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食材：9 A( U) d! t! Z5 i
0 N. s1 c) N$ v. o8 E8 `
草蝦8~12尾# @7 N7 i9 M( C$ _ g# O* k
蔥1根
5 y7 T) ^/ T1 V5 h薑末少許
5 m5 L1 ^6 B3 A' e+ A& B辣椒1/2根$ b. [& q% C7 e) ]
蒜頭2顆& a' C" q% L3 ?' u9 z9 l
辣椒乾 3~4片2 L+ F) x2 ]2 D6 c7 o
洋蔥半顆 7 n0 f$ C5 O- h. C \
- {, a) W" g/ s/ J' |/ h調味料：% b0 z7 N4 a- y) `3 W5 }
辣豆瓣醬1.5大匙' X0 T8 r* Z2 m# R
炸蝦的油
- m9 m: E3 I& ~& m: t& r# H7 j蕃茄醬3大匙 E0 J1 o) Q0 b5 c8 d( p8 D2 A2 g
水適量; p; `1 o3 }! s; z
醬油1大匙( K! e! V5 K+ N2 w$ S2 B3 ]
酒釀3大匙$ O9 b5 t. g0 |7 L6 Q
糖1小匙9 N! L7 o2 P/ J. U7 i( _+ e) D+ B
白胡椒少許
k, i( J! s8 [ x. H少許烏醋. z/ b7 k1 @+ e' z
$ c4 E9 M% l9 ^+ K& C醃蝦料：
; b6 k! g' z X9 }薑末少許
: v# X0 H( [+ g8 U7 s青蔥末少許4 z# q& z& M7 p3 S4 Y
米酒約 2小匙
- U; P+ o; ^% D( i( p3 _地瓜粉1碗" k9 O" w2 i8 k5 l1 l5 o
/ I, y6 C; ?4 @' g. H步驟：
! B6 V, E, H4 A/ G. w1.蝦子加薑末,青蔥末及米酒，醃15分鐘之後加入地瓜粉油炸至粉紅色，撈起備用。
5 @* }0 s& ~) o2 c: Y9 k2.爆香蔥薑蒜辣椒加入洋蔥丁稍微拌炒6 X9 D' [8 J, T0 @. x5 f
3.接著加入辣豆瓣炒香之後再加入番茄醬添加一點炸蝦的油
3 G. |9 g- O+ z: y) r, |4.放入少許清水拌勻後加入炸好的蝦子，加入酒釀、糖及胡椒後稍微拌炒再中火悶燒收汁
9 [! m$ J5 Z+ ?$ B1 u3 C) I8 @, ^) G5.最後加入烏醋增添味道，撒上蔥花 |
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發表於 2018-2-5 22:34:12
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