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! i; {9 u7 h/ K4 L4 R
: M; M7 V) z) O- l( z [+ v4 w5 S
食材:
) f* H w* g% I4 U1 v q' P! P! ~& z
# K. a: d d4 A1 q F去骨雞腿肉1份
7 R2 p/ v0 s1 K9 ?鹽適量
* C" x+ g3 l- v! D" S, f白胡椒粉適量
# F5 ]- a. A4 V- _2 D& p花椒粉適量
$ a& o g- X- z6 J" `7 q. c米酒適量
% F/ _ C* v$ Y- k+ d4 r: C- Y
! t9 a/ O' @. ?4 N醬汁：9 f. k1 r0 b/ Z G
糖1小匙
- H; S: `2 e$ Y' X A醬油3大匙) ~: H u6 V/ C8 F1 H& L, m% M& X
魚露2 大匙 D$ D$ Q1 L% r
烏醋1大匙
`1 o$ l) |( E" I檸檬1顆
/ v7 t0 x9 [. x/ B6 e) b麻油1大匙; I3 h# f: V) R/ X Q: \
花椒粉1小匙
( w8 Z! u. Z D" ?, }: h辣椒末少許
0 _: } }4 s: @; E5 Z$ Y; P3 |5 t香菜末少許 E( p7 ~4 A; M8 O
蒜末適量
) O0 l1 _' n* L+ E) ^0 ~; d
( H7 O) }% V* a1 B+ `( B+ Q* i白芝麻適量
* j3 @' f( g9 g$ B! o花生粉適量. P, O ^. O& O' W: {+ o% Z3 ?. |* e
0 L# N' P e) ?4 t
9 P @0 K/ D4 Y$ G& I" _步驟： A' L0 M6 T" `8 z
1.雞腿肉抹上鹽、白胡椒粉及米酒醃製約5分鐘, o8 ~, g2 a9 d0 v/ H* y' [
2.紅辣椒切末，蒜頭切末，芫荽切末加入醬油、魚露、烏醋、檸檬汁、糖及麻油調製成醬汁備用。* u6 @( N! U! E H, b
3.雞腿肉煎至酥脆後放至高麗菜絲上淋上醬汁，潵上芝麻及花生粉 |
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發表於 2018-4-24 11:14:16
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