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- 2019-10-18
 
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) d3 W" r5 n" I" r0 i {烤麩是以生麵筋為原料，經保溫、發酵、高溫蒸制而成,
/ {" [# y T: F" F為常見的素食食材,# t. g Z3 ^# Y( n4 i* p! h$ q
呈褐黃色, 多氣孔有點像海綿, 口感鬆軟有彈性~
) V, o% X# c( e8 t( { t6 V. j烤麩吃起來沒有特別濃的調味料,
4 p3 f- Q! N% _# U) C* i- S芭樂媽蠻喜歡吃的, % C( P) q+ e+ c+ C8 N+ n
這一道「紅燒烤麩」裡面搭配了很多蔬菜,
( L( L; {8 T- l- t" e5 O一道料理就可以做好吃的便當囉,# W* W z' s0 `4 S
而且很下飯, 一道料理就可以吃好多碗飯了,. U; Q* T* ^- y, Z" h- T8 b
烤麩會把醬汁鎖住, 咬下去會有爆漿的感覺唷~, V y4 Q4 U& J( b
8 L2 g- D7 j$ n9 Q3 ]食材:
/ E% a6 A: r) m$ D: Q- Q* w1.烤麩* _; _& z2 v a9 z
2.青椒
6 V7 ` P2 W3 t8 K! ~0 Y3.玉米筍$ l) X; `7 j) u i& ^$ H: z" L! `
4.紅蘿蔔
# L9 H; J( H( h5.香菇
; U! j6 \" _, M# h7 B: P6.薑8 I9 }9 r) [( b
3 s4 U6 v2 R+ b4 b+ ?" [調味料:7 e; N4 [2 S3 w8 \- \( w
1.貳砂* _& G, r% t( o6 t: K- J( O
2.香菇粉; H0 f8 M5 o3 B& d
3.素蠔油
5 }$ V4 t4 u+ C* k4 I- l4.醬油
" ]6 Q) L* o# ]/ Y* I2 U% M' ^5.白開水
" o3 v/ e/ z5 k! v& r* r; a' r
. C9 C& f0 @2 \& ~9 l9 d做法:
9 S6 D# O" z0 b1.先將烤麩、青椒、玉米筍、紅蘿蔔、香菇、薑先行清洗過。, w3 z! S8 H8 w4 C
2.將紅蘿蔔削皮切滾刀，玉米筍切半，青椒切片，香菇切四塊，薑切片。/ p4 _/ W0 T: Q3 I2 g/ `9 K
3.植物油放入鍋中，將烤麩、香菇、紅蘿蔔先行炸過，再撈起。
" z @; g& V5 W: {% Y2 I3 G& v4.鍋中的油，留剩下一點點。放入薑炸香，調味料貳砂、香菇粉、素蠔油、醬油炒一炒。6 r' T7 W$ u6 E0 n- _
5.再放一碗水在鍋中，和醬料炒在一起，等一會，再放入炸好的烤麩，再炒一炒。
1 r' Y- l" w0 x, p6.湯汁稍微收乾即完成。 |
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發表於 2018-4-26 23:16:32
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