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( p9 a: s2 h* ^) r. H
% I5 j7 j% M7 b; a5 h0 j食材:/ ~& _8 K9 F& ]3 K
* b9 T9 {) f2 F/ X5 o, v5 L1 g: E0 X去骨雞腿肉1份
# {* m5 ^9 @) a; `! }0 ~1 b8 a鹽適量
2 A$ @2 X- m6 d: G$ M- q/ ^白胡椒粉適量
2 o8 P4 r' o5 F0 \0 \6 n5 f0 L花椒粉適量! D- E, y6 X# ^; [
米酒適量# i6 s0 U8 C: C% K
, L/ t5 U) n( `9 {, z# Y
醬汁：
, l" L8 E+ q4 w9 N糖1小匙( h: h1 T) H8 \! \0 `% I) N- ~- s
醬油3大匙9 ^2 n4 q4 z9 P$ B
魚露2 大匙
3 ]# t+ G8 B! }3 b烏醋1大匙
5 f! K- C, S5 T& B. b檸檬1顆
3 g4 K/ u) F0 f3 [. n3 Z麻油1大匙
. W% {: R( |0 I' y, g. o花椒粉1小匙
1 i, P1 c+ C; V' ?辣椒末少許
( f5 _1 m' l+ ?; R4 h% r香菜末少許
+ c% N: E' v+ i蒜末適量
: m* @& J+ ?! k: D4 l, |: J' S+ q$ l, @/ G( F' Q# g: N* y
白芝麻適量
. D8 k; U# x+ r4 ^$ b! Q- P( ^. U花生粉適量% O, J8 k7 Y8 B1 m
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) h& D# c, l& s+ [0 X2 ~步驟：" u0 Q7 U/ _+ A1 |# m* ~- l$ _9 [
1.雞腿肉抹上鹽、白胡椒粉及米酒醃製約5分鐘
9 W* @- m6 v; ~& |3 Z2.紅辣椒切末，蒜頭切末，芫荽切末加入醬油、魚露、烏醋、檸檬汁、糖及麻油調製成醬汁備用。. F- w% |* q+ ^/ u6 W0 B0 H' O/ N
3.雞腿肉煎至酥脆後放至高麗菜絲上淋上醬汁，潵上芝麻及花生粉 |
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發表於 2018-4-24 11:14:16
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