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# J- g" ]/ |% Q) U/ v9 q6 i( _
【素食第23道】親子烹飪素食蔬食料理「蠔油去骨雞」│亲子烹饪素食蔬食料理「蚝油去骨鸡」│素食蔬食│Vegetarian Oyster Sauce Chicken.% o3 T# b' F5 E2 \$ j* x% `; l9 y
! j6 E C, I5 t" s
豆皮可以說是素食者的最愛,* u( v/ n* ?+ i
清香的黃豆做成的豆包, 很營養,0 f) Y$ j3 g8 |5 l( [4 @8 N i
豆包其實蒸煮炒炸都很適合~' a8 d5 N- y9 n* j+ \. w
大人小孩都愛的豆皮, 可以烹調出各種風味的料理,
# O1 M! |1 f8 ?4 w滑嫩的豆包, 一絲絲的咬下去, 很順口, % ^8 C- ?! V1 h- `' V; [5 r
加上素蠔油醬汁, 更是美味喔!$ a7 j. i, _) }! I7 n' f
趕快來看看影音食譜吧!& [/ X# o1 t& K; E7 y' c* J
% f- f# l' e p& Q食材:
) Y" z8 f. q; T* s4 H9 V. [1.豆皮
$ b; Y; ]1 Y: {$ D" L, f2.九層塔
2 d: k4 S! P& W" |3.薑
; ?: q% l3 l: l# N1 H4.辣椒
' |) r9 H3 C+ B" r% C% ~% T; A. C& R( O$ d" O
調味料:
2 F7 H/ m8 g& l$ e1.素蠔油3 U; X. d3 F$ p2 ^9 E
2.白胡椒粉+ Z, y/ K' u# Y6 `) H/ W5 s5 I5 i
3.低筋麵粉: ^" F2 |$ E6 S; c( e& P
4.白開水4 p& E" L) T# }% L; \9 f. G
5.香油
`8 W' ^9 ?& |3 D4 I
" {3 u! c% L# S) l1 W" O- f, |9 s: \6 N6 A4 Y- _$ t
做法:8 _4 F7 [2 r# C0 L' ^8 b
1.先將豆皮、九層塔、薑、辣椒先行清洗過。
( s. ~3 [# _' t2.九層塔切碎，辣椒切片，薑切成末狀。
9 ~7 h' n% j& G# ?3 c3.低筋麵粉加白開水，攪一攪塗在豆皮上。- d* Y5 ^) L( y; m$ K
4.鍋子放油，把豆皮炸一炸，再撈起來。
D. j! ]5 y, W; W. `9 r* d5.放植物油、香油在鍋中，分別將素蠔油、白胡椒粉、薑、九層塔，在鍋中炒一炒。
) \7 @5 _1 L7 H/ M' a6.然後放一杯白開水置鍋中，到滾起來。- d; r* z, L, t: L% s1 S
7.再把炸過的豆皮，放入鍋中煮。6 Y8 }% x8 @+ ~) m. }9 x- `& q/ L
8.將鍋中的醬汁，煮到稍微收乾即完成。 |
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發表於 2018-4-20 21:34:12
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