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- 2019-10-18
 
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* q6 F6 f. @" K1 v4 l. a3 C
【素食第18道】親子烹飪素食蔬食料理「南洋南瓜咖哩焗烤飯」│亲子烹饪素食蔬食料理「南洋南瓜咖哩焗烤饭」│素食蔬食│Cheesy Baked Nanyang Vegetarian Curry Rice.+ }! Q( i8 l {6 j- D9 Q
- n: l5 q! F. b$ @% E3 h
小朋友不喜歡吃的食材,) R2 M$ g* T- J2 [' P) f0 C# X% b3 r7 Q/ O
最好的方法就是將這些食材用焗烤的方式烹煮,* e0 N! B6 b0 e4 ^
甜椒、茄子大部分的小朋友都不喜歡,
* n( b( y1 o+ p- R5 r所以這一次加入了小朋友最愛的南瓜、菇類下去一起焗烤,
y( j( z& P& x$ _6 V. \讓香濃的起司附著在蔬菜上面, 小朋友就會大口大口的吃光光,7 t5 W9 K6 U' X+ p+ D* Y
這種料理最適合用來做便當, 或是要清冰箱也可以做這道料理,
! g+ V ?# D0 c B配飯配麵都很好吃唷~
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食材:; P) _( W$ k1 K& V( t7 o0 a
1.茄子5 L- S9 W$ H( @" U! m+ B3 s
2.南瓜
9 e; @& h& z- J; c3.青椒
5 _& U6 V8 h6 R6 x# ~4.黃椒
( L$ G: Q! @# p+ M- l' W5.紅椒: l s/ h- N$ J; o
6.雪白菇
5 |% \' v- i$ ]) R9 Y. x0 X2 B; ^7.秀珍菇
- X! T/ T3 `! \8 L, s' ^8.白花椰菜; [7 y* ^" j1 Z* G8 {
9.九層塔: X7 R5 h* ?- S, f( c# f( E- k" e
10.香茅- w# G8 [% P7 Y; ]( Y/ Q
11.乳酪絲# H) E& n) q( E
12.白飯$ Y1 }: }7 l, ?& H5 j! ?4 P
4 I& I7 u; s: ?0 ]4 }/ L調味料:
3 g/ {5 w2 F0 V$ ^' l0 b3 f" }# }1.鹽
$ ~' S: U- n$ g% W. B2.香菇粉
! q* |2 T8 m( B3.咖哩粉
7 \2 S3 k% }6 }4 ]9 C. x' N4.椰漿9 Z9 H) u4 B9 D' C& U. I
* M, t+ Z- r# u) q: M+ ^
做法:$ E/ n& P) X$ _
1.先將茄子、南瓜、青椒、黃椒、紅椒、雪白菇、秀珍菇、7 W+ E P3 X- Q% r7 Z l6 _
白花椰菜、九層塔、香茅、先行清洗過。
1 F$ z8 _9 F& [7 v* _5 R2 R: \' x2.再將茄子切長條塊，南瓜切塊狀，青椒、黃椒、紅椒切片狀，
, U% S/ g3 Z8 d9 Y 九層塔葉子摘下、香茅切小圓柱體、白花椰菜一朵一朵分開。
. _7 \6 I- M A6 N8 O2 N3.鍋子放三碗油，將茄子、南瓜、青椒、黃椒、紅椒、雪白菇、9 F& W& T9 _# [) D! ~, F- h
秀珍菇、白花椰菜炸過後撈起。
* ~+ d) v) r4 K, c0 B7 w$ D$ \* k4.鍋子中的油，留一點，先把香茅炒香，再放入九層塔炒香，接
P( Y; d9 n1 v- T) A& P1 ~ 下來放咖哩粉，也是一樣炒香，再將炸過的茄子、南瓜、青椒% b7 q8 q: Z' n+ E
、黃椒、紅椒、雪白菇、秀珍菇、白花椰菜，一起放入鍋中炒; d; l& @0 f9 |; A$ o' H
一下。" a( X; V& h" c1 i3 a: P
5.放入一杯水，再分別放入將調味料鹽、香菇粉、椰漿，均勻炒7 u: y2 n9 z; f5 Q) x
一炒。$ n" F" W- s, f
6.盛一小盤白飯，將炒好的料，放一層在白飯上面，再放一層乳% _7 J5 F' Q& Z1 |
酪絲在料的上面。" W- d. N" c6 y: t% r" s0 C
7.放入烤箱烤五～十分鐘，即完成。 |
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發表於 2018-4-14 20:35:41
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