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- 2024-10-26
 
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食材：: t; V; b- Q ]! M
5 j# |4 A9 n5 V' C5 C草蝦8~12尾
# ~7 C, e! C5 S& l蔥1根. P6 r* e, j" j4 S6 @0 s3 ~
薑末少許
5 A( U# c! D; |4 @. H) x% z辣椒1/2根) t, Q U% D0 V8 `- z. h: |2 F) ]4 Y
蒜頭2顆
/ H6 M; w% U1 l4 Q" ^辣椒乾 3~4片
0 w* g% J1 ?& l# |/ h! w! F洋蔥半顆
6 u2 N n( v" Z9 ^' W! T& k
7 H" U' u. b5 w. n6 @% B' W調味料：) N h4 P+ a' `! w
辣豆瓣醬1.5大匙8 a& O/ T/ H& s& S( N
炸蝦的油! R: i& }1 a. i/ y, x- E! \' l$ y/ e
蕃茄醬3大匙- k, u: U" [& y# d8 W
水適量
1 I0 b. ?7 N0 I- f" [/ J醬油1大匙
9 C8 t$ H; y9 q! ?酒釀3大匙
, `8 m" K. e( p8 k* S0 v' e3 R糖1小匙$ F* M9 B F( G+ k) t# _. c
白胡椒少許
+ Z& \ U3 X9 E+ c$ u, H少許烏醋6 X _' Y& e, Y
. o, K3 C5 f( k3 B% ^( q: ]# \7 h
醃蝦料：
+ |6 I: @* x+ u8 Q9 g, z& ]薑末少許/ h5 G8 W, y" t4 T; h( t
青蔥末少許
2 e3 L' Q. |/ D5 D) t米酒約 2小匙& q6 q' E) E% x7 w
地瓜粉1碗
$ d6 O2 F/ G1 _9 g5 b# h4 @ @9 _( E0 x& w9 I3 u5 P' F2 p
步驟：
9 R+ i+ x, s0 t: f+ R) [2 n1.蝦子加薑末,青蔥末及米酒，醃15分鐘之後加入地瓜粉油炸至粉紅色，撈起備用。" ?+ U6 u/ s2 A; R$ S
2.爆香蔥薑蒜辣椒加入洋蔥丁稍微拌炒! o e( O9 T3 B/ R- O C- V4 T
3.接著加入辣豆瓣炒香之後再加入番茄醬添加一點炸蝦的油- W- v+ O1 L: M) K9 x
4.放入少許清水拌勻後加入炸好的蝦子，加入酒釀、糖及胡椒後稍微拌炒再中火悶燒收汁
$ h5 l; Z7 b7 s3 @' g a) U5 A' ?5.最後加入烏醋增添味道，撒上蔥花 |
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發表於 2018-2-5 22:34:12
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