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- 2019-10-18
 
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) D. }5 K( E% ~; ^& B" q! M烤麩是以生麵筋為原料，經保溫、發酵、高溫蒸制而成,* s# n) h5 f J$ b: P% a
為常見的素食食材,7 E A6 {6 S) q9 c
呈褐黃色, 多氣孔有點像海綿, 口感鬆軟有彈性~8 r0 i* U9 f" G
烤麩吃起來沒有特別濃的調味料,
5 ?5 s: e# l+ {8 G" T芭樂媽蠻喜歡吃的,
* j" D! m) g5 |8 `+ `: F9 G% `這一道「紅燒烤麩」裡面搭配了很多蔬菜,: f; K$ Y" Z# ?& Z6 E* I( J
一道料理就可以做好吃的便當囉,% ^# ]5 e# G( t! J
而且很下飯, 一道料理就可以吃好多碗飯了,
5 N& {- K' X3 Z& U5 H6 s烤麩會把醬汁鎖住, 咬下去會有爆漿的感覺唷~
8 _7 D. }* N) T7 c8 [; [4 g! K
: E+ x& S' _, y, n3 F: K/ T食材:
) {) R( Y* ~4 k4 F' u! |1.烤麩& F- ~% u$ z5 {$ |) E' T
2.青椒7 l8 }/ r0 o$ g
3.玉米筍
2 U1 U& }, Z8 b" Z' t4.紅蘿蔔
& \2 g% H( e1 w( a9 a& x# U8 p5.香菇
, A5 c$ W6 V0 j+ a6 Y4 M) e7 l6.薑
# [2 j, A* K# Y c$ W3 M# L$ c* ]4 V0 T4 g3 q
調味料:8 _3 i4 s: S7 J# z1 A
1.貳砂+ e4 h4 P6 F' x
2.香菇粉
- x% t V2 R; Z3.素蠔油( s/ Q7 N8 Y2 s0 r) l
4.醬油5 o7 [3 K$ ]$ {' o1 G- D
5.白開水
: a* d: _$ V5 V: d1 X; i, r0 [# ?) [& p, S( \
做法:, ~3 N- h% \: p& M' t# R
1.先將烤麩、青椒、玉米筍、紅蘿蔔、香菇、薑先行清洗過。8 Z" J2 S( h x7 x# r* j
2.將紅蘿蔔削皮切滾刀，玉米筍切半，青椒切片，香菇切四塊，薑切片。8 }) U, L, j5 }
3.植物油放入鍋中，將烤麩、香菇、紅蘿蔔先行炸過，再撈起。
* R9 b( C* [9 G9 J# X/ |0 o8 w4.鍋中的油，留剩下一點點。放入薑炸香，調味料貳砂、香菇粉、素蠔油、醬油炒一炒。
6 r6 c% ~+ f1 r% @5.再放一碗水在鍋中，和醬料炒在一起，等一會，再放入炸好的烤麩，再炒一炒。
+ s S; w! ], R2 s0 F6.湯汁稍微收乾即完成。 |
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發表於 2018-4-26 23:16:32
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