4 g/ N% W; O; u( N
紅蘿蔔1/2條
9 U0 J7 l% O% [. n" c7 Q" ^洋蔥1顆
: _" ^& e/ E8 X: o4 a( h奶油 30 g! ? K& Z S) B- y
橄欖油2大匙: V7 y/ a6 [5 R
牛絞肉 250 g
& A2 m4 T' m7 j( d( s9 ~" k豬絞肉 250 g
. l1 k8 e s/ K( S. ~+ D; h$ {$ [紅酒3大匙
\6 v+ n$ `* l3 L# I蕃茄泥1罐
% J- D' ^& |) b蒜泥 2-3瓣# S: x2 }: t* W5 ?; h3 I
義大利香料1小匙
5 s& H- ~' Q1 c) T優酪乳 150cc
3 e7 O& S7 |7 m* d; l/ W- h月桂葉2~3片
. A+ q4 i2 V+ O! X, x, N3 |# y; |鹽 適量1 m, ]7 o, E' b
黑胡椒 適量
5 M2 B& `( R Y
# ^/ J! E: t" U+ q- D" v% o5 O3 C1 K
步驟:
) \! e5 a1 n) W- R m3 n1.番茄去皮切丁，所有蔬菜切丁備用
7 x* d2 Y! J3 K3 b- |3 O/ d2.小火加入橄欖油以及奶油，小火加入切碎的洋蔥和切碎的蘿蔔，小火炒出香氣炒軟變色) W7 q4 d2 y$ P7 s( i
3.牛肉與豬肉混合絞肉炒乾炒香後加入紅酒在拌炒一下,拌入新鮮番茄丁，均勻拌炒後加入義大利番茄泥以及優酪奶，加入義式香料與月桂葉，用黑胡椒與鹽調味6 i4 O; t2 S0 V( Q4 S( g% T
4.番茄肉醬與義大麵攪拌均勻，撒上洋香菜及帕馬森起司 |
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發表於 2018-5-23 11:51:41
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