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- 2019-10-18
 
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( ?1 K0 k. f/ V3 D# T- h
烤麩是以生麵筋為原料，經保溫、發酵、高溫蒸制而成,
* P& s1 a% t, R4 ?' W( n( |為常見的素食食材,
l" a4 A$ e1 S9 c" o/ @% q呈褐黃色, 多氣孔有點像海綿, 口感鬆軟有彈性~ {0 c; ]: M3 }5 q; S0 z. _; ]
烤麩吃起來沒有特別濃的調味料, % p8 b; a. D& j9 F
芭樂媽蠻喜歡吃的,
; @% ^' U- f7 H. N0 C6 Y- |這一道「紅燒烤麩」裡面搭配了很多蔬菜,
9 j4 G. a# N- k- `9 z一道料理就可以做好吃的便當囉,
. H4 p' H7 }) T6 `而且很下飯, 一道料理就可以吃好多碗飯了,
. `! W3 {* q C烤麩會把醬汁鎖住, 咬下去會有爆漿的感覺唷~: G5 \- X0 w/ b4 I9 R
/ C# o" D( i g, Q2 {
食材:
% H6 g0 r( L( f6 l: j1.烤麩
0 ? k9 a% |2 q3 M4 r' E& N, A2 K2.青椒
8 N) [2 V3 w9 t. D: _7 a+ Z+ P0 z! M3.玉米筍
( D( e r: [- h o, x' I4.紅蘿蔔
5 I8 q; p* E6 O7 L. t3 l5 }, c5.香菇/ ^* j) U& b0 Y- \$ g' K
6.薑
p/ Q; `( C; V4 y7 r- {7 x7 j& N. e4 C' L( x2 V* ?/ N2 H5 a( H5 Y' ?
調味料:+ `( ^7 o/ Y5 ]. M: h
1.貳砂3 b) L# W) k) q+ T6 q. c
2.香菇粉# |0 J, G) i, w4 ]8 r/ Q K
3.素蠔油
}$ ^! a+ n2 i" y4.醬油# J7 h* J4 c3 ] e+ e6 z t
5.白開水
, T+ h9 B, h6 |/ u
. ]; c4 C2 o. Q6 _! S9 S: L5 L做法:
: h' ?& U. e0 R0 }+ O" P% a1.先將烤麩、青椒、玉米筍、紅蘿蔔、香菇、薑先行清洗過。
4 y5 Q; N; r6 \8 u, }2.將紅蘿蔔削皮切滾刀，玉米筍切半，青椒切片，香菇切四塊，薑切片。2 E* N5 J$ [9 b" P( w. O
3.植物油放入鍋中，將烤麩、香菇、紅蘿蔔先行炸過，再撈起。
, o; T: e3 z# E4 S; h4.鍋中的油，留剩下一點點。放入薑炸香，調味料貳砂、香菇粉、素蠔油、醬油炒一炒。" y8 {, ^/ O$ T7 M, H
5.再放一碗水在鍋中，和醬料炒在一起，等一會，再放入炸好的烤麩，再炒一炒。# Q+ t. f4 _2 E, t+ j0 [
6.湯汁稍微收乾即完成。 |
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發表於 2018-4-26 23:16:32
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