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- 2019-10-18
 
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; G$ h# G! F" ]6 i烤麩是以生麵筋為原料，經保溫、發酵、高溫蒸制而成, P3 b2 `4 \# G$ v9 t6 b0 V
為常見的素食食材,
+ k! V0 y4 M/ d G1 {9 `, w6 \( {, Z呈褐黃色, 多氣孔有點像海綿, 口感鬆軟有彈性~" X n" U+ D' h& ?: c( ~( T) W
烤麩吃起來沒有特別濃的調味料,
! E- N& O4 h& W" V: i& \$ t0 T6 B0 D芭樂媽蠻喜歡吃的,
# c$ m/ ?% |$ f. Q, f& t# ^$ l這一道「紅燒烤麩」裡面搭配了很多蔬菜,
/ U& }1 o3 A; r6 a$ j& C8 V$ ~; z一道料理就可以做好吃的便當囉,
8 }5 A7 c8 C4 J$ }, L: V9 L而且很下飯, 一道料理就可以吃好多碗飯了,' e c8 G# G* V) _
烤麩會把醬汁鎖住, 咬下去會有爆漿的感覺唷~
" F. O5 x' V: L) D) o. M3 ]: x
2 a" Y( ~; q0 y5 S食材:
& n: c" \ h+ Z: A z1.烤麩
4 o( Z; A; Z7 {2 A4 L2.青椒
" K n. I# p* a8 n; i6 [7 A3.玉米筍+ L. d0 v: c4 E* Z3 U8 C4 T
4.紅蘿蔔& P2 p0 s) y- ]
5.香菇, l/ a }0 j1 n& c0 g3 P, ^# r9 h
6.薑
8 Y( w* @3 q1 w2 b
l' {3 v( v9 A1 y調味料:
( J) n5 h# n: {( @" W: Z1.貳砂) |6 n$ a3 g. I8 F: a% h2 z" z
2.香菇粉( l% q/ H- T9 t( H
3.素蠔油
% P- C& Q8 A/ _4.醬油
3 B( \4 d, |: r- N0 \/ }5.白開水
$ c! I# `0 f+ ~: P0 X; k# ^* O' K7 l0 w. C9 Y+ O, J
做法:9 A$ D- c7 b% J& g% l
1.先將烤麩、青椒、玉米筍、紅蘿蔔、香菇、薑先行清洗過。+ N- x$ A! c. Q7 t ~( i
2.將紅蘿蔔削皮切滾刀，玉米筍切半，青椒切片，香菇切四塊，薑切片。, Z* R% n! [- e/ e e3 l
3.植物油放入鍋中，將烤麩、香菇、紅蘿蔔先行炸過，再撈起。
" i7 ?% N0 R" R4.鍋中的油，留剩下一點點。放入薑炸香，調味料貳砂、香菇粉、素蠔油、醬油炒一炒。# t0 P! V C: `: `) a0 ~% a
5.再放一碗水在鍋中，和醬料炒在一起，等一會，再放入炸好的烤麩，再炒一炒。, I1 Z. e( W' r! D
6.湯汁稍微收乾即完成。 |
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發表於 2018-4-26 23:16:32
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