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食材：8 a& N4 q8 N- n) X- I" ~( u; ~' a
6 {9 h1 L- y \+ s+ [) B
草蝦8~12尾
; Q3 L' f0 f9 ~- c# ?1 j9 e. V蔥1根
# _; b( j% a9 E3 [9 Z6 i薑末少許
* F: t. [1 G- p! G0 U辣椒1/2根
9 Q. h' s2 k5 H3 ?蒜頭2顆- G( H1 d& N* k
辣椒乾 3~4片
* J& T" A: q8 X7 \" o洋蔥半顆 ! Z$ C. P u/ y: p: ^3 p S. D
2 q# d& `, K3 v5 f9 T
調味料：) R; n2 r: F+ t9 |* ]! j8 \, S4 u. F
辣豆瓣醬1.5大匙
0 G) \6 b" u9 S% p# \炸蝦的油- }+ X9 P2 u+ v1 q0 I8 |
蕃茄醬3大匙
7 T7 P+ ?( C+ Y6 K水適量7 [, K" f2 E: A+ O2 x I
醬油1大匙
! z7 P2 T: B/ O! v" J9 T酒釀3大匙# J2 }: w8 D4 v, J
糖1小匙/ r7 i/ {" P& w5 y$ [9 E
白胡椒少許
6 K+ x2 g- p( D3 i少許烏醋
% L- j, ~, p% k, F; J0 D, P& b+ l0 G+ }0 L. R4 [0 a: s5 w8 U
醃蝦料：
8 B( z1 p! P+ t薑末少許
. ?" I2 }$ a3 T青蔥末少許
9 ]" J% e: }0 }9 L7 g米酒約 2小匙; b5 a. ^- p, ~) k
地瓜粉1碗
4 Q7 h2 P( j3 q5 `* j+ c: n' [9 \5 T' [4 X. `
步驟：
1 r3 Q: t2 ]! N" D% }) a1.蝦子加薑末,青蔥末及米酒，醃15分鐘之後加入地瓜粉油炸至粉紅色，撈起備用。; X$ ~5 @: d7 a5 x" ?% ]
2.爆香蔥薑蒜辣椒加入洋蔥丁稍微拌炒# x& D8 G/ m) B1 d1 ?9 O
3.接著加入辣豆瓣炒香之後再加入番茄醬添加一點炸蝦的油
: P. N: k4 x( e4.放入少許清水拌勻後加入炸好的蝦子，加入酒釀、糖及胡椒後稍微拌炒再中火悶燒收汁
2 p0 v" }6 t6 N K/ R8 U. I+ M5.最後加入烏醋增添味道，撒上蔥花 |
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發表於 2018-2-5 22:34:12
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