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- 2019-10-18
 
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0 y, Q) G# G* J) M7 I: y烤麩是以生麵筋為原料，經保溫、發酵、高溫蒸制而成,
: {) m) ^! a- d* }9 F為常見的素食食材,: t# X9 n( f4 ?* A/ y F# r
呈褐黃色, 多氣孔有點像海綿, 口感鬆軟有彈性~
6 P" u" T2 Z/ [: K7 C. {烤麩吃起來沒有特別濃的調味料, # P7 _5 [7 i- r8 E7 c( h
芭樂媽蠻喜歡吃的, 9 W4 w# u8 _3 }/ d4 D
這一道「紅燒烤麩」裡面搭配了很多蔬菜,' {1 h3 c9 I1 M' y1 Z( z
一道料理就可以做好吃的便當囉,
7 \1 I. T% S, o2 k+ p2 I而且很下飯, 一道料理就可以吃好多碗飯了,
) L. T# n; l9 T0 I& N2 l$ x: Z烤麩會把醬汁鎖住, 咬下去會有爆漿的感覺唷~
: P- `4 G. `% o! u- t
5 A. [/ Z$ w/ M* a食材:5 s/ j5 Q6 @) e5 h
1.烤麩2 y1 |1 `( \, C& G _
2.青椒
( Q* X7 x( |8 ?! I1 x$ w# p' ^3.玉米筍
9 ^( f$ S( t0 a; |7 X4.紅蘿蔔
t- X3 k1 W! I; v+ j6 p ]1 ~5.香菇
3 w! r/ V1 V4 q1 ?8 d7 V1 }& Y5 c6.薑
9 ]- X( y( Q7 @. \! u8 z) W) l
調味料:
+ Z$ O% x2 X: ?3 k! `1.貳砂
# J, N1 w3 t6 p5 ~/ f2.香菇粉8 m2 R8 M+ y5 Y& q
3.素蠔油
0 Z( p/ ~5 u' B T3 n% @4.醬油
+ U, m8 v! B+ w8 g2 s5.白開水4 C4 A# o! D& A, Q1 j- r
1 T/ L7 s) h$ f* h) P做法:
# b R" u& }; E" V1.先將烤麩、青椒、玉米筍、紅蘿蔔、香菇、薑先行清洗過。5 h! ^( R) g2 I$ q
2.將紅蘿蔔削皮切滾刀，玉米筍切半，青椒切片，香菇切四塊，薑切片。" q3 Q+ Y; z: p- @0 p
3.植物油放入鍋中，將烤麩、香菇、紅蘿蔔先行炸過，再撈起。0 o5 C6 }+ h, }; Q2 J6 L
4.鍋中的油，留剩下一點點。放入薑炸香，調味料貳砂、香菇粉、素蠔油、醬油炒一炒。5 J0 _9 \8 M* }! \" R4 E
5.再放一碗水在鍋中，和醬料炒在一起，等一會，再放入炸好的烤麩，再炒一炒。
2 Q' w/ P1 Y3 k) z3 r! U- N6.湯汁稍微收乾即完成。 |
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發表於 2018-4-26 23:16:32
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