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- 2019-10-18
 
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' z1 M5 l& G! Z7 \( z
烤麩是以生麵筋為原料，經保溫、發酵、高溫蒸制而成,1 s, J% b$ p! o
為常見的素食食材,- P8 l$ p/ e: y# |1 f! [
呈褐黃色, 多氣孔有點像海綿, 口感鬆軟有彈性~
" z- Z5 `- ^6 C7 `烤麩吃起來沒有特別濃的調味料,
* H* q, k) F; l2 J7 z' N' N芭樂媽蠻喜歡吃的, " M8 e S9 y3 G, \
這一道「紅燒烤麩」裡面搭配了很多蔬菜,
; T3 R/ H% z5 o9 ?( {一道料理就可以做好吃的便當囉,9 Q4 q! n! A: w" V
而且很下飯, 一道料理就可以吃好多碗飯了,! ^$ _* b4 o# n# u
烤麩會把醬汁鎖住, 咬下去會有爆漿的感覺唷~
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食材:* d A* n* N ]+ q
1.烤麩0 ^9 M' {8 q6 c2 s! U
2.青椒
! P3 u; T5 W. i# U2 A- f3.玉米筍
0 V6 P3 [1 J5 O4.紅蘿蔔, \( e( K! S! D. _3 V1 A! r
5.香菇
& w0 D+ F5 M! h" u/ ?6.薑: e* o. R' @8 u% n) n
( m& ]$ O Y5 o9 J( L' e; s% l1 n
調味料:
# ~" G8 Y6 K- c1 |$ @; ]; v( i! q1.貳砂
0 I/ X( t/ S6 n3 H: Y# u0 [2.香菇粉; `/ u; Y+ I: k6 {
3.素蠔油
3 ?) S: X) P- H/ N% ~9 G4.醬油* d( S' c+ n3 Z6 Z& z
5.白開水' y1 ?/ f" j- V$ B8 c+ A
' D3 S2 y7 ~: p) M* Q2 v
做法:
( F) U2 c4 Z4 \, w1.先將烤麩、青椒、玉米筍、紅蘿蔔、香菇、薑先行清洗過。
$ v z6 ? m# L9 U8 e8 v2.將紅蘿蔔削皮切滾刀，玉米筍切半，青椒切片，香菇切四塊，薑切片。
& i( i: y" _+ n- M) S; Z/ @3.植物油放入鍋中，將烤麩、香菇、紅蘿蔔先行炸過，再撈起。
/ B1 c* G9 @2 y5 W4 ]# H$ M4.鍋中的油，留剩下一點點。放入薑炸香，調味料貳砂、香菇粉、素蠔油、醬油炒一炒。" G4 [" g( @; \) p
5.再放一碗水在鍋中，和醬料炒在一起，等一會，再放入炸好的烤麩，再炒一炒。
) ^: q; v h( S, W1 `6.湯汁稍微收乾即完成。 |
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發表於 2018-4-26 23:16:32
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