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* k! l) [) Q9 I# Q: v I
) N8 u$ p1 E9 Y8 r1 p' U, d
0 m R. E9 S. {' ?4 U! d! i食材:
) h X1 x( E4 }3 a& n) f0 l M4 r
去骨雞腿肉1份
5 h; H% w0 `, Z1 f鹽適量' |5 M& r4 D- g/ u9 u
白胡椒粉適量; _6 q$ @# ?$ E
花椒粉適量
6 c8 ^* J3 O' ]) U" }) L F米酒適量
' B+ d: z1 I7 ^% Y3 i2 G* a8 X( d; ?' T5 l
醬汁：6 J# _3 v3 O; k* o4 {
糖1小匙: V. ~) ~; v# ^( m; T
醬油3大匙
9 f4 ]" w( p6 A魚露2 大匙
% U5 E1 S3 w @* W' g \烏醋1大匙
4 m# V. }& g4 Y. b檸檬1顆
$ f6 f, L7 [6 }5 Z/ u5 s" w, O) a$ W麻油1大匙
( A) ]9 M- r9 \; |' h4 C: o: k2 R花椒粉1小匙
) Z5 ?$ @3 N% h: E辣椒末少許 ?& E' S- R0 s( `* G+ |
香菜末少許
' j7 B$ X* \5 l% E. m, y& k6 e1 @蒜末適量
o2 H ^4 C1 W) E/ O, U/ r0 N
/ W: g) ?+ R! n. K白芝麻適量; ~7 U$ C+ J2 W/ n8 z" G" M( u% u0 J
花生粉適量3 u2 s* J! P& d" I z( o
" p; @- U8 J$ o9 u, U0 c; r' x% C1 N8 u; B# C' ~8 P
步驟：
: e" o6 w5 Z3 ]1.雞腿肉抹上鹽、白胡椒粉及米酒醃製約5分鐘
) Q" X5 e8 H* v' t$ S+ y9 I% q2.紅辣椒切末，蒜頭切末，芫荽切末加入醬油、魚露、烏醋、檸檬汁、糖及麻油調製成醬汁備用。/ \4 ?) W' s# c! A
3.雞腿肉煎至酥脆後放至高麗菜絲上淋上醬汁，潵上芝麻及花生粉 |
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發表於 2018-4-24 11:14:16
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