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* W* g6 f4 B" h7 d( I; P' T" M( D7 M* {$ D+ {2 Q
食材:
|, e( O$ [7 a6 h! i1 D; s' I9 f0 F! Q4 z& E- R
去骨雞腿肉1份- b& ~: j/ R. r( U+ W) w
鹽適量
: C$ V) X) _, f6 V- n白胡椒粉適量6 G+ f& z Y* \
花椒粉適量
/ T( ?! [( l0 b9 n, `1 Y米酒適量
. }7 Z3 ?/ t9 H, }% F& D8 t
* e2 r( k0 `6 z( a N醬汁：: g7 a. N% Y. I& Y- Z' W$ R
糖1小匙- Z. e6 B$ t# w: g( X# \
醬油3大匙, J7 N1 _/ a7 _
魚露2 大匙
- [1 u: x, w6 R5 j+ ~+ r4 i5 A: W烏醋1大匙
1 M2 p0 @: c3 n" J- |檸檬1顆" w! x$ A m' \$ {
麻油1大匙, w# @5 V. Q0 T, X6 Q2 b$ B
花椒粉1小匙2 g- V- z! l1 I( k& h5 @4 a
辣椒末少許
4 V' @2 P9 m( G# _" s% E$ P5 a2 B香菜末少許+ w- X! j3 M2 A0 r* W% P" Y8 Q# S
蒜末適量
2 l- c8 L4 N" O* p$ x- h; J: Y" l! g7 ]
白芝麻適量
: z( I7 m2 d( S1 r花生粉適量
9 g3 S+ r# c5 Y p3 G/ C
$ Z% V. d6 f8 Y5 d. ]! \! M
1 j7 S! D. Z- X步驟：
- W5 o4 S' O) j% w1.雞腿肉抹上鹽、白胡椒粉及米酒醃製約5分鐘
% B0 ]! W$ V$ D4 j! i2.紅辣椒切末，蒜頭切末，芫荽切末加入醬油、魚露、烏醋、檸檬汁、糖及麻油調製成醬汁備用。
! M" f0 ]; _% f- [4 R. x3.雞腿肉煎至酥脆後放至高麗菜絲上淋上醬汁，潵上芝麻及花生粉 |
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發表於 2018-4-24 11:14:16
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