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- 2019-10-18
 
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【素食第18道】親子烹飪素食蔬食料理「南洋南瓜咖哩焗烤飯」│亲子烹饪素食蔬食料理「南洋南瓜咖哩焗烤饭」│素食蔬食│Cheesy Baked Nanyang Vegetarian Curry Rice.1 e6 B# \+ m B' F
% S; z" v X) r# {7 X r小朋友不喜歡吃的食材,# A* G: V% u7 v! ^* E
最好的方法就是將這些食材用焗烤的方式烹煮, M9 L0 @" K/ k7 R6 q6 n1 {" B X
甜椒、茄子大部分的小朋友都不喜歡,+ L1 @- ]/ r- r) n: f; s
所以這一次加入了小朋友最愛的南瓜、菇類下去一起焗烤, E, ]- B; A9 q
讓香濃的起司附著在蔬菜上面, 小朋友就會大口大口的吃光光,
- w6 C+ t6 p% i9 ]# P這種料理最適合用來做便當, 或是要清冰箱也可以做這道料理,: J0 R& D( `+ N; J
配飯配麵都很好吃唷~
, N: w S7 L; @# p' P/ `! w9 e9 v- C" h f6 G* M/ S
食材:
3 N4 p) G4 V( u* N _! \3 p1.茄子4 R5 x0 N3 o4 _5 X* d [
2.南瓜
( d" `" @7 [: V/ x3.青椒5 O8 }7 o. v+ x3 h
4.黃椒! g. U- v: T1 G" M: ]
5.紅椒
' M6 D# E/ q, e2 C8 [$ H6.雪白菇
' J! q; F" ]' j7.秀珍菇
0 ]/ \; `) r3 d$ [ r8.白花椰菜5 v( \! g0 n+ z# E) [% M* }
9.九層塔, t) S1 C$ O6 K; C- l) {- ]% F, c
10.香茅
3 \! t5 Q% Z+ t0 j6 z11.乳酪絲7 V1 t' L9 K- a' D' e* G
12.白飯
9 b: `! ^; L% r2 S3 o
7 G" b% L" p9 g調味料:1 N- d6 U) w; C/ |/ A
1.鹽$ I% U3 g) P$ y% ^: e) ~
2.香菇粉
. a7 Y7 V: s6 R3.咖哩粉
9 g' P2 g) J! R% |, ^2 @* S* E4.椰漿
. o) |9 ]) a) W& A( c) D1 T( R8 q1 f$ W6 b$ n, v
做法:
. h, s( |2 f& C8 r! F& j% ~1 E1.先將茄子、南瓜、青椒、黃椒、紅椒、雪白菇、秀珍菇、
8 K2 Q9 _( t. z. p2 P) l1 E 白花椰菜、九層塔、香茅、先行清洗過。
+ i# q, v( l3 w' w2.再將茄子切長條塊，南瓜切塊狀，青椒、黃椒、紅椒切片狀，
6 ~# n4 U: }7 f( m7 o7 ]7 r9 X' G/ l 九層塔葉子摘下、香茅切小圓柱體、白花椰菜一朵一朵分開。! ^1 @) X3 d& @3 i
3.鍋子放三碗油，將茄子、南瓜、青椒、黃椒、紅椒、雪白菇、
( d' Z2 P8 u1 o& N 秀珍菇、白花椰菜炸過後撈起。1 h7 j: [% M/ V* B! C9 M
4.鍋子中的油，留一點，先把香茅炒香，再放入九層塔炒香，接
0 f8 c& y: U- @$ q3 O7 }8 V8 g( F 下來放咖哩粉，也是一樣炒香，再將炸過的茄子、南瓜、青椒3 l6 y) m7 |0 ], b, @
、黃椒、紅椒、雪白菇、秀珍菇、白花椰菜，一起放入鍋中炒8 a7 z8 Z. M# _ z
一下。% ~. }* W0 S" P3 n4 m- O
5.放入一杯水，再分別放入將調味料鹽、香菇粉、椰漿，均勻炒
6 Y- N! p2 F" `/ C 一炒。
9 ^4 E/ k9 E; p6 |& o9 s. R: N6.盛一小盤白飯，將炒好的料，放一層在白飯上面，再放一層乳& X2 n$ S0 `3 ?+ W8 I
酪絲在料的上面。1 K: R. E9 X$ W, ?, d/ x
7.放入烤箱烤五～十分鐘，即完成。 |
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發表於 2018-4-14 20:35:41
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