iBeta 愛北大論壇

 找回密碼
 註冊
搜索
iBeta 愛北大論壇»首頁 › 以下為舊文章，僅供閱讀。 › 烹飪料理 › 自己做麵筋、麵腸、粉皮~
1234下一頁
返回列表 發新文章
查看: 7049|回覆: 36
列印 上一主題 下一主題

[私房料理] 自己做麵筋、麵腸、粉皮~

    [複製鏈接]
布媽

118

主題

156

好友

2550

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

文章
1694
在線時間
539 小時
回到到指定樓層
樓主
發表於 2012-1-13 01:33:06 |只看該作者 |新文章置後
自己做麵筋、麵腸、粉皮~1 N5 \. c+ z: t3 H8 e) e
這三個東西，想不到竟是從高筋麵粉變身而來的~
/ K; q& |" h9 P5 dcarol老師的教法讓人很容易上手~9 S% j2 K3 o/ S8 F
http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=42231
- V$ N; ?% |  K; P4 j今天就讓我把它組合後，上菜囉~1 x6 H0 k; h; E, O$ v) L
  D. j; d5 s5 f, O! F0 [' ?- q
麵粉加水
$ r; U- Y3 J+ b* i5 K. |
" Z8 H  j5 ]1 b. q8 p( H% `8 y! ^) X7 B
揉十分鐘~休息三十分鐘
+ y% W' N) E4 g8 p( H0 T0 \) W! p7 B, J! o0 f
/ l4 p% P* Y! X8 a0 h
洗澡了
! i8 M6 M1 v+ }/ S7 [4 M
" U/ _' m7 ?. \7 H- b# r6 |! v
! c" z" E' \& @! S. V4 r洗出一小團的麵筋跟一桶粉皮水
, _1 i" Z7 w: X* J3 c. I  D$ r( [$ {$ T, \' m* n( T6 g
+ h- j7 _* ]' G0 H, w" }
冷藏八個小時後，若用炸的就是麵筋~
* r$ D) J% n6 f! q8 ]( |/ Q
! b  x: P# q7 k' B
) x; H9 e6 F. H0 G5 j0 }. S用煮的就是麵腸
! R9 [1 N' v' L  P7 T  Y$ F- P
8 Z" g$ ~8 P0 V) h2 m
1 o8 j- @1 v; c- Y; ]7 _- _組合起來，亂亂煮1 z. g* C% }7 E4 x! T% n  Q
. R) Z5 E1 N. \
& D# K" g4 l3 j" z+ h, R
至於那桶粉皮水~( y/ d( N* I8 ]6 y( T) L1 ^! y
說來好笑~
5 V/ }# j& _' W) W8 p6 v其實~我是想要做"麵筋"的，怎麼知道反而是做出一堆"粉皮"~
3 ?+ T" I! Y- f) c6 ]0 E原來，用高筋麵粉自己揉出麵筋是不多的，反而是這個~
! G' a9 Z* ]& V+ y7 y! u足足做了十條~~麵筋我看有沒有三十粒~昏倒~~
5 G6 D2 G4 p0 A* h3 [4 l4 |下次如果我要吃麵筋跟麵腸~我會直接用小麥蛋白做就好了~
+ m  x9 |# v& Q
0 P( z* @: h' E以前在港式飲茶一定有吃過這個~原來這樣讓我胡搞瞎搞也有個樣子~+ H1 m/ m3 x  B( ~4 U; }7 _& X8 R
結果，老爺。公主。少爺都有品嚐喔~9 W$ i1 n# Q' t% a( E
第一次，如果有下次，再改進~~- h/ P# w0 s" Y# r# V& C& Y! D
有沒有人想要"人體實驗"的，報名來我家~~
, \) X; M/ ^' g; A+ K+ {
" d, J0 x4 m  z; e6 J我直接用盤子下去蒸~' [/ P, O  K  p) h1 p8 ^

* y: C2 N2 g- A' A# y
, W" I6 s8 h' h; ^1 _% z) f6 z放料~臭臭媽家的蝦子~
3 U6 k  ]- ^3 g' T% {5 D6 g
; a  V& h, B+ T: M" R5 O" C
; J0 s: p$ @" e& b& v8 x* W' R8 c打包
; Q* L8 x  ~7 b; ~
4 s& z' _+ p1 I0 X; x9 f  h# A% C& H
完成% s( @, F" X8 E7 }/ y' j7 V! r

; p2 Y" O* H* k
7 q8 v' ]$ d9 j6 S% u, H; _題外話一~我在揉麵團，也要準備一份給她，她也要~後來她做雪人跟甜甜圈~所以這個也是親子同樂5 O/ e( w; k9 F0 }4 N" x

' G' @7 _% [6 g* j9 [2 H7 N9 {; o) J8 I6 f
題外話二~我在廚房忙時，還要一直看小孩有沒有滾出來~有人要來顧小孩嗎??# r. n4 i' V+ }; u  K

( k$ n# M" _. X' {7 v$ i
& ]* C. Q( u) ]+ L題外話三~臭臭媽家的海鮮很好料理喔~鮭魚炒飯~鮭魚味噌~吻仔魚粥飯..還有很多啦. f: Q7 C3 k8 o' a% Z

: H, I# e2 \# P4 Y# \. P! }( B5 `: \" ^8 A( H( c' N+ T* o- ~/ z

. S* A! m- P0 {+ \4 @

本文章子中包含更多資源

您需要 登入 才可以下載或查看，沒有帳號？註冊

已有 1 人評分金幣 收起 理由
穴居人 + 1 讚！

總評分: 金幣 + 1   查看全部評分

FB社團:宅媽不敗家
http://www.facebook.com/groups/307269615996003/
FB社團:吸易潔超吸水毛巾系列
http://www.facebook.com/groups/353474161357651/
社團:樹林媽寶
http://www.facebook.com/groups/192700560845919/
回覆

檢舉

小賴

50

主題

75

好友

3938

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
938
在線時間
1397 小時
沙發
發表於 2012-1-13 01:49:21 |只看該作者
好神奇哦！不說都不知道。
* m; p! d/ ^# Z+ Z3 r太厲害了！
' k* E1 r' j; S( s( o3 I而且看起來好好吃，改天來試試看！
回覆

檢舉

芙蓉蛋

58

主題

13

好友

2454

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

文章
340
在線時間
666 小時
3樓
發表於 2012-1-13 01:56:14 |只看該作者
看起來很好吃耶,
3 j; S# n: L3 Y  t  P) R9 f6 z  m7 Z而且好像不難做,也想來試試,* Q* V5 ?7 q" s# H; h) S0 Z3 w: p4 Z
而且我有上老師的部落格看,
/ }" `3 m1 y- k6 r* G2 @& ?: k+ ?布媽你有試做粉皮嗎?
& n$ w* ~/ @& m- e2 }) f8 _) d* z5 q6 H' n( ?8 F( q0 C
今天帶小孩去吃kiki鬆餅屋的草莓蜜糖土司,希望新的一年依樣甜蜜精采又漂亮,真的超好吃的,她們的笑容是最好的新年禮物
回覆

檢舉

布媽

118

主題

156

好友

2550

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

文章
1694
在線時間
539 小時
4樓
發表於 2012-1-13 01:58:37 |只看該作者
本帖最後由 布媽 於 2012-1-13 02:05 編輯
) ^4 q! K# ^0 j* u" q3 h* o
; i, A1 H8 v- K* A! @回復 芙蓉蛋 的帖子8 [8 ]+ U0 k& b9 }2 G

1 K. m8 M# o' I" W# H3 B+ x/ i有~在上傳了~
& A* i0 t! Z/ B5 M& U3 W6 E. P我做成像鮮蝦河粉喔6 R. k5 x, N% M
FB社團:宅媽不敗家
http://www.facebook.com/groups/307269615996003/
FB社團:吸易潔超吸水毛巾系列
http://www.facebook.com/groups/353474161357651/
社團:樹林媽寶
http://www.facebook.com/groups/192700560845919/
回覆

檢舉

芙蓉蛋

58

主題

13

好友

2454

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

文章
340
在線時間
666 小時
5樓
發表於 2012-1-13 02:06:23 |只看該作者
本帖最後由 芙蓉蛋 於 2012-1-13 02:13 編輯 5 w( v8 T6 \1 X; i8 d
3 v" C4 M# l$ R* \! k5 C
回復 布媽 的帖子
+ O% v0 }2 {7 b# Q4 ~# N6 f( `7 C4 }, @( A$ Q4 y# A! m
布媽您真的太棒了,: D% ?6 I; @" k3 |1 W5 A
我也正在想沒有不琇鋼蒸盤怎麼辦," ~* [" J6 k7 |& k- {' s4 y
不知可不可以用瓷盤來蒸,/ a  F" b7 D0 m' R8 ]- z/ B% M9 B
沒想到您已幫小妹解答了& g3 @" Q" w% |; B% [. X9 M: p
佩服佩服...謝謝您的分享
1 ^* y% P- j9 o+ }7 @( S% r: [包進絞肉蝦仁餡料,看起來真棒,
  r, H3 _! |  @% p1 h一定要來做做看,新年上新菜囉~8 J7 c, x% |5 M0 x
另外
$ q7 a7 x! q6 k5 }+ R5 k% A+ Q您的遊戲區圍的真好,* v4 q+ i7 \+ c9 I
我家兩隻調皮完全圍不住呢!!( \5 G( H$ x  y' @
都要一邊煮飯一邊又吼又叫,不要打架,不要爬高高~~
今天帶小孩去吃kiki鬆餅屋的草莓蜜糖土司,希望新的一年依樣甜蜜精采又漂亮,真的超好吃的,她們的笑容是最好的新年禮物
回覆

檢舉

臭臭媽

421

主題

477

好友

6573

積分

博士班

Rank: 8Rank: 8

文章
4846
在線時間
2176 小時
6樓
發表於 2012-1-13 02:13:16 |只看該作者
看起來跟港式飲茶一樣呢，下次我可以帶臭臭去，讓他們几個一起翻滾
臭臭媽海鮮家族網址: http://ibeta.tw/forum.php?mod=forumdisplay&action=list&fid=430 line id: linda641116
回覆

檢舉

布媽

118

主題

156

好友

2550

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

文章
1694
在線時間
539 小時
7樓
發表於 2012-1-13 02:18:12 |只看該作者
本帖最後由 布媽 於 2012-1-13 02:18 編輯
3 Z) Z: d* ^5 e1 Z+ b- A' S
& Y! }2 q* _8 s; w4 N, B9 v$ f回復 臭臭媽 的帖子
4 i" R, `8 X( I+ G來呀~~來呀~
' {' {' f/ G5 ^" n- [我加了"臭臭媽家的蝦子"了~~
- [0 Q  C" }8 j" j9 l( A* K一直要po你家的食材料理~等我有空/ w% Y1 c1 x- p+ I& C( i0 J
待會po~只要小孩不哭~~
FB社團:宅媽不敗家
http://www.facebook.com/groups/307269615996003/
FB社團:吸易潔超吸水毛巾系列
http://www.facebook.com/groups/353474161357651/
社團:樹林媽寶
http://www.facebook.com/groups/192700560845919/
回覆

檢舉

布媽

118

主題

156

好友

2550

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

文章
1694
在線時間
539 小時
8樓
發表於 2012-1-13 02:23:17 |只看該作者
回復 芙蓉蛋 的帖子2 m) F! w  O5 j/ S

8 q! j, ], O0 \, R) U圍不住~你沒看到那個小的快滾出來了~4 d3 O* S; ?4 m6 V$ l2 L
大的是一直來亂~A氣死~但也不能怪她~本來就該陪她玩~所以就給她一團麵粉~$ v8 @( [/ k7 H0 [! H9 S! H% M" D; w6 }
  o3 X( C; t/ c
本來我也傷腦筋沒有四方底盤~反正能吃就好，管它的~呵~* \9 X5 v5 l3 V. j
我應該會去買，因為要做蛋糕捲，還是需要~
FB社團:宅媽不敗家
http://www.facebook.com/groups/307269615996003/
FB社團:吸易潔超吸水毛巾系列
http://www.facebook.com/groups/353474161357651/
社團:樹林媽寶
http://www.facebook.com/groups/192700560845919/
回覆

檢舉

臭臭媽

421

主題

477

好友

6573

積分

博士班

Rank: 8Rank: 8

文章
4846
在線時間
2176 小時
9樓
發表於 2012-1-13 02:24:03 |只看該作者
原來粉皮是這樣來的，我一直以為是綠豆做的呢?# ~& x4 O' a% J0 x' {: `
那下次你應該也可以切條變粉條，加點珠貝炒辣辣的來一盤，開始想象了
! j/ H% n8 C6 ^8 p' ?" W7 K; y我開始很崇拜你了!
臭臭媽海鮮家族網址: http://ibeta.tw/forum.php?mod=forumdisplay&action=list&fid=430 line id: linda641116
回覆

檢舉

芙蓉蛋

58

主題

13

好友

2454

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

文章
340
在線時間
666 小時
10樓
發表於 2012-1-13 02:32:23 |只看該作者
也許下次我們來合作,組一個媽媽親子團
3 [2 b+ |# k3 z7 T2 Z& X: }0 Q有人負責看孩子,另一組媽媽專心研發好料理,7 |) e- p9 S) `5 w% z* O
您真的很棒,看得都餓了^_^
今天帶小孩去吃kiki鬆餅屋的草莓蜜糖土司,希望新的一年依樣甜蜜精采又漂亮,真的超好吃的,她們的笑容是最好的新年禮物
回覆

檢舉

1234下一頁
返回列表 發新文章
高級模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登入後才可以回文 登入 | 註冊

本論壇是以即時上傳留言的方式運作，一切留言內容只代表發言者個人意見，非本論壇之立場，本論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。
由於本論壇是以「即時留言」運作方式，所以無法完全監察所有留言內容，若您發現有某篇留言可能有問題，請通知本站管理員處理。

Copyright © 2009~2020 iBeta 愛北大. 保留一切權利

回頂部