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* Q7 d* ?+ K. f食材:* L% S/ p" F; U, H; F' k% h5 T
" r: o _' _4 t# e3 |去骨雞腿肉1份
M7 O& l9 ~% R. U7 k3 a鹽適量- l( g0 s8 ^" Z9 y/ f. B; r
白胡椒粉適量+ e7 m3 u- m% ^/ M( Y; q
花椒粉適量# P( Q$ c* ^! x
米酒適量5 E) G8 d j5 b' m: M
2 @# J* Z1 x- v3 c$ |4 F
醬汁：. L" M1 L$ k8 G9 S$ V/ l; {
糖1小匙
$ g3 A. p5 X5 i. ^& M4 r醬油3大匙 S6 @7 V8 K& t) g* e
魚露2 大匙 _) Q; |' u- l1 S7 }$ ], I) Q% \2 }
烏醋1大匙+ E* P. R$ }. M) t
檸檬1顆3 b, C [ t4 R/ q1 f
麻油1大匙
4 }/ @3 ]5 K0 B$ ]( U# z花椒粉1小匙; Q5 W o; n# L' C, f
辣椒末少許
: M. x7 `# w7 n+ ?香菜末少許! z' P* T8 a8 ~4 }* |
蒜末適量
4 Y" `8 n' H, Y! ]0 b* Z/ Q0 g" P8 s# ?
白芝麻適量$ J3 N R2 d. ~9 G5 l& @$ j+ J* A0 m
花生粉適量$ D* q+ D5 z: L" |8 k
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步驟：' f9 W+ j2 X1 K. Z6 B! j
1.雞腿肉抹上鹽、白胡椒粉及米酒醃製約5分鐘. J9 R+ b: y: n2 z" G
2.紅辣椒切末，蒜頭切末，芫荽切末加入醬油、魚露、烏醋、檸檬汁、糖及麻油調製成醬汁備用。 y0 d9 W+ m5 s4 x6 O3 D' O
3.雞腿肉煎至酥脆後放至高麗菜絲上淋上醬汁，潵上芝麻及花生粉 |
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發表於 2018-4-24 11:14:16
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